Cokelat Terbaik Untuk Meleleh

Saya menyusun halaman ini untuk membantu Anda menemukan cokelat terbaik untuk meleleh jadi Anda bisa mendapatkan suguhan dan makanan penutup paling dekaden! Anda memerlukan semua informasi untuk menemukan cokelat terbaik untuk pelapisan, pencelupan, atau gerimis, dan Anda datang ke tempat yang tepat!

Ada begitu banyak jenis cokelat yang lezat di dunia, tetapi yang mana yang paling meleleh?

Keripik nasi celup coklat, sundae, pretzel berlapis cokelat- beberapa makanan penutup terbaik membutuhkan cokelat yang dipanaskan. Namun, ketika harus melelehkan emas cair ini, itu bisa menjadi berantakan dengan cepat. 

Jika Anda pernah membuat makanan terlalu panas, Anda sangat menyadari sifat temperamental dari suguhan lezat ini. Di sini, saya telah mengumpulkan beberapa dari saya tips terbaik untuk melakukannya dengan benar.

Lompat ke:

• Cokelat Apa yang Paling Meleleh?
• 15 Cokelat Meleleh Terbaik
• 1. Cokelat Susu Godiva, Cokelat Mencair Asli
• 2. Wafer Mencair Gelap Ghirardelli
• 3. Cokelat Hitam Belgia Terbaik Callebaut
• 4. Merckens Melting Wafer Coklat Susu
• 5. Wilton Chocolate Pro Melting Wafer
• 6. Keripik Kue Tanpa Gula dari Lily
• 7. Wafer Pelapis Pabrik Permen Sarah
• 8. Wafer Mencair Dolci Frutta
• 9. Nikmati Hidup Memanggang Cokelat
• 10. Cokelat Merpati
• 11. Susu
• 12. Lindt
• 13. Cokelat Hershey/Nestle
• 14. Melampaui Kebaikan
• 15. Guittard Chocolate Melting Wafer
• Cokelat Pilihan Saya Untuk Meleleh
• Bagaimana Cara Melelehkan Cokelat yang Benar?
• Membiarkan Coklat Mengeras
• Penyimpanan & Pemanasan Ulang
• Cara Favorit Saya Menggunakan Cokelat Leleh!
• Kartu Resep
• Ulasan

Cokelat Apa yang Paling Meleleh?

Mari kita mulai dengan sifat apa yang membuat cokelat kurang lebih cocok untuk tugas pencairan. Cokelat akan meleleh antara 86℉ dan 90℉ (30℃ dan 32), berikan atau ambil.

Pertimbangkan ini ketika Anda mencoba menyimpan batang Hershey di saku Anda - manusia berlari sekitar 98.6℉ (37 ℃) - atau di mobil Anda di sore musim panas yang terik!

Hal pertama yang harus diperhatikan adalah luas permukaan. Itu lebih luas permukaan ada relatif terhadap volume, semakin baik. Dengan kata lain, cokelat tipis dan serpihan akan meleleh jauh lebih cepat daripada balok seberat 1 pon. 

Saat mengerjakan resep yang mengharuskan cokelat menjadi tipis, seperti saat mencelupkan pretzel, Anda pasti ingin mencari sesuatu dengan sedikit rasa. minyak atau lemak untuk itu. Tidak hanya akan membuatnya lebih encer, tetapi juga akan membuat cokelat tetap lembut dan lentur lebih lama.

Jangan pernah menambahkan cairan, seperti susu, untuk mengencerkan cokelat. Ini akan cepat menjadi kental dan tidak dapat digunakan.

Dalam situasi ini, menambahkan mentega kakao sangat ideal. Sebagai bonus, cokelat dengan persentase lemak kakao yang tinggi akan mempertahankan lebih banyak rasanya. Dalam hal ini, semua orang menang!

Ketika Anda banyak bekerja dengan cokelat, Anda akan mulai melihat sebuah tren. Cokelat kelas atas yang lebih mewah memiliki banyak mentega kakao ditambahkan sementara merek yang lebih murah menggunakan hal-hal seperti kedelai atau minyak sayur. 

Tidak ada salahnya menggunakan cokelat di mana saja di spektrum. Sadarlah dan perhatikan rasa dan apa yang paling Anda sukai. Bergantung pada apa yang Anda buat, bahkan mungkin tidak layak untuk membayar cokelat premium.

Hal lain yang perlu diperhatikan tentang cokelat leleh terbaik adalah akan menjadi halus ketika mengeras dan memilikinya snap memuaskan ketika Anda mematahkan sepotong.

15 Cokelat Meleleh Terbaik

Cokelat leleh favorit saya didasarkan pada seberapa halus cokelat yang pernah dilelehkan, betapa mudahnya mengolahnya, dan merek mana yang menawarkan rasa terbaik. Tambahan, beberapa merek jauh lebih mudah tersedia daripada yang lain.

1. Cokelat Susu Godiva, Cokelat Mencair Asli

Cokelat Godiva yang meleleh memiliki tekstur yang lembut, akhir yang mulus yang akan bekerja tidak peduli kebutuhan Anda. Cokelat ini sangat bagus untuk melapisi, mencelupkan, gerimis, atau membuat permen. Mitra cokelat hitamnya juga luar biasa.

2. Wafer Mencair Gelap Ghirardelli

Cokelat leleh Ghirardelli memiliki kilau yang bagus dan hasil akhir yang halus, sempurna untuk saat-saat presentasi sangat penting. Cokelat ini juga sangat serbaguna, saya sangat menyukainya mencelupkan stroberi.

3. Cokelat Hitam Belgia Terbaik Callebaut

Cokelat ini berkualitas tinggi dan disukai oleh banyak pembuat roti dan pembuat cokelat di seluruh dunia. Mungkin perlu memesannya untuk dikirim terlebih dahulu, karena sedikit lebih sulit ditemukan di toko (dan itu sedikit lebih mahal). Ini adalah cokelat hitam beludru sejati yang kurang pahit daripada banyak lainnya.

4. Merckens Melting Wafer Coklat Susu

Merckens memproduksi wafer leleh mereka khusus untuk cetakan cokelat, jadi wafernya tipis dan cepat meleleh. Namun, mereka bagus untuk lebih dari yang dimaksudkan.

Cokelat ini memiliki titik leleh rendah dan dapat dengan mudah dimanipulasi, sehingga bekerja untuk hampir semua hal- seperti chocolate fondue, atau kue pelapis.

5. Wilton Chocolate Pro Melting Wafer

Wafer peleburan Wilton dibuat khusus untuk air mancur cokelat atau fondue. Itu mencair mudah dan hampir segera siap untuk dicelupkan.

Permen Coklat Wilton White Meleleh

Saya akan merugikan Anda dengan tidak menyebutkan permen ini secara khusus. Wilton memiliki coklat putih dalam setiap warna dari pelangi (dan banyak lagi) yang sangat cocok untuk pembuatan permen warna-warni atau kue.

6. Keripik Kue Tanpa Gula dari Lily

Jika kamu sadar kesehatan, Lily's adalah cara untuk pergi. Cokelat mereka tidak mengandung gula tambahan, rendah karbohidrat, bebas gluten, dan ramah keto.

Beberapa orang tidak menyukai cokelat ini karena rasanya sedikit berbeda tanpa gula, tetapi jika Anda mencari pesta rendah kalori, atau Anda sedang diabetes, ini adalah pilihan terbaik. Plus, itu datang dalam susu, cokelat hitam, atau putih.

7. Wafer Pelapis Pabrik Permen Sarah

Saat Anda membutuhkan cokelat leleh dalam jumlah banyak, Sarah's Candy Factory menjual 3 pound bak dengan harga murah. Ini adalah cokelat kue serba guna yang bagus dan dapat digunakan dalam banyak cara. Mereka menawarkan dark, milk, dan white chocolate juga.

8. Wafer Mencair Dolci Frutta

Untuk kenyamanan, saya memberi Dolci Frutta 10/10. Anda bisa membuka wadahnya tepat di microwave. Anda harus memastikan untuk tidak terlalu panas, tetapi mudah meleleh.

Cokelat ini ditujukan terutama untuk mencelupkan buah, tetapi juga berfungsi baik sebagai gerimis. Dia cepat kering, jadi tidak ideal jika Anda ingin cokelat tetap meleleh, seperti fondue atau air mancur.

9. Nikmati Hidup Memanggang Cokelat

Jika Anda mencari cokelat vegan, ini adalah yang tepat untuk Anda. Mereka juga bebas kacang dan bebas kedelai, sehingga mereka bekerja sempurna ketika alergen menjadi perhatian. Mereka masih penuh rasa, dan meleleh dengan baik dan halus.

10. Cokelat Merpati

Salah satu cokelat favorit saya setiap saat ngemil dan meleleh seperti mimpi juga! Ini berlaku untuk cokelat susu dan cokelat hitam. Dove adalah cokelat berkualitas tinggi yang dapat ditemukan hampir di mana-mana dengan harga sedang untuk cokelat.

11. Susu

Merek cokelat Swiss "susu Alpine" yang cukup mungkin cokelat susu terbaik Anda bisa mendapatkan tangan Anda! Periksa pasar internasional lokal Anda untuk menemukan beberapa cokelat Milka untuk dicoba di kue Anda.

12. Lindt

Lindt dengan mudah menjadi favorit saya di atas dan di luar banyak lainnya karena menawarkan cokelat yang sangat enak dari semua rasa. Anda hanya tidak bisa salah dengan menggunakan Lindt cokelat!

13. Cokelat Hershey/Nestle

Kedua merek cokelat ini sangat populer dan cokelat yang paling mudah tersedia untuk dibeli untuk melelehkan potongan untuk membuat makanan penutup yang luar biasa. Mereka bukan cokelat dengan kualitas terbaik, tetapi masih mudah ditemukan dengan kualitas bagus dengan harga terjangkau.

14. Melampaui Kebaikan

Saya suka lelehan cokelat hitam dari Beyond Good. Mereka mudah meleleh dan memiliki rasa cokelat hitam yang luar biasa, rasa pahit-manis yang disukai penggemar cokelat hitam.

15. Guittard Chocolate Melting Wafer

Wafer leleh semimanis yang lezat ini adalah kakao organik 66% dan merupakan cokelat yang luar biasa untuk melelehkan dan membuat permen cetakan.

Cokelat Pilihan Saya Untuk Meleleh

Saya terutama suka bekerja dengan Lindt, Godiva, dan Ghirardelli ketika saya dapat menemukannya. Rasa cokelat Lindt adalah salah satu yang terbaik di pasaran, diikuti oleh Godiva.

Wafer leleh Ghirardelli mudah meleleh dan tetap meleleh selama waktu yang lama! Juga, jika Anda berada di pasar untuk meleleh coklat putih, Ghirardelli sempurna.

Bagaimana Cara Melelehkan Cokelat yang Benar?

Aturan terpenting saat melelehkan cokelat adalah panas pada suhu rendah. Ini membuatnya tetap halus dan membantu meleleh secara merata.

Hal terpenting kedua yang harus diingat adalah jangan membakarnya. Selalu menggoda untuk menjaga api tetap menyala dengan gagasan bahwa Anda tidak perlu susah payah melelehkan kembali cokelat Anda saat cokelat mulai mengeras saat Anda masih bekerja. 
Jangan lakukan itu!

Percayalah, memanaskan ulang jauh lebih mudah daripada mendapatkannya coklat yang tebal dan dibakar dari panci di tengah-tengah mencelupkan semua stroberi Anda atau dengan hati-hati menambahkan ganache ke kue.

Salah satu cara untuk memikirkannya adalah dengan memanaskan cokelat sampai matang hampir–tetapi tidak sepenuhnya–meleleh. Kemudian, angkat dari api dan aduk sampai sisanya meleleh.

*Lihat spesifikasi cara melelehkan cokelat di bawah ini.

Membiarkan Coklat Mengeras

Jika Anda menunggu cokelat mengeras, waktu Anda akan bergantung pada komposisi dari coklat dan suhu dari lingkungan pengeringan.

Semakin banyak minyak atau lemak di dalamnya, semakin lebih lama akan memakan waktu. Area dingin seperti lemari es, freezer, atau garasi di musim dingin dapat sangat mempercepat waktu pengeringan. 

Penyimpanan & Pemanasan Ulang

Baik Anda mencairkan cokelat sebelumnya, atau Anda membuatnya terlalu banyak, Anda dapat menyimpannya di lemari es dalam wadah kedap udara hingga 3 bulan lagi.

Pembekuan

Cokelat mudah membeku! Tempatkan saja dalam wadah kedap udara dengan penutup dan ruang yang cukup untuk mengembang sedikit, lalu bekukan hingga 2 tahun!

Mencair cokelat di lemari es, dan panaskan kembali saat siap digunakan.

Memanaskan kembali Cokelat Leleh

Hal lain yang sering saya tanyakan adalah tentang pemanasan ulang. Bisakah saya memanaskan ulang cokelat saya lebih dari sekali? Benar!

Bahkan, Anda harus andalkan untuk memanaskannya setidaknya sekali jika membuat banyak sesuatu. Jauh lebih baik untuk memanaskan kembali cokelat daripada mencoba membuatnya tetap panas dan berisiko membakarnya.

Setelah mengeras, cara terbaik untuk memanaskan kembali cokelat adalah dengan ketel ganda atau boiler ganda pengganti (mangkuk tahan panas diletakkan di atas panci berisi air), Lebih panas rendah. Aduk sering untuk mencegah pembakaran.

Atau, Anda dapat melelehkan cokelat dalam microwave (dengan hati-hati)! Panaskan coklatnya 10-15 detik pada satu waktu sampai meleleh, aduk antara setiap interval untuk mencegah pembakaran.

Cara Favorit Saya Menggunakan Cokelat Leleh!

• Brownies ceri coklat maraschino - Ambil brownies tradisional dan tambahkan lapisan frosting buttercream cherry dan chocolate Ganache! Ini adalah indulgensi yang terbaik.
• Stroberi dilapis coklat - Ini adalah klasik untuk alasan yang baik. Sudahkah Anda mencoba membuatnya? berwarna merah muda?
• Cokelat bersenang-senang bar - Revel bar adalah versi saya Bar oat dan fudge Starbucks. Mereka dikemas dengan remah oat mentega, cokelat, dan isian kenari.
• Kue coklat fudge dengan icing fudge - Cokelat di atas cokelat di atas cokelat, seperti yang saya suka!
• Batangan slab pai pecan coklat - Ambil kulit pie krim keju dan lapisi isian pecan pie dan lelehkan cokelat! Dia semua yang Anda inginkan dalam makanan penutup.

Semoga berhasil dengan cokelat Anda, kami harap cokelatnya meleleh dengan sempurna! Beri tahu kami bagaimana Anda berencana menggunakan cokelat leleh dengan memberikan komentar di bawah!

Kartu Resep