Cepat dan salad brokolini yang mudah adalah lauk malam hari yang sempurna untuk dipadukan dengan hampir semua hidangan utama atau hidangan daging! Dipadu dengan saus lezat terinspirasi Asia yang menjadikan hidangan ini kualitas restoran!
Lompat ke:
Renyah, Manis, dan Sedikit Pedas
Salad sisi cepat adalah suatu keharusan untuk hari kerja saya makan malam – tapi terkadang saya suka menggantinya! Salad brokolini yang luar biasa ini adalah rasanya sempurna dan memiliki rasa dan tekstur yang luar biasa!
Sausnya terbuat dari bahan-bahan Asia yang lezat yang blend untuk membuat saus yang manis, gurih, dan sedikit pedas kamu akan menyukainya!
Hidangan ini juga sangat mudah! Dibutuhkan sekitar 10 menit total untuk membuat salad ini—sehingga siap disajikan dalam waktu singkat! Anda akan mengira salad ini datang langsung dari restoran dengan kelezatannya!
❤️ Mengapa Saya Suka Resep Ini
- Ini Dikemas Penuh Rasa! Saus untuk salad ini penuh dengan banyak bahan lezat yang melapisi brokoli dan sayuran lainnya membuat makanan pendamping Anda pasti ingin membuatnya setiap minggu!
- Sangat cepat! Salad ini sama cepatnya dengan rasanya yang enak! Dibutuhkan 10 menit untuk memasak, jadi makan malam sangat mudah!
- Ini Kualitas Restoran! Rasa dalam sausnya tingkatkan ini ke kualitas restoran salad yang akan mengesankan semua orang!
Bahan
Beberapa bahan di sini mungkin perlu dibeli di toko kelontong Asia, seperti Sambal Oelek!
Bahan Salad
- Brokoli—Terkadang juga dikenal sebagai 'Brokoli Bayi' atau 'brokoli batang', Anda biasanya dapat menemukannya di bagian produk segar di toko bahan makanan Anda. (Lihat Tips & Catatan)
- Jamur-Resep ini bisa menggunakan jamur kancing putih atau jamur cremini (baby bella). Anda juga bisa mendapatkan jamur yang sudah diiris atau utuh! (Lihat Tips & Catatan Resep)
- Wortel-Anda ingin wortel menjadi dicuci dan dikupas untuk resep ini, lalu diiris tipis untuk salad ini.
- Bawang Hijau—Bawang hijau memberikan hidangan ini gigitan bawang yang segar dan warna yang indah! Itu harus dicuci dan diiris tipis untuk resep ini.
Bahan Saus Kedelai Wijen
- Biji wijen-biji wijen memberikan nutty crunch dan banyak rasa nutty untuk hidangan ini! Anda dapat dengan mudah menemukannya di toko rempah-rempah di toko bahan makanan Anda atau di toko bahan makanan lokal Asia.
- Kecap-Kecap asin ditambahkan dasar yang asin dan gurih ke balutan! Anda bisa menggunakan kecap rendah sodium atau Tamari bebas gluten jika mau.
- Cuka Anggur Beras—Cuka yang netral dan sedikit manis ini cocok dipadukan dengan hidangan ini! Jika tidak dapat menemukannya, coba gunakan cuka putih.
- Minyak alpukat-Saya suka minyak alpukat karena itu menyehatkan jantung dan memiliki rasa netral itu tidak mengurangi rasa lain dalam hidangan ini. Anda bisa menggunakan minyak netral lainnya seperti minyak bunga matahari, kanola, atau minyak zaitun ringan.
- Minyak wijen-Anda harus dapat menemukan minyak wijen di lorong Asia toko bahan makanan Anda! Dia menambahkan rasa pedas pada saus ini dan merupakan investasi besar untuk resep Asia lainnya.
- Sayang-Anda dapat menggunakan apapun sayang yang kamu suka atau ada di tangan! Saya suka madu lokal, mentah, dan tanpa filter.
- Terasi Cabai (Sambal Oelek)—Jika Anda tidak dapat menemukan sambal terasi ini di toko Anda, Anda dapat mencoba mencarinya di toko kelontong lokal Asia! (atau buat sendiri Sambal Oelek)
- Jahe Tanah—Ini akan menambah sedikit kehangatan dan rasa ekstra pada sausnya! Dia opsional tetapi disarankan!
🔪 Cara Membuat Salad Brokoli
My salad brokoli yang renyah dan pedas adalah salad terbaik yang Anda miliki! Resep saus menghasilkan 1 cangkir saus – Anda mungkin akan memiliki ekstra!
- Persiapan. Mencuci 12 ons brokolini, 1 wortel, dan 1 daun bawang. Potong ujung brokolini dan buang daunnya sesuai kebutuhan. Kemudian, kupas dan cukur 1 wortel dengan pengupas sayuran atau mandolin, dan iris 1 bawang hijau kecil. Bersihkan dengan lembut dan iris 1 cangkir jamur, jika belum diiris. Menyisihkan.
- Rebus brokoli. Didihkan panci besar berisi air asin, tambahkan brokoli, dan rebus selama 2 menit. Setelah selesai, pindahkan brokolini ke dalam penangas es agar cepat dingin. Tiriskan dan sisihkan.
- Biji wijen panggang. Panaskan wajan atau wajan kecil dengan api sedang, lalu tambahkan 2 sendok makan biji wijen untuk bersulang. Perhatikan bijinya dengan cermat begitu mereka mulai bersulang, mereka akan cepat kecokelatan dan mudah terbakar. Setelah matang dan harum, pindahkan ke mangkuk kecil.
- Buat dressingnya. Campurkan bahan saus salad dalam mangkuk kecil dengan biji wijen panggang. Tambahkan ¼ cangkir kecap asin, ¼ cangkir cuka anggur beras, 2 sendok makan minyak alpukat, 1 ½ sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan madu, 1 sendok makan terasi, dan ½ sendok teh jahe bubuk.
- Aduk salad. Dalam mangkuk besar, gabungkan brokoli yang sudah direbus dengan 1 cangkir irisan jamur, 1 wortel serut, dan 1 irisan daun bawang. Aduk bahan salad bersama-sama dan baik lapisi dengan cangkir saus salad atau piring dan gerimis saus ke bagian individu.
Salad brokolini yang gurih, lezat, dan segar ini sangat cocok disajikan bersama ayam teriyaki berlapis kaca or ikan salmon. Mencoba saya mudah, beraroma bumbu ayam teriyaki! Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Jika brokolini tidak tersedia, brokoli biasa adalah penggantinya. Potong kuntum brokoli segar menjadi potongan yang lebih kecil dan seragam sebelum direbus untuk resep ini.
- Untuk membersihkan jamur tanpa membuatnya basah, hindari memasukkannya ke dalam air. Sebaliknya, untuk jamur utuh yang belum diiris, seka perlahan kotorannya menggunakan tisu basah sebelum diiris. Ini membantu menjaga jamur tetap renyah, yang sangat penting untuk salad segar.
- Untuk mencukur wortel, pengupas sayuran bisa digunakan dengan baik. Mulailah dengan mengupas kulit luarnya, lalu kupas secara hati-hati potongan tipisnya hingga wortel benar-benar tercukur. Alternatifnya, gunakan mandolin untuk serutan yang merata atau potong batang korek api tipis-tipis dengan pisau tajam jika Anda tidak memiliki alat pengupas atau mandolin.
- Memblansing brokolini menghilangkan rasa mentahnya. Untuk merebusnya, rebus dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin. Ini menghentikan pemasakan, memastikan brokolini tetap renyah dan mempertahankan warna hijau cerahnya.
Menyimpan
Salad brokolini yang lezat dan renyah ini tetap segar hingga 2 hari di lemari es. Untuk menjaga kesegarannya, simpan salad dalam wadah kedap udara. Jika Anda memiliki sisa saus salad, dapat disimpan dalam wadah kedap udara atau stoples selama 2 hingga 3 minggu.
Saus serbaguna ini dapat digunakan pada pakaian favorit Anda salad atau untuk salad brokolini lainnya.
Saat Anda siap menikmati salad brokolini lagi, keluarkan saja dari lemari es dan aduk rata agar bahan tercampur. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit saus lagi jika Anda suka. Salad bisa dimakan dingin atau dibiarkan mencapai suhu ruangan sebelum disajikan.
❓ FAQ Resep
Sambal Oelek adalah sambal terasi yang sedikit pedas dan tajam yang berasal dari Indonesia. Rasanya sangat banyak, dan tidak terlalu pedas! Saya sangat merekomendasikan menggunakannya untuk resep ini. Jika Anda tidak dapat menemukannya, coba buat milik saya sambal oelek.
Tentu! Jika Anda ingin membuat salad ini lebih sebagai hidangan utama, coba tambahkan seared atau ayam panggang, udang, atau tahu! Ini akan sangat cocok dipadukan dengan salad! Anda bahkan dapat menambahkan butiran seperti itu biji gandum or Nasi melati untuk massal itu!
Jika Anda ingin rasa jahe yang lebih terasa, Anda bisa menambahkan ½ sendok teh pasta jahe atau jahe parut ke dalam saus salad! Jangan menambahkan terlalu banyak, meskipun—Anda tidak ingin itu membanjiri sausnya!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Salad brokoli
bahan
Salad brokoli
- 12 oz brokolini (1-2 tandan, dicuci dan dipotong)
- 1 cangkir jamur (cuci dan iris - jamur kancing putih atau jamur cremini)
- 1 kecil wortel (cuci dan kupas, lalu serut untuk salad)
- 1 bawang hijau (dicuci dan diiris tipis)
Saus Kedelai Wijen
- 2 sendok makan biji wijen
- ¼ cangkir kecap
- ¼ cangkir cuka anggur beras
- 2 sendok makan minyak alpukat
- 1 ½ sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok makan pasta cabai (Sambal Oelek)
- ½ sendok teh jahe bubuk (Opsional)
petunjuk
- Cuci brokoli, potong ujungnya dan buang daunnya sesuai kebutuhan.
- Didihkan panci besar berisi air asin, tambahkan brokoli, dan rebus selama 2 menit. Setelah selesai, pindahkan brokolini ke dalam penangas es agar cepat dingin. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan wajan atau wajan kecil dengan api sedang, lalu tambahkan biji wijen untuk bersulang. Awasi bijinya dengan cermat karena begitu mulai bersulang, biji akan cepat kecokelatan dan mudah terbakar. Setelah matang dan harum, angkat dari wajan dan pindahkan ke mangkuk kecil.
- Dalam mangkuk kecil biji wijen panggang, campurkan bahan saus salad. Tambahkan kecap, cuka anggur beras, minyak alpukat, minyak wijen, madu, pasta cabai, dan jahe bubuk opsional. Aduk rata.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan brokoli yang sudah direbus dengan irisan jamur, wortel serut, dan daun bawang yang diiris tipis. Aduk bahan salad bersama-sama dan lapisi dengan cangkir saus salad atau piring dan gerimis saus ke masing-masing bagian.
Catatan
- Saus kedelai wijen menghasilkan sekitar 1 cangkir saus.
- Mulailah dengan cangkir untuk saus salad. Tambahkan lebih banyak sesuai selera.
komentar
Tidak ada komentar