Roti Prancis yang segar dan berkerak sangat enak dan ketika Anda membuat Resep Roti Prancis Cepat ini, Anda akan melihat betapa mudahnya menikmati camilan ini lebih sering!
(Jika saya tidak menghabiskan setengah hari atau mendinginkan adonan untuk mengembang semalaman, maka saya menganggapnya sebagai resep cepat 🙂)
Dalam batch terbaru ini (seperti yang ditunjukkan di sini) Saya melakukan satu jam naik sebelum membentuk baguette, lalu naik lagi setengah jam sebelum dipanggang. Rasanya sangat enak, seperti biasa ... dan rasa kedua sangat dekat dengan roti Prancis biasa saya!
Dalam hal pembuatan roti, saya hampir selalu menggunakan mixer berdiri tetapi mencampurnya dengan tangan mangkuk besar bekerja sama baiknya.
Jadi, untuk resep ini Anda membutuhkan air, ragi kering aktif, gula, garam, minyak zaitun dan tepung roti.
Cara Membuat Roti Prancis
- Dalam mangkuk mixer berdiri Anda, tambahkan ragi dan gula ke dalam air hangat (110 derajat F / 43 derajat C.) Dan biarkan ragi aktif untuk 10 menit.
- Saat Anda kembali ke ragi, itu harus berbusa. Jika tidak, ragi tidak lagi bagus dan / atau suhu air Anda terlalu rendah atau terlalu tinggi.
- Tambahkan garam, minyak zaitun, dan sisa tiga cangkir tepung roti dan aduk rata, aduk dengan tangan atau aduk dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 2 menit.
- Keluarkan adonan ke permukaan kerja yang telah diberi tepung dan uleni selama 3 menit, diamkan adonan selama kurang lebih 5 menit, kemudian lanjutkan menguleni lagi selama 4-5 menit. Adonan harus menampar ke samping dari mangkuk pencampur saat menggunakan pengaduk berdiri, dan halus serta elastis saat selesai.
- Lapisi mangkuk besar dengan minyak zaitun dan sisakan sedikit minyak di dasar mangkuk untuk melapisi adonan.
- Gulingkan bola adonan melalui minyak saat memasukkannya ke dalam mangkuk lalu menutupi itu dengan plastik yang diminyaki atau handuk basah.
- Biarkan adonan mengembang sekitar satu jam, atau sampai ukurannya menjadi dua kali lipat.
- Pukul adonan kurang dari setengah, dan membagie menjadi porsi yang sama untuk dua roti atau empat baguette yang ditunjukkan di sini.
- Bentuk adonan menjadi roti atau baguette ramping panjang dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi minyak dan tepung jagung. Anda dapat menggunakan gunting untuk memotong atau pisau untuk mengiris secara diagonal untuk menggores bagian atas roti, lalu tutupi dengan handuk lembab dan biarkan mengembang kembali. (Di sinilah saya memotong setengah kenaikan kedua, meskipun saya biasanya mengizinkan selama satu jam penuh) selama satu jam, atau sampai ukurannya dua kali lipat.
- Panggang roti atau baguette Prancis Anda 375 derajat F (190 derajat C) selama sekitar 30 menit atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan suhu bagian dalamnya 205 derajat F (96 derajat C).
- Pindahkan ke rak kawat untuk mendingin sebelum disajikan.
- Dinginkan sepenuhnya sebelum disimpan.
- Menikmati!
* Untuk kulit yang ekstra renyah, gunakan botol semprot untuk menyemprotkan roti sesekali selama waktu memanggang.
Coba ini hebat Roti perancis dengan saya Spaghetti Ayam dengan Rotel
Kartu Resep
Resep Roti Cepat Prancis
bahan
- 2 cangkir air (air hangat antara 105-110° F/40-43 °C)
- 1 sendok makan ragi kering aktif
- 1 sendok makan gula
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 5 cangkir tepung roti (ditambah cangkir untuk permukaan kerja)
petunjuk
- Dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer berdiri Anda, tambahkan ragi dan gula ke dalam air hangat (110 derajat F / 43 derajat C) dan biarkan ragi aktif selama 10 menit sampai berbusa atau berbusa. Tambahkan garam, minyak dan 3 cangkir tepung dan aduk selama 2 menit atau sampai semua tepung basah.
- Campurkan sisa 2 cangkir tepung sampai terbentuk adonan bola yang kaku, kemudian uleni dengan tangan selama 10 menit. Di stand mixer, uleni dengan pengait adonan dengan kecepatan sedang selama 3 menit, diamkan adonan selama 5 menit, kemudian uleni selama 4-5 menit lagi. Adonan harus halus dan elastis saat selesai diuleni.
- Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar yang sudah diminyaki dengan baik, balikkan untuk melapisi semua sisi adonan dengan minyak. Tutupi dengan plastik pembungkus (cling film) atau handuk lembab dan biarkan mengembang selama sekitar satu jam, atau sampai ukurannya dua kali lipat.
- Pukul adonan ke bawah dan bagi menjadi porsi yang sama untuk dua roti atau empat baguette. Bentuk adonan menjadi roti atau baguette ramping dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi minyak dan tepung jagung. Iris bagian atas secara diagonal untuk mencetaknya, tutupi dan biarkan mengembang satu jam lagi atau hingga ukurannya berlipat ganda.
- Panggang pada 375 derajat F (190 derajat C) selama 30 menit atau sampai bagian atasnya berwarna coklat keemasan dan suhu internal 205 derajat F (96 derajat C). Dinginkan di rak kawat.
Video
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Victoria mengatakan
Resep yang bagus. Roti yang indah. Saya diundang untuk makan malam dengan 3 jam untuk membuat roti untuk 12 orang. Ini membuat 2 baguette besar dan dinikmati oleh semua.
Emily Halder mengatakan
Mencoba resep ini hari ini dan sangat bersemangat untuk menemukan resep roti Prancis cepat! Karena saya hanya perlu satu baguette, pernahkah Anda mencoba membekukan sebagian adonan? Saya akan mencobanya, tetapi saya bertanya-tanya pada titik mana saya harus membekukannya. Saya berpikir setelah membentuk tetapi sebelum kenaikan terakhir. Pikiran?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Halo Emily, Anda pasti bisa membekukan adonan roti. Ikuti instruksi melalui pengangkatan pertama, kemudian bungkus porsi yang Anda inginkan secara longgar dalam cling film dan bekukan dalam wadah kedap udara atau kantong freezer. Saat siap untuk dipanggang, biarkan adonan mencair di lemari es semalaman atau kira-kira 2-3 jam pada suhu kamar sebelum dipanggang (Anda akan melihatnya mengembang lagi, setelah ukurannya hampir dua kali lipat, adonan siap untuk dipanggang). Beri tahu saya jika Anda memiliki pertanyaan lain, terima kasih!
Jack Titcher mengatakan
Saya sangat suka roti Prancis yang sederhana namun sangat lezat! Saya dan keluarga saya ingin membuat roti untuk kota kami dan mencari resep apa pun yang belum pernah kami lihat sebelumnya. Terima kasih banyak atas saran rotinya!