Daging kelinci rebus adalah makan malam yang kaya dan lezat dengan banyak sayuran lembut dan kentang untuk membuat Anda tetap enak dan kenyang! Didihkan dengan api kecil dan perlahan sampai kelinci terlepas dari tulangnya dan menyerap semua rasa gurih dari daging, kaldu, dan sayuran. Lain kali Anda mendambakan makan malam yang nyaman dan mengenyangkan, cobalah sup kelinci sederhana ini!
Lompat ke:
Rebusan Kelinci Mudah - Sederhana dan Lezat
Rebusan kelinci adalah resep yang bagus untuk memasak kelinci utuh. Daging yang direbus perlahan membuatnya sangat empuk sementara sayuran akar menyerap semua rasa yang luar biasa!
Kredensial mikro rebusan hangat dan nyaman adalah cara sempurna untuk menghadirkan cuaca musim gugur yang lebih sejuk. Ini juga merupakan cara yang bagus untuk membersihkan freezer jika Anda memiliki musim berburu kelinci yang melimpah!
Punya lebih dari satu? Coba milikku kelinci panggang utuh!
Bahan
Selain kelinci, bahan-bahan ini dapat diambil dalam perjalanan singkat ke toko kelontong lokal Anda. Jika Anda tidak berburu sendiri, Anda dapat menemukan daging kelinci di toko daging atau toko kelontong khusus atau membelinya secara online dari distributor berlisensi.
- Minyak zaitun -1 sendok makan minyak zaitun extra virgin (atau EVOO).
- Kelinci - 1 kelinci seberat 3 pon, utuh atau dipotong-potong. (*Lihat catatan di bawah tentang memilih kelinci).
- Seledri - 2 cangkir seledri segar cincang.
- Bawang putih - 2 sendok teh bawang putih cincang atau cincang. Sekitar 2 siung bawang putih segar.
- Bawang Merah - 2-3 bawang merah utuh, iris.
- garam berbumbu - 1 sendok teh garam yang sudah dibumbui. Saya menggunakan Lawry's, tetapi merek apa pun bisa digunakan.
- Garam lada - 1 sendok teh garam dan sendok teh lada hitam bubuk.
- Daun salam - 2 lembar daun salam utuh (hapus sebelum disajikan).
- Anggur Putih Kering - 1 cangkir white wine yang tidak terlalu berbuah, seperti Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, atau Riesling kering.
- Wortel - 2 cangkir wortel dicuci dan dipotong dadu. Tidak perlu mengupasnya kecuali Anda mau.
- Kentang - 1 pon kentang (berbagai warna merah, kuning, atau cokelat muda) potong menjadi sekitar 1 inci.
- Kaldu ayam - 8 cangkir kaldu ayam rendah sodium (atau kaldu sayuran, air, atau kombinasi keduanya). Jika tidak menggunakan natrium rendah, sesuaikan garam sesuai kebutuhan. (Gandakan cairan untuk membuatnya sup daripada direbus.)
- Tepung serbaguna - cangkir tepung serbaguna untuk mengentalkan rebusan (Anda dapat menambahkan lebih banyak di akhir jika Anda lebih suka rebusan Anda lebih kental).
- Air dingin - ⅓ cangkir untuk membuat bubur dengan tepung.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Cara Membuat Rebusan Kelinci
Resep semur kelinci ini adalah tidak sulit lagi daripada daging sapi atau rebusan lainnya! Anda membutuhkan sendok takar dan cangkir, oven Belanda, dan sendok kayu.
Rebusan ini akan menghasilkan 4 porsi hangat. Jangan khawatir tentang sisa makanan karena keesokan harinya akan terasa lebih enak!
- Coklat kelinci (Opsional). Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam oven Belanda di atas api sedang. Setelah panas, tambahkan kelinci seberat 3 pon utuh atau dipotong dan bakar di semua sisi jika diinginkan.
- Deglasir panci. Tambahkan 2 cangkir seledri cincang, 2 sendok teh bawang putih, 2-3 irisan bawang merah, 1 sendok teh garam berbumbu, 1 sendok teh garam, ¼ sendok teh merica, dan 2 lembar daun salam, lalu deglaze wajan dengan 1 cangkir anggur putih kering. Biarkan anggur putihnya dikurangi setengahnya sebelum menambahkan sisa sayuran.
- Membara. Setelah anggur berkurang, tambahkan 2 cangkir irisan wortel, 1 ½ pon kentang potong, dan 8 cangkir kaldu. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 2 jam.
- Hancurkan dagingnya. Tarik kelinci dari rebusan untuk menghilangkan tulang dan suwir dagingnya. Daging harus jatuh dari tulang dengan sangat mudah. Kembalikan daging ke rebusan dan buang tulangnya.
- Buat bubur. Dalam mangkuk kecil, campurkan cangkir tepung dan cangkir air dingin. Aduk sampai semua benjolan telah larut.
- Menyajikan. Aduk bubur tepung ke dalam kaldu. Lanjutkan merebus dan mengaduk sampai rebusan memiliki menebal. Kemudian angkat dari api dan sajikan segera.
Tidak ada yang mengalahkan rebusan kelinci hangat dengan sisi roti jagung krim. Anda juga bisa menyendoknya dengan bantuan Kentang Tumbuk Lembut. Nikmati!
💭 Tip & Catatan
- Saat memilih kelinci, dagingnya harus montok dan berwarna merah muda dengan bau yang sedikit manis. Mata harus jernih, tidak keruh. Jika terlihat atau berbau 'tidak enak', mungkin memang demikian.
- Mengupas kentang Anda adalah preferensi pribadi. Saya menggunakan kentang bayi dan memilih untuk tidak mengupasnya (pastikan untuk membersihkannya dengan baik sebelum dimasak).
- Menyimpan: Sisa rebusan kelinci akan terasa lebih enak keesokan harinya! Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3-4 hari. Anda juga dapat membekukan rebusan kelinci dengan memasukkannya ke dalam wadah yang aman untuk pembeku atau kantong pembeku tugas berat. Nikmati dalam 3 bulan.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali sisa rebusan Anda di atas api sedang di atas kompor sampai kelinci mencapai 165 ° F (74 ° C).
🍴 Apa yang Harus Disajikan Dengan Rebusan Kelinci
Berbagai macam lauk dapat melengkapi rasanya yang kaya dan lezat. Krim polenta atau sepotong roti kering roti gandum sangat cocok untuk menyerap kuah gurihnya.
Sayuran akar panggang seperti wortel or bit tambahkan sentuhan bersahaja, sementara kentang tumbuk krim keju memberikan dasar yang nyaman.
enteng brokoli kukus or tumis kacang hijau yang dibumbui dengan bawang putih menawarkan opsi sampingan yang lebih segar.
Untuk sesuatu yang menyerap rasa rebusan, pertimbangkan makanan sampingan yang sederhana Nasi punel. Renyah salad taman hijau dengan vinaigrette yang ringan dapat memberikan kontras yang menyegarkan dengan kekayaan rebusan.
Apakah Kelinci Gamey?
Beberapa ras kelinci lebih gamier dibandingkan ras lainnya. Secara umum, kelinci yang ditangkap di alam liar lebih ramping dan biasanya lebih kurus rasa yang lebih gamey.
Merendam daging dalam air garam dingin atau buttermilk selama beberapa jam sebelum dimasak dapat membantu menghilangkan rasa gamey. Pastikan untuk membersihkan secara menyeluruh apa pun yang bersentuhan dengan daging mentah.
Bisakah Anda Membekukan Rebusan Kelinci?
Ya! Namun, pastikan untuk menunggu hingga dingin hingga mencapai suhu ruangan. Cukup masukkan rebusan yang sudah didinginkan ke dalam wadah tertutup rapat, kedap udara, atau kantong freezer tugas berat dengan udara diperas. Pastikan untuk memberi label tanggal dan nikmati dalam 3 bulan!
Seperti Apa Rasa Kelinci?
Kelinci sering dianggap sebagai makanan lezat! Anehnya, rasanya mirip dengan ayam tetapi dengan rasa daging dan lebih bersahaja. Dagingnya berwarna putih, seperti ayam, tetapi juga memiliki sedikit rasa gamis.
🥩 Lebih Banyak Resep Daging Hewan Liar
- Ribo Prime Bison Asap
- Daging Sapi Tenderloin Panggang
- Burger Rusa
- Bebek panggang
- bakso daging rusa
- Taco daging rusa
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Daging kelinci rebus
bahan
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 3 lbs kelinci (1 kelinci, utuh atau dipotong-potong)
- 2 cangkir seledri (dicincang)
- 2 sendok teh bawang putih (2 siung dihaluskan atau dicincang)
- 2-3 Bawang Merah (irisan)
- 1 sendok teh garam berbumbu
- 1 sendok teh garam
- ¼ sendok teh lada
- 2 daun salam
- 1 cangkir Anggur Putih Kering
- 2 cangkir wortel (potong dadu)
- 1 ½ lbs kentang (berbagai warna merah, kuning, atau cokelat muda, potong kira-kira 1 inci)
- 8 cangkir kaldu ayam (atau kaldu sayuran, air, atau kombinasi keduanya)
- ¼ cangkir tepung serbaguna
- ⅓ cangkir air dingin
petunjuk
- Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam oven Belanda dengan api sedang. Setelah panas, masukkan utuh atau dipotong-potong 3 pon kelinci dan bakar di semua sisi jika diinginkan.
- Tambahkan cincang 2 cangkir seledri, 2 sendok teh bawang putih, irisan 2-3 bawang merah, 1 sendok teh garam yang sudah dibumbui, 1 sendok teh garam, ¼ lada sendok teh, dan 2 lembar daun salam, lalu deglaze wajan dengan 1 cangkir anggur putih kering. Biarkan anggur putih berkurang setengahnya sebelum menambahkan sisa sayuran.
- Setelah anggur berkurang, tambahkan 2 cangkir wortel, 1 pon kentang , dan 8 cangkir kaldu ayam. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan biarkan mendidih selama 2 jam.
- Tarik kelinci dari rebusan untuk menghilangkan tulang dan suwir dagingnya. Daging harus jatuh dari tulang dengan sangat mudah. Kembalikan daging ke rebusan dan buang tulangnya.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan ¼ cangkir tepung serbaguna dan ⅓ cangkir air dingin. Aduk sampai semua gumpalan larut.
- Aduk bubur tepung ke dalam kaldu. Lanjutkan merebus dan mengaduk hingga kuah mengental. Kemudian angkat dari api dan sajikan segera.
Catatan
- Saat memilih kelinci, dagingnya harus montok dan berwarna merah muda dengan bau yang sedikit manis. Mata harus jernih, tidak keruh. Jika terlihat atau berbau 'mati', itu mungkin.
- Mengupas kentang Anda adalah pilihan pribadi. Saya menggunakan kentang bayi dan memilih untuk tidak mengupasnya (pastikan untuk membersihkannya dengan baik sebelum dimasak).
- Untuk menyimpan: Sisa rebusan kelinci akan terasa lebih enak keesokan harinya! Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3-4 hari. Anda juga dapat membekukan rebusan kelinci dengan memasukkannya ke dalam wadah yang aman untuk pembeku atau kantong pembeku tugas berat. Nikmati dalam 3 bulan.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali sisa rebusan Anda di atas api sedang di atas kompor sampai kelinci mencapai 165 ° F (74 ° C).
Kue pastel mengatakan
Suamiku membawa pulang 2 ekor kelinci dan aku bilang aku akan memasaknya menjadi sup, tapi aku belum pernah membuat sup kelinci sebelumnya. Resep Anda berhasil untuk saya, meskipun saya membuat sedikit perubahan, tetapi secara keseluruhan resepnya enak! Saya menunggu untuk menyajikannya sampai hari berikutnya dan tamu saya sangat terkesan dengan rasanya! Saya menggunakan kaldu kalkun karena hanya itu yang saya punya, dan bumbunya saya tambahkan sedikit lagi. Rasanya luar biasa. Pastinya seorang penjaga!
ROSANNA MARINO mengatakan
Hai! Saya membuat ini hari ini dan menyajikannya untuk mendapat sambutan hangat. Sepupu saya sebelumnya menasihati saya bahwa dia tidak akan makan daging - hanya sayurannya. Dia kembali selama beberapa detik! Satu-satunya penyimpangan saya adalah penambahan beberapa brankas segar dan thyme segar, tepung bebas gluten untuk bubur, hanya satu kelinci, dan hanya 4 cangkir kaldu. Saya menggunakan wortel kecil utuh dan kentang emas kecil dibelah dua. Dimasak dalam waktu kurang dari 2 jam. Itu luar biasa. Persis seperti yang diharapkan oleh kakakku, yang telah membeli kelinci itu.
Terima kasih!
Anonim mengatakan
Sangat lezat yang bisa disajikan di restoran bintang 5 terbaik. Saya TIDAK menggunakan kelinci liar.
Amy S mengatakan
Resep yang fantastis, saya menambahkan beberapa tomat Roma potong dadu segar tetapi mengikuti semua petunjuk Anda. Sangat sempurna!
S mengatakan
Pertama kali saya membuat rebusan kelinci! Resepnya lumayan dan menghasilkan banyak makanan tapi agak hambar! Saya menambahkan satu sendok teh lagi garam berbumbu, 2 sendok teh lagi garam, peterseli, rosemary, bubuk bawang merah, dan oregano agar sesuai dengan keinginan saya.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Karena daging kelinci memiliki rasa yang lembut, saya selalu menyarankan untuk memulai dengan lebih sedikit dan menambahkan lebih banyak bumbu sesuai selera. Jika saya memberi tahu orang untuk menambahkan jumlah x - saya berjanji kepada Anda, saya akan mendapat keluhan karena terlalu banyak makan daging yang sangat mahal!
Saya senang Anda menikmati resepnya dan, memang, membuatnya sendiri. 🙂 Terima kasih telah berbagi!
Joyce Hicks mengatakan
Saya tumbuh makan kelinci dan tupai 🐿️ ini pertama kali saya membaca resepnya.
Ibu bisa membuat apa saja terasa enak. Ayah saya akan berburu bersama saudara laki-laki saya (saya kadang-kadang harus pergi) dan ibu akan memasak.
Terima kasih resepnya 😋
Nana J Lister mengatakan
Saya belum memiliki ini kira-kira 60 tahun. Ibuku membuat Rebusan Kelinci Terbaik, Kelinci Goreng Dll ... Di usiaku Sulit menemukan Resep lama .. Telah menemukan beberapa baru-baru ini.
Terima kasih banyak untuk yang satu ini...
Alicia Lolmaugh mengatakan
Bisakah ini dibuat dalam panci tempayan?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ya, saya akan memasak dengan suhu tinggi selama 3-4 jam, atau dengan suhu rendah selama kurang lebih 6 jam, setelah kelinci dibakar di dalam wajan. Menikmati!
Bettyjean mengatakan
Terima kasih telah memberi tahu kami bahwa kami bisa memasaknya dengan slow cooker. Saya mempunyai hari-hari yang sibuk dan tidak ada waktu untuk benar-benar memasak.