Cara Membekukan Kue: Panduan Langkah-demi-Langkah Utama

Lompat ke Resep

Mengetahui cara membekukan kue bisa menjadi perbedaan nyata antara kue standar dan hidangan penutup yang tak terlupakan! Dari persiapan hingga dekorasi, saya akan memandu Anda melalui proses frosting kue langkah demi langkah! Apakah Anda seorang pembuat roti pemula atau memiliki pengalaman, panduan ini akan membantu membawa kue Anda ke tingkat berikutnya!

Panduan Untuk Membekukan Kue Untuk Pemula

Membekukan kue dapat dengan mudah terlihat seperti tugas yang mengintimidasi, bahkan untuk pembuat roti berpengalaman! Namun, saya di sini untuk memberi tahu Anda bahwa itu tidak sulit sama sekali!

Saya akan menunjukkan kepada Anda langkah demi langkah bagaimana mencapai a kue beku sempurna! Saya bahkan akan memandu Anda menambahkan beberapa dekorasi atau menulis untuk hidangan penutup yang ekstra mewah!

Gambar persegi menunjukkan frosting kue.

Lompat ke:

Panduan Untuk Membekukan Kue Untuk Pemula
Siapkan Kue Anda
Panduan Pembekuan
Membekukan Kue
Dekorasi Kue
Cupcake Pembekuan
Transportasi
❓ FAQ Resep
Lebih Banyak Panduan Memanggang
Kartu Resep
Ulasan

Siapkan Kue Anda

Setelah Anda memanggang kue Anda, ada beberapa hal yang perlu Anda lakukan sebelum kamu memulai menutupinya dengan frosting.

Pertama-tama, Anda perlu biarkan lapisannya dingin untuk beberapa jam (atau bahkan semalaman di lemari es). Jika Anda membekukan terlalu cepat dari oven, frosting bisa meleleh.

Kalau begitu, kamu harus siapkan kuemu menjadi buram dengan mengikuti langkah-langkah di bawah ini.

Potong 4 buah kertas perkamen menjadi potongan-potongan. Sisihkan untuk saat ini.
Gunakan pisau bergerigi untuk potong bagian atas kue, sehingga benar-benar rata dan rata.
Tempatkan potongan kertas perkamen ke piring saji Anda sehingga mereka akan membatasi kue Anda.
Balikkan kue Anda ke piring saji, potong ke bawah (ini mengurangi remah-remah) memastikan bahwa potongan kertas perkamen sebagian berada di bawah kue (ini mencegah Anda mendapatkan frosting di piring saji Anda).
Gunakan sikat kue dengan lembut untuk membersihkan remah-remah yang lepas.

Tips Untuk Mempersiapkan Kue Anda

Untuk kue ekstra manis atau beraroma, Anda bisa mengoleskan sirup sederhana ke bagian atas setiap lapisan kue.
Jika kue Anda akan ditempatkan di wadah kue, pastikan piring saji Anda pas di dalamnya terlebih dahulu. Sebagai alternatif, bekukan kue Anda pada lingkaran karton yang beberapa inci lebih besar dari kue Anda.
Jika Anda membuat lapisan tebal dan ingin memotongnya menjadi dua untuk membuat kue empat lapis, ikuti langkah-langkah ini.
- Menggunakan pisau bergerigi terpanjang Anda, skor garis horizontal di sekeliling luar kue Anda untuk bertindak sebagai panduan Anda.
- Letakkan satu tangan dengan kuat di atas kue dan potong bagian tengahnya secara merata, mengikuti panduan Anda.
- Gunakan sedikit tekanan, lebih mengandalkan gerakan menggergaji pisau untuk memotong lapisan.

Panduan Pembekuan

Ada satu ton berbagai jenis frosting! Masing-masing memiliki kualitas unik tentang mereka dan memiliki tekstur dan rasa yang berbeda.

Anda dapat memilih frosting yang Anda suka!

Krim mentega

Buttercream terkenal dengan menggunakan mentega dalam jumlah banyak! Selain mentega, resep dapat bervariasi, dan beberapa menggunakan gula, jeli, atau sirup sebagai pemanis.

Untuk teksturnya, sangat halus dan lembut. Pembekuan yang kaya ini cocok dengan hampir semua jenis kue!

Pastikan semua bahan berada pada suhu kamar! Ini membantu semuanya tercampur dengan lancar.
Anda bisa membuat frosting buttercream hingga 2 minggu sebelumnya, simpan saja di lemari es dan biarkan sampai suhu kamar sebelum membekukan kue.
Jika mangkuk tampaknya menjadi terlalu hangat, masukkan saja ke dalam lemari es selama beberapa menit sebelum melanjutkan.

Resep Buttercream Frosting yang Lezat

Krim keju

Krim keju beku mirip dengan buttercream karena keduanya memiliki konsistensi halus dan lembut yang sangat mirip. Perbedaannya di sini adalah bahwa ia memiliki rasa tajam dari keju krim.

Pastikan semua bahan berada pada suhu kamar untuk hasil terbaik!
Krim keju beku dapat dibuat satu minggu sebelumnya dan disimpan di lemari es. Biarkan sampai suhu kamar sebelum digunakan.

Berbuat curang

Fudge frosting adalah kaya, gelap, dan sangat memanjakan! Kunci frosting ini adalah menyebarkannya segera setelah membuatnya sebelum sempat menjadi terlalu keras untuk dikerjakan.

Anda masih bisa membuat frosting ini terlebih dahulu, tetapi Anda harus memanaskannya kembali sampai bisa dioleskan lagi.

ganache

Ganache terbuat dari coklat yang sudah dicampur dengan mentega atau krim! Dia lebih tipis, lebih halus, dan lebih halus daripada frosting fudge yang disebutkan sebelumnya.

Pembekuan ini bisa dilakukan seminggu sebelumnya. Simpan di lemari es, lalu saat akan digunakan, bawa ke suhu kamar dan campur lagi.

Meringue

Meringue adalah frosting super sederhana yang hanya membutuhkan sedikit bahan! Ini menggabungkan putih telur dan gula untuk hasil yang sangat frosting ringan dan lembut.

Pembekuan ini tidak boleh dilakukan sebelumnya. Sebaliknya, paling enak dinikmati di hari yang sama.

Glaze

Glasir adalah jenis frosting yang sangat tipis yang terbuat dari gula atau cokelat confectioners. Karena sangat tipis, mereka tidak diaplikasikan dengan cara yang sama seperti frosting tradisional.

Sebaliknya, mereka biasanya dituangkan di atas kue, membuat beberapa desain yang menarik. Setelah diatur, glasir mengeras.

Jika menggunakan glasir, lebih baik letakkan kue Anda di rak kawat agar glasir tidak menggenang di sekelilingnya di atas piring.
Setelah glasir mengeras, kemudian Anda dapat memindahkannya ke piring saji Anda.

Membekukan Kue

Sekarang setelah kue Anda disiapkan dengan sempurna, dingin, dan Anda telah membuat frosting, Anda siap untuk memulai! Luangkan waktu Anda untuk membuat kue yang rapi dan buram secara merata!

Namun, jangan khawatir jika itu tidak sepenuhnya sempurna- dekorasi dapat menyembunyikan ketidaksempurnaan apa pun.

Merakit Lapisan

Jangan lupa agar kue Anda diletakkan di atas kertas perkamen agar piring saji Anda tetap rapi dan bersih.
Menggunakan spatula offset (atau pisau jika Anda tidak memilikinya) oleskan frosting Anda (atau mengisi) ke atas lapisan bawah kue Anda.
Dengan hati-hati dan lembut letakkan lapisan kue berikutnya di atas yang paling bawah, dengan sisi yang dipotong menghadap ke bawah lagi.
Cobalah yang terbaik untuk menyesuaikan dengan lembut lapisan sampai berada di tengah.
Ulangi proses pelapisan dengan lapisan sebanyak yang Anda miliki.
Setelah merakit lapisan Anda, gunakan sikat kue untuk membersihkan kembali remah-remah yang tertinggal.

Oleskan The Crumb Coat

Selanjutnya, Anda akan menerapkan lapisan remah (olesan tipis frosting yang menempelkan remah-remah pada kue). Ambil kira-kira cangkir frosting dan encerkan menggunakan percikan susu.
Sebarkan lapisan yang sangat tipis frosting tipis Anda di sisi dan atas kue Anda.
Tempatkan kue ke dalam lemari es untuk didinginkan selama 15 menit.
Ulangi proses ini dengan lapisan tambahan jika Anda masih bisa melihat remah-remah melalui frosting.

Selesai Membekukan Kue

Sekarang, gunakan frosting yang belum diencerkan dengan spatula offset untuk membekukan sisa kue Anda.
Mulai dari atas kue dan menyebarkan frosting ke luar ke tepi lapisan atas.
Selanjutnya, bekukan sisinya. Meja putar membuatnya lebih mudah, tetapi Anda masih bisa membekukan kue tanpanya.
Jika Anda tidak menambahkan dekorasi apa pun, lepaskan potongan kertas perkamen setelah Anda membekukan kue secara merata.

Kue berwarna gelap (seperti coklat) biasanya membutuhkan dua lapis frosting untuk lapisan remah. Namun, kue berwarna putih atau kuning yang lebih terang biasanya hanya membutuhkan satu.

Dekorasi Kue

An kue beku merata indah seperti apa adanya! Namun, terkadang kami ingin menambahkan beberapa dekorasi istimewa! Dari perbatasan hingga mawar dan bahkan tulisan, inilah cara menghias kue Anda!

Sudip

Untuk yang sangat sederhana dan desain ramah pemula, gunakan spatula (atau pisau) untuk membuat pusaran bergelombang di seluruh kue Anda. Ini tidak hanya menyembunyikan kesalahan sebelumnya, tetapi juga terlihat hebat!

Selain itu, Anda dapat menggunakan garpu untuk membuat garis atau pola tipe penetasan silang.

Hiasi

Menambahkan hiasan ke kue Anda sangat mudah dan menambahkan beberapa tekstur yang bagus! Anda bisa menggunakan kacang cincang, keping coklat mini, kue remuk (seperti kelebihan yang Anda potong dari atas sebelumnya), serutan kelapa, taburan, atau serutan coklat! Cukup tekan mereka ke sisi kue Anda.

Anda juga bisa menggunakan buah, tetapi jangan menambahkannya sebelum disajikan.

tas kue

Jika Anda ingin menambahkan beberapa perbatasan atau bunga, Anda memerlukan kantong perpipaan atau kantong Ziploc dengan ujung terpotong. Masukkan coupler ke dalam tas dan kemudian kencangkan ujung yang Anda inginkan.

Atur tas Anda ke dalam gelas dan lipat ujung-ujungnya ke samping (ini membuatnya lebih mudah untuk menyendok frosting). Gunakan spatula atau sendok untuk memindahkan frosting ke dalam tas Anda, dorong ke bawah sejauh mungkin.

Isi tasmu sekitar setengah jalan dengan frosting lalu putar bagian atasnya hingga tertutup.

Jika Anda tidak memiliki coupler, Anda dapat memasukkan ujungnya langsung ke dalam tas Anda. Namun, Anda tidak akan dapat mengubah tip tanpa mengeluarkan semua frosting dari tas.
Latih frosting Anda di piring sebelum Anda mulai membuat kue!
Pastikan untuk memilih tip yang benar untuk pekerjaan. Bintang membutuhkan ujung bintang, ujung halus untuk menulis atau bergaris, ujung cangkang untuk tepi atau daun, ujung bunga untuk bunga, atau ujung lain yang Anda suka!

Menulis Pada Kue

Apa itu kue ulang tahun tanpa pesan tertulis? Gunakan ujung kue dengan a lubang kecil dan tambahkan tulisan Anda sebelum menambahkan batas apa pun.

Gunakan tusuk gigi untuk menandai dengan ringan di mana Anda ingin huruf-huruf Anda, lalu telusuri huruf-huruf Anda untuk bertindak sebagai panduan saat membekukan.

Cupcake Pembekuan

Cupcake sedikit berbeda dari kue standar dalam hal frosting. Biasanya, hanya bagian atas cupcake yang buram dan Anda tidak akan membutuhkan mantel remah.

tas kue

Siapkan tas kue Anda dengan cara yang sama seperti membuat kue biasa. Saat siap, bekukan cupcake Anda dengan mulai dari tepi luar dan bergerak ke tengah.

Pisau

Tentu saja, Anda selalu bisa menggunakan pisau untuk menghias kue mangkuk! Gunakan gerakan maju mundur untuk membuat putaran atau angkat pisau untuk membuat paku!

Transportasi

Jika Anda berencana untuk sering mengangkut kue, Anda selalu dapat membeli wadah kue! Seperti yang disebutkan sebelumnya, penting untuk memastikan bahwa kardus Anda bulat atau piring saji cocok di dalam pembawa sebelum Anda mulai membekukan. Jika Anda tidak memiliki wadah kue, kotak kardus besar juga bisa digunakan.

Jika piring saji atau karton bundar Anda tidak pas di dalam kotak dan memiliki ruang ekstra, gunakan selotip dua sisi untuk menempelkan papan atau piring ke bagian bawah kotak. Anda tidak ingin kue Anda meluncur saat diangkut.

Begitu berada di dalam kendaraan, pangkuan penumpang adalah tempat terbaik dan teraman untuk kue. Namun, jika Anda tidak memiliki orang tambahan, lantai adalah pilihan terbaik kedua.

Pastikan untuk membawa beberapa frosting ekstra untuk memperbaiki kerusakan apapun!

❓ FAQ Resep

Haruskah Saya Mendinginkan Kue Sebelum Membekukan?

Meskipun Anda dapat membekukan kue setelah benar-benar dingin pada suhu kamar, saya sarankan memasukkannya ke dalam lemari es selama dua jam (atau semalaman) sebelum Anda memulai.
Ini membantunya mengeras sehingga Anda memiliki lebih sedikit remah dan lebih mudah untuk dikerjakan!

Seberapa Jauh Sebelumnya Saya Dapat Membekukan Kue?

Saya akan merekomendasikan membekukan kue Anda tidak lebih dari 3 hari sebelumnya. Anda dapat menyimpannya di tempat penyimpanan kue, tempat kue dengan penutup, atau mangkuk besar yang terbalik (yang cukup besar untuk menghindari mengacaukan dekorasi).
Dapat disimpan pada suhu kamar atau di lemari es, tergantung pada pilihan frosting Anda.

Apa Perbedaan Antara Frosting dan Icing?

Frosting jauh lebih tebal daripada icing dan biasanya digunakan pada kue. Lapisan gula lebih tipis dan dapat digunakan pada hal-hal seperti kue atau gulungan kayu manis.
Untuk melihat perbedaannya secara mendalam, lihat posting saya di frosting vs icing vs glasir!

Sematkan gambar dengan teks yang menunjukkan frosting kue.

Sekarang setelah Anda mengetahui semua langkah untuk membekukan kue, lanjutkan dan mulai! Beri tahu saya di komentar di bawah apa jenis kue favorit Anda!

Lebih Banyak Panduan Memanggang

Cara Membuat Campuran Kue Kotak Lebih Baik - Terkadang kita hanya membutuhkan kenyamanan campuran kue kotak, jadi inilah cara membuatnya lebih baik!
Cara Membuat Mentega Dari Susu Bubuk - Jika Anda memiliki susu bubuk, inilah cara mengubahnya menjadi mentega!
Cara Membuat Topping Remah - Topping remah yang lezat ini adalah tambahan yang manis dan lezat untuk begitu banyak makanan penutup yang berbeda!
Cara Membuat Bubuk Custard - Jika Anda memiliki resep yang membutuhkan custard, cobalah bubuk custard buatan saya!
Cara Membuat Pancake Lebih Pulen - Lihat tips dan trik saya untuk membuat pancake yang paling empuk dan terbaik!
Cara Membuat Tepung Roti - Jika Anda membutuhkan tepung roti tetapi tidak ingin pergi ke toko, panduan ini cocok untuk Anda!

Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!

Cara Membekukan Kue

Panduan Untuk Membekukan Kue Untuk Pemula