Ini kue polenta digoreng dengan sempurna sehingga bagian luarnya renyah dengan indah sementara bagian dalamnya tetap enak dan lembut! Anda dapat menggunakan sisa krim polenta atau membuat kue seluruhnya dari awal! Cukup siapkan polenta favorit Anda, biarkan dingin dan mengeras, potong sesuai bentuk, dan goreng hingga berwarna keemasan!
Resep Kue Polenta Goreng Terbaik
Saya selalu sedih untuk menikmati krim buatan sendiri polenta! Namun, terkadang saya membuat terlalu banyak dan memiliki sisa (atau ingin menyajikan hidangan fantastis ini secara berbeda)!
Kue polenta goreng yang lezat ini bisa dibuat dari nol atau dibuat menggunakan beberapa sisa polenta yang mungkin Anda miliki! Mereka sangat serbaguna dan dapat disajikan dengan keju Parmesan, telur, jamur, atau apa pun yang Anda suka!
Lompat ke:
🥘 Bahan Kue Polenta
Jika Anda sudah memiliki tepung jagung kuning di rumah, Anda mungkin juga memiliki sisa bahannya! Tentu saja, Anda juga bisa menggunakan resep ini sisa krim polenta!
- Kaldu ayam - 2 cangkir kaldu ayam atau kaldu ayam.
- Krim kental - 1 cangkir krim kental atau setengah & setengah.
- air - 1 cangkir air, ditambah lagi jika diperlukan.
- Tepung jagung - 1½ cangkir tepung jagung. Anda ingin menggunakan tepung jagung kuning yang digiling kasar (kadang-kadang disebut tepung jagung polenta).
- Mentega - 2 sendok makan mentega.
- Chives - 2 sendok makan daun bawang cincang halus.
- Garam lada - sendok teh garam dan merica, secukupnya.
- Minyak zaitun - Beberapa minyak zaitun extra virgin (EVOO) untuk menggoreng polenta di wajan.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Kue Polenta
Membuat kue polenta adalah sangat sederhana. Buat polenta krim seperti biasa, biarkan mengeras sepenuhnya, iris, lalu goreng! Untuk hidangan ini, Anda membutuhkan loyang, panci besar, pengocok, spatula, dan wajan untuk menggoreng.
Anda dapat memotong kue polenta menjadi berbagai bentuk dan ukuran, yang memengaruhi berapa banyak yang Anda dapatkan. Secara keseluruhan, bagaimanapun, Anda akan memilikinya sekitar 6 porsi.
Buat Polenta
- Siapkan panci. Olesi sedikit loyang berukuran 11x7 dan sisihkan. *Lihat catatan tentang ukuran panci.
- Mendidih. Campurkan 2 cangkir kaldu ayam, 1 cangkir krim kental, dan 1 cangkir air panci besar, lalu didihkan.
- Kocok tepung jagung. Setelah mendidih, tambahkan 1½ cangkir tepung jagung sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat mencegahnya agar tidak menggumpal. Saat semua tepung jagung telah ditambahkan, kecilkan api dan lanjutkan mengocok. *Jika perlu, tambahkan lebih banyak air untuk mengencerkan polenta.
- Mengentalkan. Terus masak dan aduk sampai polenta mengental, mencapai konsistensi yang mirip dengan adonan kue, dan dihaluskan. Kemudian, matikan api dan lipat dengan lembut dalam 2 sendok makan mentega dan daun bawang cincang halus. Bumbui dengan ¼ sendok teh garam dan merica, cicipi, dan tambahkan lagi sesuai kebutuhan.
- Dinginkan dan atur. Tuang polenta ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan gunakan spatula silikon untuk menyebarkannya ke dalam loyang halus, lapisan rata. Biarkan hingga benar-benar dingin, tutupi dengan bungkus plastik, dan pindahkan ke lemari es hingga dingin selama 2 jam (atau semalaman).
Potong & Goreng
- Memotong. Setelah dingin dan siap, potong polenta Anda menjadi bentuk yang Anda inginkan (biasanya kotak atau lingkaran). Gunakan handuk kertas untuk tepuk polenta hingga benar-benar kering.
- Panaskan minyak. Tempatkan wajan panas sedang-tinggi dan tambahkan minyak zaitun extra virgin atau minyak goreng secukupnya hingga sekitar ¾ inci dalamnya.
- Menggoreng. Biarkan minyak memanas hingga 350°F (175 ° C) dan sesuaikan suhu atas kompor untuk mempertahankan panasnya. Masukkan potongan polenta ke dalam minyak (sekitar 3 sekaligus, jangan membuat panci terlalu penuh) dan goreng selama kurang lebih 2-3 menit per sisi. Anda akan tahu bahwa mereka sudah matang ketika sudah berwarna keemasan dan renyah.
- Melayani. Keluarkan kue polenta goreng dan letakkan di rak kawat di atas piring berlapis kertas tisu untuk ditiriskan. Sajikan segera.
Cara favorit saya untuk menyajikan kue polenta adalah dengan tumis jamur, telur rebus, atau tomat ceri panggang! Namun, ini adalah hidangan dasar yang bagus yang dapat disesuaikan sesuka Anda! Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Loyang berukuran 11x7 menampung 10 cangkir adonan. Loyang bundar berukuran 9 atau 10 inci memiliki ukuran yang hampir sama, begitu pula loyang berbentuk pegas berukuran 9-10 inci atau wajan besi cor berukuran 12 inci.
- Untuk resep ini, Anda akan ingin menggunakan tepung jagung kuning tumbuk kasar. Anda mungkin menemukan ini diberi label khusus sebagai tepung jagung polenta. Jangan gunakan tepung jagung putih yang ditumbuk halus, karena ini lebih cocok untuk dibuat bubur jagung.
- Jika diinginkan, Anda dapat bertukar daun bawang cincang halus untuk peterseli Italia atau keju Parmesan parut.
- Jangan pergi sambil memasak polenta Anda! Terus aduk sepanjang waktu, karena dapat dengan mudah meluap atau menempel di dasar panci.
- Konsistensi ideal untuk polenta mirip dengan adonan kue atau kentang tumbuk yang agak longgar. Seharusnya juga tidak lagi berpasir. Anda dapat menambahkan lebih banyak air jika perlu, tetapi Anda tidak ingin adonan menjadi terlalu encer karena polenta tidak akan mengeras dengan baik dan dapat hancur saat digoreng.
- Anda dapat menggunakan pemotong kue bundar untuk memotong polenta Anda atau gunakan pisau tajam dan potong polenta menjadi kotak.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Simpan sisa polenta di dalam an wadah kedap udara dalam lemari es hingga 2-3 hari. Untuk menghindari polenta Anda mengering, bungkus dengan handuk kertas diikuti dengan bungkus plastik sebelum memasukkannya ke dalam lemari es.
Memanaskan Ulang Kue Polenta
Tambahkan sedikit mentega ke dalam wajan dan letakkan di atas api sedang. Setelah panas, panaskan ulang kue polenta Anda, balik sekali, hingga renyah dan panas.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Ya! Kue polenta yang lezat ini secara alami bebas gluten! Mereka dibuat dengan tepung jagung, a tepung kasar terbuat dari jagung kering.
Meskipun hidangan ini berbahan dasar produk jagung, keduanya memiliki rasa dan tekstur yang berbeda. Faktanya, mereka dibuat dengan berbagai jenis jagung! Saya memiliki seluruh posting membandingkan bubur jagung vs polenta yang bisa Anda lihat di sini!
Polenta terbuat dari jagung dan memiliki rasa yang sangat ringan dan rasa halus. Namun, dapat dengan mudah menyerap rasa lain saat memasak. Polenta dimasak dalam kaldu ayam untuk menambah rasa pada resep ini!
🧇 Resep Sarapan Lebih Lezat
- Pancake Dolar Perak - Pancake mini seukuran gigitan yang menyenangkan dan sangat lezat!
- Udang & Bubur jagung Selatan - Bubur jagung yang lembut dan kaya dipadukan dengan udang yang dimasak dengan sempurna!
- Chorizo & Telur - Sarapan mudah selama 15 menit yang dapat dimakan apa adanya atau ditambahkan ke taco, burrito, atau sandwich!
- Pancake lembar - Cara terbaik membuat pancake untuk orang banyak!
- gulungan telur dadar - Telur dadar gulung berisi ham dan keju!
- Scone Cokelat Putih Blueberry - Scone buatan sendiri dikemas dengan blueberry dan keping cokelat putih, lalu di atasnya diberi glasir lemon!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
kue polenta
bahan
- 2 cangkir kaldu ayam (atau kaldu ayam)
- 1 cangkir krim kental (atau setengah & setengah)
- 1 cangkir air (ditambah lagi jika diperlukan)
- 1 ½ cangkir tepung jagung (tepung jagung kuning giling kasar atau tepung jagung polenta)
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan chives (cincang halus)
- ¼ sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
- minyak zaitun (extra virgin, untuk wajan)
petunjuk
- Olesi sedikit loyang berukuran 11x7 dan sisihkan. *Lihat catatan tentang ukuran panci.
- Campur kaldu ayam, krim kental, dan 1 cangkir air dalam panci besar, lalu didihkan.
- Setelah mendidih, masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Saat semua tepung jagung telah ditambahkan, kecilkan api dan lanjutkan mengocok. *Jika perlu, Anda dapat menambahkan air lagi untuk mengencerkan polenta.
- Terus masak dan aduk sampai polenta mengental dan mencapai konsistensi yang mirip dengan adonan kue dan sudah halus. Kemudian, matikan api dan lipat perlahan mentega dan daun bawang cincang halus. Bumbui dengan garam dan merica, cicipi, dan tambahkan lagi sesuai kebutuhan.
- Tuang polenta ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan gunakan spatula silikon untuk menyebarkannya menjadi lapisan yang halus dan rata. Biarkan hingga benar-benar dingin lalu tutupi dengan bungkus plastik dan pindahkan ke lemari es hingga dingin selama 2 jam (atau semalaman).
- Setelah dingin dan siap, potong polenta Anda menjadi bentuk yang Anda inginkan (biasanya kotak atau lingkaran). Gunakan handuk kertas untuk mengeringkan polenta hingga benar-benar kering.
- Tempatkan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak zaitun extra virgin atau minyak goreng secukupnya dengan kedalaman sekitar ¾ inci.
- Biarkan minyak memanas hingga 350°F (175 ° C) dan sesuaikan suhu atas kompor untuk mempertahankan panasnya. Masukkan potongan polenta ke dalam minyak (sekitar 3 sekaligus, jangan membuat panci terlalu penuh) dan goreng selama kurang lebih 2-3 menit per sisi. Anda akan tahu bahwa mereka sudah matang ketika sudah berwarna keemasan dan renyah.
- Keluarkan kue polenta goreng dan letakkan di rak kawat di atas piring berlapis kertas tisu untuk ditiriskan. Sajikan segera.
Catatan
- Loyang berukuran 11x7 menampung 10 cangkir adonan. Loyang bundar berukuran 9 atau 10 inci memiliki ukuran yang hampir sama, begitu pula loyang berbentuk pegas berukuran 9-10 inci atau wajan besi cor berukuran 12 inci.
- Untuk resep ini, Anda ingin menggunakan tepung jagung kuning yang digiling kasar. Anda mungkin menemukan ini diberi label khusus sebagai tepung jagung polenta. Jangan gunakan tepung jagung putih yang ditumbuk halus, karena ini lebih cocok untuk membuat bubur jagung.
- Jika diinginkan, Anda dapat menukar kucai cincang halus dengan peterseli Italia atau keju Parmesan parut.
- Jangan pergi saat memasak polenta Anda! Terus aduk sepanjang waktu, karena dapat dengan mudah meluap atau menempel di dasar panci.
- Konsistensi ideal untuk polenta mirip dengan adonan kue atau kentang tumbuk yang agak longgar. Seharusnya juga tidak lagi berpasir. Anda dapat menambahkan lebih banyak air jika perlu, tetapi Anda tidak ingin adonan menjadi terlalu encer karena polenta tidak akan mengeras dengan baik dan dapat hancur saat digoreng.
- Anda dapat menggunakan pemotong kue bundar untuk memotong polenta atau menggunakan pisau tajam dan memotong polenta menjadi kotak.
- Untuk menyimpan: Simpan sisa polenta dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2-3 hari. Untuk menghindari polenta Anda mengering, bungkus dengan handuk kertas diikuti dengan bungkus plastik sebelum memasukkannya ke dalam lemari es.
- Untuk memanaskan kembali: Tambahkan sedikit mentega ke dalam wajan dan letakkan di atas api sedang. Setelah panas, panaskan ulang kue polenta Anda, balik sekali, hingga renyah dan panas.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar