Penuh jeruk kue kerut keju krim lemon memadukan rasa tajam krim keju dan lemon segar! Tekstur berkerut menambahkan lapisan rasa manis yang nikmat pada camilan yang tidak terlalu manis ini! Mereka kue yang populer sepanjang tahun; sama-sama cocok untuk potlucks di musim panas dan hadiah Natal selama liburan juga!
Lompat ke:
- Kue Lemon Beraroma dan Kenyal
- Bahan
- Variasi
- 🔪 Cara Membuat Kue Kerut Keju Krim Lemon
- 💭 Tip & Catatan
- 🙂😀 Testimonial
- Menyimpan
- Pembekuan
- ❔ Apa yang Membuat Kue Ini Memiliki Tekstur Kerutan?
- ❔ Bolehkah Saya Menggunakan Jus Lemon Botol Sebagai Pengganti Lemon Segar?
- ❔ Bolehkah Saya Membuat Kue Kerut Ini Bebas Gluten?
- ❔ Apakah Saya Harus Menggunakan Bahan Suhu Ruangan?
- ❔ Mengapa Menggunakan Bahan Suhu Kamar Untuk Adonan Dingin?
- ❔ Bagaimana Saya Tahu Saat Kue Sudah Selesai Dipanggang?
- ❔ Mengapa Gula Bubuk Saya Meleleh di Kue Saya?
- ❓ Tanya Jawab
- 🍋 Makanan Penutup Lemon Lebih Lezat
- Kartu Resep
- Ulasan
Kue Lemon Beraroma dan Kenyal
Ini sangat mudah kue kering lemon adalah salah satu makanan penutup lemon favorit saya sepanjang masa. Rasa krim keju dan rasa asam lemon diimbangi dengan manisnya kue yang kenyal seperti kue ini.
Adonan kue bahkan digulung dengan lapisan tambahan gula pasir dan gula bubuk sebelum dipanggang untuk mengukurnya! Mereka cerah dan lemon, dengan tekstur lembut yang sulit ditolak.
Bahan
- Krim keju - 8 ons krim keju atau a pengganti krim keju melunak pada suhu kamar.
- Mentega - ½ cangkir mentega atau a pengganti mentega melunak pada suhu kamar.
- Gula - 2 cangkir gula pasir putih atau a pengganti gula dibagi menjadi 1½ gelas dan ½ gelas porsi.
- kulit lemon - 3 sendok makan kulit lemon (kulit dari 3 buah lemon besar - sisakan 3 sendok makan jus lemon segar).
- Jus lemon - 3 sendok makan jus lemon (baru diperas, dipesan dari atas).
- tepung jagung - 2 sendok teh tepung maizena atau a pengganti tepung jagung.
- Bubuk soda kue - ½ sendok teh soda kue atau a pengganti soda kue.
- Garam - sendok teh garam.
- Telur - 1 butir telur besar bersuhu ruangan, kocok, atau an pengganti telur.
- Pewarna Makanan Gel Kuning (Opsional) - Sedikit pewarna makanan gel untuk mendapatkan warna kuning cerah adalah opsional.
- Tepung serbaguna - 2 ¼ cangkir tepung serbaguna atau pengganti tepung serbaguna (pengganti dapat mempengaruhi tekstur cookie Anda).
- Gula halus - ½ cangkir gula halus, atau a pengganti gula manisan.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Variasi
Berikut adalah beberapa ide bagus untuk membuat kue serbaguna ini milik Anda!
- Ekstrak Almond - Sedikit ekstrak almond dapat menambahkan rasa pedas pada rasa lemon.
- Biji bunga poppy - Masukkan biji poppy agar sedikit renyah dan menarik secara visual. Mereka cocok dipadukan dengan lemon dalam resep apa pun!
- Parutan kelapa - Tambahkan kelapa parut tanpa pemanis atau kelapa kering ke dalam adonan untuk mendapatkan sentuhan tropis.
- Keripik Coklat Putih - Keripik coklat putih dapat melengkapi rasa lemon yang tajam dengan rasa manisnya yang lembut. Potongan yang lebih kecil adalah yang terbaik, jadi potonglah baker's bar jika Anda punya.
- Aduk Dadih Lemon - Lipat perlahan menjadi beberapa bagian selai lemon sebelum dipanggang untuk mendapatkan tambahan rasa lemon.
- buah beri: Lipat potongan stroberi atau raspberry kering beku untuk mendapatkan kombinasi lemon-raspberry yang nikmat.
- Rempah: Ramuan segar seperti thyme atau rosemary, dicincang halus, dapat menambah aroma aromatik dan gurih pada kue.
- warna lembayung muda: Sedikit kuliner lavender dapat menciptakan cita rasa berkelas yang dipadukan dengan lemon.
- Kulit Jeruk atau Jeruk Nipis: Tukar kulit lemon dengan kulit jeruk atau jeruk nipis untuk mendapatkan rasa jeruk yang berbeda.
- Kacang vanila: Kikis biji vanila dan campur bijinya (kaviar) ke dalam adonan untuk mendapatkan rasa yang halus dan harum.
- Kacang Hancur: Untuk menambah tekstur dan rasa, masukkan kacang cincang halus seperti pistachio, almond, atau kenari.
- Bumbu-bumbu: Rempah-rempah seperti jahe atau kapulaga dapat menambah kehangatan dan kerumitan rasa lemon.
🔪 Cara Membuat Kue Kerut Keju Krim Lemon
Kue kerut ini adalah salah satu favorit saya makanan penutup seadanya. Satu batch menghasilkan 30 kue lezat, jadi ada banyak hal yang bisa dibagikan!
Campurkan Adonan Kue
Langkah 1: Kocok krim keju & mentega. Krim 8 ons (226.8 gram atau satu bata standar) krim keju dan ½ cangkir (113.5 gram) mentega sampai halus. Lalu, tambahkan 2 cangkir (400 gram) gula dan kocok sampai lembut dan ringan.
Langkah 2: Tambahkan lemon. Tambahkan 3 sendok makan (18 gram) kulit lemon, sisa 3 sendok makan (44.36 mililiter) jus lemon, 2 sendok teh (4 gram) tepung maizena, ½ sendok teh (2 gram) soda kue, dan ½ sendok teh (3 gram) garam, dan kocok sampai digabungkan secara menyeluruh.
Langkah 3: Tambahkan kuning opsional ditambah telur. Tambahkan pewarna makanan gel kuning opsional dan 1 butir telur kocok besar (50 gram) dan aduk sampai ringan dan lembut.
Langkah 4: Campurkan tepung. Tambahkan 2¼ cangkir (281.25 gram) tepung serbaguna dan aduk dengan kecepatan rendah hingga semua tepung tercampur. Adonan kuenya akan menjadi agak rapuh tapi sangat lengket.
Dinginkan Adonan, Lalu Siapkan
Langkah 5: Dinginkan adonan kue. Dinginkan hingga dingin setidaknya satu jam.
Langkah 6: Siapkan loyang dan oven. Memanaskan lebih dulu oven ke 325 ° F (160 °C/Tanda Gas 3) dan lapisi dua loyang dengan kertas perkamen.
Porsi & Gulung Di Kedua Gula
Langkah 7: Bagi dan gulung adonan. Keluarkan adonan yang sudah dingin dan gunakan sendok atau sendok untuk menyendok adonan sebanyak satu sendok makan, gulung di telapak tangan Anda untuk membulatkan setiap sendok menjadi bola.
Langkah 8: Keluarkan gula. Gunakan piring, piring, atau mangkuk yang dangkal dan berbingkai untuk ½ cangkir (100 gram) gula putih (dicadangkan dari 2 meminum gula) dan ½ gelas (60 gram) gula halus.
Langkah 9: Gulung adonan dengan gula. Gulung setiap bola adonan ke dalam gula pasir putih, lalu gula halus, dan letakkan di atas loyang Terpisah 2 inci.
Panggang & Dinginkan
Langkah 10: Panggang. Panggang pada 325 ° F (162°C/Tanda Gas 3) untuk 12-14 menit, atau sampai bagian bawah kue berwarna kecoklatan; jangan memanggang secara berlebihan.
Langkah 11: Keren. Biarkan kue mendingin di atas loyang 5 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin kawat hingga benar-benar dingin.
💭 Tip & Catatan
- Gunakan bahan berkualitas untuk kue terbaik! Mentega tinggi lemak seperti Kerrygold, Challenge, Tillamook, Vermont Creamery, Cabot, Plugra, atau Westgold adalah pilihan yang bagus. Philadelphia dan Tillamook adalah dua merek krim keju favorit saya karena teksturnya yang paling kental.
- Jus lemon segar adalah yang terbaik; Anda memerlukan lemon untuk membuat kulitnya, tetapi jus lemon botolan bisa digunakan dalam keadaan darurat. Saya menyarankan menambahkan beberapa ekstrak lemon dalam kasus ini.
- Mengupas kulit lemon dengan benar akan mencegah rasa pahit dari empulurnya. Pastikan Anda hanya mengupas bagian luar kulitnya yang berwarna kuning.
- Mendinginkan adalah kunci untuk mendapatkan kerutan yang bagus pada kue Anda, seperti melapisinya dengan gula halus. Lihat milikku panduan utama untuk kue kerut untuk tips hebat lainnya!
- Jangan memanggang kue terlalu lama; mereka akan menjadi kering dan tidak terlalu lengket. Setelah pinggirannya matang, Anda bisa mengeluarkannya dari oven. Kue terus dipanggang di atas loyang jika dibiarkan seperti pada resep ini.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
🙂😀 Testimonial
Ini adalah favorit keluarga sejak pertama kali saya membuatnya! Anak-anak tidak pernah merasa cukup dan suamiku bahkan meminta kue lemonmu.
Amanda K di Ada
Menyimpan
Cookies dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu ruangan selama hari 2-3 dan didinginkan hingga 4-5 hari.
Pembekuan
Bekukan dalam satu lapisan di atas loyang, lalu pindahkan ke dalam wadah penyimpanan freezer. Tempatkan lembaran kertas perkamen di antara lapisan untuk mencegah pemecahan kue.
Kue kerut ini membeku dengan baik hingga 2-3 bulan. Cairkan pada suhu kamar saat siap disajikan.
❔ Apa yang Membuat Kue Ini Memiliki Tekstur Kerutan?
Tekstur kerutan diperoleh dengan menggulung bola adonan kue ke dalam gula manisan sebelum dipanggang. Gulanya pecah saat kue dipanggang dan menyebar, sehingga menimbulkan efek berkerut. *Ikuti langkah ekstra saya dengan gula pasir untuk tampilan retak terbaik!
❔ Bolehkah Saya Menggunakan Jus Lemon Botol Sebagai Pengganti Lemon Segar?
Jus lemon segar direkomendasikan untuk mendapatkan rasa terbaik, tetapi Anda dapat menggunakan jus lemon botolan jika hanya itu yang Anda punya. Kulit lemon segar juga menambah untuk rasa kue ini, jadi usahakan menggunakan lemon segar jika memungkinkan.
❔ Bolehkah Saya Membuat Kue Kerut Ini Bebas Gluten?
Ya, Anda dapat dengan mudah mengganti tepung serbaguna dengan campuran bebas gluten. King Arthur Flour dan Bob's Red Mill adalah merek favorit saya. Ingatlah bahwa teksturnya mungkin sedikit berbeda.
❔ Apakah Saya Harus Menggunakan Bahan Suhu Ruangan?
Krim keju dan mentega pada suhu ruangan berpadu lebih halus, dan telur pada suhu ruangan menyatu lebih baik ke dalam adonan, sehingga menghasilkan tekstur kue yang lebih baik. Anda tidak harus menggunakan bahan-bahan bersuhu ruangan, tetapi ini membuat penggabungan bahan-bahan menjadi lebih mudah.
❔ Mengapa Menggunakan Bahan Suhu Kamar Untuk Adonan Dingin?
Meskipun Anda mendinginkan adonan, bahan-bahan bersuhu ruangan membuat pencampuran adonan menjadi lebih mudah, seperti disebutkan di atas. Mendinginkan adonan membuatnya lebih mudah ditangani dan tidak mudah menyebar saat dipanggang.
❔ Bagaimana Saya Tahu Saat Kue Sudah Selesai Dipanggang?
Panggang kue sampai bagian bawahnya berwarna coklat keemasan, dan bagian atasnya mengembang dengan garis-garis berkerut di gula manisan, sekitar 12-14 menit. Bagian tengahnya masih harus lunak.
❔ Mengapa Gula Bubuk Saya Meleleh di Kue Saya?
Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa jika Anda mengikuti instruksi saya untuk menggunakan gula pasir dan gula bubuk. Namun, cuaca dapat berperan dalam pembuatan kue yang kurang sempurna. Kelembapan akan menyerap gula dari manisan, jadi pangganglah kue populer ini di hari kering!
❓ Tanya Jawab
Ya! Seperti yang tertulis, resep ini mencatat bahwa pewarna makanan gel kuning merupakan bahan opsional. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan kuning ke dalam adonan untuk membuat kuenya 'meletus'!
Ya, Anda bisa membekukan adonan. Ambil dan gulung adonan menjadi bola-bola, lalu bekukan di atas loyang. Setelah beku, pindahkan ke kantong freezer. Lelehkan di atas meja saat siap untuk dipanggang. Setelah kurang lebih 30 menit, gulingkan ke dalam gula pasir, lalu gula halus, dan panggang sesuai petunjuk.
Mengurangi gula dapat mempengaruhi tekstur dan penyebaran kue. Jika Anda perlu mengurangi gula, lakukanlah seminimal mungkin untuk menjaga karakteristik kue. Sesuaikan sedikit demi sedikit untuk menghindari bencana cookie.
🍋 Makanan Penutup Lemon Lebih Lezat
- Donat Panggang Lemon Raspberry - Kombinasi dua buah yang lezat dan tajam membuat resep donat panggang yang mudah ini!
- kue almond almond - Almond adalah perpaduan beraroma dengan lemon segar dalam kue yang mudah dibuat ini!
- 2 Bahan Lemon Bar - Siapkan makanan penutup ramah WeightWatchers ini dalam waktu singkat!
- Irisan Lemon Manisan - Salah satu manisan favoritku yang bisa dimakan dan sangat cocok dijadikan hiasan pada kue, kue mangkuk, dan banyak lagi!
- Donat Panggang Gula Lemon - Donat lezat yang menjadi sarapan favorit keluarga saat bepergian!
- Frosting Keju Krim Lemon - Frosting kaya sempurna untuk melengkapi hidangan penutup paling mewah Anda!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Kue Kerut Keju Krim Lemon
bahan
- 8 oz krim keju (melunak, pada suhu kamar)
- ½ cangkir mentega (melunak, pada suhu kamar)
- 2 cangkir gula (dibagi menjadi 1½ gelas dan ½ gelas porsi)
- 3 sendok makan kulit lemon (kulit dari 3 buah lemon besar - sisakan 3 sendok makan jus lemon segar)
- 3 sendok makan air jeruk (baru diperas, dipesan dari atas)
- 2 sendok teh kanji dr tepung jagung
- ½ sendok teh baking soda
- ½ sendok teh garam
- 1 besar telur (pada suhu kamar, kocok)
- pewarna makanan gel kuning (Opsional)
- 2¼ cangkir tepung serbaguna
- ½ cangkir gula halus
petunjuk
Campurkan Adonan Kue
- Krim 8 ons krim keju dan ½ cangkir mentega hingga lembut dan halus, tambahkan 2 meminum gula, dan kocok hingga lembut dan ringan.
- Tambahkan 3 sendok makan kulit lemon, disimpan 3 sendok makan jus lemon, 2 sendok teh tepung jagung, ½ sendok teh baking soda, dan ½ sendok teh garam, dan kocok hingga tercampur rata.
- Tambahkan opsional pewarna makanan gel kuning dan yang dipukuli 1 telur besar dan aduk hingga lembut dan lembut.
- Tambahkan 2¼ cangkir tepung serbaguna dan aduk dengan kecepatan rendah hingga semua tepung tercampur. Adonan kuenya akan agak rapuh tetapi sangat lengket.
Dinginkan Adonan Lalu Siapkan
- Dinginkan hingga dingin setidaknya selama satu jam.
- Panaskan oven sampai 325 ° F (162°C/Tanda Gas 3) dan lapisi dua loyang dengan kertas roti.
Porsi & Gulingkan Dalam Gula
- Keluarkan adonan yang sudah dingin dan gunakan sendok atau sendok untuk menyendok adonan sebanyak satu sendok makan, gulung di telapak tangan Anda untuk membulatkan setiap sendok menjadi bola.
- Gunakan piring, piring, atau mangkuk yang dangkal dan berbingkai untuk menampung ½ cangkir gula putih (dicadangkan dari 2 meminum gula) dan ½ cangkir gula manisan.
- Gulingkan setiap bola adonan ke dalam gula pasir putih, lalu gula halus, dan letakkan di atas loyang dengan jarak sekitar 2 inci.
Panggang & Dinginkan
- Panggang pada 325 ° F (162°C/Tanda Gas 3) selama 12-14 menit, atau sampai bagian bawah kue berwarna kecoklatan; jangan memanggang secara berlebihan.
- Biarkan kue mendingin di atas loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin kawat hingga benar-benar dingin.
Video
Catatan
- Gunakan bahan berkualitas untuk kue terbaik! Mentega tinggi lemak seperti Kerrygold, Challenge, Tillamook, Vermont Creamery, Cabot, Plugra, atau Westgold adalah pilihan yang bagus. Philadelphia dan Tillamook adalah dua merek krim keju favorit saya karena teksturnya yang paling kental.
- Jus lemon segar adalah yang terbaik; Anda memerlukan lemon untuk membuat kulitnya, tetapi jus lemon botolan dapat digunakan dalam keadaan darurat. Saya menyarankan menambahkan beberapa ekstrak lemon dalam kasus ini.
- Mengupas kulit lemon dengan benar akan mencegah rasa pahit dari inti lemonnya. Pastikan Anda hanya mengupas bagian luar kulitnya yang berwarna kuning.
- Mendinginkan adalah kunci untuk mendapatkan kerutan yang bagus pada kue Anda, begitu juga dengan melapisinya dengan gula bubuk. Lihat milikku panduan utama untuk kue kerut untuk tips hebat lainnya!
- Jangan memanggang kue terlalu lama; mereka akan menjadi kering dan tidak terlalu lengket. Setelah pinggirannya matang, Anda bisa mengeluarkannya dari oven. Kue terus dipanggang di atas loyang jika dibiarkan seperti pada resep ini.
- Cookies dapat disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar selama 2-3 hari dan disimpan di lemari es hingga 4-5 hari.
- Bekukan dalam satu lapisan di atas loyang, lalu pindahkan ke dalam wadah penyimpanan freezer. Tempatkan lembaran kertas perkamen di antara lapisan untuk mencegah kue pecah. Kue kerut ini dapat dibekukan dengan baik hingga 2-3 bulan. Cairkan pada suhu kamar saat siap disajikan.
makanan
Save
Save
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
MBB mengatakan
Oz en Kop, wat zijn dat voor hoeveelheden? Apakah dia juga mogelijk om dit recept te plaatsen met gram en ons?
"Oz dan Cup, berapa jumlah itu? Apakah mungkin memposting resep ini dengan gram dan ons?"
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Al oneze huidige recepten bevatten Amerikaanse en metrische metingen, it staat in de wachtrij om binnenkort te worden bijgewerkt!
"Semua resep kami saat ini mencakup pengukuran AS dan Metrik, ini sedang dalam antrean untuk segera diperbarui!"
Besette mengatakan
Dans vos commentaires vous dites un uf plus un blanc d oeuf. Dans les ingrédients c'est indiquer un uf plus le jaune d un gros oeuf. Pada doit ajouter un blanc ou un jaune?
"Dalam komentar Anda, Anda mengatakan satu telur ditambah satu putih telur. Dalam bahannya itu untuk menunjukkan telur ditambah kuning telur besar. Haruskah kita menambahkan putih atau kuning?"
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, les blancs donneront un biskuit plus semblable un gâteau et le jaune jaune ajoutera une konsistensi padat semblable du fudge. J'ai utilisé un jaune supplémentaire dans cette recette.
"Anda bisa menggunakan keduanya, putihnya akan menghasilkan kue yang lebih mirip kue dan kuning telurnya menambah konsistensi seperti fudge yang padat. Saya menggunakan kuning telur ekstra dalam resep ini."