A pengganti saus teriyaki perlu memiliki kedalaman rasa yang luar biasa untuk benar-benar menjadi alternatif yang bagus untuk saus populer ini! Cobalah beberapa pengganti teriyaki terbaik saya yang saya bagikan di sini, apakah Anda kehabisan teriyaki atau hanya butuh ide untuk pertukaran yang mudah!
Apa Itu Saus Teriyaki?
Berasal dari Jepang, saus teriyaki adalah sekarang menjadi favorit di seluruh dunia. Sangat cocok untuk menambahkan keseimbangan rasa manis dan gurih pada berbagai hidangan.
Kebanyakan resep saus teriyaki menggabungkan bahan pokok kecap, gula, mirin, dan sake dalam jumlah yang bervariasi. Saus teriyaki digunakan sebagai bahan dasar bumbu perendam, saus celup, glasir, saus tumis, dan banyak lagi.
Lompat ke:
Pengganti Saus Teriyaki Terbaik
Pengganti saus teriyaki terbaik adalah buatan sendiri. Membuat saus teriyaki di rumah cukup mudah dan memungkinkan Anda mendapatkan rasa yang diinginkan.
Namun, Anda mungkin tidak memiliki semua bahannya, atau Anda mungkin tidak punya waktu untuk membuat saus teriyaki buatan sendiri. Jika itu masalahnya, ada beberapa lainnya pertukaran cepat yang dapat Anda lakukan!
1. Saus BBQ
Ketika berbicara tentang daging berlapis kaca, BBQ adalah alternatif yang baik untuk saus teriyaki. Apalagi jika Anda sedang memanggang.
Saus BBQ Amerika memiliki tekstur yang mirip dengan saus teriyaki. Selain itu, ia memiliki rasa manis yang serupa meskipun nada gurih itu sangat berbeda.
Saus BBQ secara tradisional memiliki saus tomat atau tomat. Sebaliknya, saus teriyaki adalah bahan dasar kecap. Oleh karena itu, sementara Anda akan masih mendapatkan rasa manis itu akan memiliki profil rasa yang berbeda secara keseluruhan.
Meskipun basis rasa berbeda, saus BBQ adalah salah satu swap termudah untuk saus teriyaki karena kebanyakan dari kita memilikinya di rumah.
Sementara itu tidak ideal untuk menggantikan dalam tumisan Asia, itu adalah pilihan yang bagus untuk mengglasir ayam, babi, sapi, dan bahkan sayuran.
Gunakan saus BBQ dalam substitusi 1:1 dalam resep pilihan.
2. Saus BBQ Korea
Meskipun tidak umum untuk dimiliki seperti saus BBQ Amerika, Saus BBQ Korea bahkan lebih enak pengganti saus teriyaki. Ini memiliki basis kecap dan pada dasarnya adalah saus teriyaki versi Korea.
Saus BBQ Korea juga lebih manis daripada saus Amerikanya. Oleh karena itu, membuatnya merata pertandingan yang lebih dekat untuk Teriyaki saus.
Jika Anda memiliki saus BBQ Korea di rumah, cobalah sebagai pengganti teriyaki. Ini dapat digunakan sebagai glasir untuk daging, serta dalam hidangan tumis dan nasi.
Sejak itu memiliki dasar kecap itu akan memberikan rasa Asia yang akrab seperti saus teriyaki.
Gunakan dalam substitusi 1:1 di sebagian besar resep.
3. Saus tiram
Pengganti lain yang akan memberikan a rasa yang mirip dengan masakan Asia adalah saus tiram. Sekali lagi, ini mungkin bukan salah satu yang biasanya Anda miliki di rumah, tetapi jika Anda melakukannya, ini adalah pilihan yang bagus.
Saus tiram umumnya digunakan dalam masakan Cina dan memiliki a rasa manis dan gurih profilnya mirip dengan saus teriyaki. Selain itu, konsistensinya mirip dengan saus teriyaki.
Meskipun saus tiram dapat digunakan sebagai pelapis daging, paling baik digunakan sebagai pengganti hidangan seperti nasi goreng atau tumis. Rasanya sedikit lebih kuat dari saus teriyaki, jadi paling baik digunakan untuk menambah rasa lain di sekitarnya.
Untuk menghindari hidangan Anda terlalu kuat, mulai dengan setengah dari ukuran yang disarankan. Anda dapat menambahkan lebih banyak jika diinginkan setelah Anda mencicipi hidangannya.
Hal penting yang harus diingat saat menggunakan saus tiram adalah dibuat dari jus tiram. Oleh karena itu tidak cocok untuk vegan atau vegetarian.
4. Saus Worcestershire
Pengganti lain yang tidak cocok untuk vegan atau vegetarian, tetapi mungkin Anda miliki di rumah, adalah Saus Worcestershire. Terbuat dari fermentasi ikan kecil seperti ikan teri atau krill, bersama dengan beberapa bumbu lainnya, Worcestershire memberikan profil rasa yang indah dan kompleks.
Profil rasa yang kompleks ini secara alami lebih gurih dari saus teriyaki sekalipun. Jadi, untuk mendapatkan rasa terbaik, kombinasikan dengan sedikit pemanis seperti gula atau madu. Ini juga akan membantu sedikit mengentalkan saus Worcestershire.
Rasio pemanis dengan Worcestershire akan bervariasi tergantung pada preferensi rasa Anda. Oleh karena itu, mungkin diperlukan a sedikit trial and error untuk menemukan pasangan yang tepat. Hal terbaik adalah melakukannya perlahan dan cicipi saat Anda melakukannya.
Apakah Anda memilih untuk menggunakan Worcestershire sendiri atau dengan pemanis, mulailah perlahan dengan hanya setengah takaran yang diminta resep. Seperti saus tiram, rasanya lebih kuat dari saus teriyaki, jadi Anda tidak ingin berlebihan.
Pengganti ini bisa digunakan sebagai bumbu perendam atau dicampur ke dalam piring.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
5. Saus hoisin
Saus hoisin adalah salah satu yang kemungkinan besar tidak Anda miliki adalah alternatif yang bagus. Terutama jika Anda menginginkan sesuatu dengan sedikit tendangan.
Terbuat dari campuran kacang kedelai, cuka, gula, dan cabai, saus hoisinnya banyak lebih pedas dari saus teriyaki.
Alternatif pedas ini memiliki konsistensi kental yang indah yang sempurna untuk daging berlapis kaca. Itu juga bagus untuk digunakan sebagai saus. Selain itu, dapat digunakan untuk menambah rasa pada saus atau tumis lainnya.
Jika tujuan Anda adalah mendapatkan rasa pedas dan manis yang berani, maka Anda dapat dengan mudah menggunakan saus hoisin dengan perbandingan 1:1 sebagai pengganti saus teriyaki. Namun, jika Anda khawatir rasanya terlalu pedas mulai dengan setengah pengukuran.
6. saus ponzu
Ponzu adalah saus Jepang yang terbuat dari kecap, air jeruk nipis, cuka, dan serpihan ikan. Beberapa merek juga menambahkan mirin ke dalamnya. Campuran bahan ini adalah sangat mirip dengan bagaimana saus teriyaki dibuat.
Oleh karena itu, ia memiliki profil rasa yang mirip yaitu manis dan gurih. Salah satu perbedaan utamanya adalah saus ponzu nada jeruk yang biasanya tidak ditemukan dalam saus teriyaki.
Meskipun Anda mungkin tidak memiliki saus ponzu di rumah, saus ponzu mudah ditemukan di toko bahan makanan. Jadi, jika Anda menginginkan alternatif teriyaki untuk tetap mencarinya di sebelah kecap dan saus Asia lainnya.
Saus ini dapat digunakan sebagai pengganti 1:1 untuk saus teriyaki dalam resep apapun.
7. Kecap
Salah satu pengganti saus teriyaki tercepat dan termudah adalah kecap biasa. Karena kecap adalah dasar untuk saus teriyaki, menggunakannya sebagai pengganti akan memberikan yang serupa (tapi dasar) profil rasa.
Namun, kecap sendiri adalah a profil rasa yang jauh lebih sederhana dibandingkan saus teriyaki. Apalagi rasanya tidak manis seperti saus teriyaki. Selain itu, ia memiliki konsistensi yang jauh lebih tipis.
Dengan mempertimbangkan perbedaan ini, saya menyarankan untuk menggunakan kecap hanya dalam keadaan darurat. Selain itu, paling baik digunakan sebagai pengganti hidangan yang ada beberapa rasa lainnya menarik dari (seperti nasi goreng).
Gunakan dalam rasio 1:1 yang sama.
8. Kecap + Gula Merah
Sementara kecap sendiri tidak memberikan profil rasa yang kompleks dari saus teriyaki, itu penambahan gula merah yang mudah dapat membantu meningkatkan itu.
Cukup campurkan kecap dan gula merah dengan perbandingan yang sama buat 1 bagian saus teriyaki. Misalnya, 1 sendok teh kecap asin + 1 sendok teh gula merah = 2 sendok teh saus teriyaki.
Ini adalah awal dari pembuatan saus teriyaki buatan sendiri. Jika Anda ingin membawanya ke level berikutnya, periksa pengganti berikutnya untuk resep saus teriyaki yang lebih lengkap.
9. Saus Teriyaki DIY
Jika Anda memiliki kecap dan gula pasir atau gula merah di rumah, Anda dua pertiga jalan untuk membuat saus teriyaki buatan sendiri yang mudah. Bahan terakhir adalah mirin.
Cuka Jepang adalah anggur beras yang digunakan dalam masakan Jepang. Ini memiliki basa asam yang sedikit manis. Ini membantu menyatukan rasa dalam kecap dan gula merah dan meningkatkan kedua profil rasa.
Meskipun mudah untuk membeli mirin di sebagian besar toko kelontong, Anda mungkin tidak memilikinya di rumah. Namun, jika Anda memilikinya, Anda dapat menggunakannya untuk membuatnya sendiri saus teriyaki sederhana.
Campuran kecap asin, gula, dan mirin yang mudah ini akan menciptakan rasa kompleks yang enak untuk digunakan substitusi 1:1 untuk saus teriyaki.
- 2 bagian kecap asin
- 2 bagian gula (atau gula merah)
- 2 bagian mirin
Untuk saus teriyaki buatan sendiri dengan rasa terbaik, lihat resep favorit saya di sini!
10.Tamari
Sementara semua substitusi di atas adalah pilihan yang sangat baik, mereka memiliki satu kesamaan yang mungkin tidak cocok untuk sebagian orang. Kebanyakan dari mereka (kecuali saus BBQ) dibuat dengan kecap.
Kecap terbuat dari kacang kedelai. Apalagi dibuat dengan gandum. Oleh karena itu, jika Anda memiliki alergi kedelai atau intoleransi gluten, maka banyak pengganti teriyaki yang tidak cocok untuk Anda.
Namun, sementara substitusi di atas mungkin tidak berhasil, ada beberapa alternatif yang bagus. Salah satunya adalah Tamari.
Tamari juga terbuat dari kedelai tetapi secara tradisional tidak terbuat dari gandum. Jadi, jika Anda hanya membutuhkan alternatif bebas gluten, ini adalah pilihan yang sangat baik.
Ini memiliki dasar rasa gurih yang mirip dengan kecap tetapi sedikit lebih manis dan bahkan sedikit lebih tebal. Seperti kecap, bisa dipadukan dengan madu, gula pasir, atau gula merah, untuk menambah rasa manisnya.
Anda bisa menggunakannya sebagai pengganti teriyaki di piring apa pun dengan rasio 1:1.
Baca lebih lanjut tentang perbedaan antara kecap vs tamari dalam panduan saya di sini!
11. Kelapa Amino
Jika Anda mencari pengganti bebas kedelai dan bebas gluten, ambil sebotol amino kelapa. Ini terbuat dari nira kelapa yang difermentasi dan secara alami bebas gluten dan bebas kedelai.
Sering digunakan sebagai pengganti kecap, ini memiliki rasa gurih yang tidak terlalu asin dibandingkan kecap. Selain itu, mereka secara alami lebih manis. Oleh karena itu, jadikan mereka pengganti yang bagus untuk saus teriyaki.
Amino kelapa dapat digunakan dengan perbandingan 1:1 untuk saus teriyaki dalam resep apa pun, tetapi paling baik digunakan dalam tumisan dan hidangan serupa lainnya. Mereka juga dapat digunakan untuk membuat saus teriyaki bebas kedelai dan bebas gluten dengan mengganti kecap asin dengan amino kelapa dalam resep DIY di atas.
Pilih Pengganti Teriyaki untuk Anda
Memilih pengganti teriyaki terbaik tergantung pada apa yang Anda miliki di rumah dan hidangan yang Anda buat. Selain itu, itu mungkin tergantung pada preferensi selera Anda.
Apakah Anda menginginkan sesuatu yang lebih asin dan gurih, atau sedikit lebih manis, Anda dapat menemukan alternatif yang bagus untuk saus teriyaki di atas! Anda bahkan dapat menemukan pasangan untuk dicoba dengan hidangan yang berbeda!
Beri tahu saya di kolom komentar di bawah mana pengganti teriyaki favorit Anda untuk digunakan dalam memasak! Atau bagikan hasil Anda saat mencoba salah satu opsi lezat ini!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pengganti Saus Teriyaki Terbaik: Saus Teriyaki Buatan Rumah (Resep DIY Mudah + Alternatif Lebih Lezat!)
bahan
- ½ cangkir kecap
- ¾ cangkir jus jeruk
- ¼ cangkir air
- ½ cangkir gula cokelat muda (penuh sesak)
- 2 sendok teh cuka beras
- 1 sendok makan bawang putih (cincang)
- 2 sendok teh jahe (kupas, cincang)
- 2 sendok makan kanji dr tepung jagung
- ¼ cangkir air (dingin)
petunjuk
- Campur bahan saus (kecap, air jeruk, air, gula merah muda, cuka beras, bawang putih, dan jahe) dalam panci saus di atas api sedang. Aduk sesekali sampai gula merah larut, sekitar 5 menit.
- Dalam mangkuk kecil, kocok tepung jagung dan air dingin bersama-sama untuk membuat bubur Anda.
- Tuangkan bubur ke dalam campuran saus Anda dan kocok untuk digabungkan. Lanjutkan memasak, aduk terus, saat saus mengental. Ini biasanya memakan waktu sekitar 3-4 menit.
- Angkat dari api dan gunakan dalam resep favorit Anda atau biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan.
Catatan
- Jika saus Anda terlalu mengental, tambahkan gerimis air untuk mengencerkan kekentalan yang Anda inginkan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Sharon mengatakan
FYI, saus Worcestershire biasanya memiliki ikan teri di dalamnya. Pasti masalah alergi ikan. Cucu perempuan saya memilikinya.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Itu biasanya mengandung ikan teri. Jadi, jika Anda membutuhkan opsi tanpa ikan, Anda perlu melihat salah satu pengganti lainnya.