Ini kari kambing penuh dengan potongan daging kambing yang empuk dan kuah santan yang gurih cocok untuk cuaca yang lebih sejuk. Juga disebut kari daging kambing, makanan rumahan yang terinspirasi dari India ini akan membuat Anda menikmati setiap gigitannya. Perpaduan tumisan bawang bombay, wortel, seledri, dan rempah-rempah yang harum memberi kari ini rasa yang tak tertandingi.
Resep Kari Kambing
Kari kambing adalah makanan yang hangat dan mengundang penuh rasa dari memasak daging rendah dan lambat. Kuahnya kaya dan harum, dengan potongan lembut wortel, bawang bombay, dan seledri.
Anda dapat menggunakan potongan apa pun daging kambing, domba, atau daging kambing kamu lebih suka. Sajikan di atas nasi untuk membuat a hangat dan mengundang makan malam untuk seluruh keluarga!
Lompat ke:
Jika Anda bekerja dengan domba sisa dari liburan, berikan milik saya kari domba sisa mencoba!
🥘 Bahan Untuk Kari Kambing
Anda mungkin perlu melakukan perjalanan ke Anda tukang daging lokal untuk mengambil beberapa daging kambing. Bahan-bahan yang tersisa, bagaimanapun, harus mudah ditemukan di toko bahan makanan!
- Minyak kelapa - 1 sendok makan minyak kelapa untuk menumis sayuran. Minyak kelapa memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada minyak zaitun dan menambahkan sedikit rasa kelapa yang cocok dipadukan dengan kari.
- Bawang kuning - 1 bawang kuning sedang, cincang.
- Wortel - 2 wortel sedang, potong-potong. Tidak perlu mengupasnya.
- Seledri - 4 batang seledri, cincang.
- Garam Kosher - Untuk merasakan.
- Bawang putih - 2 sendok teh bawang putih cincang (sekitar 2 siung).
- jahe giling - 1 sendok teh jahe bubuk atau 2 sendok teh jahe cincang segar.
- Bubuk kari - 1 ½ sendok makan bubuk kari. Lihat resep saya atau gunakan merek pilihan Anda.
- Pasta tomat - 2 sendok makan pasta tomat.
- Santan - 13 ons santan tanpa pemanis penuh lemak (1 kaleng).
- Air - ½ cangkir air.
- Daging kambing - 1 ½ pon daging kambing dipotong menjadi 1 inci, atau gunakan domba atau kambing.
- Jeruk nipis - Jus dari ½ jeruk nipis.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Kari Kambing
Resep ini sangat sederhana dengan hanya 4 langkah! Untuk memulai, Anda memerlukan pisau tajam, panci, dan sendok kayu atau spatula untuk mengaduk.
Satu porsi kari ini membuat enak Melayani 8! Untung itu membeku dengan baik!
- Tumis sayuran. Dalam panci besar atau wajan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan 1 sendok makan minyak kelapa dengan api sedang. Setelah panas berkilauan, tambahkan 1 bawang kuning cincang, 2 wortel cincang, dan 4 batang seledri cincang, lalu tumis sampai lunak (sekitar 6-8 menit). Bumbui dengan garam secukupnya. *Jika memasak potongan daging yang sangat keras, Anda dapat menyisihkan sayuran untuk ditambahkan ke dalam kari selama 30 menit terakhir waktu memasak agar tidak terlalu matang.
- Tambahkan bumbu & rempah. Tambahkan 2 sendok teh bawang putih cincang, 1 sendok teh jahe bubuk, dan 1 ½ sendok makan bubuk kari ke dalam panci dan lanjutkan menumis hingga harum (sekitar 1 menit). Tambahkan 2 sendok makan pasta tomat dan aduk, masak selama 1-2 menit sampai matang sedikit gelap.
- Tambahkan cairan. Tuang dalam kaleng 13 ons santan dan ½ cangkir air dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan 1 ½ pon daging kambing. Biarkan mendidih selama 1-1 ½ jam atau sampai dagingnya empuk fork-tender.
- Menyajikan. Aduk jus dari ½ jeruk nipis dan sajikan kari Anda di atas nasi selagi panas.
Ini kari kambing hangat dan gurih sangat cocok untuk cuaca dingin. Sajikan nasi putih dengan beberapa roti naan di sisi untuk menyerap saus. Menikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- 13 ons santan setara dengan 1 kaleng 13 ons.
- Bagian belakang kambing adalah daging terbaik untuk kari (seperti kaki atau pinggang). Jika memungkinkan, gunakan daging kambing dengan tulang agar Anda bisa memasukkannya saat kari dimasak dan angkat sebelum disajikan. Tulang menambah rasa ekstra.
- Daging kambing Anda mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak sampai benar-benar empuk. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sayuran dalam 30 menit terakhir memasak untuk mencegahnya terlalu matang.
- Cilantro Segar, mint, dan/atau kemangi menjadi hiasan yang bagus untuk kari kambing ini.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Tempatkan kari kambing sisa dalam wadah kedap udara dan dinginkan hingga 3 hari atau bekukan hingga 3 bulan. Pastikan untuk mendinginkannya sebelum menyimpannya.
Memanaskan kembali Kari Kambing
Cairkan kari beku semalaman di lemari es sebelum dipanaskan kembali. Tambahkan hingga ½ cangkir air sesuai kebutuhan untuk mengencerkan kari dan panaskan kembali di atas kompor hingga mendidih.
❓ Tanya Jawab
Di India, daging kambing sebagian besar mengacu pada kambing meskipun di negara bagian itu cenderung digunakan untuk mengacu pada daging domba. Salah satunya akan bekerja dengan baik dalam resep ini! Untuk informasi lebih lanjut, lihat sumber ini di perbedaan daging domba, kambing, dan kambing!
Daging dari punggung kambing sangat ideal seperti pinggang, kaki, pantat, atau betis. Mereka lebih lembut dari potongan daging dari bagian depan kambing seperti bahu, tulang rusuk, atau dada.
Anda bisa membuat kari dengan potongan daging yang lebih keras ini, tetapi itu harus dimasak rendah dan lambat untuk waktu yang lebih lama.
Nasi putih adalah pasangan paling populer dengan kari kambing, tetapi Anda tentu tidak terbatas pada itu! Nasi kelapa atau quinoa kelapa sangat populer. Anda juga bisa mencoba couscous atau orzo.
Jika Anda mencoba tetap rendah karbohidrat, nasi kembang kol juga merupakan pilihan yang enak.
😋 Lebih Banyak Makanan Nyaman Untuk Dicoba
- Casserole Pie Pot Ayam Biskuit - Tidak ada kerak pai yang basah di casserole pai ayam ini, hanya biskuit mentega yang lembut!
- Steak Salisbury Pemasak Lambat - Resep steak salisbury hands-free ini akan menjadi cara favorit baru Anda untuk membuat makanan rumahan klasik ini.
- Udang Selatan dan Bubur jagung - Bubur jagung mentega dan udang berair yang dapat Anda nikmati saat sarapan, makan siang, atau makan malam.
- 4 Bahan Sup Kentang - Sup kentang ramah pemula yang bisa diisi dengan keju dan bacon renyah!
- Mac dan Keju Asap - Rasa mac dan keju biasa tidak bisa dibandingkan dengan rasa smokey dari mac dan keju asap ini.
- sup krim lobster - Sup tidak lebih enak dari krim lobster chowder ini.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
kari kambing
bahan
- 1 sendok makan minyak kelapa
- 1 medium bawang kuning (dicincang)
- 2 medium wortel (dicincang)
- 4 batang seledri (dicincang)
- Garam halal (untuk merasakan)
- 2 sendok teh bawang putih (sekitar 2 siung, cincang)
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 1 ½ sendok makan bubuk kari
- 2 sendok makan pasta tomat
- 13 oz santan (penuh lemak, tanpa pemanis)
- ½ cangkir air
- 1 ½ lbs daging kambing (potong menjadi 1", atau gunakan domba atau kambing)
- ½ kapur (dijus)
petunjuk
- Dalam panci besar atau wajan dengan dasar yang tebal, panaskan minyak dengan api sedang. Setelah panas berkilauan, tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri, lalu tumis hingga empuk (sekitar 6-8 menit). Bumbui dengan garam secukupnya.1 sendok makan minyak kelapa, 1 bawang kuning sedang, 2 wortel sedang, 4 batang seledri, Garam halal
- Tambahkan bawang putih cincang, jahe bubuk, dan bubuk kari ke dalam sayuran dan lanjutkan menumis hingga harum (sekitar 1 menit). Tambahkan pasta tomat dan aduk, masak selama 1-2 menit sampai agak gelap.2 sendok teh bawang putih, 1 sendok teh jahe bubuk, 2 sendok makan pasta tomat, 1 ½ sendok makan bubuk kari
- Tuangkan santan dan air dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan daging kambing. Biarkan mendidih selama 1-1 ½ jam atau sampai daging empuk.13 ons santan, gelas air, 1 ½ pon daging kambing
- Aduk air jeruk nipis dan sajikan di atas nasi selagi panas.jeruk nipis
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- 13 ons santan setara dengan 1 kaleng 13 ons.
- Bagian belakang kambing adalah daging terbaik untuk kari (seperti kaki atau pinggang). Jika memungkinkan, gunakan daging kambing dengan tulang agar Anda bisa memasukkannya saat kari dimasak dan angkat sebelum disajikan. Tulang menambah rasa ekstra.
- Daging kambing Anda mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak hingga benar-benar empuk. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sayuran dalam 30 menit terakhir memasak untuk mencegahnya terlalu matang.
- Ketumbar segar, mint, dan/atau kemangi menjadi hiasan yang bagus untuk kari kambing ini.
- Untuk menyimpan: Tempatkan kari kambing sisa dalam wadah kedap udara dan dinginkan hingga 3 hari atau bekukan hingga 3 bulan. Pastikan untuk mendinginkannya sebelum menyimpannya.
- Untuk memanaskan kembali: Cairkan kari beku semalaman di lemari es sebelum dipanaskan kembali. Tambahkan hingga ½ cangkir air sesuai kebutuhan untuk mengencerkan kari dan panaskan kembali di atas kompor hingga mendidih.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: