Rugelach adalah suguhan tradisional Yahudi yang menampilkan mentega dan kerak bersisik yang diisi dengan gula merah, kismis, dan kenari! Sangat mudah dibuat sehingga Anda bahkan dapat membiarkan anak-anak membantu! Cukup siapkan adonan, tambahkan isian, gulung, dan masukkan ke dalam oven!
Resep Rugelach Buatan Sendiri yang Mudah
Adonan lunak yang diisi dengan isian gula merah manis - apa lagi yang mungkin Anda inginkan dari a suguhan buatan sendiri yang lezat? Resep klasik ini telah diturunkan dari generasi ke generasi, perlahan berubah seiring waktu (resep aslinya pakai ragi!)
Kini, resepnya menjadi lebih sederhana karena menggunakan krim keju untuk membuat adonan yang empuk dan enak! Anda dapat tetap berpegang pada isian tradisional atau mencampurnya dengan rasa favorit Anda sendiri - bagaimanapun juga, itu benar-benar membuat ketagihan!
Lompat ke:
Jika Anda ingin membuat suguhan yang lebih enak seperti rugelach ini, lihat semua milik saya makanan penutup, resep permen, dan kue!
🥘 Bahan Rugelach
Sebagian besar dari bahan-bahan ini adalah kebutuhan pokok rumah tangga biasa yang pasti Anda miliki jika Anda menikmati memanggang! Pastikan untuk mengambil beberapa kismis, keju krim, dan kenari jika Anda belum memilikinya!
Adonan
- Krim keju - 8 ons krim keju suhu kamar.
- Mentega - ½ pon mentega tawar (atau 2 batang). Anda akan menginginkan ini menjadi suhu kamar juga.
- Gula - cangkir gula.
- Vanila - 1 sendok teh ekstrak vanila murni.
- Garam - sendok teh garam.
- Tepung - 2¼ cangkir tepung serbaguna yang ditakar menggunakan metode sendok dan level.
Pengisian
- Brown Sugar - ¼ cangkir gula merah muda, dikemas.
- Gula - 6 sendok makan gula.
- Kayu manis - sendok teh kayu manis bubuk.
- kismis - ¾ cangkir kismis.
- Kenari - 1 cangkir kenari cincang halus.
tambahan
- Telur - 1 telur besar yang sudah dikocok ringan.
- susu - 1 sendok makan susu.
- Kayu manis - 1 sendok teh kayu manis bubuk.
- Gula - 3 sendok makan gula.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🍴 Peralatan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Rugelach
Anda pasti ingin ambil beberapa barang sebelum memulai. Pertama, Anda membutuhkan mixer dan perlengkapan dayung untuk membuat adonan. Pastikan Anda memiliki bungkus plastik untuk membungkus adonan agar dingin!
Selanjutnya, Anda memerlukan beberapa mangkuk pengaduk untuk membuat isian, olesan telur, dan topping. Setelah adonan selesai dingin, Anda akan menggunakan penggilas adonan untuk menggulungnya dan a pemotong pizza (atau pisau tajam) untuk memotongnya menjadi irisan. Terakhir, ambil loyang agar Anda bisa memasukkannya ke dalam oven!
🔪 Cara Membuat Rugelach
Meskipun ada beberapa langkah untuk membuat rugelach, tidak ada yang sulit dilakukan! Ikuti saja ini instruksi mudah dan Anda akan segera menikmati rugelach yang menggiurkan!
Resep ini akan menghasilkan 48 potong lezat dari rugelach!
Siapkan Adonan
- Krim. Menggunakan lampiran dayung, olesi bersama suhu kamar ½ pon mentega dan 8 ons keju krim dalam mangkuk mixer berdiri Anda sampai ringan dan halus.
- Menggabungkan. Tambahkan ¼ cangkir gula, ¼ sendok teh garam, dan 1 sendok teh ekstrak vanila, lalu aduk hingga tercampur rata. Saat mixer berada pada kecepatan terendah, tambahkan perlahan 2¼ cangkir tepung terigu, aduk sampai tercampur rata (Anda tidak ingin mencampur adonan secara berlebihan).
- Dingin. Buang adonan ke atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung dan gulung menjadi bola besar. Potong bola menjadi 4 bola berukuran sama dan bungkus masing-masing dengan erat dengan bungkus plastik. Tempatkan bola adonan yang sudah dibungkus ke dalam lemari es selama minimal 1 jam untuk dinginkan.
Membuat Filling & Merakit
- Buat isian. Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan ¼ cangkir gula merah muda, 6 sendok makan gula pasir, ½ sendok teh kayu manis bubuk, ¾ cangkir kismis, dan 1 cangkir kenari cincang. Sisihkan campuran tersebut sampai siap digunakan. *Alternatifnya, Anda bisa memasukkan semua bahan ke dalam food processor dan mencampurnya untuk digabungkan.
- Gulungan. Keluarkan satu porsi adonan dari lemari es, buka bungkusnya, dan letakkan di atas permukaan kerja Anda yang sudah ditaburi tepung (jika perlu, Anda bisa mendiamkannya pada suhu kamar selama beberapa menit agar lebih mudah digulung). Gunakan rolling pin untuk menggulung adonan menjadi a cakram 9 inci (tebal sekitar ⅛ inci).
- Tambahkan isian. Taburkan ½ cangkir isian yang sudah disiapkan di atas adonan dan gunakan jari Anda untuk melakukannya tekan dengan ringan. Gunakan pisau tajam atau pemotong pizza untuk memotong adonan menjadi 12 irisan berukuran sama (memotongnya seperti Anda memotong pizza).
- Gulung irisannya. Gulung setiap irisan, mulai dari ujung yang lebar dan gulung ke titik yang lebih kecil. Tempatkan gulungan ke a loyang yang dialasi kertas roti dengan titik-titik terselip di bawahnya. Tempatkan lembaran ke dalam lemari es untuk didinginkan selama 30 menit tambahan saat Anda menyiapkan sisa bola adonan.
Panggang Sampai Emas
- Memanaskan lebih dulu. Panaskan oven Anda hingga 350 ° F (175 ° C).
- Buat olesan telur. Dalam mangkuk kecil, kocok perlahan 1 butir telur dan 1 sendok makan susu untuk membuat olesan telur. Di sebuah mangkuk terpisah, aduk 3 sendok makan gula dan 1 sendok teh kayu manis bubuk.
- Tambahkan topping. Olesi setiap kue dengan campuran pencuci telur lalu taburkan gula kayu manis.
- Membakar. Panggang dalam oven pada suhu 350°F (175 ° C) selama 15-20 menit, atau sampai bagian luar agak kecokelatan, memutar panci setengah jalan memanggang.
- dingin. Keluarkan rugelach dari oven dan pindahkan ke rak pendingin kawat agar dingin.
Anda dapat menambahkan beberapa rugelach ke Anda kotak hadiah yang bisa dimakan, bagikan dengan teman, atau simpan semuanya untuk Anda sendiri! Mereka adalah suguhan lezat yang sempurna untuk liburan atau acara apa pun. Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Rugelach rasanya enak dengan berbagai jenis isian! Resep ini adalah versi klasik, tetapi Anda juga bisa menambahkan pengawet aprikot (favorit pribadi), cokelat, atau Nutella untuk variasi yang menyenangkan dan lezat!
- Anda bisa menyiapkan adonan untuk rugelach Anda sehari sebelumnya jika diperlukan. Cukup simpan rapat-rapat di lemari es sampai Anda siap untuk menggulungnya dan tambahkan isinya!
- Pastikan untuk mendinginkan adonan Anda selama minimal 1 jam sebelum meluncurkannya. Atau, Anda bisa menyiapkan adonan pada malam sebelumnya dan membiarkannya dingin di lemari es sepanjang malam!
Menyimpan
Setelah dingin, tempatkan rugelach Anda ke dalam wadah tertutup dan simpan pada suhu kamar hingga 3 hari, atau di lemari es hingga 1 minggu.
Rugelach yang membekukan
Tempatkan rugelach panggang Anda ke dalam a tas penyimpanan yang aman untuk freezer (setelah benar-benar dingin) dan dibekukan hingga 2 bulan. *Saya sarankan untuk membekukan rugelach yang sudah dingin sepenuhnya di atas loyang terlebih dahulu.
Lelehkan rugelach beku Anda di lemari es semalaman sebelum disajikan, atau letakkan di suhu kamar tanpa ditutup mencair dengan cepat.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ FAQ Resep
Bayangkan serpihan, mentega, dan croissant lembut dengan isian gula kayu manis yang manis. Seperti itulah rasanya (walaupun lebih mudah dibuat daripada croissant!)
Rugelach diterjemahkan menjadi "liku-liku kecil" atau "hal-hal yang digulung" dalam bahasa Yiddish. Mengingat bagaimana suguhan ini disiapkan dan seperti apa bentuknya, saya pikir itu cukup pas!
Secara tradisional, rugelach dinikmati pada hari Sabat Yahudi meskipun Anda juga akan melihatnya dimakan saat Hannukah. Namun, itu membuat suguhan yang mudah dan lezat yang cocok untuk liburan atau acara apa pun sepanjang tahun.
🍪 Lebih Banyak Camilan Manis
- Bunga Beludru Merah - Kue-kue beludru merah yang lembut dengan taburan cokelat Hershey's kiss!
- Adonan Kue yang Dapat Dimakan - Silakan dan nikmati suguhan lezat ini langsung dari mangkuk pengaduk!
- Roti Pendek Jeruk Cranberry - Kue kue jeruk yang ringan terlihat dengan cranberry!
- Kue Cokelat Bunga - Gandakan cokelat dalam kue yang sangat kaya ini!
- Brownies Kosmik - Suguhan masa kecil klasik yang rasanya lebih enak daripada yang dibeli di toko!
- Bar Pie Nanas - Nanas manis dan kerak pai yang lezat membuat bar yang menarik ini!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Rugelach
bahan
Adonan
- 8 oz krim keju (suhu kamar)
- ½ lb mentega (suhu kamar, tawar)
- ¼ cangkir gula
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- ¼ sendok teh garam
- 2¼ cangkir tepung serbaguna
Pengisian
- ¼ cangkir gula cokelat muda (penuh sesak)
- 6 sendok makan gula
- ½ sendok teh kayu manis tanah
- ¾ cangkir kismis
- 1 cangkir kenari (cincang halus)
petunjuk
Siapkan Adonan
- Dengan menggunakan paddle attachment, kocok mentega suhu ruangan dan krim keju bersama-sama di dalam mangkuk mixer dudukan Anda hingga ringan dan mengembang.
- Tambahkan gula, garam, dan ekstrak vanila, lalu aduk hingga tercampur rata. Saat mixer berada pada kecepatan terendah, tambahkan tepung terigu secara perlahan, aduk hingga tercampur rata (Anda tidak ingin mencampur adonan secara berlebihan).
- Buang adonan ke atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung dan gulung menjadi bola besar. Potong bola menjadi 4 bola berukuran sama dan bungkus masing-masing dengan bungkus plastik. Tempatkan bola adonan yang sudah dibungkus ke dalam lemari es selama minimal 1 jam untuk dinginkan.
Buat Isinya
- Dalam mangkuk berukuran sedang, campur gula merah muda, gula pasir, kayu manis bubuk, kismis, dan kenari. Sisihkan campuran hingga siap digunakan. *Alternatifnya, Anda bisa memasukkan semua bahan ke dalam food processor dan mencampurnya untuk digabungkan.
- Keluarkan satu porsi adonan dari lemari es, buka bungkusnya, dan letakkan di atas permukaan kerja Anda yang sudah ditaburi tepung (jika perlu, Anda bisa mendiamkannya pada suhu kamar selama beberapa menit agar lebih mudah digulung). Gunakan rolling pin untuk menggulung adonan menjadi disk berukuran 9 inci (tebal sekitar ⅛ inci).
- Taburkan ½ cangkir isian yang sudah disiapkan di atas adonan dan gunakan jari Anda untuk menekannya dengan ringan. Gunakan pisau tajam atau pemotong pizza untuk memotong adonan menjadi 12 irisan berukuran sama (memotongnya seperti Anda memotong pizza).
- Gulung setiap irisan, mulai dari ujung yang lebar dan gulung ke titik yang lebih kecil. Tempatkan gulungan di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen dengan ujung-ujungnya terselip di bawahnya. Tempatkan lembaran ke dalam lemari es untuk didinginkan selama 30 menit tambahan saat Anda menyiapkan sisa bola adonan.
Membakar
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 ° F (175 ° C).
- Dalam mangkuk kecil, kocok perlahan telur dan susu untuk membuat olesan telur. Dalam mangkuk terpisah, aduk gula dan bubuk kayu manis.
- Olesi setiap kue dengan campuran pencuci telur lalu taburkan gula kayu manis.
- Panggang dalam oven pada suhu 350 ° F (175 ° C) selama 15-20 menit, atau sampai bagian luar agak kecokelatan, putar loyang setengah jalan saat dipanggang.
- Keluarkan rugelach dari oven dan pindahkan ke rak pendingin kawat agar dingin.
Catatan
- Rugelach rasanya enak dengan berbagai jenis isian! Resep ini adalah versi klasik, tetapi Anda juga bisa menambahkan selai aprikot, cokelat, atau Nutella untuk variasi yang menyenangkan dan lezat!
- Anda bisa menyiapkan adonan rugelach sehari sebelumnya jika diperlukan. Cukup simpan rapat-rapat di lemari es sampai Anda siap untuk menggulungnya dan tambahkan isinya!
- Pastikan untuk mendinginkan adonan selama minimal 1 jam sebelum mengeluarkannya. Atau, Anda bisa menyiapkan adonan pada malam sebelumnya dan membiarkannya dingin di lemari es sepanjang malam!
- Untuk menyimpan: Setelah dingin, masukkan rugelach Anda ke dalam wadah tertutup dan simpan pada suhu kamar hingga 3 hari, atau di lemari es hingga 1 minggu.
- Untuk membekukan: Tempatkan rugelach panggang Anda ke dalam tas penyimpanan yang aman untuk freezer (setelah benar-benar dingin) dan dibekukan hingga 2 bulan. *Saya sarankan untuk membekukan rugelach yang sudah dingin sepenuhnya di atas loyang terlebih dahulu.
- Cairkan rugelach beku Anda di lemari es semalaman sebelum disajikan, atau taruh di tempat terbuka pada suhu kamar agar cepat mencair.
komentar
Tidak ada komentar