Kredensial mikro Kue mentega Kentucky adalah kue bundt yang kaya, bermentega, dan sangat lembab dengan tambahan glasir saus mentega vanilla yang lezat! Setelah adonan kue disiapkan dan dipanggang, lubang dibuat di bagian bawah untuk memungkinkannya glasir mentega manis untuk merendam seluruh kue. Hasilnya adalah hidangan penutup dekaden dengan tekstur lumer di mulut yang bikin ketagihan!
Lompat ke:
Kue Bundt Selatan Super Lembab
Jika Anda belum pernah mencoba atau mendengar tentang kue mentega Kentucky sebelumnya, Anda akan mendapatkan suguhan yang sangat istimewa! Ini Klasik selatan pencuci mulut penuh dengan rasa yang memanjakan dan memiliki tekstur yang membuat ketagihan dengan banyak kelembapan.
Kue mentega Kentucky adalah a jenis kue mirip dengan a kue pon (tapi tidak terlalu padat), secara tradisional dipanggang dalam loyang bundt. Itu diakhiri dengan glasir mentega manis yang meresap ke dalam kue dan dioleskan di atasnya untuk a lapisan renyah.
Asal
Meskipun Anda mengira kue mentega Kentucky berasal dari negara bagian Kentucky, sebenarnya kue itu berasal dari negara bagian Kentucky Kota Platte, Missouri! Pada tahun 1963, Neil Lewis memasukkan resep kue lezat ini ke dalam kontes Pillsbury Bake-Off dan mendapat juara pertama!
Itu kaya, dekaden rasa dan tekstur lembab telah membuat kue mentega ini populer sejak saat itu.
Bahan
Semua bahan yang dibutuhkan dalam resep kue lezat ini adalah bahan pokok dapur; pastikan Anda memiliki banyak mentega! Gunakan mentega berkualitas tinggi untuk saus Anda guna meningkatkan hasil kue mentega Anda!
Bahan kue
- Tepung serbaguna - 3 cangkir tepung serbaguna yang disendok dan diratakan.
- Gula - 2 cangkir gula pasir.
- Garam - 1 sendok teh garam.
- Baking Powder - 1 sendok teh baking powder atau gunakan a pengganti baking powder.
- Bubuk soda kue - ½ sendok teh baking soda atau gunakan a pengganti soda kue.
- Mentega - 1 cangkir mentega yang dilunakkan pada suhu kamar. Anda juga dapat menggunakan a pengganti mentega.
- Mentega susu - 1 cangkir buttermilk pada suhu kamar atau gunakan a pengganti buttermilk.
- Telur - 4 butir telur besar pada suhu kamar.
- Ekstrak vanili - 2 sendok teh ekstrak vanila atau a pengganti ekstrak vanila.
Bahan Saus Mentega
- Gula - ¾ cangkir gula pasir.
- Mentega - 5 sendok makan mentega.
- air - 3 sendok makan air.
- Ekstrak vanili - 2 sendok teh ekstrak vanili.
- rum (Opsional) - 1 sendok teh rum berbumbu adalah tambahan yang enak.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Membuat Kue Mentega Kentucky
Meskipun instruksinya mungkin tampak panjang, kue mentega Kentucky yang lezat ini benar-benar lengkap ramah pemula! Keluarkan loyang berukuran 10 inci, mangkuk pencampur, pengocok silikon, mixer berdiri (atau mixer listrik), panci, gelas ukur, dan sendok takar untuk memulai!
1 kue bundt berukuran 10 inci adalah Melayani 16, jadi ada banyak hal untuk dibagikan kepada teman dan keluarga Anda!
Siapkan & Campur Adonan
Langkah 1: Persiapkan. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 325 ° F (165°C/Tanda Gas 3). Olesi dan beri tepung, atau gunakan semprotan kue anti lengket (dengan tepung), Sebuah Loyang bundt 10 inci (Ukuran loyang bundt 12 cangkir atau 3 liter).
Langkah 2: Kocok bahan. Kocok bersama bahan kering di mangkuk pertamamu (mangkuk pencampur besar atau mangkuk mixer berdiri Anda), termasuk 3 cangkir (375 gram) tepung serbaguna yang tidak dikelantang, 2 cangkir (400 g) gula putih, 1 sendok teh (6 gram) garam, 1 sendok teh (4 gram) baking powder, dan ½ sendok teh (2 gram ) soda kue dalam mangkuk besar.
Lalu, ambil yang lain mangkuk untuk bahan basah dan kocok bersama 1 cangkir (236.59 mililiter) buttermilk, 4 butir telur besar (200 gram), dan 2 sendok teh (9.86 mililiter) ekstrak vanila ditambah 1 sendok teh opsional (4.93 mililiter) rum yang dibumbui jika diinginkan. Sisihkan campuran bahan basah (tidak apa-apa jika adonan mulai terlihat mengental).
Langkah 3: Tambahkan mentega dan haluskan. Haluskan dalam 1 cangkir yang telah dilunakkan (227 gram) mentega dan separuh campuran buttermilk ke dalam bahan kering Anda dengan mixer listrik atau mixer berdiri kecepatan rendah.
Campuran tersebut akan mencapai a konsistensi rapuh dalam waktu sekitar satu menit. Tambahkan sisa campuran buttermilk, tuangkan perlahan ke dalam adonan yang sudah hancur saat mixer dalam keadaan rendah.
Langkah 4: Kocok adonan. Setelah tercampur sempurna, kocok adonan hingga rata 3 menit pada kecepatan sedang. Pindahkan ke dalam loyang bundt yang sudah Anda siapkan.
Panggang & Buat Glasir Saus Mentega
Langkah 5: Panggang kue. Panggang pada 325 ° F (165°C/Tanda Gas 3) untuk 1 jam atau sampai alat penguji kue, pisau, tusuk bambu, atau tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah kue keluar bersih.
Langkah 6: Buat glasir mentega. Mulailah saus mentega saat kue sedang dipanggang dan hampir matang. Panaskan ¾ gelas (150 gram) gula, 5 sendok makan (70 gram) mentega, 3 sendok makan (44 mililiter) air, dan 2 sendok teh (10 mililiter) ekstrak vanila dalam panci panas sedang.
Langkah 7: Rebus glasir mentega. Didihkan saus, lalu segera kecilkan api dan biarkan mendidih. Aduk untuk 1-2 menit sampai gula benar-benar larut.
Rendam Kue Mentega Kentucky Panggang
Langkah 8: Pindahkan kuenya. Keluarkan kue dari oven dan letakkan di atas a rak pendingin.
Langkah 9: Buat lubang. Lubangi kue selagi hangat, baru keluar dari oven, dan masih di dalam loyang bundt. Gunakan tusuk bambu atau tusuk gigi untuk menusuk kira-kira 3-4 lusin lubang sekitar ¾ bagian kue.
Langkah 10: Tuangkan glasir. Tuangkan atau sendokkan glasir saus mentega secara perlahan ke bagian bawah kue hingga glasirnya habis tenggelam ke dalam kue. Jika ada glasir mentega yang menggenang di atas kue, buat lebih banyak lubang agar bisa meresap sepenuhnya.
Langkah 11: Kue keren. Biarkan kue mentega di dalam loyang di rak pendingin sebelum dikeluarkan dari loyang. Biarkan dingin selama sekitar 30 menit.
Keluarkan Dari Loyang & Rendam Kue
Langkah 12: Sikat glasir. Balikkan kue ke piring saji. Gunakan kuas atau sendok untuk melapisi secara merata sisa glasir di bagian atas dan samping kue, biarkan meresap saat Anda mengaplikasikannya. (Luangkan waktu Anda untuk mengaplikasikan glasir secara bertahap, biarkan hingga terserap).
Langkah 13: Bersihkan debu kue dan sajikan. Diamkan kue mentega yang sudah direndam seluruhnya pada suhu kamar selama satu jam sebelum disajikan. Saat Anda siap untuk menyajikannya, perlahan-lahan taburkan gula manisan di atas kue dengan saringan halus.
Bagian terbaik tentang ini Kue mentega Kentucky adalah Anda tidak perlu melakukan pekerjaan ekstra untuk mendekorasinya! Ini sangat lezat, atau Anda bisa menyajikan irisan kue Anda dengan beberapa es krim vanila, susu kental yg dikocok, dan berry panggang! Nikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Lihat saya pengganti buttermilk untuk membuat buttermilk buatan sendiri jika Anda tidak memiliki buttermilk.
- Olesi dan beri tepung pada loyang bundt Anda secara menyeluruh agar kue tidak lengket. Anda juga bisa menggunakan baking spray untuk kenyamanan.
- Biarkan mentega, telur, dan buttermilk Anda untuk mencapai suhu kamar. Bahan-bahan bersuhu ruangan lebih mudah tercampur, menghasilkan adonan yang lebih halus dan matang lebih baik.
- Saya biasanya akan melakukan semua yang saya bisa untuk menghindari penggunaan lebih dari satu mangkuk untuk mencampur kue, kue, apa saja. Dalam hal ini, jangan lewatkan mangkuk ekstra. Hasilnya sepadan! 🙂
- Penting untuk membiarkan kuenya dingin dalam loyang bundt selama sekitar 30 menit sebelum membaliknya ke piring saji. Ini membantu kue mengeras dan melepaskannya dari loyang dengan lebih mudah.
🥄 Tentukan Pilihan ke Depan
Anda bisa membuat kue ini sehari ke depan dan simpan dalam wadah kedap udara. Faktanya, rasa kue akan bertambah jika Anda mendiamkannya selama sehari, sehingga saus mentega terus meresap ke dalam kue.
Menyimpan
Tutupi sisa kue dengan cling film atau simpan dalam kubah kue pada suhu kamar. Kuenya bisa dinikmati hingga hari 3-4 tanpa pendingin.
Pembekuan
Anda bisa membekukan kuenya maksimal 3 bulan lagi. Setelah benar-benar dingin, bungkus dua kali dengan aluminium foil atau plastik pembungkus freezer, atau Anda dapat memilih kantong freezer yang kokoh. Untuk menyajikannya, biarkan mencair semalaman di atas meja.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Kue mentega Kentucky adalah a makanan penutup yang padat, lembab, dan kaya dibuat dengan bahan dasar kue mentega yang direndam dalam saus mentega manis setelah dipanggang. Ini adalah makanan penutup khas Selatan yang terkenal karena rasanya yang memanjakan.
Sementara buttermilk menambahkan a rasa tajam dan kelembutan untuk kuenya bisa diganti dengan susu biasa jika diinginkan. Untuk meniru keasaman buttermilk, Anda bisa menambahkan satu sendok makan cuka putih atau jus lemon ke dalam secangkir susu dan diamkan selama beberapa menit sebelum digunakan dalam resep ini!
Meskipun resep tradisionalnya enak, Anda bisa bereksperimen perasa yang berbeda pada kue atau glasir. Beberapa variasi populer termasuk menambahkan kulit jeruk, 1 sendok teh rum berbumbu, atau menggabungkan ekstrak vanila dan almond. Anda juga bisa menambahkan lapisan pecan atau kenari.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Kue Mentega Kentucky
bahan
Bahan kue
- 3 cangkir tepung serbaguna yang tidak dikelantang (sendok dan diratakan)
- 2 cangkir gula putih
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh bubuk pengembang
- ½ sendok teh baking soda
- 1 cangkir mentega (melunak, pada suhu kamar)
- 1 cangkir mentega susu (pada suhu kamar)
- 4 besar telur (pada suhu kamar)
- 2 sendok teh ekstrak vanili
Bahan Saus Mentega
- ¾ cangkir gula
- 5 sendok makan mentega
- 3 sendok makan air
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok teh rum berbumbu (Opsional)
petunjuk
Siapkan & Campur Adonan
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 325 ° F (165°C/Tanda Gas 3). Olesi dan beri tepung, atau gunakan semprotan kue anti lengket (dengan tepung), loyang bundt 10 inci (Ukuran loyang bundt 12 cangkir atau 3 liter).
- Kocok bahan-bahan kering (dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer berdiri Anda), termasuk 3 cangkir tepung serbaguna yang tidak dikelantang, 2 meminum gula putih, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh baking powder, dan ½ sendok teh baking soda dalam mangkuk besar. Lalu, di mangkuk kedua, aduk rata 1 cangkir buttermilk, Besar telur 4, dan 2 sendok teh vanili ekstrak ditambah opsional 1 sendok teh rum berbumbu Jika diinginkan. Sisihkan campuran bahan basah (tidak apa-apa jika adonan mulai terlihat mengental).
- Blender ke dalam bahan yang sudah lunak 1 cangkir mentega dan setengah adonan buttermilk ke dalam bahan kering dengan mixer listrik atau stand mixer dengan kecepatan rendah. Campuran akan menjadi rapuh dalam waktu sekitar satu menit. Tambahkan sisa campuran buttermilk, tuangkan perlahan ke dalam adonan yang sudah hancur saat mixer dalam keadaan rendah.
- Setelah tercampur sempurna, kocok adonan selama 3 menit dengan kecepatan sedang. Pindahkan ke dalam loyang bundt yang sudah Anda siapkan.
Panggang & Buat Glasir Saus Mentega
- Panggang pada 325 ° F (165°C/Tanda Gas 3) selama 1 jam atau sampai alat penguji kue, pisau, tusuk bambu, atau tusuk gigi yang dimasukkan ke bagian tengah kue keluar bersih.
- Mulailah saus mentega saat kue sedang dipanggang dan hampir matang. Panaskan ¾ cangkir gula, 5 sendok makan mentega, 3 sendok makan air, dan 2 sendok teh vanili ekstrak dalam panci dengan api sedang.
- Didihkan saus lalu segera kecilkan api dan biarkan mendidih. Aduk selama 1-2 menit hingga gula larut sepenuhnya.
Rendam Kue Mentega Kentucky Panggang
- Keluarkan kue dari oven dan letakkan di rak pendingin.
- Lubangi kue selagi hangat, baru keluar dari oven, dan masih di dalam loyang bundt. Gunakan tusuk bambu atau tusuk gigi untuk membuat sekitar 3-4 lusin lubang di sekitar ¾ bagian kue.
- Tuangkan atau sendokkan glasir saus mentega secara perlahan ke bagian bawah kue hingga glasir meresap ke dalam kue. Jika ada glasir mentega yang menggenang di atas kue, buat lebih banyak lubang agar bisa meresap sepenuhnya.
- Biarkan kue mentega di dalam loyang, di rak pendingin, sebelum dikeluarkan dari loyang. Biarkan dingin selama sekitar 30 menit.
Keluarkan Dari Loyang & Rendam Kue
- Balikkan kue ke piring saji. Gunakan kuas atau sendok untuk melapisi sisa glasir secara merata di bagian atas dan samping kue, biarkan hingga meresap saat Anda mengaplikasikannya. (Luangkan waktu Anda untuk mengaplikasikan glasir secara bertahap, biarkan hingga terserap).
- Diamkan kue mentega yang sudah direndam seluruhnya pada suhu kamar selama satu jam sebelum disajikan. Saat Anda siap untuk menyajikannya, gunakan saringan halus untuk menaburkan gula manisan ke atas kue dengan lembut.
Catatan
- Lihat saya pengganti buttermilk untuk membuat buttermilk buatan sendiri.
- Olesi dan beri tepung pada loyang bundt Anda secara menyeluruh agar kue tidak lengket. Anda juga bisa menggunakan baking spray untuk kenyamanan.
- Biarkan mentega, telur, dan buttermilk mencapai suhu kamar.
- Saya biasanya akan melakukan semua yang saya bisa untuk menghindari penggunaan lebih dari satu mangkuk untuk mencampur kue, kue, apa saja. Dalam hal ini, jangan lewatkan mangkuk ekstra. Hasilnya sepadan!
- Penting untuk membiarkan kue mendingin di dalam loyang selama sekitar 30 menit sebelum membalikkannya ke piring saji. Ini membantu kue mengeras dan melepaskannya dari loyang dengan lebih mudah.
- Penyimpanan: Tutupi sisa kue dengan cling film atau simpan dalam kubah kue pada suhu kamar hingga 3-4 hari.
- Pembekuan: Anda bisa membekukan kue maksimal 3 bulan. Setelah benar-benar dingin, bungkus dua kali dengan aluminium foil atau plastik pembungkus freezer, atau Anda dapat memilih kantong freezer yang kokoh. Untuk menyajikannya, biarkan mencair semalaman di atas meja.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar