Dekade, mewah, dan super saya bebek confit mudah resep menggunakan bagian kaki bebek yang dimasak perlahan dalam lemak bebek sampai dagingnya sangat empuk! Siapa pun dapat membuat bebek confit seperti koki profesional dengan ini resep sederhana!
Confit Bebek Renyah Mudah
Duck confit adalah salah satu hidangan yang sangat lezat, tetapi tidak banyak orang yang tahu betapa sederhananya cara membuatnya. Seperempat kaki bebek direbus dengan rendah dan perlahan dalam rendaman lemak bebek sampai dagingnya lumer di mulut!
Lalu, saya bakar kulit bebeknya sampai super renyah. Anda akan mendapatkan kombinasi paling lezat dari daging yang berair, lembut, dan kulit yang renyah yang tidak ada di dunia ini!
Lompat ke:
Saya membuat resep confit ini di oven, jadi tidak perlu mengasuh anak di kompor! Resep saya sederhana dan mudah diikuti sehingga Anda dapat memiliki bebek confit yang luar biasa, tidak peduli tingkat keahlian kuliner Anda!
Pengasinan bebek kering inilah yang membuat hidangan ini begitu luar biasa! Untuk mengeringkan air garam, Anda membumbui dengan garam dan membiarkan bebek mengering di lemari es Anda selama sekitar 8 jam, yang membantu membuat kulit menjadi keemasan dan ekstra renyah!
❤️ Mengapa Anda Akan Menyukai Resep Ini!
Hidangan yang Elegan! Bebek kaki confit adalah hidangan terbaik untuk makan malam hari Minggu, kencan malam, atau kapan pun Anda menginginkan hidangan yang istimewa dan eleganl!
Mudah untuk Mempersiapkan! Yang Anda butuhkan untuk menyiapkan bebek ini adalah membumbuinya dengan garam, biarkan semalaman, lalu sudah siap untuk dimasak!
Berpasangan dengan Apapun! Sajikan bebek confit dengan kentang, pasta, atau sayuran favorit Anda! Dia cocok dengan hampir semua lauk!
Bahan
Kamu akan membutuhkan cukup lemak bebek untuk hampir menutupi bagian kaki sebelum memanggang. Lemak bebek dapat ditemukan di sebagian besar toko kelontong khusus atau bahkan toko daging lokal! Jika Anda tidak dapat menemukan lemak bebek, lemak lain dapat digunakan (*Lihat Catatan).
- 1 pon Bebek Kaki Quarters – Setiap kuartal harus sekitar 5 sampai 6 ons. Anda dapat menggunakan kaki bebek segar atau beku, tetapi pastikan untuk mencairkan semua bebek beku secara menyeluruh sebelum menggunakan.
- sendok makan Garam Kosher – Anda dapat gunakan lebih banyak atau lebih sedikit garam sesuai keinginan Anda di sini. Anda juga bisa menambahkan bumbu, bumbu, atau bawang putih lainnya sesuai keinginan (*Lihat Catatan).
- lemak bebek - The lemak bebek harus dicairkan, dan Anda ingin cukup untuk menutupi bagian bawah loyang atau wajan Anda (*Lihat Catatan).
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Petunjuk Langkah-demi-Langkah
Pastikan untuk mengeringkan bebek dengan handuk kertas sebanyak mungkin sebelum mengeringkannya! Penting itu kulit bebek mengering sebanyak mungkin, jadi kami mendapatkan kulit paling renyah di bagian kaki bebek.
- Siapkan bebek. Mulailah dengan membilas 1 pon seperempat kaki bebek, lalu tepuk-tepuk hingga sangat kering dengan handuk kertas. Kemudian, dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, tusuk seluruh kulit bebek. Saat Anda menusuk kulit, lakukan pada sudut untuk menghindari menusuk daging di bawahnya.
- Bumbui dan keringkan bebek asin. Selanjutnya, beri garam pada bebek Anda dengan sendok makan garam Kosher. Jika waktu memungkinkan, biarkan bebek kering air garam selama 8 jam di lemari es Anda, terbuka, pada rak kawat untuk memungkinkan sirkulasi udara yang baik. Jika itu bukan pilihan, Anda juga bisa membiarkan kaki bebek asin di atas meja pada suhu kamar setidaknya selama 40 menit, atau hingga satu jam.
- Rebus bebek dalam lemak bebek. Untuk resep ini, jangan panaskan dulu ovenmu. Setelah bebek kering diasinkan, tempatkan bagian kulit bebek asin dengan sisi kulit menghadap ke atas dalam loyang atau wajan yang aman untuk oven. Bebek mungkin cukup dekat untuk disentuh tetapi tidak boleh tumpang tindih. Selanjutnya, tambahkan lemak bebek yang sudah dicairkan secukupnya (atau lemak lainnya, *lihat catatan) ke piring, sehingga kaki hampir sepenuhnya terendam. Kemudian, letakkan kaki bebek Anda di rak tengah oven, atur oven Anda ke 300 ° F (150° C), dan panggang selama 2 jam.
- Selesaikan bebek confit. Setelah bebek confit dipanggang selama 2 jam, keluarkan bebek dari oven. Kemudian, ambil seperempat kaki bebek dari lemak dan sisihkan lemaknya (Lihat Catatan). Agar kulitnya cokelat dan renyah, Anda bisa menaikkan suhu oven hingga 400 °F (205°C), or goreng bebek dengan sisi kulit menghadap ke bawah di atas api sedang-tinggi sampai renyah untuk kepuasan Anda.
Sajikan bebek manis yang lezat ini dengan sisi favoritmu untuk makan malam yang mengesankan! Coba mudah wortel kukus or asparagus bakar, lembut mie yang diolesi mentega (atau lebih banyak lemak bebek), atau bahkan kaya kentang dauphinoise untuk makanan paling memanjakan yang pernah ada! Nikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Tidak memiliki akses ke lemak bebek? Anda dapat mencoba lemak lain seperti lemak bacon, lemak, atau bahkan minyak goreng yang baik. Namun, lemak bebek adalah yang paling disukai untuk resep ini.
- Simpan lemak bebek untuk lebih percaya diri. Anda dapat menggunakan lemak bebek setidaknya 2 kali lagi untuk membuat lebih banyak bebek confit! Setelah 2 kali pakai, cicipi sebelum digunakan, cicipi sebelum digunakan karena pada akhirnya akan menjadi terlalu asin.
- Gunakan lemak bebek untuk membuat resep lainnya. Tingkatkan resep seperti saus atau kentang panggang dengan lemak bebek! Untuk umur panjang, yang terbaik adalah menyaring lemak sebelum disimpan. Saya biasanya menuangkannya melalui kain tipis dan membuang lemak yang menggumpal. Lemak bebek yang disaring akan bertahan selama 6 minggu saat disaring dan disimpan dalam wadah kedap udara.
- Tambahkan rasa ekstra pada bebek confit Anda. Anda dapat menambahkan siung bawang putih utuh, merica, cengkeh, atau rempah segar seperti rosemary, thyme, atau sage untuk menambahkan rasa yang lebih lezat pada bebek confit Anda!
- Pastikan untuk menggunakan panci yang cukup dalam untuk bebek. Gunakan loyang atau wajan yang memungkinkan bebek terendam lemak sepenuhnya. Sisakan sedikit ruang di atasnya agar lemak tidak tumpah saat dimasak.
- Tempatkan bebek di rak kawat untuk mengeringkan air garam. Jika Anda tidak memiliki rak kawat untuk pengasinan kering, letakkan bebek di atas tisu untuk menyerap cairan berlebih.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Anda dapat mendinginkan confit bebek yang dimasak untuk hingga 1 bulan dalam wadah kedap udara. Mereka harus sepenuhnya terendam dalam lemak untuk menjaga bebek tetap lembab.
Kelebihan lemak dapat disimpan dalam wadah kedap udara lain untuk hingga 6 minggu.
Anda dapat membekukan bebek confit, sekali lagi terendam lemak, dan dalam wadah kedap udara dan aman untuk freezer selama hingga 3 hingga 6 bulan. Pastikan Anda mencairkan bebek di lemari es semalaman sebelum digunakan.
Pemanasan Ulang Bebek Confit
Untuk memanaskan kembali bebek confit, masukkan bebek dan lemaknya ke dalam loyang dan masak pada suhu 300 °F (150° C), selama 15 hingga 20 menit, atau hingga dipanaskan kembali sepenuhnya. Jika Anda ingin membuat kulitnya kembali garing, saya sarankan untuk menggoreng bagian kaki bebek dalam wajan, dengan bagian kulit menghadap ke bawah. sampai kulitnya menjadi keemasan dan sangat renyah.
Resep Makan Malam Lebih Mudah dan Elegan!
- Dada Bebek Pan Seared
- Daging Bahu Domba Pan Seared
- Kaki Domba Tanpa Tulang Pemasak Lambat
- Penggorengan Udara Filet Mignon
- Bass Laut Pan Seared
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Bebek panggang
bahan
- 1 ¼ lbs perempatan kaki bebek (5-6 ons masing-masing)
- ½ sendok makan Garam halal (lebih atau kurang, sesuai kebutuhan)
- lemak bebek (meleleh, cukup untuk menutupi bagian bawah loyang atau wajan Anda - *Lihat Catatan)
petunjuk
- Untuk memulai, bilas kaki bebek Anda dan keringkan dengan handuk kertas. Dengan menggunakan pisau yang sangat tajam, tusuk seluruh kulit bebek. Lakukan ini pada sudut untuk menghindari menusuk daging di bawahnya.1 lbs perempat kaki bebek
- Garam bebek Anda dengan murah hati. Jika waktu memungkinkan, biarkan bebek mengeringkan air garam selama 8 jam di lemari es, tanpa penutup, di rak kawat untuk sirkulasi udara yang baik. Jika itu bukan pilihan, atur kaki bebek asin di atas meja pada suhu kamar setidaknya selama 40 menit, atau hingga satu jam.sendok makan garam halal
- Untuk resep ini, jangan panaskan oven terlebih dahulu. Tempatkan kaki bebek asin dengan kulit menghadap ke atas di dalam loyang atau wajan yang aman untuk oven. Mereka mungkin cukup dekat untuk disentuh, tetapi tidak boleh tumpang tindih. Tambahkan lemak bebek yang sudah dicairkan (atau lemak lainnya, *lihat catatan) ke piring sehingga kaki hampir sepenuhnya terendam.lemak bebek
- Tempatkan kaki bebek Anda di rak tengah dalam oven dan atur panasnya ke 300 ° F (150 ° C). Biarkan mereka memanggang selama 2 jam.
- Keluarkan bebek confit Anda dari oven. Ambil kaki bebek dari lemak dan sisihkan lemaknya (*Lihat Catatan). Agar kulit bebek menjadi cokelat dan renyah, Anda dapat meningkatkan suhu oven hingga 400°F (205°C), atau panggang kaki bebek dengan kulit menghadap ke bawah di atas api sedang-tinggi sampai garing sesuai keinginan Anda.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Jika Anda tidak memiliki lemak bebek, lemak lain yang dapat Anda gunakan termasuk lemak bacon, lemak, atau minyak goreng. Namun, lemak bebek lebih disukai.
- Dinginkan bebek yang sudah dimasak hingga 1 bulan dalam wadah kedap udara dengan lemak yang cukup untuk menutupi kaki (mereka harus sepenuhnya terendam).
- Hemat lemak bebeknya, bisa dipakai minimal 2 kali lagi agar bebek lebih empuk! Setelah itu, cicipi sebelum digunakan karena pada akhirnya akan menjadi terlalu asin.
- Anda juga dapat menyimpan lemak bebek untuk digunakan nanti dalam resep lainnya. Untuk umur panjang, yang terbaik adalah menyaring lemak sebelum disimpan. Saya biasanya menuangkannya melalui kain tipis dan membuang gumpalan lemak yang menggumpal. Lemak bebek yang disaring akan bertahan selama 6 minggu saat disaring dan disimpan dalam wadah kedap udara.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: