A kapon panggang adalah burung yang lezat dan lembut dengan kulit emas renyah yang sempurna untuk disajikan sebagai hiasan utama untuk setiap acara khusus! Dagingnya sedikit lebih manis dari ayam biasa, dengan tekstur lembut seperti beludru yang meleleh di mulut Anda! Resep ini sangat mudah disiapkan, dan hanya dengan beberapa bahan sederhana, Anda akan mendapatkan hidangan lezat dan mengesankan yang akan disukai semua orang!
Resep Capon Panggang Terbaik
Jika Anda ingin tingkatkan permainan unggas Anda melebihi ayam bakar biasa, maka anda harus mencoba capon panggang! Hidangan yang lezat dan elegan ini menampilkan daging yang lembut dan lezat yang telah dipanggang perlahan hingga sempurna dengan bumbu segar, bumbu, lemon, mentega, bawang putih, dan kaldu ayam.
Plus, ukuran capon yang mengesankan dan indah kulit coklat keemasan pasti akan memukau siapa saja yang mencobanya! Apakah Anda menyajikannya untuk pesta liburan atau pesta makan malam yang canggih, Anda tidak akan salah dengan burung yang unik dan beraroma ini!
Lompat ke:
Apa itu Capon?
Capon adalah sejenis unggas yang mirip dengan ayam tetapi lebih besar ukurannya dan lebih kaya rasa. Ini adalah ayam jantan yang dikebiri yang dibesarkan untuk diambil dagingnya.
Kapon biasanya lebih mahal daripada ayam biasa dan dianggap a kelezatan di beberapa daerah. Mereka sering dipanggang dan disajikan sebagai hidangan utama untuk acara-acara khusus atau makanan pesta.
Daging capon biasanya lembut dan berair dengan rasa yang kaya dan beraroma yang sering dibandingkan dengan kalkun.
🥘 Bahan Capon Panggang
Untuk membuat ini hidangan unggas yang mengesankan, yang perlu Anda lakukan hanyalah memilih capon segar dan beberapa bahan sederhana! Plus, Anda bahkan mungkin sudah memiliki beberapa bahan di rumah.
- Ayam kebiri - kapon 8 pon (8 hingga 10 pon, dibilas dan dikeringkan).
- Garam lada - ½ sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan).
- Timi segar - 4 tangkai thyme segar (4-5 tangkai, atau menggunakan pengganti thyme segar).
- Rosemary segar - 4 tangkai rosemary segar (4-5 tangkai, atau menggunakan pengganti rosemary segar).
- jeruk nipis - 1 lemon besar (potong menjadi empat).
- Bawang putih - 1 ⅓ sendok makan bawang putih cincang.
- Mentega - cangkir mentega (melunak, pada suhu kamar, atau menggunakan pengganti mentega).
- Kaldu ayam - 1 cangkir kaldu ayam (atau menggunakan pengganti kaldu ayam).
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Capon Panggang
Memanggang capon membutuhkan kehati-hatian dan perhatian untuk memastikan dagingnya dimasak dengan benar dan keluar juicy dan beraroma! Anda membutuhkan wajan pemanggang, rak pemanggang, dan sikat pengoles untuk memulai.
Kapon seberat 8-10 pon kira-kira Melayani 8! Ada banyak hal untuk dibagikan dengan seluruh keluarga, terutama jika Anda membuat beberapa lauk untuk menemaninya.
- Memanaskan lebih dulu. Panaskan oven Anda hingga 350 ° F (175 ° C). Bilas kapon seberat 8 pon di bawah air dingin yang mengalir dan tepuk-tepuk kering dengan handuk kertas, lalu bumbui bagian dalam dan luar dengan garam dan merica.
- Capon barang. Isi kapon rongga dengan 4 tangkai thyme, 4 tangkai rosemary, seperempat lemon, dan 1 ⅓ sendok makan bawang putih cincang.
- Transfer. Tempatkan capon di atas rak pemanggang dalam wajan pemanggang dengan payudara menghadap ke atas.
- Gosok capon dengan mentega. Gosokkan ½ cangkir mentega lunak di atas capon, menutupi seluruh burung. Tuang 1 cangkir kaldu ayam ke dalam dasar dari wajan pemanggang.
- Masak. Panggang capon dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 350°F (175 ° C) selama kurang lebih 2-3 jam, atau 20 menit per pon. Periksa suhu internal daging paha di titik paling tebal untuk memastikannya mencapai 165°F (74 ° C).
- Beristirahat. Setelah capon selesai, keluarkan dari oven dan diamkan selama 10-15 menit sebelum ukiran.
- Menyajikan. Sajikan capon dengan favorit Anda lauk pauk.
Capon panggang berpasangan dengan baik dengan berbagai lauk jadi pilih beberapa favorit Anda untuk dibuat makanan lengkap! Coba sajikan dengan a medley sayuran panggang, isian roti jagung, kentang tumbuk, Atau salad brokoli! Menikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Jangan ragu untuk menggunakan kaldu dan tetesan wajan untuk membuat saus untuk disajikan di atas. Untuk dua metode saus yang berbeda, lihat artikel saya di cara membuat kuah dengan tepung maizena!
- Penting untuk menggunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal kapon. Ini akan memastikan bahwa burung tersebut matang dan aman untuk dimakan.
- Untuk penampilan yang rapi, Anda dapat memilih untuk mengikat kedua kaki dengan benang dapur.
- Agar daging tetap lembab, olesi capon setiap 30 menit dengan jus dari bagian bawah wajan pemanggang jika diinginkan. *Perhatikan bahwa membuka pintu oven untuk memanggang daging panggang dapat menurunkan suhu oven dan menambah waktu memasak.
- Untuk memastikan kulitnya renyah, Anda dapat memulai capon pada suhu yang lebih tinggi (sekitar 425°F/218°C) selama 20-30 menit pertama memasak, lalu turunkan suhunya menjadi 350°F (175 ° C) untuk sisa waktu memasak.
- Membiarkan capon beristirahat selama beberapa menit setelah keluar dari oven akan membantu jus menyebar ke seluruh daging, menghasilkan burung yang lebih segar dan beraroma.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Dinginkan sisa capon yang sudah dimasak dalam waktu 2 jam setelah dipanggang. Simpan dalam wadah kedap udara atau kantong plastik Ziploc yang dapat ditutup hingga maksimal hari 3-4 di dalam kulkas.
Bungkus sisa capon Anda dengan foil, lalu masukkan ke dalam tas freezer tugas berat. Tulis tanggal di tas dan nikmati di dalamnya 4 bulan lagi. Lelehkan di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali.
Memanaskan Capon Panggang
Tempatkan sisa makanan Anda di loyang dengan beberapa kaldu ayam atau air dan panaskan kembali dalam oven Anda pada suhu 350 ° F (175 ° C) sampai dipanaskan sesuai dengan keinginan Anda.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Kapon merupakan salah satu jenis unggas yang terkenal dengan dagingnya yang empuk dan rasanya yang lembut. Dagingnya sering digambarkan memiliki rasa yang halus, sedikit manis yang kurang gamy dibandingkan jenis unggas lainnya seperti ayam atau kalkun. Ini juga dikenal sangat berair dan beraroma!
Perbedaan utama antara capon dan ayam adalah capon adalah ayam jantan yang dikebiri, sedangkan ayam adalah burung dari kedua jenis kelamin. Capon biasanya berukuran lebih besar, dan daging capon dianggap lebih empuk dan berair. Secara keseluruhan, capon dianggap sebagai daging berkualitas tinggi dan beraroma yang sering digunakan dalam masakan gourmet dan makanan acara khusus, sedangkan ayam adalah daging yang lebih serbaguna dan banyak digunakan.
Ini tergantung pada preferensi selera pribadi! Capon adalah produk unggas premium dengan rasa yang lebih kaya, lebih lembut, dan tekstur yang lebih empuk daripada ayam. Daging capon memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dan proporsi daging putih yang lebih tinggi dibandingkan ayam, yang memberikan rasa yang lebih lembut dan halus. Beberapa orang mungkin lebih menyukai rasa ayam yang lebih kuat dan tekstur yang lebih keras, sementara yang lain menyukai rasa ayam yang segar dan lembut.
😋 Resep Unggas Lebih Lezat
- Crockpot Ayam Utuh - Resep mudah ini adalah cara yang bagus untuk memasak ayam gaya rotisserie dalam kenyamanan rumah Anda!
- Bebek Panggang Utuh - Jika Anda sedang mencari bagian tengah yang sangat beraroma dan mengesankan untuk hidangan keluarga Anda berikutnya, resep bebek ini adalah suatu keharusan!
- Tender Ayam Air Fryer - Resep penggorengan udara ini adalah cara mudah untuk membuat tender ayam yang renyah dan berair yang akan disukai seluruh keluarga!
- Ayam Cornish Penggorengan Udara - Ayam cornish utuh yang lezat sangat mudah dibuat di penggorengan udara Anda!
- Sous Vide Dada Ayam - Resep ini hanya membutuhkan sedikit bahan sederhana untuk membuat dada ayam yang juicy dan lembut setiap saat!
- ayam panggang - Burung pegar panggang sederhana, nyaman, dan sempurna untuk disajikan kapan saja!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Capon panggang
bahan
- 8 lbs ayam kebiri (8 hingga 10 pon, dibilas dan dikeringkan)
- ½ sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
- 4 tangkai thyme segar (4-5 tangkai)
- 4 tangkai Rosemary segar (4-5 tangkai)
- 1 besar jeruk nipis (potong menjadi empat bagian)
- 1⅓ sendok makan bawang putih cincang
- ½ cangkir mentega (melunak, pada suhu kamar)
- 1 cangkir kaldu ayam
petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 350 ° F (175 ° C). Bilas capon di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas, lalu bumbui bagian dalam dan luar dengan garam dan merica.
- Isi rongga kapon dengan thyme, rosemary, perempat lemon, dan bawang putih.
- Tempatkan capon di atas rak pemanggang dalam wajan pemanggang dengan sisi dada menghadap ke atas.
- Gosokkan mentega lunak di atas capon, menutupi seluruh burung. Tuang kaldu ayam ke bagian bawah wajan pemanggang.
- Panggang capon dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 350°F (175 ° C) selama kurang lebih 2-3 jam, atau 20 menit per pon. Periksa suhu internal daging paha pada titik paling tebal untuk memastikannya mencapai 165°F (74 ° C).
- Setelah capon matang, keluarkan dari oven dan diamkan selama 10-15 menit sebelum diukir.
- Sajikan capon dengan lauk favorit Anda.
Catatan
- Jangan ragu untuk menggunakan kaldu dan tetesan wajan untuk membuat kuah disajikan di atasnya. Untuk dua metode saus yang berbeda, lihat artikel saya di cara membuat kuah dengan tepung maizena!
- Penting untuk menggunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal kapon. Ini akan memastikan bahwa burung tersebut matang dan aman untuk dimakan.
- Untuk penampilan yang rapi, Anda dapat memilih untuk mengikat kaki dengan benang dapur.
- Untuk menjaga agar daging tetap lembap, olesi capon setiap 30 menit dengan jus dari bagian bawah wajan pemanggang jika diinginkan. *Perhatikan bahwa membuka pintu oven untuk memanggang daging panggang dapat menurunkan suhu oven dan menambah waktu memasak.
- Untuk memastikan kulitnya renyah, Anda bisa menyalakan kapon dengan suhu yang lebih tinggi (sekitar 425°F/218°C) selama 20-30 menit pertama memasak, lalu turunkan suhunya menjadi 350°F (175 ° C) untuk sisa waktu memasak.
- Membiarkan capon beristirahat selama beberapa menit setelah keluar dari oven akan membantu sarinya menyebar kembali ke seluruh daging, menghasilkan ayam yang lebih segar dan beraroma.
- Untuk menyimpan: Dinginkan sisa capon yang sudah dimasak dalam waktu 2 jam setelah dipanggang. Simpan dalam wadah kedap udara atau kantong plastik Ziploc yang dapat ditutup hingga 3-4 hari di lemari es.
- Untuk membekukan: Bungkus sisa capon Anda dengan foil lalu masukkan ke dalam tas freezer tugas berat. Tulis tanggal di tas dan nikmati dalam 4 bulan. Cairkan di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali.
- Untuk memanaskan kembali: Tempatkan sisa makanan Anda di loyang dengan sedikit kaldu ayam atau air dan panaskan kembali di oven Anda pada suhu 350°F (175 ° C) sampai dipanaskan sesuai dengan keinginan Anda.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Angela mengatakan
Terima kasih! Panggangan terbaik yang pernah saya lakukan dan mudah berkat arahan Anda yang tepat.
Apakah saya membuang irisan lemon setelah matang?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ya, lemon bisa dibuang sebelum disajikan. Anda juga bisa memerasnya (dengan hati-hati) ke dalam tetesan jika ingin membuat kuahnya. Terima kasih telah bertanya dan berbagi kesuksesan Anda!
Anonim mengatakan
Terima kasih banyak.. baru melihat komentar Anda sekarang ketika saya kembali untuk membuatnya lagi. Masih enak!