Kredensial mikro kaki domba yang diasapi sangat sederhana untuk disiapkan hanya dengan 3 bahan, namun ternyata masih sangat empuk dan berair! Setelah Anda membumbui daging, Anda dapat menendang kembali dan membiarkan perokok Anda melakukan semua pekerjaan! Jika Anda belum pernah memasak daging domba sebelumnya, resep anti-bodoh ini adalah tempat yang bagus untuk memulai!
Kaki Domba Asap Terbaik (Bone-In)
Saya suka memasak daging domba, dan saya sudah menyiapkannya dengan segala cara, tetapi jika menyangkut pengasapan, kaki domba harus potongan favorit saya. Terutama kaki yang bertulang karena tulang memberi rasa lebih pada daging!
Tidak hanya dagingnya lezat dan lembut dengan kerak yang sempurna di luar, tetapi saya hanya membutuhkan sedikit usaha. Saya hanya bisa membumbui daging dan membiarkan yang diasapi melakukan semua pekerjaan berat!
Lompat ke:
Jika Anda bekerja dengan kaki domba tanpa tulang, saya memiliki resep yang sama lezatnya dengan petunjuk langkah demi langkah cara merokok kaki domba tanpa tulang!
🥘 Bahan Daging Domba Tulang Asap
Anda benar-benar hanya perlu 2 bahan untuk mengasapi kaki domba, tapi saya suka menambahkan herba de Provence ke dalam campuran bumbu saya. Domba Anda akan tetap enak tanpanya, tapi menurut saya ini menambah profil rasa yang indah yang benar-benar melengkapi rasa dagingnya!
- Kaki domba - Kaki domba seberat 5 pon. Anda bisa merokok kaki yang lebih besar tetapi perlu menambah jumlah bumbu yang Anda gunakan (*lihat catatan di bawah).
- Gosok Domba - 1 ½ batch saya gosok domba (*lihat resep saya atau gunakan merek favorit Anda).
- Herbes de Provence - 1 sendok makan herba de Provence. (Lihat saya resep Herbes de Provence, atau gunakan merek favorit Anda.)
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Merokok Kaki Domba Bertulang
Jika Anda pernah merokok apa pun, kaki domba ini pasti sangat mudah! Ini semua tentang mengawasi suhu internal. Anda memerlukan mangkuk pengaduk kecil, sendok takar, penjepit pemanggang tugas berat, dan tentu saja, pengasap.
Kaki domba seberat 5 pon menghasilkan kira-kira 10 porsi, jadi ada banyak hal yang bisa dilakukan!
- Memanaskan lebih dulu. Isi perokok Anda dengan kemiri atau pelet atau keripik kayu buah, lalu panaskan terlebih dahulu hingga 225°F (107 ° C).
- Musim. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1½ adonan (10 gram) saya gosok domba dengan 1 sendok makan (4 gram) of herbal Provence, jika menggunakan. Bumbui 5 pon Anda (2.27 kilogram) kaki domba murah hati di semua sisi, memijat bumbu ke dalam daging.
- Merokok. Letakkan kaki domba langsung di atas panggangan perokok Anda dengan penutup lemak menghadap ke atas. Asap sampai domba mencapai suhu internal 130 ° F (54 ° C) seperti yang dibaca oleh termometer daging, kemudian tingkatkan suhu perokok menjadi 400 ° F (205 ° C).
- Menghanguskan. Biarkan domba membakar ini temperatur tinggi hingga mencapai suhu internal antara 135-140°F (57-60 °C) dan telah mengembangkan kerak luar yang renyah.
- Beristirahat. Keluarkan kaki domba dari pengasap dan letakkan di atas talenan atau piring dengan a sepotong kertas timah tenda longgar di atas. Biarkan istirahat selama 20-30 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
🥗 Apa yang Disajikan Dengan Kaki Domba Asap
Saya suka tetap dengan yang klasik saat saya menyajikan domba asap. Sarat kentang panggang selalu merupakan pilihan yang bagus (Anda bahkan bisa merokok kentang, juga)! Jika Anda ingin saus untuk disajikan bersama dagingnya, cobalah cara mudah saya saus domba or saus mint!
Bahkan, saya memiliki seluruh halaman yang didedikasikan untuk apa yang harus disajikan dengan domba?. Lihat untuk saran lauk yang lebih enak! Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Jika Anda lebih suka membuat domba kering, gosokkan ke dalam rendaman atau pasta, kamu bisa! Untuk pasta, campur kering dengan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin dan oleskan dengan murah hati ke seluruh daging. Untuk membuat rendaman, campurkan gosok kering dengan ¼ cangkir + 2 sendok teh cuka sari apel. Rendam daging setidaknya selama 4 jam, tetapi sebaiknya semalaman.
- My resep olesan daging domba membuat bumbu yang cukup untuk 3-4 pon daging, jadi saya menggunakan 1 ½ batch untuk membumbui kaki domba yang bertulang besar ini. Anda bahkan dapat menggandakan resep bumbu domba jika Anda memiliki kaki domba bertulang ekstra besar.
- Sementara USDA merekomendasikan suhu internal 145°F (63 ° C), Saya lebih suka menarik milik saya dari perokok pada suhu 135-140°F (57-60 °C). Ini karena daging akan terus dimasak selama 5°F atau lebih selama didiamkan (suatu proses yang dikenal sebagai carryover cooking). Pelajari lebih lanjut dari panduan saya untuk kematangan memasak domba!
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Setelah domba asap mendingin, masukkan ke dalam wadah kedap udara di lemari es selama 3-4 hari.
Temukan semua cara luar biasa yang dapat Anda gunakan sisa daging domba di sini!
Kaki Domba Pembekuan
Bungkus sisa makanan dengan foil atau bungkus plastik dan masukkan ke dalam tas freezer tugas berat. Bekukan hingga 4 bulan dan masukkan daging ke dalam lemari es untuk dicairkan semalaman sebelum dipanaskan kembali.
Memanaskan Kaki Domba
Keluarkan domba dingin dari lemari es untuk menghangatkannya sementara oven Anda memanas hingga 300°F (150 ° C). Masukkan daging ke dalam loyang dengan sedikit air atau kaldu dan tutupi dengan kertas timah. Panaskan kembali dalam oven selama 25-30 menit atau sampai matang.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
🥩 😋 Resep Daging Domba Lebih Hebat
- Rebusan Domba Guinness - Potongan lembut daging domba dalam kuah kental berbasis bir dengan banyak sayuran lezat!
- bakso domba - Bakso domba yang mudah ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau dengan spageti!
- Daging Domba Sous Vide - Setelah Anda mencoba daging domba sous vide yang lembut dan bermentega ini, Anda tidak akan pernah menginginkannya dengan cara lain!
- Dada domba panggang - Dada domba panggang ini sangat beraroma dan menarik langsung dari tulangnya!
- Rak Daging Domba Panggang - Rak domba yang elegan menjadi pusat perhatian yang sempurna untuk hidangan liburan atau acara spesial apa pun!
- Kaki Domba Tanpa Tulang Pemasak Lambat - Domba dan kentang dimasak lambat sepanjang hari hingga mudah dicabik-cabik!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Kaki Domba Bertulang Asap
bahan
- 5 lb kaki domba (tulang dalam)
- 1 ½ sekumpulan gosok domba (lihat resep atau gunakan merek favorit Anda)
- 1 sendok makan herbal Provence (lihat resep atau gunakan merek favorit Anda)
petunjuk
- Isi perokok Anda dengan kemiri atau pelet atau keripik kayu buah, lalu panaskan terlebih dahulu hingga 225°F (107 ° C).
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan 1 ½ batch domba gosok pada pengatur terkenal. Pengatur ini menawarkan bantuan hukum kepada traderapabila trader berselisih dengan broker yang terdaftar dengan mereka. 1 sendok makan Herbes de Provence, jika menggunakan. Bumbui Anda 5 pon kaki domba dengan murah hati di semua sisi, memijat bumbu ke dalam daging.
- Letakkan kaki domba langsung di atas panggangan perokok Anda dengan penutup lemak menghadap ke atas. Asap sampai domba mencapai suhu internal 130°F (54 ° C) seperti yang dibaca oleh termometer daging, kemudian tingkatkan suhu perokok menjadi 400 ° F (205 ° C).
- Biarkan domba bakar pada suhu setinggi ini hingga mencapai suhu internal antara 135-140°F (57-60 °C) dan telah mengembangkan kerak luar yang renyah.
- Keluarkan kaki domba dari pengasap dan letakkan di atas talenan atau piring dengan selembar kertas timah yang dipasang dengan longgar di atasnya. Biarkan istirahat selama 20-30 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
Catatan
- Jika Anda lebih suka membuat domba kering dioleskan ke dalam rendaman atau pasta, Anda bisa! Untuk pasta, campur kering dengan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin dan oleskan dengan murah hati ke seluruh daging. Untuk membuat rendaman, gabungkan dengan gosok kering ¼ cangkir + 2 sendok teh cuka sari apel. Rendam daging setidaknya selama 4 jam, tetapi sebaiknya semalaman.
- My resep olesan daging domba membuat cukup bumbu untuk 3-4 pon daging, jadi saya pakai 1 ½ batch untuk membumbui kaki domba bertulang yang lebih besar ini. Anda bahkan dapat menggandakan resep bumbu domba jika Anda memiliki kaki domba bertulang ekstra besar.
- Sementara USDA merekomendasikan suhu internal 145°F (63 ° C), Saya lebih suka menarik milik saya dari perokok di 135-140 ° F (57-60 °C). Ini karena daging akan terus dimasak selama 5°F atau lebih selama didiamkan (suatu proses yang dikenal sebagai carryover cooking). Pelajari lebih lanjut dari panduan saya untuk kematangan memasak domba!
- Untuk menyimpan: Setelah domba asap sudah dingin, masukkan ke dalam wadah kedap udara di lemari es selama 3-4 hari.
- Untuk membekukan: Bungkus sisa makanan dengan foil atau bungkus plastik dan masukkan ke dalam tas freezer tugas berat. Bekukan hingga 4 bulan dan masukkan daging ke dalam lemari es untuk dicairkan semalaman sebelum dipanaskan kembali.
- Untuk memanaskan kembali: Keluarkan domba dingin dari lemari es untuk menghangatkannya sementara oven Anda memanas hingga 300°F (150 ° C). Masukkan daging ke dalam loyang dengan sedikit air atau kaldu dan tutupi dengan kertas timah. Panaskan kembali dalam oven selama 25-30 menit atau sampai matang.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar