Ini Pie Gordon Ramsay Shepherd yang beraroma adalah resep klasik yang fantastis yang telah dia bagikan melalui beberapa video termasuk seri 'F Word' yang populer! Lapisan gurih daging domba giling dan topping kentang tumbuk 'bahan rahasia' berpadu untuk membuat makanan nyaman yang dicintai secara internasional ini! Bersiaplah untuk menggabungkan pai daging dan kentang ini untuk makan malam keluarga yang lezat dan lezat!
Resep Pai Gordon Ramsay Shepherd
Suami saya dibesarkan dengan casserole pai hamburger yang dibuat ibunya, yang sebenarnya merupakan salah satu postingan pertama di blog ini (yang sangat membutuhkan pembaruan, tetapi masih sangat dicintai). Dia juga tumbuh menikmati domba panggang pada hari libur. Jadi ketika kami berdua menyaksikan koki selebriti favorit kami mengumpulkan apa yang pada dasarnya adalah pai hamburger dengan daging domba, kami tahu itu tidak akan lama sampai kami mengamati dengan cermat untuk meniru peniru terbaik resep Gordon Ramsay Shepherds Pie!!
Ini mengambil pai gembala klasik seperti yang akan dilakukan Chef Gordon Ramsay! Seperti yang dia katakan dalam acaranya, persyaratan untuk menjadi seorang 'kue gembala' vs kue cottage or casserole pai hamburger, apakah daging itu memang daging domba. Jadi, gembala akan dibutuhkan.
Aku tahu, bahkan wikipedia mendefinisikan dasar seperti daging merah:
Pai shepherd, pai cottage, atau hachis Parmentier adalah pai daging giling dengan kerak atau taburan kentang tumbuk asal Inggris. Resepnya memiliki banyak variasi, tetapi bahan yang menentukan adalah daging merah giling dimasak dengan saus atau saus dengan bawang bombai, dan atasnya dengan lapisan kentang tumbuk sebelum dipanggang. ~ Wikipedia
Jadi harap dicatat itu dalam definisi saya, pai gembala mana pun akan menyertakan daging domba giling. Anda dapat mengganti daging untuk membuat hidangan daging atau casserole yang sama hebatnya, tetapi di blog ini daging diberi judul sebagai resep yang berbeda.
Cara Membuat Pie Gembala
Pai shepherd yang hebat mudah disatukan, tetapi selalu menyertakan daging dasar dalam lapisan saus dan taburan kentang tumbuk. Mulailah daging cincang Anda dalam wajan bersamaan dengan saat kentang Anda dimasak dan Anda akan segera menikmati makan malam makanan yang menenangkan ini di atas meja!
Masak Daging Domba Giling atau 'Mince'
Bawalah wajan, wajan, atau penggorengan dari besi cor besar ke panas tinggi dengan dua sendok makan minyak zaitun. * Jika Anda suka daging domba, tetapi ingin mengurangi rasa 'domba', cobalah sedikit minyak biji wijen.
Minyak akan berkilauan dan baru mulai berasap setelah dipanaskan sepenuhnya. Tambahkan daging domba giling ke dalam wajan, dan ratakan lapisan tipis di atas dasar panci. *Daging domba Anda (atau daging giling lainnya) akan berwarna cokelat dan lebih renyah jika telah didiamkan sekitar 30 menit sebelum dimasak sehingga lebih mendekati suhu kamar saat memulai proses memasak.
Biarkan dagingnya matang sampai matang kecoklatan dan renyah di bagian bawah. Kemudian bagi wajan menjadi beberapa bagian yang dapat Anda balik dengan mudah (2-4 porsi, biasanya) dan balikkan sehingga bagian atas sekarang menghadap ke bawah dan menjadi kecokelatan juga.
Saat bagian bawah sudah kecoklatan dan garing, pisahkan daging domba dan bumbui dengan masing-masing 1 sendok teh garam dan merica. Tambahkan bawang merah parut atau cincang halus, bawang putih cincang, dan wortel parut. Aduk ke dalam daging domba giling dan masak selama 2 - 4 menit, atau sampai bawang bombay melunak.
Tuangkan Saus Worcestershire ke dalam wajan bersama dengan pure tomat (atau pasta tomat, menggunakan porsi pasta yang sedikit lebih kecil) dan aduk untuk menggabungkan. Tambahkan anggur merah, thyme, dan rosemary. Aduk untuk menggabungkan dan masak sampai sebagian besar anggur telah menguap.
Masukkan kaldu atau kaldu ayam dan masak selama 3 - 4 menit, lalu angkat. Menyisihkan.
Buat Kentang Tumbuk
Siapkan kentang Anda dan masukkan ke dalam panci besar. Menambahkan air secukupnya untuk menutupi kentang yang sudah dikupas dan dipotong, lalu didihkan panci berisi kentang. Masak dengan api sedang selama sekitar 20 menit, atau sampai kentang empuk. * Kentang emas Russet atau Yukon dapat digunakan, saya lebih suka kentang Russet untuk resep ini.
Panaskan oven Anda sampai 350ºF (180ºC) sekitar waktu Anda menyaring kentang yang sudah dimasak.
Saring kentang yang sudah matang dan pindahkan ke mangkuk besar. Gunakan garpu atau ricer untuk membuat adonan Anda (tidak menggunakan mikser tangan).
Bumbui kentang dengan sisa 1 sendok teh garam dan merica. Tambahkan kuning telur dan mentega, lalu aduk dengan cepat dan kuat. Tambahkan keju Parmesan (sisakan beberapa untuk topping, jika diinginkan) dan aduk agar tercampur.
Rakit Pai Gembala
Sendokkan daging domba ke dalam panci casserole Anda, buat lapisan itu rata menutupi seluruh bagian bawah piring Anda. Sendokkan kentang tumbuk di atas lapisan daging domba dan gunakan spatula untuk meratakan lapisan kentang. Adonan harus mengisi semua lubang di daging cincang, dan akan terlihat seperti gundukan halus di piring casserole Anda.
Taburkan sisa keju Parmesan di atas (jika Anda memilih untuk memesan beberapa keju Parmesan parut) dan gunakan garpu untuk melewati lapisan kentang tumbuk, menciptakan tekstur. Potongan yang terangkat ini akan terasa garing dengan baik untuk penampilan dan rasa!
Pindahkan pai Gordon Ramsay shepherd Anda yang telah dirakit ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak pada suhu 350ºF (180ºC) selama 18-20 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan di atasnya dan menggelegak di sekitar tepi. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di rak pendingin kawat selama sekitar 5-10 menit sebelum disajikan.
Sajikan ini pai gembala Inggris tradisional resep dengan luar biasa makanan pendamping atau dengan beberapa yang fantastis Yorkshire puding!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Pai Gordon Ramsay Shepherd
bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 1 lbs tanah domba
- 2 sendok teh masing-masing, garam & merica (dibagi menjadi 2 bagian yang sama - masing-masing 1 sendok teh)
- 1 besar bawang putih (parut halus)
- 1 besar wortel (parut halus)
- 2 cengkeh bawang putih (parut halus)
- 2 sendok makan Saus Worcestershire
- 2 sendok makan haluskan tomat (atau pasta tomat, tapi kemudian hanya 1 ½ sendok makan)
- 1 cangkir anggur merah kering (Saya menggunakan Cabernet Sauvignon atau Pinot Noir)
- 2 tangkai thyme segar (dicincang)
- 1 tangkai Rosemary segar (dicincang)
- 1 cangkir kaldu ayam
- 2 lbs kentang russet (dicuci, dikupas dan dipotong-potong)
- 2 sendok makan mentega (tanpa garam)
- 2 besar kuning telur
- 1 cangkir keju parmesan (simpan beberapa untuk topping, jika diinginkan)
petunjuk
daging cincang
- Panaskan wajan, wajan, atau penggorengan besar dari besi cor dengan minyak zaitun.2 sendok makan minyak zaitun
- Setelah minyak panas, masukkan daging giling. Sebarkan dalam lapisan yang rata dan garing satu sisi, lalu balik dan garing sisi bawahnya. Pisahkan daging domba giling setelah kecoklatan dan garing. Bumbui daging domba dengan garam dan merica (gunakan bagian pertama garam & merica, masing-masing 1 sendok teh).1 pon daging domba giling, 2 sendok teh masing-masing, garam & merica
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan wortel dan masak selama sekitar 2-4 menit sampai sayuran lunak.1 bawang putih besar, 1 wortel besar, 2 siung bawang putih
- Tuang saus Worcestershire lalu haluskan tomat dan aduk. Tambahkan anggur merah, timi, dan rosemary dan masak sampai sebagian besar anggur menguap.2 sendok makan saus Worcestershire, 2 sendok makan pure tomat, 1 cangkir anggur merah kering, 2 tangkai thyme segar, 1 tangkai rosemary segar
- Tuang kaldu ayam dan masak selama 3-4 menit. Kemudian matikan api dan sisihkan.1 cangkir kaldu ayam
Kentang
- Dalam panci besar, kupas kentang yang sudah dikupas dengan air kemudian rebus kentang selama sekitar 20 menit atau sampai kentang empuk. Menguras.2 pon kentang russet
- Hancurkan kentang dengan garpu atau wajan jika Anda punya.
- Bumbui dengan sisa garam & merica.2 sendok teh masing-masing, garam & merica
- Masukkan mentega, kuning telur dan aduk dengan sangat cepat lalu tambahkan keju Parmesan dan aduk rata. (Opsional - sisakan beberapa sendok makan keju Parmesan untuk topping pai Shepherds)2 sendok makan mentega, 2 kuning telur besar, 1 cangkir keju Parmesan
Merakit Pie Shepherd
- Sendokkan daging domba ke dalam panci casserole lalu taburi dengan kentang. Dengan menggunakan spatula, gerakkan kentang sepenuhnya di atas isian cincang di setiap lubang. Ini akan terlihat seperti gundukan yang halus.
- Taburkan sisa keju Parmesan di atasnya lalu gunakan garpu seret di sepanjang bagian atas kentang (ini akan memberi kentang tekstur renyah yang enak di mana mereka dibesarkan oleh garpu).1 cangkir keju Parmesan
- Tempatkan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 350 ° F (180 ° C) selama 18-20 menit.
- Keluarkan dari oven dan biarkan 5-10 menit hingga dingin sebelum disajikan.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Video
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Jess mengatakan
Bisakah saya meninggalkan keju parmesan atau menukar keju? Kedengarannya enak, tapi parmesan membuat suamiku pusing.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Tentu Jess, Anda bisa mencoba salah satu pengganti saya di artikel ini disini.
Anita L Elder mengatakan
Saya selalu harus menambahkan resep saya sendiri saat membuatnya. Untuk yang ini, saya menambahkan jamur cremini cincang. Anggur yang saya gunakan adalah Malbec yang saya miliki. Alih-alih mengupas kentang dan melakukan semua itu pada hari kerja, saya mengambil wadah kentang tumbuk Bob Evan dan mencampurkan parmesan ke dalamnya. Saya harus mengatakan bahwa ini adalah Pie Gembala terbaik yang pernah saya makan! Saya dibesarkan di PA dan kantin sekolah membuatnya dengan daging giling dan menggunakan kacang polong kalengan dan wortel. Aku membencinya! Senang sekali pendapat saya tentang pai Gembala telah berubah!
kain anduk mengatakan
Butuh waktu sekitar satu setengah jam untuk memasukkannya ke dalam oven mulai dari selesai tetapi enak !! Saya menemukan bahwa dagingnya agak terlalu basah jadi saya mengeluarkan sedikit cairan sebelum menambahkan lapisan kentang tumbuk. Saya menggunakan piring kaca berukuran 9X13 yang menurut saya terlalu besar karena lapisannya agak rata jadi lain kali saya akan menggandakan daging dan kentang atau menggunakan piring yang lebih kecil. Rasanya sangat enak! Saya menyajikan brokoli di samping.
Alyssa mengatakan
Saya membuat ini untuk ulang tahun suami saya. Saya sangat bersemangat.... tapi saya bertanya-tanya apakah Anda tahu piring ukuran apa yang Anda gunakan untuk versi x1 ini... 6 porsi? Tinggal di rv dan memiliki hidangan terbatas tetapi ingin hasilnya sempurna! Saya menghargai waktu Anda dan betapa mudahnya Anda membuat resep ini membacanya! Akan cepat dan mudah
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Saya cukup yakin itu adalah piringan 1.5 liter saya yang dapat Anda tukarkan dengan piringan persegi 8x8 juga. Semoga membantu 🙂
Dena Sandercock mengatakan
Kami membuat resep ini dan itu sangat menyenangkan! Sangat beraroma !!!! Terima kasih telah membagikannya!!!
Lisa mengatakan
saya juga baru buat ini. Saya belum pernah membuat (atau bahkan memiliki) kue gembala ole yang enak selama bertahun-tahun! Itu keluar sempurna dan lezat! Sangat mengenyangkan dan saya membuat begitu banyak, saya berharap itu baik untuk dibekukan? Sepanjang hidup saya, saya selalu makan pai gembala dengan kacang panggang - apakah saya sendirian dalam hal ini? 😂. Terima kasih telah membagikan resepnya. Saya sangat merekomendasikannya kepada siapa pun yang ingin memasak hidangan Inggris klasik ini.
Nikki mengatakan
Saya biasanya tidak berkomentar tetapi merasa yang satu ini pantas mendapatkannya. Saya telah mencoba banyak resep pai Shepard selama bertahun-tahun dan sejauh ini yang terbaik! Saya memang menambahkan sekitar 0.5 pon daging ekstra tetapi hanya itu dan keluarga saya melahapnya dan meminta lebih banyak! Pasti akan membuat lagi!
Jesseca mengatakan
Ini sangat lezat. Saya membuat seperti yang tertulis, yang bagus, tetapi kemudian membuat beberapa penyesuaian untuk preferensi keluarga saya dan itu adalah resep 10/10 yang solid. Bahkan pemakan pickiest saya mengoceh.
Kami menukar domba dengan daging giling berkualitas tinggi, menambahkan satu siung bawang putih ekstra, dan menukar anggur dengan kaldu ayam lebih banyak dari Better Than Bouillon. Keluarga melahapnya.
Jessa mengatakan
Saya membuat ini persis seperti instruksi yang disarankan. Satu-satunya perubahan kecil yang saya lakukan adalah menambahkan secangkir jamur cincang yang kebetulan saya miliki. Keluarga saya menyukai resep ini dan saya akan membuatnya lagi! Saya sangat menikmati bahan-bahannya terdaftar lagi setelah setiap langkah. Ini detail kecil, tetapi menghemat banyak waktu! Terima kasih!
paul mengatakan
Resep yang bagus, saya membuatkan Anda sekitar 1/3 pon lebih banyak daging domba cincang tapi masih resep domba yang fantastis!
Maria mengatakan
Hai Angela,
Apakah Anda memiliki mirilton casserole yang bagus yang bisa Anda bagikan. Ibu mertua saya membuat yang enak dengan miriltob dan udang saja, tetapi saya tidak ingat bumbu dan berapa banyak. Tolong bantu aku. Terima kasih.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Tentu saja! Ini ada di daftar besar resep yang harus saya lakukan. Apakah Anda mencari yang dengan remah roti? Atau versi saus yang lebih mudah untuk lauk liburan?
Maria mengatakan
Hai Angela,
Saya suka resep Anda. Saya butuh resep untuk membuat masakan. Saya tidak pernah bisa membuang bumbu ini atau ramuan itu dan tahu berapa banyak. Resep Anda tepat sasaran. Saya jarang harus menambahkan garam atau merica ekstra tetapi itu sesuai selera Anda. Terima kasih telah membantu banyak dari kami. Tuhan memberkati.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Terima kasih banyak Maria! Sangat berarti bagi saya untuk mendengar bahwa resep saya tepat!
Anne mengatakan
Resep brilian, hidangan untuk setiap tubuh!!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Terima kasih, Anne!
Deb mengatakan
Tambahkan lapisan kacang polong atau jagung dan itu sempurna!!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Lezat! Saya suka sayuran tambahan!
Laura mengatakan
Belum bisa mencoba resep Anda, Mereka benar-benar terdengar enak dan enak dan akan segera dicoba! Pernahkah Anda mencoba memanggang pai atau punya resep pai buttermilk? Kesulitan mencari resep lama yang benar dari ibu mertua saya yang sekarang telah diturunkan, jika Anda memiliki atau mengetahuinya, beri tahu kami? Terima kasih!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Halo Laura, saya belum memilikinya di situs tetapi saya telah mengirimi Anda email. Semoga membantu! ~ Angela
Wanita mengatakan
Mencintai resep ini. Alih-alih loyang, saya menggunakan ramekin individu. Perut kenyang!
marion mengatakan
ini adalah resep PIE COTTAGE yang enak dengan banyak sayuran dari Cottage Garden, tapi tolong
dapatkah seseorang memberi tahu Tuan Ramsey, itu bukan PIE GEMBAGA,, dibuat dengan sisa Daging Domba Panggang, dicincang dengan alat pengiris yang disekrup ke meja dapur pada tahun 1940-an seperti yang dilakukan oleh Nenek Jerman saya pada tahun 1940-an, kami anak-anak membantunya memutar pegangannya,, dia kemudian mencampurnya dengan Saus Tomat, sedikit saus worcestershire, atasnya dengan Kentang Mash kecoklatan di bawah panggangan dan disajikan dengan sayuran rebus di sampingnya, rasa Domba Panggang yang benar-benar nikmat dan tekstur dagingnya,, benar-benar berbeda dengan Cottage Pie yang harus dimasak!! silahkan dicoba ,,, marion,,
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Kedengarannya seperti penggunaan daging domba panggang sisa yang lezat! Untuk penggunaan saat ini, pai gembala digunakan untuk menggambarkan pai yang dihaluskan yang memiliki daging domba (daging domba yang dimasak atau daging domba sisa yang digiling). Dibandingkan dengan kue pai yang sama, tetapi menggunakan daging sapi daripada domba. Terima kasih telah berbagi versi nenekmu!!
becca mengatakan
Sangat lezat tapi apa yang Anda lakukan dengan bawang putih? Apakah itu bisa dimasukkan dengan wortel dan bawang?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ya! Terima kasih telah menangkapnya Saya memperbaruinya sekarang!
CJF mengatakan
Saya telah membaca artikel ini dengan seksama dan resepnya membutuhkan bawang putih tetapi tidak ada yang mengatakan menambahkannya ke dalam resep, hanya untuk peringatan sehingga dapat diperbaiki
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Itu akan masuk pada waktu yang hampir bersamaan dengan bawang merah dan wortel. Tambahkan bawang putih setelah bawang merah dan wortel ditumis selama satu atau dua menit, lalu selesaikan memasaknya bersama. Terima kasih telah menangkap itu dan saya akan segera memperbaruinya di sini!