Bakso daging rusa adalah perubahan yang disambut baik dari bakso daging sapi atau babi tradisional, dan bakso tersebut sama sekali tidak main-main. Daging rusa adalah alternatif daging sapi rendah lemak yang mudah diolah, dan baksonya cepat matang. Mereka sangat empuk dan berair serta rasanya enak jika dimakan sendiri atau disantap dengan saus pasta favorit Anda.
Lompat ke:
Daging rusa bukanlah makanan pokok semua orang, tapi itu adalah protein tanpa lemak yang sangat baik yang bisa dibumbui dan digunakan dengan cara apa pun Anda menggunakan daging sapi atau babi.
Pencampuran opsional bacon memperkuat rasa yang sudah enak daging rusa dengan Parmesan tua dan remah roti. Mentega mengambilnya satu tingkat lagi!
Jika Anda memiliki banyak daging rusa atau hanya menikmati memasak dengan daging rusa, pastikan untuk melihat koleksi lengkap saya resep daging rusa Di Sini! Saya juga memiliki halaman yang didedikasikan khusus untuk itu resep daging rusa!
Bahan
Anda mungkin sudah memiliki sebagian besar bahan-bahan ini. Daging rusa mungkin sedikit lebih menantang, tergantung di mana Anda tinggal.
- Daging babi asap (Opsional) - pon dari bacon bergaris-garis. Gunakan yang baik, berlemak, daging asap tebal. Sangat lezat!
- daging rusa giling - 1 pon daging rusa giling. Jika tidak tersedia di toko kelontong setempat, Anda dapat menemukannya di toko khusus daging atau toko daging.
- Tepung roti - 1 cangkir remah roti biasa atau Italia.
- Telur - 2 butir telur besar bersuhu ruangan. Letakkan ini sebelum Anda bersiap memasak agar mencapai suhu ruangan.
- Garam lada - 1 sendok teh masing-masing garam & merica.
- Keju parmesan - 1 sendok makan keju Parmesan parut. Anda hanya membutuhkan Parmesan yang kuat dan tua untuk menciptakan rasa yang luar biasa pada bakso ini.
- Mentega (opsional) - ¼ cangkir mentega. Bekukan setengah batang dan parut untuk hasil optimal. Tetap dingin!
- Minyak zaitun - 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin akan membuat warnanya menjadi coklat dengan cepat!
Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!
Variasi
- Bawang Putih Bubuk atau Bawang Putih - Bawang putih adalah tambahan alami berikutnya untuk apa pun yang membutuhkan Parmesan. Itu tidak perlu, tapi itu tambahan yang enak.
- Bumbu Italia - Jika Anda menggunakan remah roti Italia dan ingin menonjolkan bumbu tersebut lebih jauh, tambahkan sedikit tambahan.
- Potongan bawang merah - Ini akan menambahkan sedikit kegentingan dan jus gurih. Ingat, bawang bombay akan menambahkan cairan ekstra saat dimasak, jadi Anda mungkin memerlukan remah roti tambahan untuk mengimbanginya.
- Timi - Keluarkan sebuah rasa bersahaja dengan timi. Ingatlah untuk menggunakan lebih sedikit jika menggunakan bumbu kering vs segar.
- Biji adas - Adas adalah mencicipi licorice biji yang sering ditambahkan ke sosis babi. Daging rusa sama baiknya jika Anda mau.
- Pecorino atau Romano - Salah satu dari keju yang kuat dan keras ini adalah beraroma cukup untuk membuat bakso ini enak. Pilih favorit Anda, atau gunakan apa pun yang Anda miliki.
- Sosis Italia Panas - Tidak ada alasan Anda tidak bisa memadukan tradisional dengan unik! Coba gunakan campuran daging rusa dan sosis dalam a rasio 3:1.
🔪 Cara Membuat Bakso Daging Rusa
Tidak ada langkah rumit dalam resep ini, pastikan Anda memiliki a wajan besi cor, pengolah makanan, peralatan takar, mangkuk pengaduk, dan rak pendingin kawat.
1 pon daging rusa menghasilkan 12 bakso besar dengan 3 bakso per porsi.
Langkah 1: Giling daging (opsional). Jika menambahkan ¼ gelas (113.4 gram) daging asap, dadu halus atau haluskan dalam food processor sampai terlihat seperti itu daging giling. Anda pasti ingin menjaga teksturnya tetap konsisten dengan daging rusa.
Langkah 2: Campur bakso. Dalam mangkuk besar, campurkan bacon potong dadu, 1 pon (453.59 gram) daging rusa giling, 1 cangkir (108 gram) remah roti, 2 butir telur besar (100 gram), 1 sendok teh (6 gram) masing-masing garam dan merica, dan 1 sendok makan (5 gram) keju Parmesan. Jika Anda menggunakan mentega opsional, tambahkan sekarang, sebelum membentuk bakso. Parut ¼ cangkir (56.75 gram) mentega beku ke dalam mangkuk.
Langkah 3: Bentuk bakso. Saat semuanya digabungkan, bentuk campuran daging menjadi bola 1 hingga 1 inci. Anda harus memiliki tentang 12 sampai 16 bakso jika menggunakan semua daging.
Langkah 4: Pindahkan ke wajan. Tuang 1 sendok makan (14.79 mililiter) minyak zaitun extra virgin ke dalam wajan besar dengan bagian bawah tebal atau wajan besi dan panaskan dengan api sedang-besar. Pindahkan bakso dengan hati-hati ke dalam wajan saat masih panas. Pastikan untuk memberikan ruang yang cukup di antara masing-masingnya agar tidak bersentuhan. Kamu bisa bekerja dalam batch jika diperlukan.
Langkah 5: Masak. Goreng bakso, kecokelatan di semua sisi. Gulung mereka saat mereka memasak. Suhu internal harus mencapai 160 (71) sebelum diangkat dari api.
Langkah 6: Keren. Jika sudah benar-benar matang, pindahkan bakso ke rak kawat Terlalu dingin. Tempatkan handuk kertas di bawahnya untuk menangkap kelebihan lemak.
🍽️ Dengan Apa Saji
Sajikan panas di atas tumpukan empuk kentang tumbuk bawang putih atau sepiring penuh Spaghetti bolognese or pasta keju krim.
Faktanya, keduanya enak marinara or saus Alfredo atau apa pun yang Anda suka dengan bakso Italia. Hiasi dengan peterseli, jika diinginkan. Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Panggang bakso Anda. Tidak suka menggoreng? Tidak masalah. Bakso ini juga bisa dipanggang dengan suhu 375℉ (190) untuk 18 hingga 20 menit. Suhu internal harus mencapai 160 (71 ℃). Gunakan termometer daging untuk memeriksanya.
- Cobalah dengan mentega! Saya sangat merekomendasikan menggunakan mentega opsional. Ini benar-benar fantastis dengan daging rusa tanpa lemak.
- Jangan terlalu banyak menguleni. Mencampur campuran daging secara berlebihan akan menyebabkan bakso keras. Aduk sampai semuanya hanya digabungkan. Mereka harus lembut dan halus.
- Dimungkinkan untuk memasak bakso terlalu lama. Mereka akan menjadi lebih lunak ketika dimasak, tetapi jika dipanaskan terlalu lama, mereka akan hancur dan menjadi lembek. Patuhi instruksinya, dan mulailah mendinginkannya setelah mencapai suhu 160℉ (71) dalam.
🥄 Tentukan Pilihan ke Depan
Jika Anda suka memasak di awal minggu dan menghabiskan beberapa hari dengan sisa makanan, itu adalah a resep bagus untuk merencanakan makanan di sekitar. Dinginkan atau bekukan bakso seperti petunjuk di bawah ini, lalu nikmati selama berhari-hari hingga berbulan-bulan setelahnya.
Anda benar-benar bisa menjadi kreatif. Pada hari kedua, buatlah makanan selam yang luar biasa di atas baguette panggang dengan provolone dan saus tomat. Keesokan harinya, lengkapi hidangan pasta baru atau santaplah untuk camilan dengan tusuk gigi sebagai hidangan pembuka pesta!
>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es 3 untuk 4 hari. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.
Untuk menyimpannya lebih lama, bekukan dalam kantong plastik freezer atau dalam satu lapisan dalam wadah kedap udara. Makan di dalam 3 4 ke bulan.
Memanaskan ulang
Coba panaskan ulang ini dalam alat penggoreng udara di 350℉ (175℃/Tanda Gas 4) selama kurang lebih 5 menit, tergantung ukuran dan seberapa panas yang Anda inginkan.
Anda juga bisa menggunakan oven pada suhu yang sama. Untuk yang terakhir, letakkan bakso di atas loyang, tutup, dan masak sampai panas.
❓ FAQ Resep
Tentu saja! Namun, aku akan melakukannya merekomendasikan untuk mencoklatkannya dalam wajan dengan minyak zaitun. Ini menambahkan warna dan tekstur yang bagus yang tidak akan Anda dapatkan dalam saus. Plus, bagian tengahnya akan tetap berair saat dimasak.
Sebagian besar waktu, telur dan remah roti bertanggung jawab atas masalah ini. Jika Anda memiliki terlalu banyak satu atau yang lain, semuanya tidak akan saling menempel. Setiap daging sedikit berbeda. Jika campuran daging yang dibuat pada langkah 2 terlalu basah, tambahkan remah roti.
Terlalu kering? Tambahkan telur lagi. Gunakan penilaian terbaik Anda. Cara lain untuk menyatukan semuanya adalah untuk memanggang bakso (lihat tip di atas). Semakin sedikit Anda menyentuhnya, semakin kecil kemungkinan kerusakannya.
Anda bisa memasangkan bakso daging rusa dengan saus apa pun yang Anda pasangkan dengan bakso klasik Italia. Saus berbahan dasar tomat seperti marinara, saus spageti, atau saus arrabbiata. Mereka juga enak dengan saus jamur jika Anda bukan penggemar saus tomat! Sebagai hidangan pembuka, mereka enak ditusuk di tusuk gigi dengan tambahan saus lingonberry manis!
🥩 😋 Resep Daging Rusa Lebih Enak
- Daging Rusa Bumbu Pedas - Cabai daging rusa yang lezat ini luar biasa dengan sedikit keju cheddar parut dan krim asam.
- Taco daging rusa - Tingkatkan Taco Selasa Anda dengan daging taco daging rusa yang mudah digiling ini.
- burger daging rusa - Daging rusa menghasilkan burger paling juicy dan beraroma yang pernah ada.
- Daging Sapi Tenderloin Panggang - Bungkus tenderloin panggang lezat ini dengan bacon untuk rasa yang lebih luar biasa.
- Rak daging rusa panggang - Rak daging rusa adalah hidangan utama yang memukau dengan rasa yang sempurna dan campuran bumbu yang sederhana namun lezat.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
bakso daging rusa
bahan
- ¼ lbs daging bergaris (opsional, bacon potong tebal berlemak yang baik)
- 1 lbs daging rusa giling
- 1 cangkir breadcrumbs
- 2 besar telur (suhu kamar)
- 1 sendok teh garam (untuk merasakan)
- ½ sendok teh lada hitam bubuk (untuk merasakan)
- 1 sendok makan keju parmesan (parut)
- ¼ cangkir mentega (opsional- batang, beku dan parut)
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
petunjuk
- (PILIHAN) Mulailah dengan memotong atau menggiling halus ¼ pon bacon bergaris-garis (jika menggunakan) dalam food processor dengan denyut nadi sampai menyerupai daging giling.
- Campur bahan bakso (daging babi asap, 1 pon daging rusa giling, 1 cangkir remah roti, Besar telur 21 sendok teh garam & ½ sendok teh lada hitam bubuk, dan 1 sendok makan Parmesan ) dalam mangkuk besar. *Jika menggunakan beku opsional cangkir mentega, gunakan parutan keju untuk memarutnya dan segera campurkan ke dalam daging sebelum dibentuk bakso.
- Setelah digabungkan, bagi dan bentuk campuran daging menjadi bola 1 hingga 1 inci. Seharusnya ada sekitar 12-16 bakso setelah semua bakso dibentuk.
- Panaskan wajan besar atau wajan besi dengan bagian bawah yang tebal 1 sendok makan minyak zaitun hingga panas sedang-tinggi. Tempatkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sepenuhnya, sisakan ruang di antara bakso agar tidak bersentuhan saat dimasak. Bekerja dalam batch jika diperlukan.
- Goreng bakso sampai kecokelatan, gulung sehingga setiap bakso matang di semua sisi, hingga suhu internal mencapai 160°F (71 ° C).
- Setelah matang, keluarkan bakso ke rak pendingin kawat di atas handuk kertas sehingga kelebihan lemak dapat mengalir sebelum disajikan.
Catatan
- Secara opsional, bakso dapat dipanggang pada suhu 375 °F (190 ° C) selama sekitar 18-20 menit atau sampai suhu internal 160 ° F (71 ° C).
- Lemak tambahan dari mentega sangat bagus jika dikombinasikan dengan daging rusa tanpa lemak, saya sangat merekomendasikannya.
- Jangan menguleni adonan bakso secara berlebihan atau akan menjadi keras, cukup kerjakan sampai semuanya benar-benar tercampur.
Valerie mengatakan
anakku memberitahuku "itu penjaga"!!!! itu pasti, dan enak!!! Terima kasih
Tuan Allard mengatakan
Saya mencari yang mudah dengan bahan-bahan yang tersedia. Menemukan pemenang!
connie b mengatakan
Ini adalah beberapa bakso terbaik yang pernah saya buat! Saya menggunakan mentega - tidak seluruhnya tetapi tidak menyisakan bacon.
Sarah G mengatakan
Resep cepat yang mudah dan sangat lezat kami menyukai bawang bombay dan bacon dan saya menambahkan sedikit bawang putih cincang dengan keju parmesan parut, rasanya sangat berair dan saya menambahkan sedikit sosis Italia manis dengan 3 pon daging rusa dan OMG sangat lezat dan berair bahkan tidak akan tahu itu daging rusa yang kamu makan, terima kasih untuk resepnya yang enak
Julia mengatakan
Ini adalah pertama kalinya saya membuat bakso dari nol. Saya tidak membuat bacon atau mentega, tetapi saya menikmatinya! Suami saya juga "lezat". Saya pikir resepnya ditulis dengan baik dan mudah diikuti! Terima kasih telah memposting!
Vickie mengatakan
Bacon dan mentega adalah ide yang bagus. Saya membuat ini dan menambahkan bawang dengan banyak rempah-rempah dan rasanya sangat enak. Terima kasih telah berbagi resep yang bagus.
Pikka mengatakan
Saya banyak menggunakan daging rusa. Jadi saya senang menemukan resep bakso Anda yang disebut bacon. Saya menggunakan 2 pon daging rusa dan menggiling daging. dengan resep yang disesuaikan dan ternyata sangat enak. Saya membeku sebagian besar tetapi saya akan segera membuatnya lagi. Terima kasih untuk bahan bacon karena saya selalu harus mencari daging babi giling tetapi dengan bacon, saya biasanya selalu memilikinya.