Hot Cross Buns yang lezat dan tradisional ini penuh dengan rempah-rempah dan buah yang lezat! Sempurna untuk Jumat Agung dan Paskah, yang merupakan waktu dalam setahun di mana roti ragi klasik ini dinikmati secara tradisional!
Hot Cross Buns adalah suguhan tradisional yang menyenangkan dan lezat untuk dinikmati selama Jumat Agung dan Liburan Paskah!
Tentu saja, roti gulung lembut dan manis ini sangat aromatik saat naik dan memanggang, Anda tidak akan bisa menahan diri untuk tidak menikmatinya sepanjang tahun!
Aroma wangi dari gulungan buah yang dibumbui ini begitu menakjubkan, sehingga sulit untuk menunggu roti cukup dingin untuk dihabiskan dengan salib yang terbuat dari lapisan gula yang kental!
Tumbuh dewasa, ini roti salib panas selalu disajikan Jumat Agung dan mereka secara tradisional dikaitkan dengan hari libur Kristen mengingat penyaliban Kristus (salib di bagian atas roti untuk melambangkan salib penyaliban, dan rempah-rempah yang digunakan dalam roti untuk melambangkan rempah-rempah pembalseman yang digunakan untuk pemakaman Kristus).
Takhayul Inggris kuno dan cerita rakyat seputar roti gulung manis bertabur buah ini merupakan pelajaran sejarah tersendiri! Sifat yang mereka miliki berkisar dari tujuan pengobatan hingga melindungi kapal di laut, tetapi paling sering mereka digantung di dapur untuk mencegah kebakaran dan agar semua kue menjadi sempurna... dengan roti berjamur hanya diganti setahun sekali!
Sekarang, salib dapat dibuat dengan beberapa cara berbeda. SEBUAH (kerak pendek) pastry cross adalah yang paling umum, atau metode mudah yang biasanya dibuat dengan kombinasi gula manisan.
Kadang-kadang salib disalurkan ke salib yang sudah dipotong di bagian atas roti. Lain kali kombinasi tepung dan air digunakan sebagai salib yang disalurkan di atas. Favorit kami adalah yang bersama gula 😉
Banyak toko yang menawarkan hot cross bun rasa non-tradisional, seperti kayu manis apel, cranberry oranye, coklat, kurma lengket, kopi, karamel, atau toffee (dan semuanya enak!). Apa pun cara Anda membuat roti silang panas, hasilnya akan membuat ketagihan!
Cara Membuat Hot Cross Buns
- Tempatkan semua buah kering Anda (cranberry, kismis, ceri) dalam gelas ukur Pyrex atau microwave yang aman dan tuangkan rum atau jus apel ke atas campuran buah Anda. Tutupi dengan cling film dan microwave dalam interval 30 detik sampai cling film menyusut ke bagian atas gelas ukur Anda (biasanya total 1-2 menit).
- Sisihkan gelas ukur buah yang sudah dipanaskan dan biarkan dingin selama 20-30 menit.
- Dalam mangkuk besar, atau mangkuk stand mixer Anda, campurkan tepung (tepung serbaguna dan tepung roti, atau gunakan hanya tepung serbaguna jika Anda tidak memiliki tepung roti).
- Tambahkan bumbu (kayu manis, cengkeh, pala - allspice atau kapulaga dapat diganti jika diperlukan), garam, baking powder, dan gula merah. Gunakan pengocok atau garpu untuk mencampurkan bahan-bahan kering dengan cepat.
- Tambahkan bahan basah (mentega, telur, kuning telur, dan susu) dan kombinasikan, uleni hingga menjadi adonan elastis terbentuk (sekitar 3 menit dengan mixer berdiri).
- Campurkan buah yang sudah dingin dan semua rum atau jus apel yang ada di gelas ukur Anda.
- Tutupi adonan dengan cling film atau handuk teh hangat dan biarkan naik selama satu jam (adonan Anda mungkin tidak berlipat ganda selama kenaikan itu, tetapi akan bertambah banyak).
- Keluarkan adonan Anda ke permukaan kerja yang sudah diberi sedikit tepung dan uleni sampai halus. Bagi adonan Anda menjadi sekitar 12 bagian (Saya biasanya mengisi wajan 9 x 13 saya dengan deretan roti 3 x 4 untuk 12 porsi saya). Bulatkan setiap porsi menjadi roti yang bagus, letakkan roti sisi jahitan ke bawah di wajan yang sudah diolesi sedikit minyak.
- Tutupi roti dengan cling film atau handuk teh hangat Anda lagi, dan biarkan mengembang selama satu jam lagi. Atau sampai ukurannya cukup besar saling menyentuh di wajan.
- (Saat adonan Anda hampir sepenuhnya mengembang) Panaskan oven Anda ke 375 derajat F (190 derajat C). Campur putih telur yang sudah dipesan dengan susu, kocok, lalu olesi bagian atas setiap bakpao.
- Panggang hot cross bun selama 25-30 menit selama selusin, atau 20-25 menit jika sudah membuat 14 porsi (atau lebih). Roti itu akan coklat keemasan setelah selesai.
- Keluarkan dari oven dan keluarkan ke rak pendingin kawat (roti akan keluar sebagai satu lembar roti). Biarkan roti salib panas Anda benar-benar dingin sebelum membuat salib dengan lapisan gula Anda.
Cara Membuat Icing Hot Cross Bun
- Dalam mangkuk kecil, campur gula halus, garam, vanila (atau almond) ekstrak dan 1 sendok makan krim kental.
- Aduk sampai Anda mendapatkan yang enak lapisan gula tebal (menggunakan lebih banyak krim kental jika perlu).
- Pindahkan icing ke dalam piping bag dengan ujung piping bulat kecil, atau ke dalam kantong Ziploc dan gunting ujung kecil untuk dimasukkan ke dalam pipa.
- Buat tanda silang di atas setiap roti Anda.
Roti salib panas
bahan
Roti salib panas
- ¼ cangkir ruang (atau jus apel)
- ½ cangkir kismis (atau kismis)
- ¼ cangkir cranberry kering
- ¼ cangkir Cherry kering (yg tak diberi gula)
- 3 ½ cangkir tepung serbaguna
- 1 cangkir tepung roti
- 2 ¼ sendok teh ragi instan (atau 1 paket)
- 1 sendok teh kayu manis tanah
- ¼ sendok teh cengkeh tanah
- ¼ sendok teh pala tanah
- 1 ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan bubuk pengembang
- ¼ cangkir gula cokelat muda (penuh sesak)
- 6 sendok makan mentega (suhu kamar)
- 2 besar telur (suhu kamar)
- 1 besar kuning telur (suhu kamar - simpan putih telur untuk melapisi gulungan)
- 1 ¼ cangkir susu (suhu kamar)
Mencuci telur
- 1 besar putih telur (dipesan dari sebelumnya)
- 1 sendok makan susu
lapisan gula
- 1 cangkir gula halus
- 1 mencubit garam
- 1 sendok teh ekstrak vanili (atau ekstrak almond)
- 1-2 sendok makan krim kental (atau setengah & setengah, gunakan secukupnya untuk membuat lapisan gula tebal yang dapat dipipa)
petunjuk
Roti salib panas
- Tempatkan semua buah kering Anda (cranberry, kismis, ceri) dalam gelas ukur Pyrex atau microwave yang aman dan tuangkan rum atau jus apel di atas campuran buah Anda. Tutup dengan cling film dan microwave dalam interval 30 detik sampai cling film menyusut ke bagian atas gelas ukur Anda (biasanya total 1-2 menit). Sisihkan cangkir ukur buah yang sudah dipanaskan dan biarkan dingin selama 20-30 menit.
- Dalam mangkuk besar, atau mangkuk stand mixer Anda, campurkan tepung (serba guna dan tepung roti, atau gunakan hanya tepung serba guna jika Anda tidak memiliki tepung roti).
- Tambahkan rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, pala - allspice atau kapulaga dapat diganti jika diperlukan), garam, baking powder, dan gula merah. Gunakan pengocok atau garpu untuk mencampurkan bahan-bahan kering dengan cepat.
- Tambahkan bahan basah (mentega, telur, kuning telur, dan susu) dan aduk, uleni sampai adonan elastis terbentuk (sekitar 3 menit dengan mixer berdiri). Campurkan buah yang sudah didinginkan dan semua rum atau jus apel yang ada di gelas ukur Anda.
- Tutupi adonan dengan cling film atau handuk teh hangat dan biarkan mengembang selama satu jam (adonan Anda mungkin tidak berlipat ganda selama mengembang, tetapi akan bertambah besar).
- Keluarkan adonan Anda ke permukaan kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung dan uleni sampai halus. Bagi adonan Anda menjadi kurang lebih 12 porsi (saya biasanya mengisi loyang 9 x 13 saya dengan deretan roti 3 x 4 untuk 12 porsi saya). Bulatkan setiap porsi menjadi roti yang bagus, letakkan sisi keliman roti di bagian bawah loyang yang sudah diolesi minyak.
- Tutupi roti dengan cling film atau handuk teh hangat Anda lagi, dan biarkan mengembang selama satu jam lagi. Atau sampai ukurannya cukup besar sehingga saling bersentuhan di wajan.
- (Saat adonan Anda hampir sepenuhnya mengembang) Panaskan oven Anda hingga 375 derajat F (190 derajat C). Campur putih telur yang sudah dipesan dengan susu, kocok, lalu olesi bagian atas setiap bakpao.
- Panggang hot cross bun selama 25-30 menit selama selusin, atau 20-25 menit jika Anda sudah membuat 14 porsi (atau lebih). Roti akan menjadi cokelat keemasan setelah matang.
- Keluarkan dari oven dan keluarkan ke rak pendingin kawat (roti akan keluar sebagai satu lembar roti). Biarkan roti salib panas Anda benar-benar dingin sebelum membuat salib dengan lapisan gula Anda.
Icing Roti Palang Panas
- Dalam mangkuk kecil, campur gula pasir, garam, ekstrak vanila (atau almond) dan 1 sendok makan krim kental. Aduk sampai Anda mendapatkan lapisan es yang kental (gunakan lebih banyak krim kental jika perlu).
- Pindahkan icing ke dalam piping bag dengan ujung piping bulat kecil, atau ke dalam ziploc baggie dan potong ujung kecilnya untuk disalurkan. Buat tanda silang di atas setiap roti Anda.
Video
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: