Saus reduksi anggur merah adalah bumbu yang mudah, kaya, dan beraroma yang cocok dipadukan dengan makan malam steak apa pun! Resep saus lezat ini dibuat dengan tetesan daging sapi, bawang merah, bawang putih, kaldu sapi, anggur merah, cuka balsamic, dan herba segar. Ini adalah cara sempurna untuk menambahkan sentuhan elegan pada potongan steak favorit Anda!
Saus Reduksi Anggur Merah untuk Steak
Saus pengurangan anggur merah ini sangat bumbu mudah untuk mempersiapkan, tetapi membuat perbedaan besar saat menyajikannya dengan makan malam steak favorit Anda! Jika Anda belum pernah mencoba saus pengurangan anggur sebelumnya, bersiaplah untuk mendapatkan saus baru.
Anggur merah direduksi untuk mengintensifkan rasa tetesan daging sapi, bawang merah, dan bawang putih, lalu cuka balsamic menambahkan a manis dan gurih rasa yang sangat cocok dipadukan dengan steak! Ini adalah saus favorit saya untuk disajikan bersama steak, babi, dan iga rebus.
Lompat ke:
🥘 Bahan Saus Reduksi Anggur Merah
Tidak ada bahan yang rumit dalam daftar ini. Ambil saja a anggur merah berkualitas lain kali Anda berada di toko kelontong!
- Tetesan Daging Sapi - 1 sendok makan irisan daging sapi. Anda juga bisa menggunakan lemak sapi atau mentega.
- Bawang merah - ¼ cangkir bawang merah potong dadu halus. Bawang kuning atau bawang merah yang dipotong dadu juga bisa digunakan.
- Bawang putih - sendok makan bawang putih (dicincang).
- Kaldu sapi - 1 cangkir kaldu sapi.
- Red Wine - 1 cangkir anggur merah. Saya sarankan menggunakan anggur merah berkualitas lebih baik untuk hasil rasa terbaik pada saus Anda. Plus Anda dapat menikmati segelas anggur dengan makan malam! Pinot noir, merlot, atau cabernet sauvignon adalah pilihan yang bagus.
- Cuka Balsamic - 2 sendok makan cuka balsamic.
- Timi segar - 2-3 tangkai thyme segar.
- Oregano segar - 1-2 tangkai oregano segar (atau rosemary).
- Mentega (Opsional) - 2 sendok makan mentega. Anda dapat menambahkan mentega setelah saus dikurangi untuk menambah kekayaan rasa yang sudah luar biasa!
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Saus Reduksi Anggur Merah
Jika Anda pernah membuat saus untuk resep sebelumnya, reduksi anggur merah ini semudah itu! Anda membutuhkan sendok kayu, pengocok, gelas ukur, panci (atau wajan), dan saringan jaring halus untuk memulai.
Resep saus anggur merah ini akan menghasilkan sekitar Melayani 6. Ada banyak untuk hidangan utama steak Anda dan Anda bahkan mungkin memiliki sisa makanan!
- Panas. Dalam wajan atau panci, panaskan 1 sendok makan tetesan daging sapi (atau lemak, atau mentega) atau sedang. Tambahkan ¼ cangkir bawang merah (atau bawang merah) potong dadu dan ½ sendok makan bawang putih cincang dan tumis sebentar sekitar 1 menit.
- Tambahkan bahan. Tuang dalam 1 cangkir anggur merah (gunakan sendok kayu atau spatula untuk membakar wajan jika diperlukan, mengikis bagian yang kecokelatan di bagian bawah wajan dari memasak steak). Kemudian tambahkan 1 cangkir kaldu sapi dan 2 sendok makan cuka balsamic serta bumbu segar (timi, oregano, atau rosemary).
- Rebus saus. Aduk, naikkan ke api sedang-tinggi jika diperlukan, dan didihkan saus Anda. Biarkan saus mengecil dengan api kecil yang stabil sampai berkurang setengah dan menebal. Ini akan memakan waktu antara 15-30 menit.
- Tambahkan mentega (opsional) - Setelah saus berkurang setengahnya dan sedikit mengental, tambahkan 2 sendok makan mentega opsional, angkat wajan atau wajan dari api, dan mengocok mentega ke dalam saus Anda.
- Menyajikan. Saya suka menyaring sausnya sebelum disajikan, namun, Anda bisa menyajikan saus pengurangan anggur merah segera setelahnya menghapus bumbu dari wajan.
Saus pengurangan anggur merah adalah pasangan yang sempurna untuk steak panggang, steak pan-seared, atau steak panggang makan malam! Ini juga akan terasa enak daging babi panggang atau iga pendek yang direbus. Menikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Saus pengurangan anggur merah Anda harus menghasilkan 1 ½ cangkir saat dikurangi, dengan setiap porsi menjadi ¼ cangkir untuk perhitungan nutrisi.
- Sajikan dengan favorit Anda potongan steak atau babi, atau gunakan untuk membuat iga pendek rebus yang lezat.
- Menggunakan anggur merah kualitas yang lebih baik disarankan untuk menghasilkan rasa terbaik dalam saus Anda (serta untuk disajikan dengan makan malam).
- Menambahkan mentega opsional setelah saus berkurang menambah kekayaan pada saus yang sudah beraroma luar biasa.
- Secara opsional, Anda dapat mengocok 1 sendok makan tepung dengan wajan Anda menetes atau mentega di awal pembuatan saus ini untuk menambah tekstur krim.
- Saus ini akan sangat lezat jika Anda membuatnya seperti yang diinstruksikan di atas dengan perbandingan kaldu dan anggur 1:1 tetapi sama enaknya dengan rasa anggur yang sedikit lebih lembut dengan perbandingan kaldu dan anggur 2:1. Memulai dengan 2 cangkir kaldu akan membutuhkan waktu memasak beberapa menit lagi untuk mengurangi saus.
- Bersabarlah saat mendidih dan pertahankan panas yang cukup tinggi untuk menahan saus dengan api kecil yang stabil. Saus yang direbus atau direbus dengan cepat bisa menjadi pahit atau berkurang terlalu banyak.
Menyimpan
Pindahkan saus red wine reduction yang sudah didinginkan ke dalam wadah penyimpanan kedap udara. Simpan di lemari es hingga hari 3-4.
Simpan saus dingin dalam kantong penyimpanan freezer kedap udara atau wadah dangkal hingga 4-6 bulan. Menurut saya saus ini paling baik digunakan dalam 3 bulan pertama setelah dimasak.
>>>> Lihat semua resep saya SINI<<<
❓ Tanya Jawab
Sangat! Saus anggur merah ini akan tetap segar di lemari es hingga 3-4 hari. Pastikan untuk menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es sebelum Anda siap menyajikannya.
Tidak! Dengan menjaganya tetap terbuka, Anda membiarkan air di dalam saus menguap. Ini akan membantu saus Anda mengental secara alami tanpa harus menambahkan bahan pengental apa pun.
Ini benar-benar pilihan pribadi jika Anda ingin reduksi anggur merah menjadi kental atau tidak. Saat Anda mendidihkannya, sausnya sudah berkurang menjadi setengah dari ukuran awalnya. Ini akan menghasilkan tekstur yang lebih tebal. Jika mau, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan tepung ke dalam tetesan daging sapi atau mentega di awal pembuatan saus untuk mendapatkan tekstur yang lembut.
😋 Resep Saus Lebih Lezat
- Saus Lobak Untuk Prime Rib - Jika Anda penggemar makan malam iga, tenderloin daging sapi, atau steak, Anda harus mencoba bumbu lezat ini!
- Saus Mint Untuk Domba - Saus 3 bahan ini hanya perlu beberapa menit untuk disiapkan, tetapi sangat berbeda dengan makanan daging panggang!
- Saus Mentega Lemon Untuk Ikan - Lain kali ikan ada di menu, Anda harus mencoba resep saus mentega lemon yang sangat mudah ini!
- saus Tzatziki - Siapa yang tidak menyukai saus celup yang lembut, segar, dan gurih yang cocok dipadukan dengan apa saja?
- Saus Arrabbiata - Tingkatkan hidangan spageti Anda ke level selanjutnya dengan saus tomat Italia pedas yang lezat ini!
- Saus Bloves - Saus seafood yang kaya dan beraroma ini hanya membutuhkan waktu 15 menit untuk membuatnya!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Saus Reduksi Anggur Merah
bahan
- 1 sendok makan tetesan daging sapi (atau gunakan lemak sapi, atau mentega)
- ¼ cangkir bawang merah (potong dadu halus, atau gunakan bawang kuning atau bawang merah)
- ½ sendok makan bawang putih (cincang)
- 1 cangkir kaldu sapi
- 1 cangkir anggur merah
- 2 sendok makan cuka balsamic
- 2-3 tangkai thyme segar
- 1-2 tangkai oregano segar (atau rosemary)
- 2 sendok makan mentega (opsional, lihat catatan)
petunjuk
- Dalam wajan atau panci saus, panaskan 1 sendok makan tetesan daging sapi (atau lemak, atau mentega) atau sedang. Tambahkan bawang merah potong dadu dan bawang putih cincang dan tumis sebentar, sekitar 1 menit.1 sendok makan irisan daging sapi, ¼ cangkir bawang merah, sendok makan bawang putih
- Tuang anggur merah (gunakan sendok kayu atau spatula untuk membakar wajan jika diperlukan, kikis bagian yang kecokelatan di bagian bawah wajan dari memasak steak). Kemudian tambahkan kaldu sapi dan cuka balsamic serta bumbu segar (timi, oregano, atau rosemary).1 cangkir kaldu sapi, 1 cangkir anggur merah, 2 sendok makan cuka balsamic, 2-3 tangkai thyme segar, 1-2 tangkai oregano segar
- Aduk, naikkan ke api sedang-tinggi jika diperlukan, dan didihkan saus Anda. Biarkan saus menyusut dengan api kecil yang stabil sampai berkurang setengahnya dan mengental. Ini akan memakan waktu antara 15-30 menit.
- Setelah saus berkurang setengahnya dan sedikit mengental, tambahkan mentega opsional, angkat wajan atau wajan dari api, dan aduk mentega ke dalam saus Anda.2 sendok makan mentega
- Saya suka menyaring saus sebelum disajikan, namun, Anda bisa menyajikan saus pengurangan anggur merah segera setelah mengeluarkan herba dari wajan.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Saus pengurangan anggur merah Anda harus menghasilkan 1 ½ cangkir saat dikurangi, dengan masing-masing porsi menjadi ¼ cangkir untuk perhitungan nutrisi.
- Sajikan dengan potongan steak atau babi favorit Anda, atau gunakan untuk membuat iga pendek rebus yang lezat.
- Dianjurkan untuk menggunakan anggur merah berkualitas lebih baik untuk menghasilkan rasa terbaik pada saus Anda (serta untuk disajikan dengan makan malam).
- Menambahkan mentega opsional setelah saus berkurang menambah kekayaan pada saus yang sudah beraroma luar biasa.
- Opsional, Anda bisa mengocok 1 sendok makan tepung dengan tetesan wajan atau mentega di awal pembuatan saus ini untuk menambahkan tekstur lembut.
- Saus ini akan sangat lezat jika Anda membuatnya seperti yang diinstruksikan di atas dengan perbandingan kaldu dan anggur 1:1, tetapi sama enaknya dengan rasa anggur yang sedikit lebih lembut dengan perbandingan kaldu dan anggur 2:1. Memulai dengan 2 cangkir kaldu akan membutuhkan waktu memasak beberapa menit lagi untuk mengurangi saus.
- Bersabarlah saat merebus dan pertahankan panas yang cukup tinggi untuk menahan saus dengan api kecil yang stabil. Saus yang direbus atau direbus dengan cepat bisa menjadi pahit atau berkurang terlalu banyak.
- Untuk menyimpan: Pindahkan saus reduksi anggur merah yang sudah didinginkan ke dalam wadah penyimpanan kedap udara. Simpan di lemari es hingga 3-4 hari.
- Untuk membekukan: Simpan saus yang sudah didinginkan dalam kantong penyimpanan freezer kedap udara atau wadah dangkal hingga 4-6 bulan. Menurut saya saus ini paling baik digunakan dalam 3 bulan pertama setelah dimasak.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Esther Soler Pujol mengatakan
Resepnya sangat bagus, kecuali untuk bahan-bahan kotoran, yang espero sea un error de escritura, ya que es un ingredientse muy poco apetecible
Oleh karena itu, mereka adalah orang-orang yang maraviloso
“Resepnya enak, kecuali bahan kotoran sapi yang saya harap salah pengetikan, karena bahannya sangat tidak menggugah selera.
Untuk segala sesuatu yang luar biasa"
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Los 'goteos' son lo que supongo que estás haciendo referencia, traduciendo mal. Es la grasa y los jugos de cocinar asados, no el estiercol.
"'Tetesan' adalah apa yang saya asumsikan yang Anda rujuk, diterjemahkan dengan buruk. Itu adalah minyak dan jus dari daging panggang, bukan kotoran."