Ini Kolaczki adalah kue isi buah Polandia yang mudah dibuat yang merupakan suguhan manis yang sempurna untuk liburan atau hari apa pun! Hanya perlu 5 bahan untuk membuat kue yang luar biasa lezat ini, jadi dijamin akan menjadi bagian dari rotasi kue Anda! Mereka juga membuat tambahan yang menakjubkan untuk keranjang hadiah kue Natal Anda!
Resep Kue Kolaczki Polandia
Kolaczki adalah kue berisi buah yang luar biasa yang tradisional di Polandia dan Republik Ceko, meskipun paling sering dikaitkan dengan resep Polandia. Mereka juga populer di Rusia, Austria, Denmark, dan seluruh Eropa tengah dan timur – terutama selama liburan!
Kue mentega ini adalah salah satu favoritku untuk membuat karena mereka begitu sederhana! Anda membuat adonan 3 bahan yang mudah, lalu mengisinya dengan kue buah atau isian pai favorit Anda. Panggang, taburi dengan gula bubuk - dan selesai! Seberapa mudah itu?
Lompat ke:
Jika memanggang membuat Anda bersemangat Natal, lihat milik saya resep kue liburan! Ada kue, saya luar biasa kue Natal, kue buah, dan lainnya ide kue, pai, memalsukan, Permen, dan masih banyak lagi yang bisa dicoba!
❤️ Mengapa Saya Suka Resep Ini
Itu mudah! Resep Kolaczki saya hanya menggunakan 5 bahan, sehingga Anda dapat membuat kue kecil yang manis ini dalam waktu singkat!
Ini Beraroma! Adonan yang lezat dan isian buah yang manis berpadu untuk membuat kue yang sangat adiktif! Anda dapat gunakan isian kue/kue favorit Anda yang dibeli di toko atau buat sendiri!
Ini adalah Favorit Keluarga! Gigitan kecil mentega dan selai ini pasti akan menjadi favorit baru keluarga Anda. Buat untuk liburan, ulang tahun, atau kapan saja Anda atau orang yang Anda cintai mendambakan sesuatu yang manis.
🥘 Bahan Kolaczki
My sederhana dan enak Resep Kolaczki hanya memiliki 5 bahan! Ini membutuhkan kue buah atau isian pai - beli favorit Anda yang dibeli di toko atau buat sendiri!
- Krim keju - 8 ons krim keju. Anda ingin memastikan ini dilunakkan dengan membiarkannya 30 menit hingga 1 jam sebelum menggunakan. Krim keju membuat dasar kue dari kue menjadi sangat empuk dan kaya.
- Mentega - 1½ cangkir mentega. Anda juga ingin pastikan mentega melunak, yang dapat Anda lakukan dengan mudah dengan membiarkannya di luar lemari es selama beberapa jam atau semalaman sebelum digunakan. Gunakan merek mentega favorit Anda, tetapi saya sarankan menggunakan mentega Eropa untuk rasa terbaik.
- Tepung serbaguna - Anda dapat menggunakan merek favorit Anda dari tepung serbaguna!
- Isi Pie atau Pastry – 16 ons isian pai atau kue. Anda ingin menggunakan 2 rasa berbeda dan masing-masing setidaknya 8 ons.
- air – Sedikit air membantu untuk tutup adonan yang tumpang tindih sebelum memanggang. Anda juga bisa menggunakan putih telur jika mau.
- Gula halus – ½ cangkir gula manisan. Membersihkan kue yang sudah jadi dan didinginkan dengan gula bubuk membantu memberikannya tampilan toko roti yang indah itu. Gula manisan juga akan digunakan dengan sedikit gula pasir untuk membantu menggulung adonan.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Kolaczki
My Kolaczki yang nikmat hampir tidak membutuhkan waktu untuk mempersiapkan! Pastikan mentega dan keju krim dilunakkan untuk membantu membuat resep ini semudah mungkin.
Sempurna untuk orang banyak, resep ini akan menghasilkan sekitar 60 kue!
Siapkan Adonan
- Campur mentega dan krim keju. Dalam mangkuk besar, campurkan 8 ons keju krim lunak dan 1½ cangkir mentega lunak (3 batang). Kocok hingga tercampur rata dan ringan serta mengembang.
- Selesaikan adonan. Tambahkan 3 cangkir tepung serbaguna ke dalam campuran mentega krim 1 cangkir sekaligus, sampai benar-benar dimasukkan ke dalam adonan. Bungkus adonan dengan plastik cling film dan ratakan sedikit menjadi cakram agar cepat dingin. Dinginkan selama satu jam sebelum diluncurkan.
Persiapan dan Panggang
- Persiapan. Panaskan oven Anda ke 350 ° F (175 ° C). Kemudian, lapisi loyang dengan kertas roti atau alas kue silikon, jika ada.
- Ratakan adonan. Bersihkan permukaan kerja Anda dengan kombinasi gula dan gula kembang gula yang seimbang. Kemudian, giling adonan krim keju sampai setebal inci. (*Saya menggunakan seperempat porsi adonan sekaligus. Sementara itu, penting agar sisa adonan dikembalikan ke lemari es dan tetap dingin.)
- Isi lingkaran adonan. Potong adonan menjadi bujur sangkar atau bulatan 2 inci, lalu tempatkan hingga 1 sendok teh pai atau isian kue Anda ke garis tengah setiap potongan persegi atau bulat adonan. Tumpang tindih sudut atau sisi yang berlawanan dan olesi sudut bawah dengan sedikit air atau putih telur untuk menutup adonan. Jepit atau tekan adonan bersama-sama untuk menutup rapat.
- Panggang Kolaczki. Tempatkan setiap kue yang diisi (*coba gunakan spatula untuk membantu memindahkan ke loyang) ke atas loyang yang sudah Anda siapkan dan panggang pada suhu 350 ° F (175 ° C) selama 12-15 menit, atau sampai bagian bawah kue berwarna emas muda.
- Keren. Keluarkan Kolaczki yang sudah jadi dari oven dan biarkan dingin, sekitar 5 menit. Selanjutnya, transfer cookie ke a rak pendingin kawat untuk mendinginkan sepenuhnya. Saat cookie Anda benar-benar dingin, atau sesaat sebelum disajikan, taburi dengan gula manisan.
Ini mentega, kue Kolaczki jammy sempurna apa adanya, tetapi juga luar biasa saat disajikan dengan kopi atau teh panas! Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Tidak yakin apa yang harus digunakan untuk isian buah? Anda benar-benar dapat membuatnya sendiri atau mencoba isian kue atau pai yang sudah jadi! Coba saya frambos, ceri, nanas, blackberry, atau apel isian pai!
- Tidak disarankan menggunakan selai, karena biasanya tidak menggunakan pati sebagai pengental dan dapat meresap ke dalam kue Anda.
- Saat memotong lingkaran atau kotak untuk Kolaczki, coba gunakan pemotong kue! Anda dapat menggunakan pisau pengupas yang tajam atau pemotong bangku untuk memotong adonan, tetapi pemotong kue adalah cara mudah untuk memotong bulatan atau bujur sangkar itu dengan cepat dan merata!
- Adonan untuk kue bisa dengan mudah menjadi lengket dan sulit untuk dikerjakan, jadi yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es.
- Anda harus mendinginkan adonan setidaknya selama 1 jam sebelum menanganinya agar lebih mudah menggulung dan membentuk! Saya juga merekomendasikan hanya menggunakan seperempat bagian adonan sekaligus dan kemudian menyimpan sisa adonan di lemari es.
- Saat mengisi dan melipat adonan, usahakan untuk bekerja dengan cepat agar isiannya tidak meresap atau tumpah dari kue.
Menyimpan
Kue kecil yang lezat ini kemungkinan besar akan hilang dengan cepat! Tambahan apa pun akan tetap terbaik pada suhu kamar dalam wadah kedap udara, dilapisi dengan lembaran kertas perkamen. Kolaczki ini disimpan selama 3-5 hari sebelum menjadi basah.
Sebaiknya tahan debu dengan gula manisan sampai siap untuk menyajikan kue Anda.
Pembekuan Kolaczki
Kolaczki juga membeku dengan sangat baik! Buat isinya, tetapi kue yang belum dipanggang dan bekukan di atas loyang yang sudah dilapisi. Saat benar-benar beku, pindahkan ke wadah kedap udara, pisahkan lapisan demi lembaran perkamen.
Bisa tahan 3 bulan di freezer. Saat Anda siap untuk menikmati kue yang lezat, ikuti instruksi memanggang di atas, dan nikmati!
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ FAQ Resep
Ya! Kolaczki populer di seluruh Eropa, jadi ada variasi ejaan! Anda mungkin melihat kolachky, kolache, kolachy, atau kolacky. Tapi mereka semua adalah makanan penutup lezat yang sama!
Saya suka isian buah untuk kue kecil ini, tetapi rasa yang lebih tradisional termasuk aprikot, prune, almond, dan biji poppy! Anda mungkin dapat menemukan beberapa tambalan tradisional ini di toko kelontong Eropa Timur.
Untuk Kolaczki ini, menggulung dengan gula bubuk menambah sedikit rasa manis pada adonan (perhatikan, itu tidak mengandung gula!) tetapi juga membantu mencegah adonan lengket tanpa mengeringkannya seperti tepung!
Lebih Banyak Kue Natal
- Kue Koboi Natal - Kue-kue lezat ini dikemas dengan banyak campuran lezat!
- kue rasa coklat dan peppermint - Sebuah kue cokelat hitam atasnya dengan permen tongkat yang dihancurkan dan gerimis cokelat!
- Bunga Cokelat Peppermint - Taburi basis kue coklat dengan peppermint Hershey's kiss untuk kue lezat ini!
- Kue Cetakan Kaki Beruang Kutub - Biskuit cokelat dengan topping frosting, parutan kelapa, dan M&M!
- Kue Ricotta Italia - Kue Natal Italia klasik ini menggunakan ricotta untuk membuat kue menjadi lebih empuk!
- Kue Gula Eggnog - Eggnog ditampilkan dalam adonan kue-kue ini dan kemudian di atasnya diberi frosting pala!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Kolaczki
bahan
- 8 oz krim keju (1 bata, lunak)
- 1 ½ cangkir mentega (3 batang, lunak)
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 16 oz pai atau isian kue (2 rasa, setidaknya 8 ons setiap rasa)
- air (atau putih telur - untuk menyegel adonan yang tumpang tindih)
- ½ cangkir gula halus
petunjuk
- Dalam mangkuk besar, gabungkan keju krim yang dilunakkan dan mentega. Kocok hingga tercampur rata, ringan dan mengembang.
- Tambahkan tepung ke dalam campuran mentega krim 1 cangkir pada satu waktu sampai adonan Anda benar-benar tercampur. Bungkus adonan dengan cling film dan pipihkan sedikit agar cepat dingin. Dinginkan selama satu jam.
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 ° F (175 ° C) dan lapisi loyang Anda dengan kertas roti atau alas kue silikon.
- Taburi permukaan kerja Anda dengan kombinasi gula dan gula kembang gula yang sama, lalu gulung adonan keju krim hingga setebal inci. *Saya menggunakan seperempat bagian adonan sekaligus, sementara adonan yang tersisa harus dikembalikan ke lemari es dan tetap dingin.
- Potong adonan menjadi bujur sangkar atau bulatan 2 inci, lalu tempatkan hingga 1 sendok teh isian kue Anda ke garis tengah setiap potongan persegi atau bulatan adonan.
- Tumpang tindih sudut atau sisi yang berlawanan dan olesi sudut bawah dengan air atau putih telur untuk menutup adonan. Jepit atau tekan adonan bersama-sama untuk menutup rapat.
- Panggang pada 350 ° F (175 ° C) selama 12-15 menit, atau sampai bagian bawah kue mulai menunjukkan warna emas muda. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di atas loyang selama sekitar 5 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin kawat hingga benar-benar dingin.
- Setelah kue Anda benar-benar dingin, taburi dengan gula manisan (atau sesaat sebelum disajikan).
Catatan
- Tidak yakin apa yang harus digunakan untuk isian buah? Anda benar-benar dapat membuatnya sendiri atau mencoba isian kue atau pai yang sudah jadi! Coba saya frambos, ceri, nanas, blackberry, atau apel isian pai!
- Tidak disarankan menggunakan selai, karena biasanya tidak menggunakan pati sebagai pengental dan dapat meresap ke dalam kue Anda.
- Saat memotong lingkaran atau kotak untuk Kolaczki, coba gunakan pemotong kue! Anda dapat menggunakan pisau pengupas yang tajam atau pemotong bangku untuk memotong adonan, tetapi pemotong kue adalah cara mudah untuk memotong bulatan atau bujur sangkar itu dengan cepat dan merata!
- Adonan untuk kue bisa dengan mudah menjadi lengket dan sulit untuk dikerjakan, jadi yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es.
- Anda harus mendinginkan adonan setidaknya selama 1 jam sebelum menanganinya agar lebih mudah menggulung dan membentuk! Saya juga merekomendasikan hanya menggunakan seperempat bagian adonan sekaligus dan kemudian menyimpan sisa adonan di lemari es.
- Saat mengisi dan melipat adonan, usahakan untuk bekerja dengan cepat agar isiannya tidak meresap atau tumpah dari kue.
Istri Dox mengatakan
Nenek saya, seorang wanita Polandia yang sedikit pemarah, membuat versi ini hampir sepanjang hidup saya. Dia membuat tambalan: pangkas, nanas (kebanyakan favorit keluarga), persik, aprikot, apel, kacang tanah (biasanya kenari atau pecan) dicampur dengan kayu manis dan gula merah, dll. Resepnya, untungnya, saya tulis sekitar 10 tahun lalu, menggunakan adonan ragi yang sedikit manis. Dia akan berusia 93 tahun musim gugur ini, dan sebagian besar pikiran serta ingatannya telah meninggalkannya. Dia mengingat saya berdasarkan makanan… jadi saya berbicara dengannya dalam bahasanya. Saya memasak makanan, membuat kue, dan mengisi freezernya dengan makanan yang dia sukai. Saya bekerja malam ini untuk membuat resep ini khusus untuknya, karena dia tidak memilikinya setidaknya dalam satu dekade. Setelah selesai, saya akan berkendara selama 2 jam sekali jalan untuk membawanya (dan karnitas babi buatan sendiri yang saya buat) kepadanya dengan harapan akan membuat wajahnya yang cantik tersenyum. Terima kasih atas kiriman resepnya…
Carol Quinlan mengatakan
Punya masalah dengan resep ini. Mereka datang dibatalkan! Saya menggunakan putih telur untuk bagian sudut dan terbuka. Apakah Anda tahu bagaimana ini terjadi?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Sulit untuk mendapatkan tekanan yang baik untuk menyegelnya, tetapi jika Anda melihatnya terbuka di dalam oven, cukup tekan kembali ke tempatnya. Saya mungkin memiliki satu atau dua yang melakukan ini, dan saya menutupnya lagi (baik saat memanggang atau baru keluar dari oven). Terima kasih untuk bertanya!
Kabir Munjal mengatakan
Bagian bawahnya berwarna keemasan, tetapi bagian tengahnya terasa sangat lembut. Cara mengetahui cookies benar-benar matang dan aman untuk dikonsumsi
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ini adalah kue super empuk saat dipanggang. Percayai waktu memanggang Anda setelah pinggirannya terlihat sedikit keemasan dan biarkan kue di atas loyang Anda selama 5 menit atau lebih setelah mengeluarkannya dari oven. Mereka akan terus memanggang selama ini. Menikmati!
Ginny mengatakan
Saya telah membuat kue serupa seperti ini, tetapi saya tidak dapat mencegah jeli agar tidak tumpah atau adonan terlepas begitu saya mencubit kedua ujungnya untuk menutup. Apa yang saya lakukan salah? tky
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Hai Ginny, maaf Anda kurang beruntung menutup kue-kue lezat ini. Sudahkah Anda mencoba menggunakan air atau telur untuk menutup ujungnya? Setelah Anda mendapatkan ujungnya tetap pada tempatnya, semua yang lain juga akan berfungsi dengan baik. 🙂
audrey mengatakan
Sangat mudah untuk mengerjakan adonan dengan gula kembang gula. Kami membuat 8 lusin dari resep. Semoga mereka bertahan sampai Natal.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Anda luar biasa! Semoga mereka bertahan sampai Natal untukmu, mereka tidak akan bertahan lama di sini! Selamat berlibur!!
Lisa Awal mengatakan
Kenapa adonan saya lengket? Membantu
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ini bisa menjadi sedikit lengket, tidak apa-apa. Gunakan gula manisan Anda dengan murah hati saat menggulung adonan.