Roti salib panas

Ini roti salib panas adalah suguhan tradisional yang sarat dengan rempah-rempah lezat dan beragam buah-buahan kering! Mereka sempurna untuk Jumat Agung dan Paskah, pada saat kapan ragi gulung klasik ini dinikmati secara tradisional. Tentu saja, roti gulung yang lembut dan manis ini begitu harum saat dibiakkan dan dipanggang sehingga Anda tidak akan bisa menahan diri untuk tidak menikmatinya sepanjang tahun.

Lompat ke:

• Asal
• Variasi
• Bahan
• 🥣 Peralatan yang Dibutuhkan
• 🔪 Cara Membuat Roti Salib Panas
• 💭 Tip & Catatan
• Menyimpan
• ❓ FAQ Resep
• 🐰 Lebih Banyak Suguhan Paskah
• Kartu Resep
• Ulasan

Ini empuk dan harum roti salib panas sama lezatnya dengan roti apa pun yang bisa Anda dapatkan di toko roti. Serius, setelah Anda mencobanya buatan sendiri, Anda tidak akan pernah lagi membelinya dalam kemasan dari toko.

Bau yang luar biasa dari ini gulungan buah berbumbu sangat menakjubkan. Sulit untuk menunggu roti cukup dingin untuk menghabisinya dengan salib yang terbuat dari lapisan gula tebal!

Asal

Tumbuh dewasa, ini roti salib panas selalu disajikan pada hari Jumat Agung dan mereka secara tradisional dikaitkan dengan hari libur Kristen mengingat penyaliban Kristus (salib di bagian atas sanggul melambangkan salib penyaliban, dan rempah-rempah yang digunakan dalam roti mewakili rempah-rempah pembalseman yang digunakan untuk pemakaman Kristus).

Takhayul Inggris kuno dan cerita rakyat di sekitar roti manis bertabur buah ini ada pelajaran sejarah tersendiri! Sifat-sifat yang konon mereka miliki berkisar dari tujuan pengobatan hingga melindungi kapal di laut, tetapi paling sering mereka digantung di dapur untuk mencegah kebakaran sehingga semua kue menjadi sempurna... dengan roti berjamur hanya diganti setahun sekali!

Variasi

Sekarang, salib bisa dibuat masuk beberapa cara yang berbeda. Kue silang (shortcrust) adalah metode yang paling umum atau termudah, biasanya dibuat dengan kombinasi gula manisan.

Kadang-kadang, salib disalurkan ke salib yang sudah dipotong di bagian atas roti. Di lain waktu, kombinasi tepung dan air digunakan sebagai salib yang disalurkan di atasnya. Tentu saja, favorit kami adalah salib yang dibuat gula.😉

Banyak toko menawarkan hot cross buns rasa non-tradisional, seperti kayu manis apel, cranberry jeruk, coklat, kurma ketan, kopi, karamel, atau toffee (dan semuanya enak!). Bagaimanapun cara Anda membuat roti salib panas, hasilnya membuat ketagihan!

Bahan

Saya tahu ini daftar bahannya panjang, tapi semuanya harus begitu mudah ditemukan di toko kelontong lokal Anda. Percayalah, gulungan buah berbumbu yang lezat ini sangat berharga!

Roti salib panas

• rum - ¼ cangkir rum (atau jus apel).
• Kismis - ½ cangkir kismis (atau kismis).
• Cranberry Kering - ¼ cangkir cranberry kering.
• Cherry kering - ¼ cangkir ceri kering (yg tak diberi gula).
• Tepung serbaguna - 3 ½ cangkir tepung serbaguna.
• Tepung roti - 1 cangkir tepung roti.
• Ragi Instan - 2 ¼ sendok teh ragi instan (Atau 1 paket).
• Kayu Manis Tanah - 1 sendok teh kayu manis bubuk.
• Cengkih tanah - ¼ sendok teh cengkeh.
• Pala Giling - ¼ sendok teh pala bubuk. Allspice atau kapulaga dapat diganti jika diperlukan.
• Garam - 1 ½ sendok teh garam.
• Baking Powder - 1 sendok makan baking powder.
• Gula Merah Muda - ¼ cangkir gula merah muda, dikemas.
• Mentega - 6 sendok makan mentega pada suhu kamar.
• Telur - 2 telur besar pada suhu kamar.
• Kuning telur - 1 kuning telur besar (suhu kamar - simpan putih telur untuk melapisi gulungan).
• susu - 1 ¼ cangkir susu pada suhu kamar.

Mencuci telur

• Putih telur - 1 putih telur besar (dipesan dari sebelumnya).
• susu - 1 sendok makan susu.

lapisan gula

• Gula halus - 1 cangkir gula manisan, alias gula bubuk.
• Garam - 1 sejumput garam.
• Ekstrak vanili - 1 sendok teh ekstrak vanilla atau almond.
• Krim kental - 1-2 sendok makan krim kental atau setengah & setengah (gunakan secukupnya untuk membuat icing pipa yang tebal).

*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*

🥣 Peralatan yang Dibutuhkan

Anda akan membutuhkan beberapa alat pemanggang biasa untuk menarik resep ini. Pertama, beberapa alat ukur dan Pyrex atau gelas ukur yang aman untuk microwave.

Anda juga membutuhkan bungkus plastik, mangkuk besar atau berdiri mixer, pengocok, sikat pengoles, loyang 9x13, dan rak pendingin kawat untuk roti. Untuk lapisan gula, Anda memerlukan mangkuk kecil dan spatula silikon, serta kantong pipa atau Ziploc dengan sudut terpotong.

🔪 Cara Membuat Roti Salib Panas

Ada beberapa langkah dalam resep ini, tetapi tidak ada yang terlalu rumit. Ini adalah kerja cinta dan sangat berharga lezat hasil.

Satu batch adonan akan dibuat 12 gulungan besar, atau Anda dapat membuat sekitar 14 gulungan kecil.

Membuat Adonan

1. Cepat rendam buahnya. Tempatkan semua buah kering Anda (¼ cangkir cranberry, ½ cangkir kismis, dan ¼ cangkir ceri) dalam gelas ukur Pyrex atau microwave-safe dan untuk ¼ secangkir rum atau jus apel di atas campuran buah Anda. Tutupi dengan cling film dan microwave dalam interval 30 detik sampai cling film menyusut ke bagian atas gelas ukur Anda (biasanya total 1-2 menit).
2. Biarkan buahnya dingin. Sisihkan gelas ukur buah yang sudah dipanaskan dan biarkan dingin selama 20-30 menit.
3. Campurkan ragi dan tepung. Dalam mangkuk besar atau mangkuk stand mixer Anda, campurkan 1 bungkus ragi instan, 3 ½ cangkir tepung serbaguna, dan 1 cangkir tepung roti.
4. Tambahkan bumbu. Tambahkan 1 sendok teh kayu manis, ¼ sendok teh cengkih bubuk, ¼ sendok teh pala bubuk, 1 ½ sendok teh garam, 1 sendok makan baking powder, dan ¼ cangkir gula merah kemasan. Gunakan pengocok atau garpu untuk menggabungkan bahan kering dengan cepat.
5. Tambahkan bahan basah. Tambahkan bahan basah (6 sendok makan mentega, 2 telur, 1 kuning telur besar, dan 1 ¼ susu) dan kombinasikan, uleni hingga menjadi adonan elastis terbentuk (sekitar 3 menit dengan mixer berdiri).
6. Tambahkan buah. Campurkan buah yang sudah dingin dan semua rum atau jus apel yang tersisa di gelas ukur Anda sampai merata.

Biarkan Naik dan Bentuk Gulungan

1. Biarkan naik. Tutupi adonan dengan cling film atau handuk teh hangat dan biarkan naik selama satu jam (adonan Anda mungkin tidak berlipat ganda selama kenaikan itu, tetapi akan bertambah banyak).
2. Uleni dan bentuk. Keluarkan adonan Anda ke permukaan kerja yang sudah diberi sedikit tepung dan uleni sampai halus. Bagi adonan Anda menjadi sekitar 12 bagian (Saya biasanya mengisi wajan 9 x 13 saya dengan deretan roti 3 x 4 untuk 12 porsi saya). Bulatkan setiap porsi menjadi roti yang bagus, letakkan roti sisi jahitan ke bawah di wajan yang sudah diolesi sedikit minyak.

Panggang Roti

1. Biar bangkit lagi. Tutupi roti dengan cling film atau handuk teh hangat Anda lagi, dan biarkan mengembang selama satu jam lagi. Atau sampai ukurannya cukup besar saling menyentuh di wajan.
2. Sikat dengan cucian telur. (Saat adonan Anda hampir sepenuhnya mengembang) Panaskan oven Anda ke 375 ° F (190 ° C). Campur sisa putih telur besar dengan 1 sendok makan susu, kocok, lalu olesi bagian atas setiap roti.
3. Membakar. Panggang hot cross bun selama 25-30 menit selama selusin, atau 20-25 menit jika sudah membuat 14 porsi (atau lebih). Roti itu akan coklat keemasan setelah selesai.
4. Benar-benar keren. Keluarkan dari oven dan keluarkan ke rak pendingin kawat (roti akan keluar sebagai satu lembar roti). Biarkan roti salib panas Anda benar-benar dingin sebelum membuat salib dengan lapisan gula Anda.

Icing Roti Palang Panas

1. Campurkan bahan icing. Dalam mangkuk kecil, campurkan manisan 1 cangkir gula, 1 sejumput garam, 1 sendok teh vanila (atau almond) ekstrak, dan 1 sendok makan krim kental.
2. Aduk dan sesuaikan. Aduk sampai Anda mendapatkan yang enak lapisan gula tebal (menggunakan lebih banyak krim kental jika perlu).
3. Masukkan ke dalam piping bag. Pindahkan lapisan gula ke dalam kantong piping dengan ujung pipa bulat kecil atau ke dalam kantong Ziploc dan potong ujung kecilnya untuk disalurkan.
4. Pipa salib. Buat tanda silang di atas setiap roti Anda.

💭 Tip & Catatan

• Menggunakan bahan suhu ruangan (telur, mentega, krim, susu) karena bakpao akan membantunya menyatu ke dalam adonan dengan lebih baik.
• Anda hanya bisa menggunakan tepung serbaguna jika Anda tidak memiliki tepung roti, atau Anda bisa membuat tepung roti sendiri!
• Jangan lewatkan pendinginan roti! Lapisan gula tidak hanya akan meleleh dan keluar dari bagian atas gulungan, tetapi bagian dalam roti mungkin masih terlihat agak pucat. Mereka membutuhkan sekitar 20 menit untuk benar-benar dingin dan selesai dipanggang sepenuhnya.

Menyimpan

Setelah dingin, Anda dapat menyimpan roti buatan sendiri dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap, seperti dapur atau kotak roti, hingga 3 hari.

Roti salib panas bisa dibekukan, dipanggang, atau tidak dipanggang. Bungkus rapat-rapat dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam wadah kedap udara atau tas freezer tugas berat hingga 2 bulan.

>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<

❓ FAQ Resep

🐰 Lebih Banyak Suguhan Paskah

• Easter Fudge Covered Oreo - Kue Oreo yang dicelup cokelat dengan taburan Paskah yang meriah!
• Kue keranjang paskah - Cupcake vanila dengan frosting buttercream vanilla dan telur permen yang lucu!
• Kue Keranjang Paskah - Biskuit gula lembut di atasnya dengan buttercream frosting, 'jerami' kelapa, dan telur cokelat mini!
• Sarang Peeps Paskah Tanpa Panggang - Kue cokelat tanpa panggang yang kenyal dengan topping marshmallow yang menggemaskan Peeps in a nest!
• Kue Nanas Sinar Matahari - Kue nanas lembut dan halus dengan frosting krim kocok manis dan potongan ceri dan nanas.
• Kue Dump Strawberry - Kue yang mudah dibuat dengan isian pai stroberi buah dan campuran kue kuning.

Kartu Resep