Ini kue molase jahe lembut, kenyal, dan dikemas dengan berton-ton bumbu hangat untuk kue kering yang dijamin akan menjadi favorit banyak orang! Mereka memiliki rasa yang manis dan menenangkan! Belum lagi, mereka bisa dibuat terlebih dahulu dan disimpan di freezer sehingga Anda bisa menikmatinya kapan pun Anda mau!
Resep Kue Tetes Jahe Manis
Kue molase jahe ini adalah so populer sehingga agak mengejutkan bahwa Anda tidak sering mendengar orang menyebut mereka! Mereka punya jumlah kekenyalan yang tepat dan penuh rasa manis dan jumlah jahe yang sempurna.
Sementara rasanya seperti sempurna kue Natal, Anda dapat dengan mudah membuatnya sepanjang tahun (dan percayalah, Anda pasti mau!) Jika Anda penggemar roti jahe, kue-kue ini pasti memiliki kemiripan!
Lompat ke:
🥘 Bahan Kue Molasses Jahe
Sekilas, cookies ini mungkin terlihat seperti resep cookies pada umumnya. Namun, mereka mengandung beberapa bahan yang tidak selalu Anda keluarkan saat memanggang kumpulan kue segar: molase dan jus jeruk!
- Mentega - ¾ cangkir mentega yang telah dilunakkan pada suhu kamar. (Lihatlah saya panduan untuk melembutkan mentega di sini).
- Gula - ½ cangkir gula, ditambah lagi untuk digulung.
- Brown Sugar - ½ cangkir gula merah muda, dikemas. Anda bisa menggunakan gula merah tua untuk rasa yang lebih kaya.
- Telur - 1 telur besar.
- Bubuk soda kue - 2 sendok teh soda kue.
- Bumbu-bumbu - 1 sendok teh masing-masing jahe bubuk, kayu manis bubuk, dan cengkih bubuk. Plus, ¼ sendok teh garam.
- Gula tetes - ¼ cangkir molase. Ada beberapa jenis molase yang berbeda, tetapi saya sarankan hanya menggunakan jenis molase biasa yang tidak mengandung belerang (Anda dapat menemukannya di lorong kue di toko kelontong mana pun - saya menemukan milik saya di sebelah sirup pancake).
- Orange Juice - 1 sendok makan jus jeruk. Jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan air saja.
- Tepung - 2¾ cangkir tepung serbaguna, disendok dan diratakan.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Kue Tetes Jahe
Tidak ada teknik yang sulit dengan cookie ini. Bahkan pembuat roti pemula bisa membuatnya! Anda membutuhkan loyang dengan beberapa kertas perkamen, mixer listrik, sendok kayu atau spatula silikon, dan piring kecil untuk menggulung kue dengan gula.
Resep ini akan menghasilkan sekitar 2 lusin kue yang kenyal sempurna!
Siapkan Adonan
- Memanaskan lebih dulu. Panaskan oven Anda hingga 350 ° F (175 ° C) dan lapisi loyang dengan kertas roti.
- Krim mentega. Dengan menggunakan mixer elektrik, kocok bersama ¾ cangkir mentega suhu kamar dan ½ cangkir gula merah dan gula sampai halus dan lembut.
- Campuran. Tambahkan 1 telur besar dan kocok hingga dikombinasikan dengan baik. Kemudian, campurkan 2 sendok teh soda kue, masing-masing 1 sendok teh jahe bubuk, cengkih bubuk, kayu manis bubuk, dan ¼ sendok teh garam. Terakhir, tambahkan ¼ cangkir molase dan 1 sendok makan jus jeruk dan aduk kembali hingga semuanya tercampur.
- Tambahkan tepung. Ayak 2¼ cangkir tepung ke dalam campuran basah sedikit demi sedikit dan gunakan sendok untuk mencampur semuanya dengan lembut, berhati-hatilah agar adonan tidak terlalu tercampur.
Dinginkan & Panggang
- Dinginkan adonan. Pindahkan seluruh mangkuk ke lemari es dan biarkan adonan menjadi dingin kira-kira 15-30 menit.
- Sendok dan gulung. Ambil adonan menjadi 1½ sendok makan dan gulung menjadi bola. Tempat tentang 2 sendok makan gula pasir ke dalam piring dangkal dan gulung bola adonan di dalam gula sampai terlapisi seluruhnya.
- Space. Tempatkan bola di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak sekitar 2 inci di antara keduanya. Gunakan tangan Anda atau bagian bawah gelas untuk sedikit rata puncak.
- Membakar. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 350°F (175 ° C) selama 8-10 menit, putar loyang di tengah proses pemanggangan.
- dingin. Hapus cookie dari oven dan biarkan dingin di wajan selama 5 menit sebelum memindahkannya ke rak pendingin kawat untuk menyelesaikan pendinginan.
Kue-kue ini dapat disajikan setiap saat sepanjang tahun, tapi mereka pasti akan menjadi show-stopper di mana saja pesta pertukaran cookie Anda dapat hadir di sekitar liburan! Camilan mereka sambil menyeruput segelas tinggi eggnog roti jahe. Nikmati!
💭 Tip & Catatan
- Jika diinginkan, Anda bisa menunggu sampai kue Anda benar-benar dingin lalu celupkan ke dalam cokelat putih leleh untuk suguhan istimewa!
- Setiap kali Anda memanggang, pastikan Anda mengukur tepung dengan benar untuk hasil terbaik. Untuk melakukannya, ratakan tepung dengan sendok dan gunakan sendok untuk menyendoknya ke dalam gelas ukur Anda sebelum meratakannya. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan timbangan dapur untuk menimbangnya.
- Mendinginkan adonan sangat penting untuk membuat adonan kue Anda mudah digulung serta membantu mencegahnya menyebar berlebihan di dalam oven. Anda bahkan dapat membiarkannya dingin selama beberapa jam jika Anda mau.
Menyimpan
Simpan kue molase jahe Anda dalam wadah tertutup pada suhu kamar hingga 5 hari.
Tempatkan cookie Anda ke dalam tas penyimpanan atau wadah dan bekukan hingga 2 bulan. Buang es saat siap disajikan.
Pembekuan & Memanggang Adonan Kue
Gulung adonan menjadi bola (tapi tidak di gula pasir) dan letakkan di atas loyang. Bekukan selama sekitar 3 jam atau sampai padat. Kemudian, pindahkan adonan ke dalam kantong penyimpanan hingga 2 bulan.
Untuk memanggang, pindahkan adonan kue beku Anda ke konter selama sekitar 10-15 menit agar menjadi bola mencairkan sedikit sehingga mereka norak. Gulung dengan gula pasir dan panggang sesuai petunjuk, tambahkan sekitar 1-2 menit ke waktu memanggang.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Ada dua alasan mengapa kue Anda bisa menyebar terlalu banyak: adonan terlalu hangat, atau Anda tidak menambahkan cukup tepung. Sangat penting bagi Anda untuk mendinginkan adonan setidaknya selama 30 menit (atau lebih lama) karena ini membantu mengeraskan kembali mentega, yang membuatnya membutuhkan waktu lebih lama untuk meleleh di dalam oven.
Kedua, jika Anda tidak memiliki jumlah tepung yang tepat, adonan Anda akan menyebar. Pastikan Anda mengikuti resepnya!
Meskipun mereka pasti memiliki profil rasa yang serupa, perbedaan utamanya adalah teksturnya. Kue molase jahe ini adalah empuk, lembut, dan kenyal. Di sisi lain, roti jahe biasanya lebih keras dan renyah (pikirkan rumah roti jahe).
Anda akan ingin menggunakan molase sedang atau gelap untuk mendapatkan kue dengan rasa terbaik. Molase ringan lebih manis dan akan berhasil, tetapi hindari penggunaan molase backstrap karena sangat kuat dan pahit dan bisa menjadi pedas.
Selain itu, untuk kue kering, Anda harus selalu menggunakan molase yang tidak mengandung belerang.
🍪 Resep Kue Lebih Lezat
- Kue cap jempol - Kue lembut yang berlekuk dan diisi dengan selai atau jeli favorit Anda.
- Kue kering kismis Oatmeal - Kue kenyal yang juga menggunakan tetes tebu sebagai bahannya!
- kue pernikahan Meksiko - Mentega, kue tanpa telur yang penuh dengan rasa almond!
- Bunga Beludru Merah - Biskuit beludru merah yang lembut diberi topping permen cokelat.
- Gingerdoodle - Variasi snickerdoodles yang menggabungkan jahe.
- Momen Mencair - Kue lembut dan manis yang benar-benar akan meleleh di mulut Anda!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Kue Molase Jahe
bahan
- ¾ cangkir mentega (melunak pada suhu kamar)
- ½ cangkir gula (ditambah lagi untuk bergulir)
- ½ cangkir gula cokelat muda (penuh sesak)
- 1 besar telur
- 2 sendok teh baking soda
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 1 sendok teh kayu manis tanah
- 1 sendok teh cengkeh tanah
- ¼ sendok teh garam
- ¼ cangkir tetes
- 1 sendok makan jus jeruk (atau air)
- 2¾ cangkir tepung serbaguna (disendok dan diratakan)
petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 350 ° F (175 ° C) dan lapisi loyang dengan kertas roti.
- Dengan menggunakan mixer listrik, kocok mentega suhu ruangan, gula merah, dan gula sampai halus dan lembut.
- Tambahkan telur dan kocok hingga tercampur rata. Kemudian, campurkan soda kue, jahe bubuk, cengkih bubuk, kayu manis bubuk, dan garam. Terakhir, tambahkan tetes tebu dan jus jeruk, lalu aduk kembali hingga semuanya tercampur.
- Ayak tepung ke dalam campuran basah sedikit demi sedikit dan gunakan sendok untuk mencampur semuanya dengan lembut, berhati-hatilah agar adonan tidak terlalu tercampur.
- Pindahkan seluruh mangkuk ke lemari es dan biarkan adonan dingin selama kurang lebih 30 menit.
- Ambil adonan menjadi 1½ sendok makan dan gulung menjadi bola. Tempatkan sekitar 2 sendok makan gula pasir ke dalam piring dangkal dan gulingkan bola adonan ke dalam gula sampai benar-benar terlapisi.
- Tempatkan bola di atas loyang yang sudah disiapkan dengan jarak sekitar 2 inci di antara keduanya. Gunakan tangan Anda atau bagian bawah gelas untuk sedikit meratakan bagian atas.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 350 ° F (175 ° C) selama 8-10 menit, putar loyang di tengah proses pemanggangan.
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di atas loyang selama 5 menit sebelum memindahkannya ke rak pendingin kawat untuk menyelesaikan pendinginan.
Catatan
- Jika diinginkan, Anda dapat menunggu hingga kue Anda benar-benar dingin lalu mencelupkannya ke dalam cokelat putih leleh untuk suguhan istimewa!
- Setiap kali Anda memanggang, pastikan Anda menakar tepung dengan benar untuk hasil terbaik. Untuk melakukannya, ratakan tepung dengan sendok dan gunakan sendok untuk menyendoknya ke dalam gelas ukur Anda sebelum meratakannya. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan timbangan dapur untuk menimbangnya.
- Mendinginkan adonan sangat penting untuk membuat adonan kue Anda mudah digulung serta membantu mencegahnya menyebar berlebihan di dalam oven. Anda bahkan dapat membiarkannya dingin selama beberapa jam jika Anda mau.
- Untuk menyimpan: Simpan kue molase jahe Anda dalam wadah tertutup pada suhu kamar hingga 5 hari.
- Untuk membekukan: Tempatkan cookie Anda ke dalam tas penyimpanan atau wadah dan bekukan hingga 2 bulan. Buang es saat siap disajikan.
- Untuk membekukan adonan kue: Gulung adonan menjadi bola-bola (tapi tidak di gula pasir) dan letakkan di atas loyang. Bekukan selama sekitar 3 jam, atau sampai padat. Kemudian, pindahkan adonan ke dalam kantong penyimpanan hingga 2 bulan.
- Untuk memanggang dari beku: Pindahkan adonan kue beku Anda ke konter selama sekitar 10-15 menit agar bola mencair sedikit agar lengket. Gulung dengan gula pasir dan panggang sesuai petunjuk, tambahkan sekitar 1-2 menit ke waktu memanggang.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Anonim mengatakan
MOLASSE BLACKSTRAP LEBIH MANIS DARI CAHAYA. SAAT SAYA MEMBUAT KUE MOLASSES, SAYA MENGGUNAKAN SORGHUM.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Sangat keren! Bagi siapapun yang membaca ini dan bertanya-tanya seperti apa sirup sorgum itu, lihat posting ini membandingkannya dengan molase.