Steak Diane adalah makan malam steak yang elegan, kaya, dan dekaden yang menyajikan daging sapi panggang sempurna dan saus krim! Ini adalah hidangan yang mengesankan yang semuanya dibuat hanya dalam satu wajan. Plus, sudah ada di atas meja dan siap dinikmati dalam waktu kurang dari 30 menit, jadi cukup mudah untuk setiap malam dalam seminggu!
Resep Steak Diane Klasik
Ada sesuatu yang sangat spesial tentang steak Diane. Ini adalah steak acara spesial yang sempurna itu juga sangat mudah dan sederhana untuk dibuat sehingga Anda dapat memakannya sesering yang Anda suka!
Rasa itu sendiri sangat kaya dalam semua cara terbaik. Itu sarat dengan rasa daging yang kuat serta rasa jamur dengan sedikit asap.
Lompat ke:
🥘 Bahan Steak Diane
Steak dekaden ini layak perjalanan belanjaan. Ini menampilkan banyak item yang mungkin sudah Anda miliki, serta beberapa steak dan beberapa sayuran.
- Steak Strip New York - 2 steak strip NY yang masing-masing berukuran sekitar 8 ons. Ini adalah potongan steak pilihan saya, tetapi Anda dapat menggunakan jenis apa pun yang Anda suka!
- Kaldu sapi - ½ cangkir kaldu sapi.
- Saus Worcestershire - 2 sendok teh saus Worcestershire.
- Mustard Dijon - 2 sendok teh mustard Dijon.
- Pasta tomat - 2 sendok teh pasta tomat.
- Sambal pedas (opsional) - Sedikit saus pedas, jika diinginkan.
- Mentega - 2 sendok makan mentega.
- Minyak zaitun - sendok makan minyak zaitun extra virgin.
- Garam - 1 sendok teh garam, secukupnya.
- Bawang Merah - ½ cangkir bawang merah cincang halus.
- Bawang putih - 1 sendok teh bawang putih cincang.
- Cognac - ¼ cangkir cognac atau brendi.
- jamur - 4 ons cremini atau jamur kancing, diiris.
- Krim kental - ⅓ cangkir krim kental.
- Peterseli - 2 sendok makan peterseli cincang halus, ditambah lagi untuk hiasan.
- Lada Hitam Giling - ¼ sendok teh lada hitam yang baru digiling, secukupnya.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Steak Diane
Siap masuk kurang dari 30 menit, resep steak Diane ini benar-benar ramah pemula. Anda membutuhkan wajan besi, termometer daging, mangkuk kecil, pengocok, dan sendok kayu.
Anda akan mendapatkan 4 porsi steak yang lezat, namun dapat dengan mudah dinikmati oleh 2 orang jika Anda sangat lapar!
Siapkan Steak & Saus
- Bawa ke suhu kamar. Keluarkan 2 steak 6 ons Anda dari lemari es dan biarkan di atas meja 20-30 menit untuk menghilangkan rasa dingin.
- Aduk saus bersama. Dalam mangkuk kecil, kocok ½ cangkir kaldu sapi, masing-masing 2 sendok teh saus Worcestershire, mustard Dijon, dan pasta tomat, serta sedikit saus panas (jika menggunakan), Dan kemudian sisihkan.
- Lelehkan mentega. Dalam wajan besi (atau wajan berat lainnya), tambahkan 2 sendok makan mentega dan ½ sendok makan minyak zaitun dan letakkan wajan di atasnya panas sedang-tinggi.
- Bakar steaknya. Tepuk steak Anda hingga kering menggunakan tisu dan bumbui semua sisinya dengan satu sendok teh garam. Setelah mentega meleleh, naikkan api ke tinggi lalu bakar steak Anda 1-4 menit per sisi (tergantung seberapa tebal steaknya). Setelah selesai, pindahkan steak ke piring atau talenan dan kendurkan dengan foil.
Masak Saus
- Tumis. Sementara itu, di wajan yang sama, kecilkan api sedang-tinggi dan tambahkan ½ cangkir bawang merah cincang halus. Masak sebentar lalu tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang. Masak selama 30 detik tambahan, aduk sesekali saja.
- Deglaze dan flambe. Untuk membakar wajan, tuangkan ¼ cangkir cognac (atau brendi) dan gunakan sendok kayu Anda untuk mengikis semua bagian yang kecokelatan dari dasar panci. Gunakan milikmu kompor gas (atau pertandingan panjang) untuk menyalakan cognac dan membakarnya. *Alternatifnya, Anda dapat menaikkan api lagi dan memasak sampai alkoholnya sebagian besar menguap.
- Mengentalkan. Aduk campuran saus dan didihkan. Tambahkan 4 ons irisan jamur dan masak sampai saus telah mengental, sekitar 2-3 menit. Selanjutnya, tuangkan ⅓ cangkir krim kental, tambahkan 2 sendok makan peterseli cincang, lalu masak lagi selama 2 menit.
- Hangat. Kembalikan steak ke dalam wajan dengan saus dan biarkan hangat kembali.
- Melayani. Hiasi dengan ¼ sendok teh lada hitam bubuk dan lebih banyak peterseli, lalu sajikan segera.
Steak Diane dapat dengan mudah disajikan dengan a berbagai macam lauk pauk! Cobalah dengan beberapa Risotto Jamur, bayam krim, atau Kentang au gratin instan. Nikmati!
💭 Tip & Catatan
- Secara tradisional, steak Diane dibuat dari steak yang ditumbuk tipis (biasanya tenderloin sapi). Namun, Anda dapat menukar ini dengan variasi steak pilihan Anda seperti strip NY (yang saya gunakan), filet mignon, sirloin, ribeye, flank, skirt, atau hanger.
- Tergantung ukuran wajan Anda dan ukuran steak Anda, Anda mungkin perlu membakar daging secara bertahap. Anda tidak ingin membuat wajan terlalu padat, karena akan menyebabkan daging mengukus dan bukannya hangus.
- Membiarkan steak untuk mencapai suhu kamar sebelum memasak membantu memastikannya matang secara merata (dan cepat).
- Bumbui steak Anda segera sebelum memasukkannya ke dalam wajan panas. Garam mengeluarkan kelembapan, jadi jika Anda mendiamkan daging sambil dibumbui selama lebih dari 3 menit, Anda bisa berakhir dengan daging sapi kering. Anda harus menunggu 45 menit sebelum memasak agar jus dapat kembali ke serat.
- Jika Anda ingin sedikit panas, tambahkan sedikit saus pedas favorit Anda!
- Gunakan termometer daging untuk memeriksa kematangan daging Anda. Anda ingin membaca suhu 135°F (57 ° C) untuk medium-rare atau 145°F (62 ° C) untuk media. Belajar lebih tentang suhu internal daging sapi di sini.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 5 hari.
Memanaskan Ulang Steak Diane
Panaskan kembali sisa makanan Anda di atas kompor dengan api sedang-kecil. Lihat yang terbaik cara memanaskan steak di sini.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ FAQ Resep
Kedua hidangan ini sangat mirip. Steak Diane menggunakan mustard sedangkan steak au poivre tidak. Faktanya, Anda bisa menganggap steak au poivre sebagai yang terbaik versi Prancis klasik sedangkan steak Diane adalah versi Amerikanisasi.
Secara tradisional, steak Diane disiapkan di sisi meja dengan pertunjukan yang luar biasa untuk menyalakan api alkohol memasaknya. Namun, itu tidak sepenuhnya diperlukan (padahal tampilannya keren banget). Jika Anda tidak ingin membuat hidangan menjadi flambe, Anda bisa membiarkan alkoholnya matang menggunakan panas wajan.
Ya kamu bisa. Namun, rasanya tidak akan sama. Cognac atau brendi digunakan sebagai a penambah rasa, dan alkoholnya sendiri sudah matang. Jika Anda benar-benar tidak ingin menggunakan alkohol sama sekali, Anda dapat menukarnya dengan jus buah menggunakan rasio 1:1, meskipun rasanya tidak akan sama.
🥩 Lebih Banyak Resep Steak Juicy
- Steak New York Strip Panggang - Steak lezat ini disengat lalu dihabisi di oven!
- Steak Biru - Steak biru sangat cocok untuk siapa saja yang menikmati daging mereka yang sangat langka!
- Tomahawk Ribeye panggang - Ribeye yang sangat besar dan gemuk yang sempurna untuk panggangan!
- Steak Picanha Pan Seared - Steak yang berair ini dipanggang dengan sempurna di atas kompor!
- Ribeye panggang - Resep steak klasik untuk setiap kesempatan!
- Steak Penggorengan Udara - Jika Anda sedang mencari resep steak ekstra mudah, yang satu ini disiapkan di penggorengan udara!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Steak Diane
bahan
- 2 Steak strip New York (8 ons masing-masing)
- ½ cangkir kaldu sapi
- 2 sendok teh Saus Worcestershire
- 2 sendok teh Dijon mustard
- 2 sendok teh pasta tomat
- 1 guyuran hot sauce (Opsional)
- 2 sendok makan mentega
- ½ sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 1 sendok teh garam (untuk merasakan)
- ½ cangkir Bawang Merah (cincang halus)
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- ¼ cangkir cognac (atau brendi)
- 4 oz jamur (cremini atau kancing, diiris)
- ⅓ cangkir krim kental
- 2 sendok makan peterseli (cincang halus, ditambah lagi untuk hiasan)
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk (untuk merasakan)
petunjuk
- Keluarkan steak Anda dari lemari es dan biarkan di atas meja selama 20-30 menit untuk menghilangkan rasa dingin.
- Dalam mangkuk kecil, kocok kaldu sapi, saus Worcestershire, mustard Dijon, pasta tomat, dan sedikit saus panas (jika menggunakan), lalu sisihkan.
- Dalam wajan besi (atau wajan berat lainnya), tambahkan mentega dan minyak zaitun dan letakkan wajan di atas api sedang-tinggi.
- Tepuk steak Anda hingga kering menggunakan tisu dan bumbui semua sisinya dengan satu sendok teh garam. Setelah mentega meleleh, naikkan api ke tinggi lalu bakar steak Anda selama 1-4 menit per sisi (tergantung seberapa tebal steaknya). Setelah selesai, pindahkan steak ke piring atau talenan dan kendurkan dengan foil.
- Sementara itu, di wajan yang sama, kecilkan api menjadi sedang-tinggi dan tambahkan bawang merah cincang halus. Masak sebentar lalu masukkan bawang putih. Masak selama 30 detik tambahan, aduk sesekali saja.
- Untuk membakar wajan, tuangkan cognac (atau brendi) dan gunakan sendok kayu Anda untuk mengikis semua bagian yang kecokelatan dari dasar panci. Gunakan kompor gas Anda (atau pertandingan panjang) untuk menyalakan cognac dan membakarnya. *Alternatifnya, Anda dapat menambah panas lagi dan memasak sampai alkoholnya sebagian besar menguap.
- Aduk campuran saus dan didihkan. Masukkan irisan jamur dan masak hingga saus mengental, sekitar 2-3 menit. Selanjutnya, tuangkan krim kental dan peterseli cincang, lalu masak lagi selama 2 menit.
- Kembalikan steak ke dalam wajan dengan saus dan biarkan hangat kembali.
- Hiasi dengan lada hitam dan lebih banyak peterseli, lalu sajikan segera.
Catatan
- Secara tradisional, steak Diane terbuat dari daging steak yang ditumbuk tipis (biasanya tenderloin sapi). Namun, Anda dapat menukar ini dengan variasi steak pilihan Anda seperti strip NY (yang saya gunakan), filet mignon, sirloin, ribeye, flank, skirt, atau hanger.
- Bergantung pada ukuran wajan dan ukuran steak Anda, Anda mungkin perlu membakar daging secara bertahap. Anda tidak ingin membuat wajan terlalu padat, karena akan menyebabkan daging mengukus dan bukannya hangus.
- Membiarkan steak mencapai suhu kamar sebelum dimasak membantu memastikannya matang secara merata (dan cepat).
- Bumbui steak Anda segera sebelum memasukkannya ke dalam wajan panas. Garam mengeluarkan kelembapan, jadi jika Anda mendiamkan daging sambil dibumbui selama lebih dari 3 menit, Anda bisa berakhir dengan daging sapi kering. Anda harus menunggu 45 menit sebelum memasak agar jus dapat kembali ke serat.
- Jika Anda ingin sedikit panas, tambahkan sedikit saus pedas favorit Anda!
- Gunakan termometer daging untuk memeriksa kematangan daging Anda. Anda ingin membaca suhu 135°F (57 ° C) untuk medium-rare atau 145°F (62 ° C) untuk media. Belajar lebih tentang suhu internal daging sapi di sini.
- Untuk menyimpan: Simpan sisa makanan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 5 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali sisa makanan Anda di atas kompor dengan api sedang-kecil.
komentar
Tidak ada komentar