Kredensial mikro Rebusan domba Guinness adalah sup Irlandia yang lezat dan memuaskan yang diisi dengan sayuran lezat dan daging domba panggang yang empuk. Rasa bir Guinness Irish yang dipanggang, malt, dan hoppy memberikan kedalaman rasa yang luar biasa. Beberapa tangkai thyme segar, rosemary, dan sedikit garam & merica sudah cukup sebagai bumbu yang dibutuhkan.
Saya sangat merekomendasikan menyajikan lebih banyak orang kaya kentang tumbuk krim keju atau klasik colcannon. Kue soda irlandia akan sempurna untuk mengambil setiap tetes terakhir.
Lompat ke:
Saya suka masakan Irlandia karena itu bahan sederhana dan hangat dan rasa yang kaya.
Saya mencoba resep tradisional Irlandia apa pun yang saya temui dan sangat puas dengan sup domba Guinness yang luar biasa ini.
Bahkan, seluruh keluarga saya menikmati setiap bagian dari sisa makanan keesokan harinya dan entah bagaimana rasanya lebih enak untuk kedua kalinya. Percayalah, ada baiknya melakukan perjalanan khusus ke toko untuk membeli daging domba dan bir.
Bahan
Ini mungkin tampak seperti daftar bahan yang panjang, tapi ini sup domba yang luar biasa lebih dari layak! Jika Anda tidak memiliki akses ke daging domba, Anda dapat menggunakan daging sapi.
- Daging babi asap (opsional) - 2 potong daging asap tebal dipotong-potong.
- Pundak domba - 2 pon bahu domba (dipangkas dengan baik dan dipotong menjadi potongan berukuran 1½ inci).
- Garam lada - masing-masing 1 sendok teh garam & merica (untuk merasakan).
- lemak daging babi - 3 sendok makan minyak bacon yang dipesan (atau minyak zaitun extra virgin jika menghilangkan bacon).
- Bawang kuning - 1 bawang kuning besar (potong dadu).
- Wortel - 3 wortel besar dipotong menjadi potongan berukuran 1 inci secara diagonal.
- Seledri - 2 batang seledri atau a pengganti seledri (dicincang).
- Bawang putih - 1 ½ sendok makan bawang putih cincang.
- Pasta tomat - 3 sendok makan pasta tomat atau a pengganti pasta tomat.
- Tepung serbaguna - ¼ cangkir tepung serbaguna atau satu tepung serbaguna pengganti.
- Bir Guinness - 11.2 ons Guinness (1 botol) atau gemuk lainnya.
- Kaldu sapi - 3 cangkir kaldu sapi atau kaldu.
- Rempah segar - 1 lembar daun salam (dibuang sebelum disajikan), 1 tangkai rosemary segar, dan 4 tangkai thyme segar.
- Gula - 2 sendok teh gula pasir putih.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Rebusan Domba Guinness
rebusan ini sangat sederhana ketika tiba saatnya.
Anda memerlukan pisau dan talenan, panci besar atau Dutch oven, penjepit, sendok kayu atau spatula, dan alat ukur untuk memulai.
Satu batch rebusan ini menghasilkan 4 porsi hangat. Bahkan lebih jauh lagi ketika disajikan di atas kentang tumbuk!
Bakar Bacon & Daging Rebus Domba
- Masak baconnya (pilihan). Tambahkan 2 potongan daging cincang (44 gram) ke panci besar atau oven Belanda panas sedang-tinggi dan masak sampai garing. Pindahkan bacon ke piring berlapis kertas tisu dan sisihkan.
- Bumbui domba. Tepuk 2 pound (907 gram) bahu domba keringkan dengan handuk kertas, potong menjadi 1 ½ inci, lalu bumbui sesuai selera dengan 1 sendok teh (6 gram) masing-masing garam & merica.
- Rebus domba. Bakar daging domba di sisa 3 sendok makan (44.3 mililiter) dari lemak bacon, bekerja dalam batch (Saya melakukan 3 batch terpisah). Gunakan penjepit untuk membalik potongan daging domba sampai kerak coklat berkembang di semua sisi (sekitar 5-8 menit per batch). Setelah setiap batch, pindahkan daging domba yang sudah kecokelatan ke dalam mangkuk dan sisihkan.
Tambahkan Sayuran & Kaldu
- Tumis sayuran. Tambahkan 1 bawang kuning potong dadu besar (150 gram), 3 wortel iris besar (216 gram), dan 2 batang seledri (80 gram) ke panci dan tumis sampai empuk (sekitar 5 menit). Gunakan sendok kayu atau spatula untuk gosok bagian coklatnya dari dasar panci saat sayuran dimasak.
- Tumis bawang putih. Aduk 1 ½ sendok makan (12 gram) bawang putih dan biarkan masak 30 detik sebelum mencampur dalam 3 sendok makan (48 gram) pasta tomat. Biarkan masak selama 1-2 menit lebih lama.
- Tambahkan tepung. Tambahkan bacon, daging domba, dan semua jus yang terkumpul kembali ke dalam panci. Taburkan ¼ cangkir (31.2 gram) of tepung serbaguna di atas daging dan aduk sampai larut.
- Tambahkan sisa bahan. Tuangkan 11.2 ons Guinness (317.5 mililiter) dan 3 cangkir (709.76 mililiter) kaldu sapi. Tambahkan 1 lembar daun salam (0.1 gram), 1 tangkai rosemary segar (0.1 gram), 4 tangkai thyme segar (4 gram) , dan 2 sendok teh gula (8 gram), dan aduk untuk menggabungkan.
Didihkan Sampai Lembut
- Membara. Didihkan rebusan, lalu tutup panci dan kecilkan api. Biarkan mendidih 1 jam.
- Hapus bumbu dan sajikan. Buang daun salam serta tangkai thyme dan rosemary. Uji rasa rebusan Anda dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Matikan api dan sajikan segera di atas kentang tumbuk atau colcannon.
💭 Tip & Catatan
- Kamu harus bekerja dalam batch saat membakar potongan daging domba agar mendapatkan kerak yang rata di semua sisi. Cobalah untuk tidak memadati pot secara berlebihan untuk hasil terbaik.
- Jika Anda tidak menggunakan bacon, biarkan saja dan bakar daging domba dengan minyak zaitun extra virgin (EVOO) atau minyak goreng pilihan Anda. Saya merekomendasikan menggunakan sekitar 1 sendok makan minyak untuk setiap kumpulan daging domba.
- Jika rebusan Anda terlalu kental, Anda dapat menambahkan sedikit air atau kaldu untuk mengencerkannya hingga kekentalan yang diinginkan.
- Jika Anda menggunakan oven Belanda dan lebih suka menghabiskan rebusan Anda di oven, Anda bisa. Didihkan kaldu, lalu tutup panci dan pindahkan ke suhu 350 ° F yang sudah dipanaskan sebelumnya (175°C/Tanda Gas 4) oven. Rebus tanpa gangguan selama 1-2 jam.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Biarkan rebusan mendingin, lalu pindahkan ke wadah dangkal kedap udara. Dinginkan hingga 3-4 hari.
Pembekuan
Masukkan rebusan sisa Anda ke dalam wadah kedap udara yang aman untuk freezer atau tas freezer tugas berat dengan sedikit ruang berlebih untuk memungkinkan ekspansi. Bekukan hingga 4 bulan dan pindahkan ke lemari es untuk mencairkan semalaman sebelum dipanaskan kembali.
Memanaskan ulang
Panaskan kembali rebusan Anda dengan lembut di atas kompor dengan api sedang sampai hangat. Mungkin mengental setelah dibekukan atau didinginkan, jadi tambahkan sedikit kaldu atau air sesuai kebutuhan.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Ini masih akan menjadi sangat lezat dengan dark stout lainnya, meskipun rasanya akan sedikit berbeda. Bir yang lebih ringan akan bekerja tetapi tidak akan memberikan rasa yang sama pada rebusan.
Ya! Daging sapi merupakan pengganti yang bagus jika Anda tidak dapat menemukan domba atau bukan penggemar rasanya. Daging sapi panggang yang dipotong dadu akan menjadi pilihan pertama saya, atau Anda bisa mengambil sebungkus daging sapi rebus.
Ya, sebenarnya, saya merekomendasikannya! Saat didinginkan, sayuran menyerap semua kaldu yang lezat, dan rasanya punya waktu untuk menyatu. Panaskan kembali dengan lembut di atas kompor, dan rasanya akan lebih enak daripada saat Anda membuatnya!
🍀🍺😋 Selengkapnya Resep Irlandia Untuk mencoba
- Pancake Irlandia Boxty - Pancake kentang Irlandia ini renyah di luar dan lembut di dalam!
- Sup daun bawang kentang - Sup daun bawang kentang hangat dan lembut ini enak dengan kerupuk!
- Kue Apel Irlandia - Kue tradisional Irlandia yang terbuat dari apel segar dan diberi saus custard yang lembut!
- Kue Gembala - Resep kue gembala khas Gordon Ramsay!
- Kornet sapi dan kubis - Daging kornet dan kol bukan hanya untuk Hari St. Patrick, ini lezat setiap saat sepanjang tahun!
- Pasty Cornish - Pai daging genggam gurih ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Rebusan Domba Guinness
bahan
- 2 strip daging babi asap (opsional, bacon yang dipotong tebal, dicincang)
- 2 lb pundak domba (dipangkas dengan baik dan dipotong menjadi potongan berukuran 1½ inci)
- 1 sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
- 3 sendok makan lemak daging (atau minyak zaitun extra virgin jika menghilangkan bacon)
- 1 besar bawang kuning (potong dadu)
- 3 besar wortel (potong menjadi potongan 1 inci secara diagonal)
- 2 batang seledri (dicincang)
- 1 ½ sendok makan bawang putih (cincang)
- 3 sendok makan pasta tomat
- ¼ cangkir tepung serbaguna
- 11.2 oz Guinness
- 3 cangkir kaldu sapi
- 1 daun salam
- 1 tangkai Rosemary segar
- 4 tangkai thyme segar
- 2 sendok teh gula
petunjuk
Bakar Bacon & Daging Rebus Domba
- Tambahkan cincang 2 strip daging asap ke panci besar atau oven Belanda dengan api sedang-tinggi dan masak sampai garing. Pindahkan bacon ke piring berlapis kertas tisu dan sisihkan.
- Tepuk 2 lb bahu domba keringkan dengan tisu, dan bumbui sesuai selera 1 sendok teh masing-masing, garam & merica.
- Bakar sisa daging domba 3 sendok makan minyak bacon, bekerja dalam batch (Saya melakukan 3 batch terpisah). Gunakan penjepit untuk membalik potongan daging domba sampai kerak coklat berkembang di semua sisi (sekitar 5-8 menit per batch). Setelah setiap batch, pindahkan daging domba yang sudah kecokelatan ke dalam mangkuk dan sisihkan.
Tambahkan Sayuran & Kaldu
- Add 1 bawang kuning besar, 3 wortel besar, dan 2 batang seledri ke panci dan tumis sampai empuk (sekitar 5 menit). Gunakan sendok kayu atau spatula untuk mengikis potongan cokelat dari dasar panci saat sayuran dimasak.
- Aduk 1 sendok makan bawang putih dan biarkan masak selama 30 detik sebelum dicampur 3 sendok makan pasta tomat. Biarkan masak selama 1-2 menit lebih lama.
- Tambahkan bacon, daging domba, dan semua jus yang terkumpul kembali ke dalam panci. Percikan ¼ cangkir tepung serbaguna di atas daging dan aduk sampai larut.
- Tuangkan kedalam 11.2 ons Guinness (1 botol) dan 3 cangkir kaldu sapi. Tambahkan 1 daun salam, 1 tangkai rosemary segar, 4 tangkai thyme segar, dan 2 sendok teh gula, dan aduk hingga tercampur.
Didihkan Sampai Lembut
- Didihkan rebusan, lalu tutup panci dan kecilkan api. Biarkan mendidih selama 1 jam.
- Buang daun salam serta tangkai thyme dan rosemary. Uji rasa rebusan Anda dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Matikan api dan sajikan segera di atas kentang tumbuk atau colcannon.
Catatan
- Anda harus bekerja secara bertahap saat membakar potongan daging domba untuk mendapatkan kerak yang rata di semua sisi. Cobalah untuk tidak membuat pot terlalu penuh untuk hasil terbaik.
- Jika Anda tidak menggunakan bacon, biarkan saja dan bakar daging domba dengan minyak zaitun. Saya merekomendasikan menggunakan sekitar 1 sendok makan minyak untuk setiap kumpulan daging domba.
- Jika rebusan Anda terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu untuk mengencerkannya hingga kekentalan yang Anda inginkan.
- Jika Anda menggunakan oven Belanda dan lebih memilih untuk menyelesaikan semur di dalam oven, Anda bisa. Didihkan kaldu, lalu tutup panci dan pindahkan ke suhu 350 ° F yang sudah dipanaskan sebelumnya (175 ° C) oven. Rebus tanpa gangguan selama 2 jam.
- Untuk menyimpan: Biarkan rebusan menjadi dingin, lalu pindahkan ke wadah kedap udara. Dinginkan hingga 4 hari.
- Untuk membekukan: Masukkan rebusan sisa Anda ke dalam wadah kedap udara yang aman untuk freezer atau tas freezer tugas berat dengan sedikit ruang berlebih untuk memungkinkan pemuaian. Bekukan hingga 4 bulan dan pindahkan ke lemari es untuk mencairkan semalaman sebelum dipanaskan kembali.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali rebusan Anda dengan lembut di atas kompor dengan api sedang sampai hangat. Mungkin mengental setelah dibekukan atau didinginkan, jadi tambahkan sedikit kaldu atau air sesuai kebutuhan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar