Cara Membuat Tepung Roti

Mempelajari cara membuat tepung roti di rumah sehingga Anda tidak perlu lari ke toko setiap kali Anda melihatnya di resep! Alih-alih membayar tepung khusus yang mungkin tidak akan Anda gunakan lebih dari sekali, cobalah membuat tepung roti sendiri dari tepung serbaguna! Petunjuk sederhana tentang cara membuat tepung roti ini akan membuat Anda memanggang dalam waktu singkat!

Mengapa Anda Membutuhkan Tepung Roti DIY?

Kecuali Anda sangat tukang roti yang sering, mungkin tidak praktis untuk menyimpan tepung khusus seperti tepung roti. Ini kemungkinan akan duduk di rak, mengambil ruang sampai sekali dalam bulan biru Anda benar-benar membutuhkannya.

Jadi apa yang Anda lakukan ketika Anda terdorong untuk membuat kue dan Anda melihat tepung roti pada daftar bahan? Anda belajar cara membuat tepung roti untuk dirimu!

Lompat ke:

• Mengapa Anda Membutuhkan Tepung Roti DIY?
• Apa itu Tepung Roti?
• Tepung Roti vs Tepung Serbaguna
• Bisakah Saya Menggunakan Tepung Serbaguna Sebagai Pengganti Tepung Roti?
• Cara Membuat Tepung Roti Di Rumah
• Menyimpan
• Kartu Resep
• Ulasan

Apa itu Tepung Roti?

Tepung roti bisa putih atau gandum dan memiliki persentase protein yang tinggi (12-14%) dibandingkan dengan jenis tepung lainnya. Itu protein tambahan membantu menghasilkan gluten ekstra yang menghasilkan roti lebih kenyal dengan peningkatan yang lebih baik!

Disebut 'tepung roti' karena tepung berprotein tinggi dibutuhkan oleh banyak resep roti ragi sehingga cukup gluten diproduksi untuk memberikan adonan beberapa elastisitas.

Di Inggris mereka sering menyebut tepung roti sebagai 'tepung kuat' atau 'tepung roti yang kuat'. Ini adalah istilah alternatif untuk hal yang sama, tidak ada perbedaan nyata antara tepung kuat dan tepung roti.

Tepung Roti vs Tepung Serbaguna

Tepung serba guna memang serbaguna. Namun, persentase proteinnya rendah (8-11%) tidak cukup tinggi untuk menghasilkan jumlah gluten yang dibutuhkan adonan roti ringan dan elastis.

Sementara tepung serbaguna secara teknis masih dapat membuat roti serta makanan panggang lainnya, saus, dan banyak lagi, tepung roti pada dasarnya hanya untuk membuat roti (roti yang sangat enak).

Bisakah Saya Menggunakan Tepung Serbaguna Sebagai Pengganti Tepung Roti?

Jawaban singkatnya? Ya. Jawaban yang panjang? Juga ya, tetapi perlu diketahui bahwa kepadatan makanan panggang Anda akan diubah.

roti Anda tetap akan menjadi lezat jika dibuat dengan tepung serbaguna, mungkin tekstur dan kepadatannya tidak sesuai dengan yang diinginkan. Anda dapat membedakannya, terutama jika itu adalah resep yang sering Anda buat.

An bahkan pilihan yang lebih baik akan mengubah tepung serbaguna itu menjadi tepung roti!

Cara Membuat Tepung Roti Di Rumah

Bahan utama untuk membuat tepung roti dari tepung serbaguna disebut gluten gandum penting. Ini juga kadang-kadang disebut gluten gandum atau tepung gluten gandum.

Rasio sempurna gluten gandum vital untuk tepung serbaguna belum ditentukan secara resmi oleh komunitas pembuat kue, namun saya menemukan itu sekitar 1 sendok teh gluten gandum per 1 cangkir tepung serbaguna bekerja luar biasa.

1. Kombinasikan. Ukur 1 sendok teh gluten gandum penting ke dalam 1 cangkir gelas ukur. Tutup gelas ukur dengan mengembang dan disendok tepung serbaguna dan ratakan tepung Anda menggunakan bagian belakang pisau.
2. Kocok untuk menggabungkan. Pindahkan tepung dan kombo gluten gandum vital ke dalam mangkuk pencampur dan aduk sampai gluten gandum vitalnya terdistribusi dengan baik seluruh tepung roti buatan Anda.
3. Menggunakan. Lanjutkan dengan resep Anda, menggunakan tepung roti DIY seperti yang Anda lakukan pada tepung roti yang dibeli di toko.

Menyimpan

Wadah kedap udara atau tas Ziplock sangat penting dalam memperlambat proses oksidasi tepung. Selain itu, ini juga akan mencegah bau yang tidak sedap.

Tutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan kering hingga satu tahun.

Kartu Resep