Kredensial mikro bebek asap empuk, berair, berasap, dan diolesi dengan sirup maple manis dan glasir madu untuk hidangan yang memukau! Burung itu dikeringkan semalaman dan kemudian dikocok agar matang secara merata dan cepat. Pasangkan dengan salah satu lauk favorit Anda untuk makan malam yang pasti menyenangkan!
Bebek Spatchcock Asap Mudah
Jika Anda baru menyiapkan dan memakan daging buruan, maka bebek adalah tempat yang fantastis untuk memulai! Mudah dimasak dan memiliki kaya rasa yang menyerupai daging merah lebih dari ayam.
Menggunakan perokok Anda membuatnya pada dasarnya mudah untuk mempersiapkan (selain perlu mengocok bebek, yang sangat mudah!) Plus, rasa smokey melengkapi rasa daging yang bersahaja dengan luar biasa.
Lompat ke:
🥘 Bahan Bebek Asap
Karena bebek sudah sangat beraroma, Anda hanya membutuhkan total 5 bahan. Madu dan sirup maple digabungkan untuk membuat a glasir manis itu benar-benar tak tertahankan!
- Daging Bebek Kampung - Satu bebek seberat 5 pon.
- Garam - 1 sendok makan garam.
- Lada - ¼ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk.
- Madu - ¼ cangkir madu.
- Maple Syrup - ¼ cangkir sirup maple.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Bebek Asap
Siapkan bebek Anda, lalu biarkan perokok melakukan keajaibannya! Yang Anda butuhkan hanyalah perokok, gunting dapur, talenan, dan alat ukur Anda.
Satu bebek seberat 5 pon akan menghasilkan sekitar 3 porsi daging. Tentu saja, Anda bisa menggunakan bebek ukuran apa pun yang Anda suka!
- Mempersiapkan. Untuk memulai, bilas bebek Anda dengan air dingin dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering menggunakan tisu. Potong kulit yang berlebih, buang ekornya, dan memangkas ujung sayap Jika diinginkan. Jika ada jeroan ayam itik atau paket lain di dalam rongga tubuh, keluarkan dan buang (atau menyimpannya untuk sesuatu yang lain).
- air garam kering. Gunakan penjaga tongkol jagung untuk menusuk dengan hati-hati ke seluruh kulit 5 pon Anda (kilogram 2.27) bebek (menghindari menusuk daging itu sendiri). Musim murah hati seluruh burung dengan 1 sendok makan (18 gram) garam, masukkan ke dalam loyang, lalu letakkan tanpa ditutup di lemari es untuk mengeringkan air garam semalaman.
- Spatchock bebek. Hari berikutnya, panaskan perokok Anda hingga 275°F (135 ° C). Keluarkan bebek dari lemari es dan spatchcock burung itu (lepaskan tulang punggung, balikkan, dan tekan dengan kuat untuk mematahkan tulang dada agar rata).
- Musim. Taburi bebek dengan sedikit garam dan ¼ sendok teh (0.5 gram) lada hitam segar dan kemudian masukkan ke perokok.
- Merokok. Asap bebek Anda selama total 30 menit per pon. Setelah 40 menit pertama memasak, campurkan ¼ cangkir (60 mililiter) madu dan ¼ cangkir (60 mililiter) sirup maple dan oleskan campuran tersebut ke bebek setiap 30-40 menit sampai matang.
- Istirahat. Setelah suhu internal mencapai 160°F (71 °) (memeriksa payudara), keluarkan dari perokok, tutupi dengan aluminium foil, dan biarkan istirahat selama 30 menit sebelum diiris dan disajikan.
Sisi
Pasangkan bebek asap Anda dengan beberapa labu kuning panggang dan kentang dan bawang goreng untuk hidangan yang lengkap dan lezat! Pilih salah satu dari Anda sayuran atau pati favorit, karena bebek ini akan terasa enak dengan banyak hal berbeda!
Lihat postingan saya di apa yang harus disajikan dengan bebek untuk beberapa ide dan resep lainnya! Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Tunggu hiasan Anda dan jeroan ayam itik untuk membuat kaldu bebek yang bisa digunakan dengan enak risotto bebek asap dan jamur!
- Bebek selesai memasak saat mencapai suhu internal 165 ° F (74 °), tetapi Anda ingin mengeluarkannya dari perokok saat mencapai 160°F (71 °) karena suhu internal akan terus meningkat 5°F tambahan saat istirahat (disebut "memasak bawaan").
- Kecap ATAU cuka balsamic akan menjadi tambahan yang bagus untuk campuran madu dan sirup Anda. Anda juga bisa menambahkan sedikit jus jeruk!
- Spatchcock si bebek sehingga bisa diletakkan rata di perokok Anda dan matang secara merata.
- Keringkan bebek akan membantu menghilangkan kelembapan berlebih dari kulit, membuatnya menjadi bagus dan renyah.
- Saya merekomendasikan menggunakan kayu keras buah, seperti maple, apel, ceri, atau kemiri.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Simpan sisa bebek yang disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 5 hari. saya merekomendasi mengukir bebek untuk penyimpanan lebih mudah.
Memanaskan Bebek
Tempatkan daging bebek Anda ke dalam loyang dengan sedikit kaldu ayam atau air. Tutup rapat dengan aluminium foil dan panaskan di oven pada suhu 300°F (150 ° C).
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Pertahankan semua tulang, hiasan, dan jeroan ayam itik yang masuk ke dalam rongga tubuh. Anda dapat menggunakan ini untuk membuat kaldu bebek yang sangat kaya dan lezat! Gunakan kaldu Anda untuk membuat banyak hidangan lezat, seperti risotto bebek asap dan jamur.
Kayu terbaik untuk mengasapi daging gelap seperti bebek adalah kayu keras buah. Gunakan kayu seperti apel, maple, ceri, atau kemiri. Saya akan menghindari kayu lunak seperti pinus dan cedar karena rasanya tidak cocok, dan bisa menyebabkan bebek terasa aneh.
Letakkan bebek di atas talenan atau piring dengan bagian dada menghadap ke bawah. Gunakan sepasang gunting dapur untuk memotong sepanjang kedua sisi tulang punggung untuk menghapusnya. Balikkan dan tekan tulang dada dengan kuat untuk memecahkannya sehingga burung bisa berbaring rata dan matang secara merata.
🍖 Lebih Banyak Resep Menggunakan Permainan daging
- Bebek Krim & Sup Nasi Liar - Jika Anda memiliki sisa daging bebek, gunakan untuk sup krim ini!
- kari kambing - Potongan daging kambing yang empuk dilumuri kuah santan yang lezat.
- puyuh panggang - Hidangan sederhana dan lezat di mana setiap orang dapat menikmati burung mereka sendiri.
- Daging kelinci rebus - Daging kelinci dimasak rendah dan lambat hingga sangat empuk dan beraroma.
- Gigitan Buaya Cajun Panggang - Potongan alligator sirloin seukuran gigitan dilapisi dengan bumbu Cajun dan dipanggang hingga sempurna.
- Daging Sapi Tenderloin Panggang - Daging panggang ini adalah cara terbaik untuk menggunakan daging rusa dari perjalanan berburu terakhirmu.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Bebek Asap
bahan
- 5 lb bebek
- 1 sendok makan garam
- ¼ sendok teh lada hitam segar
- ¼ cangkir madu
- ¼ cangkir sirup maple
petunjuk
- Untuk memulai, bilas bebek Anda dengan air dingin dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering menggunakan tisu. Potong kulit yang berlebih, buang ekornya, dan potong ujung sayap jika diinginkan. Jika ada jeroan ayam itik atau paket lain di dalam rongga tubuh, keluarkan dan buang (atau menyimpannya untuk sesuatu yang lain).
- Gunakan penjaga tongkol jagung dengan hati-hati menembus seluruh kulit Anda 5 pon bebek (menghindari menusuk daging itu sendiri). Bumbui seluruh burung dengan murah hati 1 sendok makan garam, masukkan ke dalam loyang, lalu letakkan terbuka di lemari es untuk mengeringkan air garam semalaman.
- Hari berikutnya, panaskan perokok Anda hingga 275°F (135 ° C). Keluarkan bebek dari lemari es dan spatchcock burung itu (lepaskan tulang punggung, balikkan, dan tekan dengan kuat untuk mematahkan tulang dada agar rata).
- Taburi bebek dengan sedikit garam dan sendok teh lada hitam bubuk segar dan kemudian tempatkan ke perokok.
- Asap bebek Anda selama total 30 menit per pon. Setelah 40 menit pertama memasak, aduk rata ¼ gelas madu dan ¼ cangkir sirup maple dan oleskan campuran tersebut ke bebek setiap 30-40 menit sampai selesai dimasak.
- Setelah suhu internal mencapai 160°F (71 °) keluarkan dari perokok, tutupi dengan aluminium foil, dan diamkan selama 30 menit sebelum diiris dan disajikan.
Catatan
- Tunggu hiasan dan jeroan ayam itik Anda untuk membuat kaldu bebek yang bisa digunakan dengan enak risotto bebek asap dan jamur!
- Bebek selesai memasak ketika mencapai suhu internal 165Â ° F (74 °), tetapi Anda ingin mengeluarkannya dari perokok saat mencapai 160°F (71 °) karena suhu internal akan terus meningkat 5°F tambahan saat istirahat (disebut "memasak bawaan").
- Kecap ATAU cuka balsamic akan menjadi tambahan yang bagus untuk campuran madu dan sirup Anda. Anda juga bisa menambahkan sedikit jus jeruk!
- Spatchcock bebek agar bisa diletakkan rata di perokok Anda dan masak secara merata.
- Pengasinan bebek yang kering akan membantu menghilangkan kelembapan berlebih dari kulit, membuatnya menjadi enak dan renyah.
- Saya merekomendasikan menggunakan kayu keras buah, seperti maple, apel, ceri, atau kemiri.
- Untuk menyimpan: Simpan sisa bebek yang disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 5 hari. Saya sarankan untuk mengukir bebek agar lebih mudah disimpan.
- Untuk memanaskan kembali: Tempatkan daging bebek Anda ke dalam loyang dengan sedikit kaldu ayam atau air. Tutup rapat dengan aluminium foil dan panaskan di oven pada suhu 300°F (150 ° C).
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Čikara Drazenko mengatakan
Savrsen odnos .mislim da uz med i javorov sirup ide 30g maslaca
"Hubungan yang sempurna. Menurutku 30 gram mentega cocok dengan madu dan sirup maple."