Rugelach adalah suguhan tradisional Yahudi yang menampilkan mentega dan kerak bersisik yang diisi dengan gula merah, kismis, dan kenari! Sangat mudah dibuat sehingga Anda bahkan dapat membiarkan anak-anak membantu! Cukup siapkan adonan, tambahkan isian, gulung, dan masukkan ke dalam oven!
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Siapkan Adonan
Dengan menggunakan paddle attachment, kocok mentega suhu ruangan dan krim keju bersama-sama di dalam mangkuk mixer dudukan Anda hingga ringan dan mengembang.
Tambahkan gula, garam, dan ekstrak vanila, lalu aduk hingga tercampur rata. Saat mixer berada pada kecepatan terendah, tambahkan tepung terigu secara perlahan, aduk hingga tercampur rata (Anda tidak ingin mencampur adonan secara berlebihan).
Buang adonan ke atas permukaan kerja yang sudah ditaburi tepung dan gulung menjadi bola besar. Potong bola menjadi 4 bola berukuran sama dan bungkus masing-masing dengan bungkus plastik. Tempatkan bola adonan yang sudah dibungkus ke dalam lemari es selama minimal 1 jam untuk dinginkan.
Buat Isinya
Dalam mangkuk berukuran sedang, campur gula merah muda, gula pasir, kayu manis bubuk, kismis, dan kenari. Sisihkan campuran hingga siap digunakan. *Alternatifnya, Anda bisa memasukkan semua bahan ke dalam food processor dan mencampurnya untuk digabungkan.
Keluarkan satu porsi adonan dari lemari es, buka bungkusnya, dan letakkan di atas permukaan kerja Anda yang sudah ditaburi tepung (jika perlu, Anda bisa mendiamkannya pada suhu kamar selama beberapa menit agar lebih mudah digulung). Gunakan rolling pin untuk menggulung adonan menjadi disk berukuran 9 inci (tebal sekitar ⅛ inci).
Taburkan ½ cangkir isian yang sudah disiapkan di atas adonan dan gunakan jari Anda untuk menekannya dengan ringan. Gunakan pisau tajam atau pemotong pizza untuk memotong adonan menjadi 12 irisan berukuran sama (memotongnya seperti Anda memotong pizza).
Gulung setiap irisan, mulai dari ujung yang lebar dan gulung ke titik yang lebih kecil. Tempatkan gulungan di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen dengan ujung-ujungnya terselip di bawahnya. Tempatkan lembaran ke dalam lemari es untuk didinginkan selama 30 menit tambahan saat Anda menyiapkan sisa bola adonan.
Membakar
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 ° F (175 ° C).
Dalam mangkuk kecil, kocok perlahan telur dan susu untuk membuat olesan telur. Dalam mangkuk terpisah, aduk gula dan bubuk kayu manis.
Olesi setiap kue dengan campuran pencuci telur lalu taburkan gula kayu manis.
Panggang dalam oven pada suhu 350 ° F (175 ° C) selama 15-20 menit, atau sampai bagian luar agak kecokelatan, putar loyang setengah jalan saat dipanggang.
Keluarkan rugelach dari oven dan pindahkan ke rak pendingin kawat agar dingin.
Catatan
Rugelach rasanya enak dengan berbagai jenis isian! Resep ini adalah versi klasik, tetapi Anda juga bisa menambahkan selai aprikot, cokelat, atau Nutella untuk variasi yang menyenangkan dan lezat!
Anda bisa menyiapkan adonan rugelach sehari sebelumnya jika diperlukan. Cukup simpan rapat-rapat di lemari es sampai Anda siap untuk menggulungnya dan tambahkan isinya!
Pastikan untuk mendinginkan adonan selama minimal 1 jam sebelum mengeluarkannya. Atau, Anda bisa menyiapkan adonan pada malam sebelumnya dan membiarkannya dingin di lemari es sepanjang malam!
Untuk menyimpan: Setelah dingin, masukkan rugelach Anda ke dalam wadah tertutup dan simpan pada suhu kamar hingga 3 hari, atau di lemari es hingga 1 minggu.
Untuk membekukan: Tempatkan rugelach panggang Anda ke dalam tas penyimpanan yang aman untuk freezer (setelah benar-benar dingin) dan dibekukan hingga 2 bulan. *Saya sarankan untuk membekukan rugelach yang sudah dingin sepenuhnya di atas loyang terlebih dahulu.
Cairkan rugelach beku Anda di lemari es semalaman sebelum disajikan, atau taruh di tempat terbuka pada suhu kamar agar cepat mencair.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!
resep rugelach terbaik, cara merakit kue rugelach, cara membuat rugelach, rugelach, adonan rugelach, isian rugelach, bahan rugelach