Kredensial mikro tomahawk ribeye panggang adalah steak dengan proporsi epik yang akan memukau tamu Anda dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang luar biasa! Saya menggunakan metode bakar balik yang mudah yang membuat daging di dalamnya tetap berair sambil tetap memberikan bagian luarnya kerak coklat keemasan yang luar biasa. Ini adalah steak langsung dari impian pecinta daging!
Tomahawk Panggang & Bakar Terbalik
Hampir tidak ada steak yang secara visual mengesankan seperti tomahawk ribeye. Raksasa ini, tulang-di ribeye berdaging terlihat hampir seperti sesuatu dari The Flintstones!
Dengan hanya 2 bahan, Anda bisa mengubah tomahawk ribeye menjadi makan malam steak yang luar biasa. Yang diperlukan hanyalah sedikit kemahiran dengan panggangan Anda dan bakar balik cepat di bagian akhir!
Lompat ke:
🥘 Bahan Tomahawk Ribeye Panggang
Anda hanya membutuhkan 2 bahan untuk membuat tomahawk ribeye yang lezat dan dimasak dengan sempurna di atas panggangan. Itu sebabnya memilih a sepotong daging berkualitas tinggi sangat penting!
- Steak Tomahawk - Saya menggunakan steak ribeye tomahawk seberat 3 pon (idealnya daging sapi Angus pilihan premium).
- Bumbu Steak - 1 sendok makan bumbu steak. Anda dapat menggunakan resep saya atau merek favorit Anda (*Anda juga dapat memilih untuk menggunakan campuran garam & merica sebagai gantinya).
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Memanggang Tomahawk Ribeye
Kuncinya adalah memasak steak santai saja, lalu bakar dengan api besar di bagian akhir. Anda membutuhkan panggangan, peralatan memanggang, termometer daging, dan beberapa aluminium foil.
Steak seberat 3 pon akan disajikan 2-4 orang tergantung pada seberapa lapar semua orang!
Memanggang Steak Tomahawk
- Musim. Setidaknya 45 menit sebelum memasak, bumbui steak ribeye tomahawk seberat 3 pon Anda di kedua sisi dan di sepanjang tepinya dengan 1 sendok makan bumbu steak. (*Lihat Catatan). 30 menit hingga satu jam sebelum Anda siap untuk memanggang, keluarkan steak dari lemari es agar bisa mencapai suhu kamar.
- Siapkan panggangan. Siapkan panggangan Anda untuk panas tidak langsung dengan pemanggangan 2 zona (suhu internal panggangan Anda harus 275-300°F/135-150°C). Separuh panggangan harus memiliki panas langsung, dan separuh lainnya tidak boleh panas.
- Letakkan steak Anda. Tempatkan steak Anda di atas panggangan dengan api tidak langsung (seharusnya tidak ada bara panas di bawahnya) dan tulang menghadap sisi panas langsung. Tutup penutupnya dan posisikan lubang udara tepat di atas steik jika memungkinkan.
- Barbekyu. Balik steak setiap 15 menit atau hingga mencapai suhu internal 110°F (43°C). Ini membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk memasak dengan api tidak langsung.
- Tingkatkan panasnya. Pindahkan steak Anda ke piring dan bungkus tenda secara longgar di atasnya saat Anda menaikkan suhu panggangan hingga 425°F (220 ° C) sehingga Anda bisa membakarnya dengan api besar. *Sebagai alternatif, Anda dapat memanaskan oven Anda terlebih dahulu dan berjalan dari panggangan ke dapur Anda untuk segera membakar.
- Menghanguskan. Setelah panggangan mencapai suhu (atau steak Anda ada di dalam oven) bakar di atas api langsung, membalik setiap 2 menit (untuk total sekitar 6 menit).
- Beristirahat. Pindahkan steik Anda yang sudah matang ke piring atau talenan dan bungkus dengan longgar selembar kertas timah di atasnya. Biarkan istirahat untuk setidaknya 10 menit sebelum diiris dan disajikan.
Coba sajikan steak ini dengan beberapa Jagung Bakar or kentang tumbuk keju krim bacon. Anda juga dapat melihat posting saya di apa yang harus disajikan dengan steak? keahlian yang lebih makanan pendamping ide ide! Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Sebagai pengganti bumbu steak, Anda bisa menggunakan campuran sederhana garam & merica secukupnya.
- Saya suka menggunakan metode 'air garam kering' di mana steak dibumbui dan ditempatkan di rak kawat yang diatur dalam loyang atau loyang berbingkai. Saya membiarkan daging terbuka untuk mengeringkan air garam semalaman dan hingga 3 hari sebelum mengeluarkannya dari lemari es.
- Bertujuan untuk suhu internal berikut agar steak Anda mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Selalu keluarkan steak Anda dari panas 5 ° F di tempat yang Anda inginkan, karena steak akan terus matang setelah diangkat dari panggangan.
- Langka: 115 untuk 120 ° F (46-49 °C)
- Setengah mentah: 120 untuk 125 ° F (49-52 °C)
- Sedang: 130 untuk 135 ° F (54-57 °C)
- Sedang-Baik: 140 untuk 145 ° F (60-63 °C)
- Bagus sekali: 150 untuk 155 ° F (66-68 °C)
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Setelah dingin, sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan didinginkan hingga 4 hari. Anda dapat membekukan sisa untuk sampai 3 bulan dengan membungkusnya rapat-rapat dengan foil dan menempatkannya di dalam tas freezer tugas berat.
Memanaskan Ulang Tomahawk Ribeye
Cara terbaik untuk memanaskan steak sebesar ini adalah dengan menggunakan oven. Tempatkan steak Anda di loyang dan tutupi dengan kertas timah. Panggang pada suhu 250°F (120 ° C) sampai cukup hangat. Ini mungkin memakan waktu hingga 30 menit dan tergantung pada ukuran steak Anda.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ FAQ Resep
Itu tergantung pada ketebalan dan ukuran steak serta suhu panggangan Anda. Dengan panas tidak langsung di panggangan pada suhu 275-300°F/135-150°C, saya membutuhkan waktu 1 jam untuk memanggang steak tomahawk seberat 3 pon. Saya sarankan menggunakan termometer daging untuk memantau suhu internalnya sehingga Anda tidak terlalu matang atau kurang matang.
Potongan daging ini disebut steak tomahawk karena dagingnya 'Frenched', atau dipotong dari tulangnya, sedemikian rupa sehingga terlihat seperti gagang tomahawk.
Potongan daging sapi khusus ini memiliki lapisan marmer yang bagus karena sapi secara alami memiliki lebih banyak lemak intramuskular di area ini. Ini pada dasarnya adalah ribeye tulang, hanya dengan daging di dekat ujung tulang 'Frenched' atau dipotong.
😋 Lebih Banyak Resep Untuk Panggangan
- Betis Domba Panggang - Betis domba bertulang yang berair ini selalu menjadi suguhan istimewa.
- Branzino panggang - Bass Eropa ini enak di panggang karena membuat kulitnya ekstra renyah!
- Gigitan Buaya Cajun Panggang - Gigitan buaya Zesty Cajun mudah disiapkan dan selalu menjadi makanan pembuka yang enak!
- Labu Kuning Panggang - Lauk sayuran yang mudah ini enak dan bergizi!
- Kakap Merah Jamaika Panggang - Ikan kakap merah Jamaika panggang dilumuri saus Jerk beraroma yang sulit ditolak!
- Paha Ayam Panggang Tanpa Tulang - Paha ayam tanpa tulang yang berair ini dibumbui dengan bumbu teriyaki yang lezat!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Tomahawk Ribeye panggang
bahan
- 3 lb steak ribeye tomahawk (idealnya daging sapi angus pilihan premium)
- 1 sendok makan bumbu steak
petunjuk
- Setidaknya 45 menit sebelum dimasak, bumbui steak Anda di kedua sisi dan di sepanjang tepinya (*Lihat Catatan). 30 menit hingga satu jam sebelum Anda siap untuk memanggang, keluarkan steak dari lemari es agar mencapai suhu kamar.
- Siapkan panggangan Anda untuk panas tidak langsung dengan pemanggangan 2 zona (suhu internal panggangan Anda harus 275-300°F/135-150°C). Separuh panggangan harus memiliki panas langsung, dan separuh lainnya tidak boleh panas.
- Tempatkan steak Anda di atas panggangan dengan api tidak langsung (seharusnya tidak ada bara panas di bawahnya) dan tulang menghadap sisi panas langsung. Tutup penutupnya dan posisikan lubang udara tepat di atas steik jika memungkinkan.
- Balik steak setiap 15 menit atau hingga mencapai suhu internal 110°F (43°C). Ini membutuhkan waktu sekitar 1 jam untuk memasak dengan api tidak langsung.
- Pindahkan steak Anda ke piring dan bungkus tenda secara longgar di atasnya saat Anda menaikkan suhu panggangan hingga 425°F (220 ° C) sehingga Anda bisa membakarnya dengan api besar. *Sebagai alternatif, Anda dapat memanaskan oven Anda terlebih dahulu dan berjalan dari panggangan ke dapur Anda untuk segera membakar.
- Setelah panggangan mencapai suhu (atau steak Anda ada di dalam oven) bakar di atas api langsung, balikkan setiap 2 menit (untuk total sekitar 6 menit).
- Pindahkan steik Anda yang sudah matang ke piring atau talenan dan bungkus dengan longgar selembar kertas timah di atasnya. Biarkan istirahat setidaknya 10 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
Catatan
- Sebagai pengganti bumbu steak, Anda bisa menggunakan campuran sederhana garam & merica secukupnya.
- Saya suka menggunakan metode 'air garam kering' di mana steak dibumbui dan diletakkan di atas rak kawat yang diatur dalam loyang atau loyang berbingkai. Saya membiarkan daging terbuka untuk mengeringkan air garam semalaman dan hingga 3 hari sebelum mengeluarkannya dari lemari es.
- Bertujuan untuk suhu internal berikut agar steak Anda mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Selalu keluarkan steak Anda dari panas 5 ° F di tempat yang Anda inginkan, karena steak akan terus matang setelah diangkat dari panggangan.
- Langka: 115 untuk 120 ° F (46-49 °C)
- Setengah mentah: 120 untuk 125 ° F (49-52 °C)
- Sedang: 130 untuk 135 ° F (54-57 °C)
- Sedang-Baik: 140 untuk 145 ° F (60-63 °C)
- Bagus sekali: 150 untuk 155 ° F (66-68 °C)
- Untuk menyimpan: Setelah dingin, sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan didinginkan hingga 4 hari. Anda dapat membekukan sisa makanan hingga 3 bulan dengan membungkusnya rapat-rapat dengan kertas timah dan memasukkannya ke dalam kantong freezer tugas berat.
- Untuk memanaskan ulang: Cara terbaik untuk memanaskan ulang steak dengan ukuran ini adalah di dalam oven. Tempatkan steak Anda di loyang dan tutupi dengan kertas timah. Panggang pada suhu 250°F (120 ° C) sampai cukup hangat. Ini bisa memakan waktu hingga 30 menit dan tergantung pada ukuran steak Anda.
komentar
Tidak ada komentar