Grafik nasi terbaik untuk risotto adalah varietas yang memiliki kandungan pati tinggi untuk mendapatkan tekstur krim yang luar biasa! Jika Anda menginginkan hidangan terbaik, Anda harus memiliki bahan terbaik untuk memulai. Berikut daftar semua jenis nasi yang akan menjadi sajian risotto yang sempurna!
Nasi Terbaik untuk Membuat Risotto
Apakah ada yang lebih baik dari hangat dan menenangkan semangkuk risotto? Meskipun hidangan ini tidak sulit untuk disiapkan, tidak masalah jenis nasi apa yang Anda pilih untuk dimasak!
Pada intinya, risotto hanyalah nasi yang dimasak dalam kaldu. Namun, kandungan pati dari jenis beras yang Anda gunakan sangat penting karena akan terhapus selama pengadukan konstan. Ini kemudian mengentalkan kaldu, membuat tekstur krim yang luar biasa yang kita semua tahu dan cintai!
Lompat ke:
Varietas Beras Apa yang Dapat Saya Gunakan Untuk Risotto?
Nasi terbaik yang digunakan untuk membuat risotto memiliki lapisan amilopektin yang tinggi di bagian luar bijinya, bagian bulirnya yang bening. Bagian dalam kernel memiliki kandungan amilosa yang tinggi. Amilopektin dan amilosa adalah dua pektin yang bergabung untuk membuat pati yang dibutuhkan untuk risotto yang hebat!
Selain itu, ukuran butir harus pendek hingga sedang dan relatif tebal.
Jika Anda menyukai risotto dan ingin menyempurnakan teknik memasak Anda, pastikan untuk mengunjungi my panduan utama untuk memasak risotto!
arborio
arborio adalah beras Italia berbiji pendek yang paling tersedia untuk kita di sini, di Amerika Serikat. Ini tersedia untuk dibeli di sebagian besar toko bahan makanan dan supermarket di lorong beras.
Beras arborio memiliki butiran yang besar dan bulat dengan kandungan pati yang tinggi. Beras dengan mudah menyerap cairan yang ditambahkan ke risotto.
Beras Brown Arborio juga bisa digunakan untuk risotto, tetapi karena dedak dan seratnya masih terkandung di dalam biji-bijian, hasilnya tidak akan serumit risotto klasik yang menggunakan nasi putih berbutir pendek. (seperti Arborio putih).
Karnaoli
Karnaoli diperdebatkan oleh banyak orang sebagai varietas beras terbaik untuk membuat risotto krim yang unggul. Ini adalah nasi Italia berbutir sedang yang lebih memaafkan saat dimasak.
Beras mempertahankan nya tekstur al denté (tanpa menjadi lembek) lebih mudah daripada Arborio kami yang lebih umum dan juga Vialone Nano. Carnaroli dan Vialone Nano juga memiliki kandungan pati yang lebih tinggi dibandingkan Arborio.
Vialon Nano
Vialon Nano adalah beras Italia berbutir sedang yang juga merupakan salah satu varietas beras terbaik untuk risotto. Ini menahan bentuknya dengan baik sambil menyerap cairan dengan cepat untuk waktu memasak yang lebih singkat daripada Carnaroli.
Maratelli
Maratelli adalah beras Italia berbutir sedang yang mempertahankan bentuknya dengan baik saat digunakan untuk risotto. Ini lebih memaafkan nasi jika terlalu matang.
Maratelli, Carnaroli, dan Vialone Nano dianggap sebagai tiga nasi terbaik untuk risotto.
padano
padano adalah nasi Italia berbiji sedang bulat yang menyerap cairan dengan baik dan juga populer di sup Italia serta risotto.
Roma
Roma adalah nasi italia yang menyerap banyak cairan dengan baik untuk risotto dan timbales.
Varietas Baru
Ini adalah jenis utama nasi Italia berbutir pendek hingga sedang yang tinggi kandungan pati dan banyak digunakan dalam pembuatan risotto.
Jenis beras lainnya termasuk Baldo, yang merupakan varietas beras yang lebih baru. Baldo juga memiliki waktu memasak yang lebih singkat, tetapi saya hanya melihatnya tersedia untuk dibeli di toko-toko khusus dan online.
Cal Riso beras juga merupakan varietas beras baru, hibrida dari beras California dan Italia yang dikembangkan di California.
Saya berharap untuk melihat yang ini lebih mudah tersedia di toko-toko, tetapi pada titik ini, saya hanya menemukannya di toko-toko makanan utuh dan dari Bayliss Ranch of CA. *Saya juga pernah melihat varietas beras yang disebut Calrose, namun 'Calrose' juga merupakan nama beras Asia.
Pengganti Beras Risotto
Bisakah kamu menggunakan nasi putih untuk risotto? Saya tidak akan mencoba dengan nasi putih berbutir panjang! Kandungan patinya tidak sama, dan butirannya terdiri dari lebih banyak amilosa daripada amilopektin.
Ini berarti biji beras putih lebih banyak cocok untuk terpisah daripada krim.
Berikut adalah beberapa substitusi itu berhasil:
Gandum Bulgar, juga dikenal sebagai gandum pecah-pecah di Amerika Serikat, adalah produk gandum utuh dari buah gandum tanah. Ini adalah pilihan risotto yang sangat sehat dan menambahkan rasa pedas yang lezat.
Sebaik Nasi Merah, Nasi Sushi, Quinoa, Nasi Valencia, Couscous Israel, Farro, dan Pearled Barley.
❓ Tanya Jawab
Tidak! Anda perlu secara khusus menggunakan berbagai nasi yang panjangnya pendek atau sedang dengan kandungan pati yang tinggi. Inilah yang menciptakan saus kental yang membuat risotto terkenal!
Carnaroli, Vialone Nano, dan Maratelli semuanya pilihan bagus untuk membuat risotto jika Anda tidak memiliki arborio!
arborio adalah beras paling populer untuk membuat risotto karena mudah ditemukan di toko bahan makanan mana pun dan memberikan hasil yang luar biasa!
Sekarang setelah Anda mengetahui nasi terbaik untuk risotto, jenis apa yang akan Anda buat terlebih dahulu? Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu saya jenis risotto favorit Anda!
Panduan Memasak yang Bermanfaat
- Jenis Daging Terbaik untuk Meatloaf - Pastikan Anda memulai dengan daging yang tepat untuk membuat meatloaf yang lembab, berair, dan keras!
- Kentang Terbaik untuk Kentang Panggang - Kentang terbaik untuk kentang panggang adalah yang menghasilkan bagian dalam yang ekstra lembut dengan bagian luar yang renyah!
- Keju terbaik untuk Burger - Untuk burger keju terbaik, pastikan Anda menggunakan jenis keju yang tepat!
- Keju terbaik untuk Makaroni & Keju - Tidak semua keju meleleh dengan cara yang sama, dan untuk mac & keju Anda akan ingin menggunakan variasi yang akan memberi Anda semangkuk ooey-lengket kesempurnaan.
- Kentang Terbaik untuk Kentang Tumbuk - Untuk kentang tumbuk, Anda harus memilih emas Yukon atau cokelat muda!
- Cara Terbaik untuk Memanaskan Kembali Steak - Panduan ini akan menunjukkan cara memanaskan sisa steak tanpa mengeringkannya!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Nasi Terbaik Untuk Risotto: Parmesan Risotto (+Varietas Beras Lainnya)
bahan
- 4 cangkir kaldu ayam (dipanaskan dengan api kecil di dalam panci)
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 1 cangkir nasi Arborio
- ¼ cangkir Bawang Merah (atau bawang putih - cincang halus)
- 2 cengkeh bawang putih (cincang halus)
- ¼ cangkir Anggur Putih Kering (hingga cangkir - saya menggunakan Pinot Grigio)
- 2 sendok makan mentega (asin, dalam 1 sendok makan pat)
- 2 sendok makan Keju Parmigiano Reggiano (ditambah lagi untuk hiasan saat disajikan, jika diinginkan)
- garam lada (untuk merasakan)
petunjuk
- Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan api sedang. Tambahkan minyak zaitun, lalu tambahkan bawang putih dan bawang merah. Masak sampai lunak, sekitar 1-2 menit.
- Tambahkan nasi Arborio Anda dan masak kernel, aduk sesekali, selama sekitar 1-2 menit.
- Tambahkan anggur putih kering dan masak selama satu menit, aduk terus.
- Tambahkan satu cangkir kaldu dan aduk sesekali saat nasi matang dan menyerap cairan. Sendok dalam jumlah tambahan awalnya dalam porsi sekitar cangkir. Biarkan beras menyerap cairan seperti yang ditambahkan.
- Saat nasi Anda matang selama sekitar 15 menit, nasi akan melambat dalam menyerap cairan saat ditambahkan. Gunakan porsi ¼ cangkir yang lebih kecil saat Anda mendekati akhir proses memasak.
- Anda mencari tekstur al dente pada nasi Anda, dan saya mulai memeriksanya pada tanda 15 - 16 menit. Uji tekstur lembut butiran beras individu yang masih mempertahankan inti agak keras pada bulirnya.
- Setelah nasi Anda bertekstur al dente, angkat risotto dari kompor, lalu tambahkan mentega dan Parmigiano Reggiano. Aduk agar tercampur dan sajikan di piring hangat dengan tambahan keju Parmigiano Reggiano parut, jika diinginkan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar