Empire Biscuits adalah biskuit atau kue kering yang lezat dan populer terbuat dari dua kue kue pendek yang diapit di sekitar sebagian besar isian selai, lalu di atasnya diberi lapisan gula dan ceri. Kue-kue ini disukai secara internasional dan dikenal dengan berbagai nama, tetapi apa pun sebutannya, kue ini luar biasa empuk dan lezat!!
Empire Cookies yang disukai secara internasional ini dikenal dengan banyak nama! Karena saya berbasis di AS, saya akan menggunakan kata-kata kue dan biskuit secara bergantian di seluruh blog saat mereferensikan cookie sandwich shortbread ini.
Berikut adalah beberapa nama terkenal lainnya dari sepupu kue Linzer atau Jammie Dodgers ini!
Biskuit Kerajaan (Biskuit kekaisaran, biskuit kerajaan, biskuit ganda, biskuit Jerman, biskuit Belgia, biskuit ganda, biskuit kerajaan atau roti biskuit) adalah biskuit manis yang dimakan di Skotlandia, dan negara-negara Persemakmuran lainnya. Ini populer di Irlandia Utara, dan ini adalah hidangan ikonik di Winnipeg, Kanada. ~ sumber: Wikipedia
Tapi tunggu, masih ada lagi! Untuk memilih 'Biskuit Jerman' ada juga 'Biskuit Deutsch,' dan Biskuit Kerajaan juga disebut biskuit Linzer. Itu hanya tergantung dari mana Anda berasal.
Sekarang untuk menghilangkan kebingungan. Apa pun nama Anda, atau jika Biskuit Kerajaan benar-benar baru bagi Anda, ini masih adil super sederhana tapi sangat lezat kue sandwich roti pendek!
Apa yang membuat cookie ini begitu istimewa? Roti pendek adalah hadiah atau suvenir yang populer (dalam kaleng berhias tartan) dari Skotlandia dan dikaitkan dengan Mary, Ratu Skotlandia, yang dikatakan menikmati Petticoat Tails (roti mentega tipis yang dibumbui dengan biji jintan).
Secara historis, shortbread dianggap sebagai barang mewah dan disediakan untuk liburan (Natal, Tahun Baru, dan pernikahan). Itu sangat masuk akal dan menjelaskan mengapa kue jammy ini begitu sangat cocok untuk memanggang liburan!
Jika Anda punya anak, Anda mungkin juga punya terlihat biskuit sandwich ini tampil dalam film animasi Disney Pixar 2012, Berani! Biskuit Kekaisaran muncul bersama Merida, saudara laki-lakinya, dan orang tua mereka, semuanya siap berpesta penuh di atas meja!
Instruksi
Prosesnya sederhana, dimulai dengan memanggang biskuit shortbread. Jika Anda mendapatkan kue cadangan, jangan khawatir! Mereka sangat lezat!! Makan ekstra 🙂
Buatlah Shortbread
- Memanaskan lebih dulu. Mulai Biskuit Kerajaan Anda dengan mengatur suhu oven Anda ke 375ºF (190ºC) dan melapisi loyang dengan kertas roti.
- Kocok mentega dan gula. Gabungkan mentega suhu kamar dengan gula dalam mangkuk besar, atau mangkuk mixer berdiri Anda. Campur mentega dan gula dengan spatula, mixer tangan, atau mixer berdiri Anda sampai halus dan berwarna terang.
- Tambahkan tepung. Ayak tepung menggunakan ayakan atau ayakan halus di atas mangkuk pengaduk ukuran sedang. Tambahkan tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit ke adonan roti tawar. Saya menambahkan tepung saya dalam kira-kira empat porsi satu cangkir yang sama.
- Aduk hingga adonan shortbread menyatu. Bagian terakhir digabung secukupnya saja agar tepungnya menyatu. Adonan akan sedikit lengket.
- Gilas adonan shortbread. Balikkan adonan shortbread ke a permukaan kerja yang diberi sedikit tepung. Tarik adonan dan ratakan sedikit, lalu gulung keluar. Adonan yang sudah digulung harus memiliki ketebalan kira-kira inci atau lebih dari setengah sentimeter.
- Potong kue. Gunakan kue bundar atau pemotong biskuit (halus atau bergigi) yaitu diameter 2 - 2 ½ inci untuk memotong kue shortbread Anda. Tarik sisa adonan dan pindahkan kue yang sudah dipotong ke loyang berlapis kertas roti Anda. Sisakan jarak sekitar ½ inci di antara cookie di atas loyang.
Panggang Kue Kue Kering
- Panggang kue. Tempatkan loyang di tengah rak tengah oven Anda dan panggang pada suhu 375ºF (190ºC) selama 8-10 menit. Cookies mungkin tampak sedikit mengembang saat dikeluarkan dari oven, tetapi jangan biarkan bagian bawahnya menjadi cokelat lebih dari satu warna emas muda.
- Keren. Keluarkan cookie yang dipanggang dari oven dan letakkan loyang di atas rak pendingin kawat hingga agak dingin. Izinkan cookie untuk tetap di atas loyang setidaknya selama 5 menit sebelum menggunakan spatula untuk memindahkannya dengan hati-hati ke rak pendingin kawat.
***Pegang dengan lembut, kue lembut ini rentan pecah saat hangat! Roti pendek harus didinginkan sepenuhnya sebelum ditangani.
Buat Icing Biskuit
- Gabungkan dan campur. Dalam mangkuk pengaduk sedang, kombinasikan gula dan susu dari penganan (ditambah ekstrak lemon atau almond opsional) sampai halus. Konsistensi harus berpegang pada sendok Anda dan gerimis perlahan, dan tidak boleh berair.
- Sesuaikan konsistensi sesuai kebutuhan. Gunakan lebih banyak gula manisan untuk mengentalkan lapisan gula, atau lebih banyak susu untuk mengencerkannya. * Air juga dapat digunakan untuk mengencerkan lapisan gula.
Pasang Kue Sandwich
- Lembutkan selai atau manisan Anda. Kumpulkan pengawet raspberry Anda (atau selai, manisan stroberi, atau selai juga biasa digunakan). Anda dapat menambahkan sedikit air hangat, atau mengawetkan dengan microwave sebentar, untuk membuat selai raspberry lebih mudah dioleskan. * Saya lebih suka air hangat karena membuat raspberry saya bisa bekerja dengan sempurna, seperti yang ditunjukkan di atas. Lihat catatan untuk info lebih lanjut tentang mengentalkan isian Anda.
- Sebarkan isian. Balikkan setengah dari kue kue Anda sehingga file bagian bawah menghadap ke atas dan oleskan selai pada kue yang terbalik ini. Tempatkan cookie teratas ke setiap cookie dengan selai untuk membuat kue sandwich Anda.
- Sebarkan lapisan gula. Tambahkan sedikit lapisan gula di atas setiap kue sandwich, dan menyebar dengan gerakan melingkar bergerak keluar menuju tepi. Dorong icing ke luar sampai Anda memiliki lingkaran icing yang bagus di setiap biskuit kerajaan Anda.
- Letakkan ceri di atasnya. Di atas setiap kue es, letakkan ceri maraschino atau ceri glasir di tengah kue. Ini adalah presentasi biasa pada kue klasik Skotlandia ini.
Untuk membuat kue kerajaan Anda terlihat lebih meriah untuk kue Natal, Anda juga dapat memotong masing-masing maraschino atau ceri glace merah menjadi empat bagian. Potong ceri glace hijau menjadi dua bagian, lalu potong irisan untuk tampilan daun holly.
Apa pun cara Anda menghias kue, letakkan ceri di atas lapisan gula saat masih basah dan belum mengeras. Nikmati!
💭 Tip & Catatan
- Beberapa pembuat roti suka mengentalkan selai atau mengawetkannya dengan merebusnya dengan api kecil. SEBUAH bubur tepung jagung sering ditambahkan untuk mengentalkan selai selama perebusan agar tetap pada biskuit kerajaan Anda.
- Bermurah hatilah dengan isian selai Anda. Juga merembes ke dalam biskuit shortbread membuat kelezatan jammy ini lebih enak keesokan harinya!
- Rasa lain juga bisa digunakan sebagai isian, selain raspberry atau strawberry tradisional. Blackberry, aprikot, dan kismis adalah rasa yang cocok untuk biskuit kerajaan Anda. Saya menyarankan berry atau buah yang memiliki rasa asam, karena akan melengkapi manisnya dari icing terbaik.
Menyimpan
Simpan Biskuit Kekaisaran Anda yang sudah dipanggang dan dihias dalam wadah kedap udara dengan lembaran kertas perkamen di antara lapisan. Simpan Empire Cookies pada suhu kamar, sebaiknya di lemari yang kering dan sejuk (terutama jika cuaca Anda masih hangat).
Cookie Anda akan disimpan dengan baik pada suhu kamar hingga sekitar 4 hari sebelum selai membuat kue shortbread terlalu lembek.
Biskuit Kekaisaran Pembekuan
Jika Anda ingin membekukan cookie Anda untuk dibagikan nanti, itu adalah terbaik untuk membekukan kue pendek sekali dipanggang. Lelehkan kue dalam satu lapisan pada suhu kamar dan hiasi sebelum merakit piring kue Natal Anda.
Untuk membekukan kue sandwich rakitan, flash bekukan kue yang dihias dalam satu lapisan di atas loyang sampai benar-benar beku (sekitar 2-3 jam).
Pindahkan kue beku ke dalam wadah freezer kedap udara dengan lembaran kertas perkamen di antara lapisan kue. Atau bungkus kue sandwich dengan cling film plastik dan simpan di dalam tas penyimpanan freezer.
Untuk mencairkan, tempatkan cookie pada suhu kamar. Buka bungkus plastik cling film sebelum dicairkan, jika perlu.
Bekukan kue pendek atau biskuit Empire yang dirakit hingga 3 bulan.
❓ FAQ Resep
Biskuit Kerajaan (atau kue) terbuat dari kue kering yang diapit bersama. Mereka biasanya diisi dengan selai raspberry atau stroberi atau manisan lalu di atasnya diberi icing dan ceri glace, atau terkadang permen seperti permen karet atau tetes embun.
Ada sekitar 225 kalori per Biskuit Empire buatan sendiri kue sandwich. Ini, tentu saja, akan bervariasi tergantung pada isian Anda, jumlah isian, jumlah lapisan gula, dll.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Biskuit Kerajaan
bahan
Bahan Biskuit
- 2 cangkir mentega (tanpa garam, dilunakkan pada suhu kamar)
- 1 cangkir gula
- 4 cangkir tepung serbaguna (diayak)
- ¼ sendok teh garam (hilangkan jika menggunakan mentega asin)
Icing, Filling dan Topping
- 1 cangkir raspberry yang diawetkan (selai raspberry atau strawberry juga bisa digunakan)
- 8 cangkir gula halus
- 1 cangkir susu
- ½ sendok teh ekstrak lemon (atau ekstrak almond, opsional)
- 24 ceri maraschino (potong menjadi dua)
- 12 ceri glacé (warna hijau, opsional - potong menjadi irisan)
petunjuk
Panggang Kue Kue Kering
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 375 ° F (190 ° C) dan lapisi loyang dengan kertas roti.
- Mulailah dengan mengaduk mentega dan gula bersama-sama dalam mangkuk pencampur sampai konsistensi halus dan warna cerah (gula krim akan terlihat hampir putih).
- Tambahkan tepung yang sudah diayak dan garam, aduk sampai tercampur. Roti pendek akan membentuk adonan lengket yang lepas.
- Giling adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung hingga ketebalannya sekitar inci (atau sedikit lebih dari setengah sentimeter).
- Menggunakan putaran (halus atau bergigi) pemotong kue, potong adonan menjadi bentuk kue dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
- Panggang pada 375 ° F (190 ° C) selama 8-10 menit. Letakkan loyang di rak tengah oven untuk memasak secara merata dan untuk memastikan bagian bawah Anda tidak berwarna cokelat.
- Keluarkan dari oven Anda dan biarkan cookie menjadi dingin selama sekitar 5 menit. Pindahkan kue lembut (hati-hati) ke rak kawat menggunakan spatula untuk melanjutkan pendinginan sepenuhnya sebelum mengisi dan mendekorasi.
Buat Icing
- Dalam mangkuk pencampur, campurkan gula halus dengan susu sampai lembut dan lembut (icing Anda akan keluar dari sendok secara perlahan). Jika diinginkan, tambahkan ekstrak lemon opsional dan haluskan.
Merakit Biskuit Kerajaan
- Balik separuh kue kue sehingga bagian bawahnya menghadap ke atas. Dengan menggunakan sendok kecil selai, oleskan selai yang banyak pada kue yang dibalik. Lapisi setiap lapisan selai dengan kue kedua untuk mengapit selai.
- Sendokkan icing dengan hati-hati ke atas setiap cookie. Tambahkan ke setiap kue es maraschino dan ceri glace Anda saat lapisan gula masih basah. Izinkan cookie disetel sepenuhnya sebelum disajikan.
Deb mengatakan
Kue yang sempurna…telah menjadi favorit tahunan untuk Pertukaran Kue Natal kami! Terima kasih telah berbagi!
Adrienne mengatakan
Ini adalah kue Natal favorit saya yang baru! Mereka sangat berkelas dan lezat! Adonannya mudah menyatu dan mudah untuk dikerjakan. Pastinya seorang pemenang!
jan mengatakan
Suka cookie ini!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ya ampun, mereka enak! Senang mendengar bahwa Anda juga mencintai mereka Jan!