Jenis Kue (Berbeda Varietas)

Ada begitu banyak jenis kue (semua varietas) yang memiliki banyak perbedaan dan juga banyak persamaan! Bagaimana Anda tahu kue mana yang harus dipilih untuk acara spesial Anda berikutnya? Tidak perlu mencari lagi, karena saya telah mengumpulkan semua informasi yang Anda butuhkan untuk memilih kue yang sempurna!

Jenis Kue Terbaik (Semua Varietas)

Kue adalah salah satu cara terbaik untuk merayakan hidup! Dari ulang tahun hingga pernikahan dan setiap acara di antaranya, kue sering menjadi makanan penutup pilihan. Jenis kue apa yang Anda pilih?

Sementara kebanyakan dari kita akrab dengan klasik seperti kue kuning, putih, dan cokelat, itu baru permulaan. Ada lusinan jenis kue yang berbeda di seluruh dunia. Memutuskan mana yang akan dipanggang akan tergantung pada jenis perayaan, preferensi rasa, dan bahkan bahan yang Anda miliki.

Lompat ke:

• Jenis Kue Terbaik (Semua Varietas)
• Kue Mentega vs Kue Busa
• 1. Kue Mentega Kuning
• 2. Kue Putih
• 3. Kue Vanila
• 4. Kue Cokelat
• 5. Kue Makanan Iblis
• 6. Kue Coklat Jerman
• 7. Kue Beludru Merah
• 8. Kue Wortel
• 9. kue bumbu
• 10. Kue Burung Kolibri
• 11. Kue Terbalik
• 12. Kue Bundt
• 13. Kue Pound
• 14. Kue Kopi
• 15. Kue Buah
• 16. Kue es krim
• 17. kue bolu
• 18. Kue Genoise
• 19. Kue Makanan Malaikat
• 20.Buche de Noel
• 21. Kue Sifon
• 22. Kue Tanpa Tepung
• 23. Kue Poke
• 24. Kue Dump
• Kartu Resep
• Ulasan

Kue Mentega vs Kue Busa

Sebelum menyelami berbagai rasa kue lezat yang berbeda, mari kita lihat dua varietas yang berbeda kue: mentega (alias disingkat) kue dan busa (alias spons) Kue.

Kue mentega dibuat dengan lebih banyak bahan daripada kue busa. Salah satu bahan tambahan ini adalah mentega, minyak, atau mentega. Maka nama. Kue-kue ini membentuk berbagai macam kue lezat yang sebagian besar dari kita kenal. Kue kuning, kue putih, kue coklat, kue wortel, dll.

Sementara semua kue ini memiliki rasa yang berbeda, semuanya memiliki tekstur yang mirip. Tekstur padat dan lembab dari kue ini adalah hasil dari mentega atau minyak yang digunakan. Selain itu, kue ini menggunakan bahan pengembang seperti baking powder, baking soda, atau keduanya. Ini selanjutnya berkontribusi pada kepadatan kue.

Selain kue yang lebih populer yang disebutkan di atas, kue mentega juga termasuk kue pon dan kue kopi. Meskipun kue ini biasanya dibuat untuk acara-acara di luar ulang tahun dan pernikahan, kue ini memiliki tekstur padat yang sama dengan kue tradisional lainnya.

Berbeda dengan kue mentega, kue busa dibuat tanpa mentega atau minyak. Mereka juga biasanya tidak termasuk agen ragi. Sebaliknya, telur dikocok untuk menciptakan tekstur alami yang membantu kue mengembang.

Tanpa lemak, kue ini lebih ringan dan empuk. Mereka sering menyerupai tekstur spons. Kebanyakan dari kita mengasosiasikan jenis kue ini dengan istilah kue bolu. Kue busa hanyalah istilah umum yang mencakup semua jenis kue dengan tekstur ini, seperti kue bolu dan kue makanan malaikat.

Pentingnya Mengetahui Perbedaan Butter dan Foam Cakes

Sementara kebanyakan dari kita tidak khawatir tentang apakah kita sedang memanggang kue mentega atau kue busa, mengetahui ada dua dasar kue yang berbeda dapat membantu Anda dalam situasi tertentu.

Misalnya, jika Anda perlu memanggang kue untuk acara khusus dan menyadari bahwa Anda kehabisan mentega atau minyak, Anda bisa mencari kue busa sebagai gantinya. Selain itu, jika Anda belum pernah menjadi penggemar kualitas kue makanan malaikat, tetapi Anda menyukainya kue strawberry, Anda bisa mengganti kue mentega putih dengan dasar kue yang lebih padat. Mengetahui perbedaan ini membantu Anda menjadi pembuat roti yang lebih baik secara keseluruhan.

1. Kue Mentega Kuning

Kue kuning dianggap klasik oleh banyak orang. Apalagi jika dipadukan dengan frosting cokelat yang kaya. Kue mentega tradisional, kue ini memilikinya pewarna kuning dan tekstur lembab dari rasio mentega yang tinggi. Selain itu, kue kuning membutuhkan kombinasi telur utuh dan kuning telur. Ini sekali lagi menambah warna dan tekstur kue.

Karena konsistensinya yang padat, kue ini sangat cocok untuk dilapis. Lapisan cukup kuat untuk menahan berat lapisan sebelumnya. Selain itu, mereka dapat mengambil menambah berat frosting – dari fondant hingga buttercream. Ini menjadikannya favorit untuk segala hal mulai dari pesta ulang tahun hingga pernikahan.

2. Kue Putih

Kue putih adalah klasik lainnya. Namun, alih-alih dibuat dengan mentega, a kue putih menggunakan shortening sebagai lemaknya. Penggunaan shortening memberikan tekstur yang lebih padat dibandingkan dengan foam cake namun lebih lebih ringan daripada kue yang dipanggang dengan mentega. Selain itu, resep kue putih biasanya hanya menggunakan putih telur.

Putih telur adalah elemen lain yang membantu menciptakan tekstur lebih lembut dibandingkan dengan mentega atau kue pendek lainnya. Perubahan bahan ini juga membantu mempertahankan warna putih murni kue yang diinginkan. Inilah sebabnya mengapa kue putih adalah favorit klasik untuk pernikahan.

3. Kue Vanila

Di antara kue kuning dan kue putih ada kue vanila. Kue vanila dibuat dengan shortening (seperti kue putih) dan telur utuh (seperti kue kuning). Oleh karena itu, meskipun tidak sekuning kue kuning, ia juga tidak seputih kue putih. Kue vanila biasanya merupakan warna off-white dan memiliki tekstur padat lembab.

Satu hal yang umum di antara ketiga kue ini adalah semuanya termasuk ekstrak vanili, meskipun kue vanila adalah satu-satunya yang menamakannya sebagai rasa. Kue vanila juga bagus untuk melapisi dan cocok dengan berbagai hiasan.

4. Kue Cokelat

Baris berikutnya untuk klasik adalah kue coklat dasar. Dibuat dengan mentega dan telur, kue ini memiliki dasar yang sama dengan kue kuning. Namun, kue coklat biasanya dibuat dengan susu, krim, atau buttermilk. Ini menciptakan tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih kaya.

Kue coklat mendapatkan nya kaya rasa dan warna dari penambahan bubuk kakao. Bubuk kakao tanpa pemanis dicampur dengan bahan kering untuk menciptakan warna cokelat yang indah dan rasa cokelat yang dalam.

5. Kue Makanan Iblis

Kue makanan setan dianggap oleh banyak orang sepupu cokelat dekaden dan berdosa untuk kue makanan malaikat (karenanya namanya). Meski masih kaya akan rasa cokelat dari bubuk kakao, kue ini memiliki tekstur yang lebih ringan dan pulen dibandingkan kue cokelat tradisional.

Meskipun dibandingkan dengan kue makanan malaikat, itu bukan kue busa. Kue makanan setan dibuat dengan dasar lemak. Namun, minyak digunakan sebagai pengganti mentega yang meringankan teksturnya dibandingkan dengan a kue coklat klasik. Itu juga dibuat dengan air (daripada susu) dan memiliki tambahan soda kue.

Kue coklat klasik dan kue makanan setan dapat dinikmati bersama semua jenis frosting kamu lebih suka.

6. Kue Coklat Jerman

Basis kue coklat Jerman tidak jauh berbeda dengan kue coklat klasik. Faktanya, ketika Anda membandingkan resep kue coklat Jerman dengan resep kue coklat, Anda akan melihat semua bahan yang sama.

Satu perbedaan kecil mungkin adalah bahwa lebih sedikit bubuk kakao yang digunakan untuk memberikan rasa kue yang kurang kaya. Selain itu, sebagian besar resep secara khusus meminta buttermilk untuk membuat kue ekstra basah. Perbedaan nyata antara kue ini dan kue coklat dasar adalah frostingnya.

Kue coklat Jerman terkenal dengan ooey-lengket kelapa pecan frosting. Pembekuan ini digunakan untuk menutupi seluruh kue dan untuk mengisi lapisan. Tanpa frosting kemiri kelapa tradisional, itu hanyalah kue cokelat.

7. Kue Beludru Merah

Kue beludru merah memiliki dasar yang mirip dengan kue cokelat klasik. Bahkan termasuk bubuk kakao. Namun, hanya tentang 2 sampai 3 sendok makan bubuk kakao digunakan di seluruh kue. Karena itu, Anda hanya mendapatkan sedikit rasa cokelat.

Pewarnaan a kue beludru merah berasal dari penambahan pewarna makanan. Meskipun Anda akan menemukan beberapa koki yang menggunakan ketukan matang untuk warna merah alami, bukan pewarna buatan.

Selain pewarna merah Dari kuenya, kue red velvet bisa dibedakan dengan frosting dan lapisannya yang berwarna putih. Biasanya, ini adalah frosting keju krim yang kaya, tetapi frosting putih apa pun dapat digunakan.

8. Kue Wortel

Sementara kue beludru merah adalah sengaja diwarnai, kue wortel berwarna alami. Warna coklat hangat dengan sedikit orange adalah hasil dari wortel segar yang digunakan untuk membuat kue ini. Selain itu, warna dan rasa kue wortel ditingkatkan dengan penambahan kayu manis.

Wortel yang digunakan dalam kue ini menambah kepadatan kue secara keseluruhan. Oleh karena itu, kue wortel dibuat dengan minyak (daripada mentega). Ini memberikan dasar yang lebih ringan untuk menyeimbangkan wortel (dan kacang jika Anda memilih untuk menambahkannya). Kue wortel secara tradisional disajikan dengan frosting krim keju krim kental. Penambahan manis yang sempurna untuk kehangatan kue.

9. kue bumbu

Kue bumbu adalah pilihan tepat bagi mereka yang menikmati rasa rempah-rempah yang hangat dari kue wortel, tetapi tidak menyukai tekstur wortel yang ditambahkan. Kue ini menggunakan perpaduan kaya kayu manis, pala, dan jahe. Meskipun kue wortel terkadang menyertakan ketiga bumbu tersebut, seringkali kue wortel hanya mengandalkan kayu manis untuk dicampur dengan wortel.

Basis minyak dan telur yang serupa menyediakan tekstur lembab yang sama sebagai kue wortel. Krim keju frosting juga merupakan pilihan tradisional frosting untuk kue rempah. Meskipun banyak orang juga lebih suka glasir sederhana atau tanpa frosting sama sekali.

My Kue Kismis Kuno atau saya Kue Oatmeal Irlandia adalah contoh yang bagus dari jenis kue berbumbu ini.

10. Kue Burung Kolibri

Sedangkan kue bumbu adalah kue wortel tanpa tekstur, Hummingbird Cake adalah sepupunya yang penuh tekstur dan rasa. Kue ini memiliki tekstur lembab dan padat yang mirip dengan kue wortel. Namun, alih-alih menggabungkan dasar kue dengan parutan wortel, kue ini dibuat dengan kelapa parut, nanas, pisang, dan kacang.

Semua ini rasa yang lezat bersatu untuk membuat kue bertekstur indah dengan rasa manis yang seimbang. Seperti kue wortel, kue ini secara tradisional disajikan sebagai kue berlapis dengan hiasan krim keju.

11. Kue Terbalik

Kue terbalik ditandai dengan lapisan buah yang melapisi bagian bawah wajan. Secara tradisional, ini adalah nanas. Namun, jenis buah apa saja akan melakukan. Persik, pir, apel, dan bahkan plum semua bisa digunakan untuk membuat kue terbalik.

Terlepas dari buah apa yang digunakan, kue kuning adalah dasar kue paling tradisional yang digunakan untuk jenis kue ini. Itu mentega yang kaya base memberikan konsistensi sempurna untuk menyeimbangkan sirup manis dan buah. Kepadatan kue kuning juga membantu mempertahankan strukturnya.

Sementara kue tradisional nanas terbalik dipanggang dalam panci Bundt, panci apa pun dapat digunakan untuk jenis kue ini. Kelebihan kue ini adalah adanya tidak ada tambahan frosting diperlukan sebelum disajikan karena buahnya berfungsi sebagai topping dekoratif.

12. Kue Bundt

Kue Bundt menipu karena digunakan untuk menentukan jenis kue, tetapi tidak mengacu pada satu variasi atau rasa kue tertentu. Bundt Cakes hanyalah kue yang dimasak dalam a Bundel Pan. Panci Bundt memiliki tampilan yang khas: wajan bundar dengan potongan utuh di tengah dan lekukan di bagian bawah.

Secara teknis semua jenis kue (mentega atau busa) Dan rasa kue apa saja dapat dimasak dalam Bundt Pan, sehingga menjadi Bundt Cake. Namun, ada beberapa pilihan tipikal. Kue makanan malaikat, kue bumbu, dan Kue Nanas Terbalik semua pilihan populer untuk Kue Bundt.

Saya juga punya tips tentang cara mengeluarkan kue dari Bundt Pan jika Anda membutuhkan sedikit bantuan!

13. Kue Pound

Meskipun kue pon disebut kue, kue ini tidak dipanggang secara tradisional untuk perayaan seperti jenis kue lainnya. Sebaliknya, kue pon dianggap sebagai kue pencuci mulut dan dipanggang lebih sering untuk dinikmati bersama makanan sehari-hari.

Sesuai dengan namanya, kue ini adalah lebih berat dari kue lainnya karena jumlah yang lebih besar dari empat bahan utama: mentega, tepung, gula, dan telur. Secara tradisional, satu pon masing-masing dari empat bahan ini digunakan.

Selain meningkatkan kepadatan kue, rasio mentega yang lebih tinggi juga datang melalui rasa.

Kue pound klasik mendapatkan rasanya dari telur mentega dan gula. Namun, banyak juru masak akan menambahkan ekstrak rasa seperti almond atau lemon untuk mengubahnya.

14. Kue Kopi

Kue kopi adalah kue lapis tunggal yang memiliki tekstur rapuh. Basisnya adalah kombinasi dari rasa mentega yang kaya dan kayu manis. Alih-alih frosting, kue ini memiliki topping kayu manis yang rapuh dan terkadang penambahan streusel.

Seperti kue pon, kue ini biasanya tidak dibuat untuk perayaan melainkan dinikmati sebagai bagian dari makanan sehari-hari. Secara historis, kue kopi diciptakan pada tahun 1700-an di Eropa sebagai roti manis untuk dimakan bersama minuman pahit (saat itu baru) – kopi.

Oleh karena itu, meskipun secara teknis merupakan makanan penutup, banyak orang saat ini menikmati kue ini sebagai suguhan pagi spesial dengan secangkir joe favorit mereka.

15. Kue Buah

Kue buah sayangnya telah mendapat reputasi buruk selama bertahun-tahun. Sering diejek sebagai Hadiah Natal tidak diinginkan siapa pun.

Meskipun kue buah yang dibeli di toko tidak selalu yang terbaik, a kue buah buatan sendiri bisa menjadi makanan penutup yang sangat kaya dan dekaden (dan hadiah!). Kue buah adalah kue padat yang berisi buah-buahan kering dan kacang-kacangan yang dicampur ke dalamnya sebelum dipanggang. Setelah dipanggang direndam dalam rum atau brendi.

alkohol menambah rasa dekaden kue ini dan meningkatkan kelembapan. Sayangnya, banyak kue yang dibeli di toko tidak mengandung alkohol. Oleh karena itu, mereka menghasilkan kue kering yang kurang rasa penuh.

Kue buah favorit saya adalah Kue Natal & Kue Hitam Jamaika!

16. Kue es krim

Kue es krim adalah pilihan populer untuk pesta ulang tahun – terutama untuk anak-anak! Es krim secara harfiah apa yang disebut. Ini adalah kombinasi dari es krim dan kue.

Jenis kue ini bisa dibuat dengan satu lapis kue dan satu lapis es krim atau dibuat dengan beberapa lapisan masing-masing. Untuk membuat kue, kue mentega biasa dipanggang (seperti kuning atau coklat kue).

Setelah dingin, es krim yang dilunakkan tersebar di atas dan kemudian seluruh kue dibekukan. Hal yang menyenangkan dari kue ini adalah semua kombo rasa lezat yang bisa Anda buat.

17. kue bolu

Kue bolu dasar dibuat dengan tepung, telur, dan gula. Seperti yang disebutkan sebelumnya, kue bolu adalah jenis kue busa yang tidak mengandung mentega, minyak, atau shortening. Ini menghasilkan tekstur yang menyerupai nama kue: ringan dan kenyal.

Teksturnya tidak hanya terasa seperti spons tetapi juga bertindak seperti itu. Itu rasa ringan kue bolu sering disempurnakan dengan merendamnya dalam jus buah atau minuman keras. Itu juga bisa dipasangkan dengan buah segar, lapisan selai, atau frosting yang berbeda.

Sementara kue bolu adalah pilihan yang bagus untuk banyak makanan penutup, mereka tidak semudah membuat kue mentega. Kunci kue bolu yang enak adalah telurnya.

Sejak kue bolu jangan gunakan agen ragi (atau hanya dalam jumlah yang sangat kecil) telur itulah yang membantu kue mengembang. Untuk mendapatkan ketinggian yang tepat, telur harus dikocok dan ditambahkan ke bahan lain dengan cara yang sangat spesifik.

18. Kue Genoise

Kue Genoise seperti kue bolu karena itu a kue ringan dan lapang dibuat dengan telur sebagai bahan pengembang. Namun, satu perbedaan kecil adalah bahwa beberapa resep kue genoise menyertakan sedikit mentega cair.

Kredensial mikro menambah kekayaan rasa tetapi tidak menciptakan kepadatan yang sama seperti kue mentega biasa.

Kue genoise secara tradisional dibuat di Italia dan Prancis. Ini dapat dipasangkan dengan buah segar atau selai atau dilapisi dengan krim kocok atau frosting buttercream. Ini juga sempurna untuk menyerap kopi, jus buah, atau minuman untuk rasa yang kaya.

19. Kue Makanan Malaikat

Jenis spons lainnya (atau busa) kue, kue malaikat makanan dibuat dengan mentega, gula, dan putih telur. Penggunaan hanya putih telur inilah yang membuat perbedaan tekstur, rasa, dan warna dari kue bolu lainnya. Warnanya putih dengan rasa yang lebih lembut.

tekstur ringan dan lembut dan rasa yang agak manis dari kue makanan malaikat sangat cocok untuk dipasangkan dengan topping manis seperti krim kocok dan buah beri. 

20.Buche de Noel

Buche de Noel adalah kue yang secara tradisional hanya disajikan di waktu Natal. Kadang-kadang juga disebut Log Yule. Terbuat dari kue genoise rasa vanila tradisional (atau kue coklat genoise), jenis kue ini berbeda karena bentuknya (mirip kue bundt).

Sementara kue genoise biasa dipanggang untuk mengembang, Buche de Noel dibuat dari kue genoise yang telah dimasak di panci kue yang dangkal (biasanya hanya sekitar 1-2 "dalam).

Setelah kue matang itu dilapisi dengan krim kocok atau frosting buttercream. Maka itu adalah digulung menjadi silinder dan ditutup dengan frosting krim mentega coklat.

Hasilnya menyerupai Log Yule atau log liburan untuk merayakan musim

21. Kue Sifon

Sementara sebagian besar kue juga kue mentega atau kue busa, ada satu kue yang dianggap crossover – kue sifon. Kue sifon memiliki yang terbaik dari kedua dunia: rasa kue mentega yang kaya dan tekstur kue busa yang lapang.

Kue sifon dibuat dengan minyak (daripada mentega). Selain itu, ia memiliki tentang gandakan telurnya digunakan dalam kue mentega biasa.

Kombinasi minyak dan telur ekstra membuat kue mudah dikocok adonan ringan dan lapang yang menyerupai kue bolu.

Sementara telur ekstra membantu menciptakan tekstur yang lebih pulen, telur juga menambah rasa yang kaya. Kue sifon dapat dibekukan dengan berbagai macam rasa frosting.

22. Kue Tanpa Tepung

Selain kue mentega dan busa, ada kategori lain – kue tanpa tepung. Kue tanpa tepung itu unik karena mereka tidak mengandung apa yang biasanya merupakan bahan penting dalam kue – tepung.

Selain itu, mereka memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi yang memberikan rasa ekstra kaya. Hasilnya kue yang cukup padat dan kaya rasa. Jenis kue ini juga agak pipih karena tidak memiliki tepung untuk membantunya mengembang.

Empat contoh kue tanpa tepung adalah kue keju, kue keju tanpa panggang, kue mentega lengket, dan my kue raspberry coklat. Sebagai tambahan mousse cokelat yang kaya dapat dianggap sebagai kue tanpa tepung tergantung cara pembuatan dan penyajiannya.

23. Kue Poke

Jika Anda belum mencoba membuat kue poke, Anda ketinggalan! Ini kue yang mudah dibuat dimasak dari awal atau campuran kue kotak dalam loyang 9x13.

Setelah dingin, Anda menyodok kue untuk mengisi dengan sesuatu yang lezat! Puding, jeli, saus buah, cokelat, dan masih banyak lagi yang digabungkan untuk membuat hidangan penutup yang menyenangkan ini.

My Kue Poke Puding Pisang adalah resep kue poke yang luar biasa & enak untuk dicoba!

24. Kue Dump

Jenis kue ini adalah berbeda dari yang lain dalam hal itu sebenarnya sedikit lebih seperti tukang sepatu. Namanya berasal dari fakta bahwa resep kue dump adalah kombinasi sederhana dari buah kalengan atau isian pai (khas) dan campuran kue kotak.

Selain itu, kue dump adalah kue atau makanan penutup berukuran 9x13 lainnya yang enak untuk melayani orang banyak dengan tergesa-gesa. Tuang isian pai atau buah kalengan ke dalam loyang, taburi dengan campuran kue kering, dan lelehkan mentega (atau taburi dengan jus buah kalengan atau soda). Masukkan semuanya ke dalam oven dan sajikan hangat!

Beberapa contoh dump cake yang pernah saya buat adalah Kue Dump Apple, Kue Dump Persik, dan Kue Dump Nanas.

Apakah Anda memilih kue tanpa tepung, kue bolu, atau kue mentega tradisional, benar-benar ada jenis kue yang sempurna untuk segala acara! Beri tahu kami jenis kue mana yang menjadi favorit Anda di bagian komentar di bawah!

Kartu Resep