A iga babi panggang membuat hidangan utama yang mudah untuk hari apa pun dalam seminggu, dan glasir Dijon madu saya yang manis dan tajam melengkapinya dengan sempurna! Saat dipanggang di oven, potongan daging babi yang sudah beraroma ini menjadi enak ekstra lembut dan sangat juicy!
Saya menyajikan daging babi panggang saya dengan saya kuah babi, renyah kentang merah panggang, dan asparagus.
Lompat ke:
- Bahan
- 🔪 Cara Membuat Iga Babi Panggang
- 💭 Tip & Catatan
- Penyimpanan & Pemanasan Ulang
- ❓ Apa yang membedakan Honey Dijon Glaze dalam resep ini?
- ❓ Mengapa mengistirahatkan daging setelah dipanggang itu penting?
- ❓ Bolehkah saya menyiapkan hidangan ini terlebih dahulu untuk acara kumpul?
- ❓ Bisakah saya menggunakan potongan daging babi yang berbeda untuk resep panggang ini?
- Resep Babi Lainnya
- Kartu Resep
- Ulasan
Grafik iga babi dipotong dari bagian iga pinggang, sehingga lebih empuk dan beraroma dibandingkan daging babi panggang yang dipotong bagian tengahnya.
Resep iga babi panggang oven saya adalah sangat mudah dibuat dan fitur a madu manis dan tajam Dijon glasir yang akan disukai seluruh keluarga!
Bahan
Cari iga babi panggang dengan banyak daging berwarna gelap karena daging itu adalah bagian yang terbaik! Seharusnya berbau segar dengan cukup banyak marmer.
- Minyak zaitun - 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin.
- Babi Ribeye Panggang - iga babi seberat 2 pon (daging panggang ribeye babi biasanya antara 2-3 pon).
- Garam - 1 sendok teh garam biasa atau 1 ½ sendok teh garam Kosher.
- Lada Hitam yang Baru Digiling - sendok teh lada hitam yang baru digiling.
- Mustard Dijon - 2 sendok makan Dijon.
- Madu - 2 sendok makan madu.
- Cuka sari apel - 1 sendok makan cuka sari apel.
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
🔪 Cara Membuat Iga Babi Panggang
Setelah Anda membakar daging babi panggang, praktis memasak sendiri! Anda akan membutuhkan wajan besi cor, penjepit, mangkuk pencampur, dan sikat pengoles.
- Persiapan. Panaskan oven Anda hingga 425 ° F (218 ° C) dan panaskan wajan atau penggorengan besar yang aman untuk oven dengan api sedang-tinggi dengan 1 sendok makan minyak zaitun.
- Musim. Bumbui seluruh ribeye panggang seberat 2 pon Anda dengan 1 sendok teh garam dan ½ sendok teh merica. Tempatkan daging panggang yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas Anda (atau wajan) dan gunakan penjepit untuk membalik dan membakar setiap sisi sampai berwarna keemasan, sekitar 5-6 menit.
- Buat glasir. Sementara itu, campurkan 2 sendok makan mustard Dijon, 2 sendok makan madu, dan 1 sendok makan cuka sari apel dalam mangkuk kecil dan aduk.
- Glasir dan panggang. Setelah daging babi dibakar, gunakan kuas oles untuk mengoleskan separuh saus Dijon ke setiap permukaan. Tempatkan daging panggang Anda ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di tengah rak tengah dan panggang selama 20 menit.
- Tambahkan sisa glasir. Keluarkan daging babi dari oven dan olesi sisa saus Dijon di atasnya. Kemudian masukkan kembali ke dalam oven untuk menyelesaikan pemasakan selama 15-20 menit lagi atau hingga suhu internal mencapai 145°F (63 ° C).
- Istirahat dan sajikan. Setelah panggang siap, pindahkan ke talenan atau piring dan letakkan selembar kertas timah di atasnya. Biarkan seperti ini selama 5-10 menit sebelum diiris dan disajikan.
Ini juga berpasangan indah dengan a salad segar, brokoli kukus, atau kentang tumbuk krim keju. Nikmati!
💭 Tip & Catatan
- Pentingnya Istirahat: Selalu istirahatkan daging setelah dimasak. Langkah ini memungkinkan daging babi menyerap kembali cairannya, memastikan dagingnya lembab dan beraroma.
- Daging Suhu Kamar: Sebelum dimasak, biarkan daging babi mencapai suhu ruangan. Hal ini mendorong pemasakan yang merata dan mencegah bagian luarnya terlalu matang sementara bagian dalamnya masih kurang matang.
- Hiasi dengan Herbal Segar: Sempurnakan daging panggang Anda dengan herba segar seperti rosemary, thyme, atau peterseli setelah dimasak. Ini menambah rasa segar dan daya tarik visual pada hidangan.
- Variasi Glasir: Meskipun glasir madu Dijon enak, jangan ragu untuk mencoba glasir lainnya. Campuran glasir balsamic, sirup maple, dan mustard bisa menjadi alternatif yang enak.
- Teknik Ukiran: Untuk penyajian dan tekstur yang optimal, ukir daging panggang berlawanan arah dengan uratnya. Ini menghasilkan irisan yang empuk dan mudah dikunyah.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Untuk pendinginan, pastikan daging babi disimpan dalam wadah kedap udara; itu akan tetap segar hari 3-4. Jika Anda berencana untuk membekukannya, tunggu hingga daging babi benar-benar dingin. Kemudian, bungkus dengan rapat menggunakan bungkus plastik atau aluminium foil, dan masukkan ke dalam kantong yang aman untuk freezer.
Itu bisa disimpan di freezer hingga 3 bulan. Jika Anda siap menikmatinya kembali, cairkan di lemari es semalaman.
Memanaskan ulang
Untuk memanaskan kembali, panaskan oven Anda terlebih dahulu 325 ° F (160 ° C). Tempatkan daging babi di dalam piring tahan oven dan tutupi dengan kertas timah agar tidak mengering. Panaskan selama sekitar 10-15 menit.
Ini adalah ide yang baik untuk periksa setelah 10 menit untuk melihat apakah sudah menghangat sesuai keinginan Anda. Untuk menambah kelembapan, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu atau air ke dalam piring sebelum dipanaskan kembali.
❓ Apa yang membedakan Honey Dijon Glaze dalam resep ini?
Glasirnya merupakan perpaduan harmonis antara rasa manis madu dan tajam Dijon mustard, dilengkapi dengan cuka sari apel. Ini menambah rasa yang kaya dan menciptakan karamelisasi yang menyenangkan di permukaan daging.
❓ Mengapa mengistirahatkan daging setelah dipanggang itu penting?
Membiarkan daging panggang beristirahat selama a minimal 5-10 menit sangat penting; sebenarnya, lebih lama lebih baik. Ini membantu jus didistribusikan kembali, memastikan setiap irisan lezat dan penuh rasa.
❓ Bolehkah saya menyiapkan hidangan ini terlebih dahulu untuk acara kumpul?
Benar! Anda bisa membakar daging dan mengoleskan lapisan glasir awal terlebih dahulu. Bawa saja ke suhu ruangan sebelum menyelesaikan pemanggangan saat Anda siap disajikan.
❓ Bisakah saya menggunakan potongan daging babi yang berbeda untuk resep panggang ini?
Ya, Anda dapat bereksperimen dengan berbagai potongan daging babi, meskipun hal itu dapat mengubah tekstur dan rasanya. Misalnya, a daging babi tenderloin akan menghasilkan hasil yang lebih lembut dan ramping tetapi membutuhkan pemasakan yang hati-hati agar tidak mengering. A bahu babi, sebaliknya, akan lebih kaya dan beraroma, ideal untuk pemanggangan lambat guna mencapai kelembutan.
🥩 Lebih lanjut Resep Daging Babi
- Steak Babi Air Fryer
- Tenderloin babi panggang
- Daging Pinggang Babi Gaya Negara
- Kiat Iga Babi BBQ Panggang
- Steak babi panggang
- Daging Babi Crock Pot
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Babi Ribeye Panggang
bahan
- 1 ½ sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 2 lb iga babi panggang (daging panggang ribeye babi biasanya antara 2-3 pon)
- 1 sendok teh garam (atau gunakan 1 sendok teh garam Kosher)
- ½ sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 2 sendok makan Dijon mustard
- 2 sendok makan madu
- 1 sendok makan cuka sari apel
petunjuk
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 425 ° F (218 ° C) dan panaskan wajan atau penggorengan besar yang aman untuk oven dengan api sedang-besar 1 sendok makan minyak zaitun.
- Bumbui iga babi panggang seberat 2 pon Anda dengan 1 sendok teh garam dan ½ sendok teh lada hitam yang baru digiling, lalu bakar semua sisinya dalam wajan panas atau penggorengan; gunakan penjepit untuk membalik dan membakar setiap sisinya hingga berwarna keemasan, sekitar 5-6 menit.
- Saat ribeye panggang Anda sedang terbakar, tambahkan 2 sendok makan moster Dijon, 2 sendok makan madu, dan 1 sendok makan cuka sari apel dalam mangkuk kecil dan aduk hingga tercampur.
- Setelah daging babi panggang disengat, oleskan sekitar setengah dari saus madu Dijon ke semua permukaan. Tempatkan daging panggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang di tengah rak tengah oven Anda selama sekitar 20 menit.
- Keluarkan daging iga babi panggang dari oven Anda dan olesi dengan saus yang tersisa, lalu kembali ke oven untuk menyelesaikan memasak selama 15-20 menit atau hingga suhu internal mencapai 145 ° F (63 ° C).
- Setelah selesai, pindahkan daging panggang ke talenan atau piring dan tutup dengan longgar dengan selembar aluminium foil. Biarkan panggang istirahat selama 5-10 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Michelle Knowles mengatakan
Ini adalah kedua kalinya saya membuat daging panggang ini dan yang paling saya sukai adalah kesederhanaan resepnya dan betapa cepatnya saya bisa mendapatkan resep Bintang 5 di atas meja. Sedikit gugup tentang sausnya tetapi rasanya tepat dan
membuat rasa panggangnya jadi sangat sempurna. Terima kasih untuk yang satu ini. SAYA
Linda mengatakan
Saya memiliki masalah dengan glasir yang terbakar di bagian bawah wajan. Saya harus mengikisnya ketika saya mengeluarkannya untuk diglasir selama periode pemanggangan, meninggalkan glasir di bagian bawah untuk sisa waktu, tetapi masih gosong sampai ke dasar. Saya pikir rasanya enak, tetapi saya harus menyesuaikan cara glasir saya ke depannya.
Lu mengatakan
Ini luar biasa dan semudah mungkin! Aku akan membuatnya untuk tamu. Itu bagus! Terima kasih!
Koki Ricardo mengatakan
Keluar dari dunia ini! Juicy dan beraroma. Resep baru saya untuk daging babi panggang. Kami memasaknya seperti yang tertulis dan pada 20 menit kedua memasak termometer instan kami mengatakan 170.2 derajat jadi saya mengeluarkannya dari oven berharap ini terlalu matang dan kering tetapi itu sempurna. Pasti ada sesuatu dengan termometerku.
Lori mengatakan
Suka resep ini. Saya terkejut bahwa saya bisa memasak daging babi panggang utuh dalam waktu sesingkat itu. Ini berhasil, sangat berair dan lembut!
Laura di Lakewood mengatakan
Panggang ribeye babi terbaik yang pernah kumiliki! Sungguh-sungguh.
Saya khawatir tentang cuka sari apel, tapi saya pikir itu hanya melunakkan daging babi. Glasirnya enak, tidak menonjol tetapi melengkapi daging babi. Ini resep keeper yang akan saya bagikan.
Linda di Mata Air mengatakan
Milikku juga!
Wanita mengatakan
Sangat mudah dibuat. Daging babi empuk, lembab, dan lezat!
Linda S. mengatakan
Potongan ini benar-benar empuk dan enak dan glasirnya menambahkan rasa yang pas. Namun, keluarga saya sangat menyukai bawang putih, terutama jika sudah dipanggang. Jadi saya memotong daging panggang setelah dibakar dan memasukkan irisan bawang putih. Saya menggunakan 2 siung besar dan memastikannya didorong ke dalam daging. Saat disajikan, saya meninggalkan irisan dan semua orang menikmati potongan kecil bawang putih panggang bersama dengan daging babi. Kalau tidak, saya mengikuti resep seperti yang tertulis dan ternyata enak! Ini adalah daging babi kami untuk Hari Tahun Baru bersama dengan sauerkraut untuk keberuntungan.
Ronald Rompala mengatakan
Terima kasih telah memposting ini! Saya memiliki beberapa kekhawatiran dengan jelujur, tetapi anak laki-laki saya salah! Daging babi paling empuk dan beraroma yang pernah ada! Pergi ke daftar teratas untuk hari-hari November yang suram.
Adaline mengatakan
Yang terbaik dari yang terbaik dari yang terbaik!!!
Linda mengatakan
Ini luar biasa! Membuatnya dua kali sekarang dan itu pasti penjaga! Terima kasih!
Marianne mengatakan
Empat bintang hanya karena madu dalam glasir membakar wajan dan kulit babi. Lain kali saya akan meninggalkan madu dari glasir dan sikat di atas hanya selama beberapa menit terakhir memanggang.
Kaye mengatakan
Resep ini luar biasa! Saya memiliki iga babi panggang 2.5 lb dan mengikuti resep ini hampir persis…..Saya memanggang sekitar 23 menit setiap kali. Saya membiarkannya istirahat lebih dari 10 menit. Saya mengirisnya dengan pisau listrik saya. Itu juicy, lembut dan sangat lezat! Disajikan dengan kacang hijau segar dan salad kentang mustard.
Yvonne Siberia mengatakan
Bagian terbaik dari resep ini yang sangat saya hargai selain rasanya adalah kemudahannya untuk menyatu. Enak. Terima kasih sudah berbagi! Saya akan menambahkan ini ke rotasi resep panggang saya!