Kredensial mikro risotto bebek asap dan jamur adalah lambang makanan rumahan yang elegan dengan teksturnya yang kaya dan lembut serta daging bebek yang lezat! Saya menggunakan sisa dari saya bebek asap, tetapi Anda selalu dapat membuatnya lebih mudah dengan mengambilnya di toko! Percayalah, risotto yang luar biasa ini sangat berharga!
Resep Risotto Bebek & Jamur Terbaik
Risotto bebek dan jamur asap ini akan membuat semua orang mengirimkan pujian mereka kepada koki. Dia lembut dan memuaskan, dengan potongan lembut daging bebek asap dan jamur crimini di seluruh bagiannya.
Jangan lupa keju parmesan yang meleleh untuk melapisi setiap butir beras! Serius, Anda pasti ingin menjilat mangkuk Anda hingga bersih.
Lompat ke:
🥘 Bahan Risotto Bebek Asap Dan Jamur
Saya sudah mencoba resep ini dengan bebek asap buatan sendiri dan yang dibeli di toko, dan keduanya sangat lezat. Anda bahkan dapat menggunakan tulang dan jeroan ayam itik untuk membuat kaldu bebek Anda sendiri! Lihat halaman saya di kaldu vs kaldu untuk tip!
- Minyak zaitun - 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin (atau lemak bebek jika Anda memiliki sisa dari merokok atau memanggang bebek Anda sebelumnya).
- bawang merah - 1 bawang merah cincang halus atau bawang putih atau kuning kecil.
- Bawang putih - 1 sendok teh bawang putih cincang halus (sekitar 1 siung).
- Nasi Carnaroli - 1 cangkir nasi carnaroli (atau yang lain nasi risotto).
- Garam lada - ¼ sendok teh masing-masing garam & merica (untuk merasakan).
- Daging Bebek Asap - 1 cangkir daging bebek asap (dibeli di toko atau lihat resep saya untuk bebek asap).
- Stok Bebek - 4 cangkir kaldu bebek atau ayam.
- Mentega - 1 sendok makan mentega atau a pengganti mentega.
- Jamur - 1 cangkir irisan jamur cremini (atau gunakan jamur kancing putih, chanterelle, jamur shitake, atau campuran jamur liar).
- Keju parmesan - ¼ cangkir keju Parmesan parut.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Risotto Bebek Asap Dan Jamur
Risotto membutuhkan perhatian penuh Anda, tapi saya berjanji itu layak pekerjaan! Anda memerlukan pisau dan talenan, alat ukur, panci kecil, wajan besar, dan parutan keju untuk memulai.
Satu batch risotto bebek asap ini menghasilkan 4 porsi yang mengenyangkan.
- Panaskan kaldu. Tambahkan 4 cangkir (946 mililiter) of kaldu bebek atau ayam ke dalam panci kecil dan didihkan. Kemudian, kurangi panas menjadi rendah.
- Panggang nasi. Panaskan 1 sendok makan (14.79 mililiter) minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan 1 bawang merah sedang (25 gram) dan 1 sendok teh (3 gram) bawang putih ke wajan dan masak sampai empuk (1-2 menit). Kemudian, aduk dalam 1 gelas (200 gram) nasi carnaroli dan biarkan bersulang selama 1-2 menit sambil sering diaduk.
- Tambahkan beberapa stok. Masukkan ⅓ kaldu hangat dan ¼ sendok teh (1.5 gram) masing-masing garam & merica. Biarkan masak untuk 3-5 menit (diaduk sesekali) atau sampai sebagian besar cairan telah diserap.
- Tambahkan stok secara bertahap. Tambahkan sisa stok 1 sendok sekaligus dan aduk sesekali agar meresap ke dalam nasi sebelum menambahkan sendok lagi. Lanjutkan menambahkan kaldu sedikit demi sedikit sampai risotto Anda al dente. (Ini memakan waktu sekitar 20 menit).
- Masak jamur di kaldu. Ketika Anda hampir setengah jalan (10 menit atau lebih), Anda bisa menambahkan irisan 1 cangkir (72 gram) jamur cremini ke panci dengan kaldu mendidih untuk memulai proses memasak.
- Campuran. Saat risotto Anda selesai, campurkan jamur, 1 cangkir (140 gram) daging bebek asap yang ditarik, 1 sendok makan (14 gram) mentega, dan ¼ cangkir (25 gram) keju Parmesan parut sampai keju dan mentega meleleh dan bebeknya dihangatkan. Hapus dari panas.
- Nikmati. Sajikan risotto Anda segera dan hiasi dengan Parmesan serut ekstra jika diinginkan.
🥗 Sisi Terbaik Untuk Risotto Bebek
Risotto lembut dan kaya, jadi saya sarankan memasangkannya dengan sesuatu yang ringan, seperti a Caesar salad or asparagus goreng. Sepotong berkerak Roti perancis dengan mentega juga selalu enak! Menikmati!
Saya memiliki seluruh halaman yang didedikasikan untuk apa yang harus disajikan dengan bebek dan apa yang harus disajikan dengan risotto. Lihat keduanya untuk saran lauk yang lebih enak!
💭 Tip & Catatan
- Untuk membuat kaldu bebek, Saya membuang jeroan ayam itik, organ, dan leher dari bebek saat saya merokok. Tambahkan bagian bebek Anda ke dalam panci dengan air secukupnya untuk menutupinya dan didihkan. Kurangi panas dan didihkan selama 1 jam (skim buih dari atas jika diperlukan).
- Selalu gunakan wajan yang cukup besar agar nasi bisa saling berbenturan saat dimasak. Ini melepaskan pati. Jangan memadati wajan!
- Nasi carnaroli adalah jenis nasi risotto lainnya itu sedikit lebih jarang ditemukan di toko daripada arborio. Anda dapat menggunakan pilihan Anda nasi risotto untuk resep ini.
- Anda bisa menambahkan jamur sekitar 10 menit sebelum risotto Anda selesai memasaknya bersama risotto. Alternatifnya, Anda bisa menumis jamur di wajan terlebih dahulu dan mengaduknya ke dalam risotto yang sudah jadi.
- Untuk potongan bebek yang lebih besar, Anda dapat memanaskannya kembali dengan 1 sendok teh minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang dan meletakkannya di atas risotto daripada mencampurnya.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Biarkan risotto Anda mendingin hingga suhu kamar, lalu pindahkan ke wadah kedap udara dan dinginkan hingga 3 hari.
Memanaskan Risotto Bebek Asap dan Jamur
Add 2-3 sendok makan kaldu per cangkir risotto ke panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan campurkan risotto.
Aduk dan panaskan sampai risotto lembut dan hangat. Lihat halaman saya di cara memanaskan risotto untuk tips dan trik lainnya!
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Tentu saja! Anda bisa menggunakan kaldu atau kaldu ayam dan ayam untuk membuat risotto ini. Rasanya tidak sama dengan bebek, tapi tetap enak!
Jika risotto Anda terlalu kental, tambahkan kaldu lagi. Tambahkan kaldu sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Saya tidak merekomendasikannya. Risotto adalah salah satu hidangan yang paling baik disajikan segar. Pembekuan itu akan mempengaruhi konsistensi dan rasa.
🍗 😋 🦆 Resep Bebek Lebih Lezat
- Kaki Bebek Penggorengan Udara - Ya, Anda bisa membuat kaki bebek lezat dengan kulit keemasan yang renyah langsung di penggorengan udara Anda!
- Bebek panggang - Perempat kaki bebek yang empuk dimasak dengan lambat hingga sempurna dalam lemak bebek, yum!
- Bebek Panggang Utuh - Bebek panggang utuh adalah bagian tengah yang sempurna untuk meja makan malam liburan apa pun!
- Dada Bebek Pan-Seared - Resep cepat dada bebek panggang yang sempurna ini sangat mudah sehingga siapa pun bisa melakukannya!
- Bebek Krim dan Sup Nasi Liar - Sup krim dan beraroma yang menampilkan daging bebek yang lezat, nasi liar, dan sayuran empuk!
- Kentang Goreng Bebek Lemak - Cadangan lemak bebek Anda untuk membuat kentang goreng yang renyah dan bermentega ini!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Bebek Asap Dan Risotto Jamur
bahan
- 4 cangkir kaldu bebek atau ayam
- 1 sendok makan minyak zaitun (extra virgin, atau lemak bebek jika Anda memiliki sisa asap atau memanggang bebek Anda sebelumnya)
- 1 medium bawang merah (cincang halus, atau bawang putih atau kuning kecil)
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- 1 cangkir nasi carnaroli (atau yang lain nasi risotto)
- ¼ sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
- 1 cangkir jamur cremini (atau gunakan jamur kancing putih, chanterelle, jamur shitake, atau campuran jamur liar)
- 1 cangkir daging bebek asap (ditarik atau diiris, dibeli di toko atau dilihat resep saya untuk bebek asap)
- 1 sendok makan mentega
- ¼ cangkir keju parmesan (parut)
petunjuk
- Add 4 cangkir kaldu bebek atau ayam ke dalam panci kecil dan didihkan. Kemudian, kurangi panas menjadi rendah.
- Panas 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Menambahkan 1 bawang merah sedang dan 1 sendok teh bawang putih ke dalam wajan dan masak sampai empuk (1-2 menit). Lalu, aduk 1 cangkir nasi carnaroli dan biarkan bersulang selama 1-2 menit sambil sering diaduk.
- Masukkan ⅓ kaldu hangat dan sendok teh masing-masing, garam & merica. Biarkan masak selama 3-5 menit (aduk sesekali), atau sampai sebagian besar cairan telah diserap.
- Tambahkan sisa kaldu 1 sendok sekaligus dan aduk sesekali agar meresap ke dalam nasi sebelum menambahkan sendok lagi. Lanjutkan menambahkan kaldu sedikit demi sedikit sampai risotto Anda al dente. (Ini memakan waktu sekitar 20 menit).
- Ketika Anda hampir setengah jalan (10 menit atau lebih), Anda dapat menambahkan irisan 1 cangkir jamur cremini ke panci dengan kaldu mendidih untuk memulai proses memasak.
- Saat risotto Anda selesai, campurkan jamur, tarik 1 cangkir daging bebek asap, 1 sendok makan mentega, dan cangkir keju Parmesan sampai keju dan mentega meleleh dan bebek dihangatkan. Hapus dari panas.
- Sajikan risotto Anda segera dan hiasi dengan Parmesan serut ekstra jika diinginkan.
Catatan
- Untuk membuat kaldu bebek, saya membuang jeroan ayam itik, jeroan, dan leher dari bebek saat saya mengasapinya. Tambahkan bagian bebek Anda ke dalam panci dengan air secukupnya untuk menutupinya dan didihkan. Kurangi panas dan didihkan selama 1 jam (skim buih dari atas jika diperlukan).
- Selalu gunakan wajan yang cukup besar agar nasi bisa saling berbenturan saat dimasak. Ini melepaskan pati. Jangan memadati wajan!
- Nasi carnaroli adalah jenis nasi risotto lain yang sedikit lebih jarang ditemukan di toko daripada arborio. Anda dapat menggunakan pilihan Anda nasi risotto untuk resep ini.
- Anda bisa menambahkan jamur ke dalam kaldu yang sudah dipanaskan sekitar 10 menit sebelum risotto selesai untuk memulai proses memasak. Alternatifnya, Anda bisa menumis jamur di wajan terlebih dahulu dan mengaduknya ke dalam risotto yang sudah jadi.
- Untuk irisan bebek yang lebih besar, Anda bisa memanaskannya kembali dengan 1 sendok teh lemak bebek atau minyak zaitun extra virgin dalam wajan dengan api sedang dan meletakkannya di atas risotto daripada mencampurnya.
- Untuk menyimpan: Biarkan risotto Anda dingin hingga suhu kamar, lalu pindahkan ke wadah kedap udara dan dinginkan hingga 3 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Tambahkan 2-3 sendok makan kaldu per cangkir risotto ke dalam panci. Didihkan. Kecilkan api dan campurkan risotto. Aduk dan panaskan sampai risotto lembut dan hangat. Lihat halaman saya di cara memanaskan risotto untuk tips dan trik lainnya!
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar