Cara Membuat Cookie Shortbread: panduan utama dengan tip, trik, resep, dan lainnya untuk membuat kue kue terbaik! Dengan panduan ini, kue shortbread Anda akan memiliki rasa mentega yang kaya dan tekstur yang sangat rapuh. Apakah Anda membekukannya atau tidak, itu terserah Anda!
Cara Membuat Cookies Shortbread Terbaik
Kunci kue coklat chip klasik dan kue gula antik adalah a tekstur lembut dan kenyal. Namun, tidak semua kue dibuat lembut dan kenyal. Kue shortbread yang dipanggang sempurna dibedakan dari teksturnya yang rapuh dan rasa mentega yang kaya.
Meskipun kue klasik dari Skotlandia ini mungkin tampak seperti kue yang rumit untuk disempurnakan, sebenarnya cukup mudah. Dengan bahan seadanya, langkah rahasia, dan tip lainnya dalam panduan ini untuk kue kue pendek, Anda memiliki semua yang Anda butuhkan untuk membuat kue kue kue terbaik yang pernah ada.
Lompat ke:
- Cara Membuat Cookies Shortbread Terbaik
- Yang Anda Butuhkan Hanya Beberapa Bahan Sederhana
- Hindari Bahan Pengganti
- Cara Mempersiapkan Roti Pendek
- Bentuk Cookie
- Potong Cookie
- Rahasia Roti Pendek Skotlandia
- Panggang Roti Pendek Anda
- Biarkan Cookie Dingin
- Resep Roti Pendek Klasik
- Variasi kue shortbread
- Berbagai Jenis Cookie Shortbread
- 🥡 Cara Menyimpan Cookie Shortbread
- 📚 Lebih Banyak Panduan Memanggang
- Kartu Resep
- Ulasan
Apa itu Cookie Shortbread?
Meskipun kami menyebut shortbread sebagai cookie di sini di Amerika Serikat, ini dianggap a biskuit di tanah airnya di Skotlandia. Ini karena teksturnya yang rapuh dan rasa mentega yang meleleh di mulut.
Rasa dan tekstur yang indah ini adalah hasil dari kandungan lemak tinggi mentega yang digunakan dalam kue ini yang diimbangi dengan manisnya gula dan tekstur tepung. Di luar ketiga bahan ini, Anda memiliki opsi untuk menambahkan ekstrak vanila untuk menambah rasa.
Yang Anda Butuhkan Hanya Beberapa Bahan Sederhana
Grafik daftar bahan pendek adalah salah satu alasan untuk menyukai kue shortbread. Anda hanya membutuhkan tiga hingga empat bahan, dan ini adalah bahan yang sudah dimiliki sebagian besar koki rumahan.
Namun, meskipun bahan-bahan sederhana ini biasanya sudah ada di dapur, jika tidak, Anda harus lari ke toko. Apalagi jika bahan yang Anda lewatkan adalah mentega.
Hindari Bahan Pengganti
Meskipun Anda dapat mengganti bahan dalam banyak resep kue, kue shortbread tidak mudah diganti. Tidak hanya mentega penting rasa kue ini, tetapi keseimbangan lemak dan kelembapan dalam mentega membantu menciptakan tekstur yang diinginkan. Karena itu, Anda tidak bisa menggantinya dengan lemak lain.
Selain itu, gula putih dan tepung serbaguna juga perlu ditambahkan tekstur yang diinginkan untuk mengikat mentega dan menambahkan rasa manis klasik. Oleh karena itu, daripada mencoba menukar bahan apa pun, yang terbaik adalah pergi ke toko bahan makanan sebelum dipanggang.
Jika Anda membutuhkan pengganti untuk membuat kue bebas gluten atau vegan Saya akan mendorong Anda untuk mencari resep shortbread yang telah diformulasikan secara khusus sebagai resep bebas gluten atau vegan. Ini akan memastikan bahwa Anda mendapatkan rasa dan tekstur yang sedekat mungkin dengan real deal.
Tip untuk Mentega
Karena mentega adalah bahan utama, saya akan mendorong Anda untuk mendapatkan bahan yang bagus. Itu terkaya, paling lembut, mentega kamu dapat menemukan. Biaya tambahan akan sepadan dengan rasa ekstra kaya. Selain itu, mentega asin bekerja paling baik karena membantu meningkatkan rasa manis gula.
Setelah Anda memiliki bahan-bahannya, teruslah membaca tips lainnya untuk mendapatkan kue shortbread tradisional terbaik.
Cara Mempersiapkan Roti Pendek
Tidak hanya daftar bahan untuk cookie ini Mudah, tapi begitu juga persiapannya. Padahal, adonan ini cukup mudah untuk diaduk dengan tangan menggunakan mangkok dan sendok kayu. Oleh karena itu, Anda bahkan tidak perlu mengeluarkan mixer listrik (kecuali jika Anda mau).
Sebelum dipanggang, beri mentega duduk di suhu kamar membuat empuk. Tujuannya adalah untuk mendapatkan mentega yang cukup lunak agar mudah dicampur dengan tangan, tetapi tidak terlalu lunak hingga hampir meleleh.
Mentega cair adalah larangan dan akan merusak tekstur. Oleh karena itu, keluarkan mentega dari lemari es selama sekitar 20 menit sebelum mulai memanggang daripada mencoba melunakkannya dengan cepat di dalam microwave.
Setelah mentega lunak, mulailah proses memanggang:
- Krim gula dan mentega.
- Tambahkan tepung.
- Tambahkan vanili (Jika diinginkan).
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Bentuk Cookie
Tidak seperti kue gula yang harus membiarkan adonan dingin sebelum dibentuk, adonan shortbread paling baik dibentuk tepat setelah pencampuran. Itu bahkan merupakan kunci untuk langkah rahasia berikutnya yang tercantum di bawah ini.
Untuk membentuk kue shortbread Anda, pertama, bentuk adonan menjadi gulungan panjang (bukannya bola bundar). Kemudian, keluarkan adonan dari mangkuk pengaduk dan letakkan di atas a tepung ringan permukaan.
Gunakan rolling pin yang sudah ditaburi tepung untuk menggulung adonan. Mulai dari bagian tengah gulungan dan gulung ke arah luar. Pastikan adonan sudah keluar rata sehingga semua cookie Anda memiliki ketebalan yang sama.
Sementara jenis cookie cut-out lainnya biasanya setebal ¼ inci, cookie shortbread seharusnya tebal. Usahakan untuk membuat adonan setebal ½ inci.
Potong Cookie
Secara tradisional, kue shortbread dipotong menjadi persegi panjang. Panjang 3 inci dengan lebar 1 inci adalah bentuk standar. Cara termudah untuk mendapatkan potongan dan bentuk kue yang rata adalah dengan menggunakan a pemotong pizza. Namun, pisau tajam juga bisa digunakan.
Meskipun kue shortbread secara tradisional dibentuk dalam persegi panjang, itu bukan keharusan. Anda juga bisa menggunakan pemotong kue untuk membuat kue shortbread dalam bentuk apa pun.
Apakah Anda menggunakan rute klasik atau menjadi kreatif, ada baiknya menempatkan alat pengiris pizza atau pemotong kue tepung sebelum memotong. Saat Anda memotong cookie, letakkan di atas loyang yang tidak dilapisi dengan jarak sekitar satu inci.
Rahasia Roti Pendek Skotlandia
Rahasia membuat shortbread Anda seperti orang Skotlandia adalah membiarkannya mengering sebelum memanggangnya. Ini tidak seperti kebanyakan resep kue lainnya di mana Anda mencoba menjaga agar adonan tetap lembab sampai dipanggang.
Namun, seperti yang disebutkan sebelumnya, untuk sebagian besar cookie, Anda mengincar bagian tengah yang lembut dan kenyal. Untuk mendapatkan yang sempurna hancur roti pendek meskipun Anda harus membiarkannya sedikit kering sebelum dipanggang.
Triknya di sini adalah Anda mau biarkan mengering sambil juga mengencangkan mentega. Oleh karena itu, pilihan terbaik adalah meletakkan loyang di lemari es - terbuka!
Biarkan kue dingin di lemari es tanpa ditutup setidaknya selama 30 menit. Namun, Anda dapat membiarkannya lebih lama jika diinginkan.
Panggang Roti Pendek Anda
Resep shortbread standar membuat sedikit lebih rendah daripada kebanyakan cookie 350ºF (175ºC). Mereka juga hanya memasak sekitar 10-12 menit.
Namun, tergantung pada oven Anda dan ketebalan kue shortbread Anda, Anda mungkin perlu memanggangnya selama 18-20 menit. Oleh karena itu, mulailah dengan menyetel pengatur waktu untuk 10 menit dan kemudian tambahkan lebih banyak waktu jika diperlukan.
Meskipun ini adalah rekomendasi untuk resep dasar, ini mungkin berbeda dari satu resep ke resep lainnya. Jika Anda mengikuti resep tertentu yang merekomendasikan suhu dan waktu yang berbeda untuk memanggang, mengikuti rekomendasi tersebut.
Terlepas dari berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang dalam oven Anda, kuncinya adalah mengeluarkannya saat pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Ketika ujung-ujungnya mencapai cokelat keemasan muda, keluarkan shortbread dari oven.
Tempatkan loyang di atas kompor untuk sekitar 5 menit sementara kue mulai mendingin.
Biarkan Cookie Dingin
Mengizinkan cookie untuk dinginkan selama beberapa menit di atas kompor memungkinkan mereka untuk terus memasak dari dalam ke luar. Ini membantu menciptakan tekstur terbaik.
Setelah sekitar 5 menit, gunakan spatula logam untuk mengeluarkannya dari loyang dan letakkan di rak pendingin kawat. Izinkan cookie untuk melanjutkan pendinginan. Kue shortbread paling enak dinikmati setelah ada benar-benar dingin sehingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.
Resep Roti Pendek Klasik
Ini sederhana dan klasik roti pendek resep untuk mencoba menggunakan tips dari atas.
Variasi kue shortbread
Hal yang menyenangkan tentang kue shortbread adalah karena rasanya yang kaya, kue ini mudah dinikmati tanpa frosting apapun. Namun, ini tidak berarti Anda tidak dapat menambahkan beberapa tambahan jika Anda mau.
Jika Anda ingin menyempurnakan kue shortbread Anda, Anda dapat menambahkan frosting setelah dipanggang atau bahkan menambahkan kacang cincang ke dalam adonan sebelum dipanggang. Selain itu, mencelupkannya cokelat leleh adalah tambahan yang bagus.
Berbagai Jenis Cookie Shortbread
Di luar cookie Shortbread Skotlandia tradisional, beberapa jenis cookie mengikuti struktur yang serupa. Di bawah ini adalah beberapa jenis kue shortbread favorit saya.
Masing-masing cookie ini adalah a variasi kue shortbread klasik. Untuk mendapatkan hasil terbaik, gabungkan tip di atas bersama petunjuk untuk setiap cookie.
🥡 Cara Menyimpan Cookie Shortbread
Cookie roti pendek akan bertahan sampai 1 minggu bila disimpan dalam wadah kedap udara pada suhu kamar. *Ini tidak berlaku untuk semua jenis frosting.
Membekukan Kue Shortbread
Tempatkan kue shortbread di dalam tas freezer tugas berat dengan kertas perkamen di antara lapisan kue dan bekukan hingga 3 bulan. Cairkan pada suhu kamar sebelum dimakan.
Apakah menurut Anda Cara Membuat Cookie Shortbread: Panduan Utama berguna? Jika Anda ingin melihat lebih banyak posting seperti ini, beri tahu saya di komentar di bawah!
📚 Lebih Banyak Panduan Memanggang
- Panduan Utama Untuk Kue Cokelat Chip - Semua yang perlu Anda ketahui tentang membuat kue coklat chip terbaik!
- Panduan Tepung Serba Guna - Tips, trik, dan lainnya tentang salah satu bahan terpenting dalam memanggang!
- Cara Membekukan Pai Buah - Anda selalu dapat memiliki pai buatan sendiri dengan panduan sederhana ini.
- Cara Membuat Cookies Cut Out - Belajar membuat kue gula terbaik dalam berbagai bentuk dan ukuran.
- Cara Membuat Kue Dump - Jadikan kue yang sangat sederhana ini seperti profesional!
- Cara Membekukan Kue - Siapa pun dapat membekukan kue dengan tip dan trik mudah ini.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Cara Membuat Kue Shortbread: Panduan Utama Untuk Memanggang Shortbread yang Lembut dengan Sempurna
bahan
- 10 sendok makan mentega (tanpa garam, dilunakkan pada suhu kamar)
- ½ sendok teh ekstrak vanili
- ½ cangkir gula halus
- ½ sendok teh garam (hilangkan jika menggunakan mentega asin)
- 1 ½ cangkir tepung serbaguna (sendok dan diratakan, diayak)
petunjuk
- Menggunakan mixer dudukan Anda (atau mangkuk pencampur dengan mixer tangan), kocok mentega suhu kamar dan ekstrak vanila.
- Campur gula dan garam manisan sampai tercampur rata.
- Perlahan dan bertahap campurkan tepung serbaguna, pastikan untuk mengikis sisi dan dasar mangkuk, berhenti setelah tepung benar-benar tercampur.
- Tekan adonan shortbread menjadi bentuk prisma persegi panjang dan bungkus rapat dengan bungkus plastik. Tempatkan adonan yang sudah dibungkus ke dalam lemari es dan biarkan dingin setidaknya selama satu jam.
- Panaskan oven Anda hingga 350 ° F (175 ° C) dan lapisi loyang dengan kertas roti.
- Keluarkan adonan dingin dari lemari es dan lepaskan bungkus plastiknya. Dengan menggunakan pisau tajam, iris adonan menjadi irisan setebal ½ inci.
- Tempatkan irisan adonan ke atas loyang yang sudah disiapkan, beri jarak sekitar satu inci.
- Gunakan garpu atau tusuk sate untuk menyodok lekukan ke atas cookie.
- Panggang dalam oven pada suhu 350 ° F (175 ° C) selama 10 menit, memutar loyang di tengah waktu memasak.
- Keluarkan shortbread dari oven dan biarkan agak dingin sebelum memindahkannya ke rak kawat untuk menyelesaikan pendinginan.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Jangan ragu untuk membuat adonan kue terlebih dahulu! Dapat disiapkan dan disimpan di lemari es hingga 1 minggu (atau dibekukan hingga 1 bulan). Pastikan untuk membungkus adonan dengan bungkus plastik dan biarkan cukup mencair untuk mengirisnya.
- Lekukan pada shortbread bisa dalam bentuk atau pola apa pun yang Anda suka! Ini adalah langkah yang sempurna untuk membantu anak-anak!
- Sendok dan ratakan tepung Anda saat mengukur agar tidak menambahkan terlalu banyak ke adonan Anda!
- Untuk menyimpan: Simpan kue lezat ini dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga satu minggu.
- Untuk membekukan: Masukkan cookie Anda ke dalam kantong freezer zip-top dan simpan di dalam freezer hingga 3 bulan. Biarkan mereka kembali ke suhu kamar sebelum disajikan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar