Pancake Belanda yang kembung (menggoda) adalah panekuk mini lembut yang dibuat dalam panci poffertjes khusus. Panci memberi mereka bentuk UFO bengkak khas mereka! Sajikan panas dengan taburan gula halus dan sedikit mentega, dan Anda bahkan mungkin lebih menyukainya daripada pancake tradisional!
Resep Pancake Poffertjes Terbaik
Poffertjes adalah tradisional suguhan Belanda populer di Belanda dan belahan dunia lainnya. Mereka dibuat dengan adonan yang mengandung ragi, yang memberi mereka tekstur ringan dan lapang yang menyenangkan!
Anda bisa menikmati pancake kembung Belanda ini untuk sarapan, sebagai kudapan manis, atau bahkan untuk pencuci mulut. Biasanya diberi topping mentega dan gula halus, tetapi mereka akan sama lezatnya dengan topping panekuk favorit Anda!
Lompat ke:
Jika Anda sedang mencari cara untuk menyempurnakan panekuk Anda atau ingin mencoba rasa yang berbeda, saya memiliki koleksi lengkapnya resep pancake untuk memilih dari!
🥘 Bahan Puffed Dutch Pancake
Jika Anda sering membuat roti seperti saya, Anda mungkin menyimpan semua bahan ini. Jika tidak, semuanya harus mudah ditemukan di toko kelontong lokal Anda!
- Ragi kering aktif - 2½ sendok teh ragi kering aktif. Paket masing-masing menampung sekitar 2¼ sendok teh yang akan bekerja dengan baik! Lihat halaman saya di cara mengaktifkan ragi jika Anda memiliki pertanyaan!
- Susu - 1½ cangkir susu hangat atau a pengganti susu.
- Tepung serbaguna - 1¾ cangkir tepung serbaguna, tepung soba, atau kombinasi keduanya 50/50. (*Lihat catatan di bawah).
- Gula - 1 sendok makan gula pasir putih.
- Garam - ½ sendok teh garam untuk mengurangi rasa manis dan menambah rasa.
- Telur - 1 telur besar pada suhu kamar.
- Mentega - 1 sendok makan mentega lunak atau a pengganti mentega untuk mengolesi wajan.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🍴 Peralatan Yang Dibutuhkan Untuk Membuat Poffertjes
Secara tradisional, poffertjes dimasak dalam panci besi khusus yang disebut a panci poffertjes, yang memiliki sumur kecil dan dangkal tempat adonan dituangkan. Panekuk kemudian dibalik menggunakan garpu khusus dengan garpu tipis panjang dan dimasak sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Panci poffertjes inilah yang membuat pancake ini berbentuk gembung khas! Sebuah panci aebleskiver juga dapat digunakan, tetapi Anda akan membutuhkan satu atau yang lain.
Alih-alih 'garpu poffertjes' yang panjang, a tusuk sate atau sumpit bekerja dengan sempurna untuk membalik pancake (Koki Belanda dilaporkan menggunakan jarum rajut)! Anda juga membutuhkan mangkuk pencampur, spatula silikon, dan peralatan pengukur.
🔪 Cara Membuat Puffed Dutch Pancake (Poffertjes)
Meski membutuhkan panci tertentu, membuat poffertjes cukup sederhana. Memang agak lama karena harus menunggu adonan untuk naik, tetapi hasilnya lebih dari sepadan!
Resep ini menghasilkan sekitar 40 pancake kecil. Itu tidak akan cukup, percayalah! 🙂
Membuat Adonan
- Aktifkan ragi. Taburkan 2½ sendok teh ragi kering aktif ke dalam 1½ cangkir susu hangat dan aduk hingga rata. Diamkan untuk 5-10 menit atau sampai susu menjadi berbusa.
- Buat adonan. Dalam mangkuk besar, kocok 1¾ cangkir tepung, 1 sendok makan gula, dan ½ sendok teh garam hingga tercampur. Kemudian, tambahkan 1 telur besar dan susu dengan ragi dan aduk sampai hampir tidak tercampur. * Jangan terlalu memaksakan adonan karena bisa menjadi padat.
- Bangkit. Biarkan adonan mengembang minimal 1 jam (hingga 3) sebelum memasak pancake Anda.
Masak Poffertjes
- Olesi wajan. Setelah adonan mengembang, sikat rongga panci poffertjes atau panci aebleskiver dengan murah hati dengan 1 sendok makan mentega lunak dan letakkan di atas api sedang-kecil.
- Tambah. Tambahkan 1-1½ sendok makan adonan untuk setiap putaran pancake dengan kantong pemipaan, botol semprot, atau kantong sandwich dengan sudut terpotong. Itu harus mengisi divet pancake di wajan sekitar setengahnya.
- Masak. Biarkan adonan selama 1-2 menit atau sampai gelembung mulai terbentuk di permukaan dan ujung-ujungnya telah berubah menjadi cokelat keemasan.
- Membalik. Balik setiap pancake dengan cepat menggunakan a tusuk sate, sumpit, atau dowel tipis. Masak sisi sebaliknya selama 1-2 menit sampai matang.
- Nikmati. Angkat dari api dan balikkan panekuk dari wajan menggunakan metode yang sama seperti yang Anda gunakan untuk membaliknya. Sajikan selagi hangat dengan mentega dan gula bubuk atau sirup maple.
Sementara mentega dan gula halus adalah taburan yang khas, Anda juga bisa mencobanya berry panggang, sirup bluberi, atau susu kental yg dikocok! Lihatlah halaman saya tentang apa yang harus disajikan dengan pancake untuk ide lauk. Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Anda ingin susu menjadi suam-suam kuku antara 100°F-110°F (38-43°C), sehingga akan melarutkan ragi. Tuang susu ke dalam piring yang aman untuk microwave dan microwave selama 60-90 detik.
- Membiarkan adonan ragi naik untuk sekurang-kurangnya 1 jam membuat pancake Belanda mini ini jadi empuk! Jika Anda memiliki dapur yang sangat dingin, adonan mungkin memerlukan waktu hingga 2 jam untuk mengembang sepenuhnya.
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag untuk dengan mudah mengisi panci dengan adonan yang mengembang. Anda juga bisa menggunakan tas penyimpanan plastik dengan satu sudut dipotong, 1 sendok makan kecil (15 mm) sendok kue, atau botol peras. Adonan menjadi lebih kental setelah mengembang dan tidak akan mengalir semudah pancake biasa.
- Poffertjes tradisional dibuat dengan tepung soba. Beberapa orang menggunakan tepung serba guna, dan tepung kue juga bekerja dengan baik. Atau, Anda bisa menggunakan campuran 50/50 soba dan tepung serbaguna. *Perlu diingat tepung soba di AS biasanya lebih gelap dan lebih kuat daripada di Eropa.
- Resep ini harus dibuat kira-kira 10 porsi 4-5 pancake kembung per orang.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Adonan poffertjes dapat disimpan dalam lemari es hingga 24 jam. Poffertjes yang dimasak dan didinginkan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 hari.
Membekukan Pancake Belanda Puffed
Anda dapat membekukan pancake ini agar bertahan lebih lama! Biarkan dingin, lalu flash bekukan dalam satu lapisan di atas loyang. Setelah dibekukan, Anda dapat dengan mudah memindahkannya ke kantong freezer. Poffertjes beku harus dimakan di dalamnya 3 bulan.
Memanaskan kembali Puffed Dutch Pancake
Poffertjes dipanaskan dengan sangat baik di dalam microwave, bahkan jika sudah beku! Singkatnya, microwave dengan suhu tinggi ledakan 20 detik sampai hangat untuk kepuasan Anda.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Pancake kembung Belanda, atau poffertjes, adalah panekuk kecil dan lembut yang berasal dari Belanda. Mereka terbuat dari adonan tepung, telur, susu, dan ragi dan biasanya diakhiri dengan mentega dan gula bubuk.
Pancake Belanda kembung adalah lebih kecil dan lebih empuk dari pancake biasa dan dibuat dengan adonan berbasis ragi yang memberi mereka rasa yang sedikit tajam. Mereka juga secara tradisional disajikan dengan mentega dan gula halus, sedangkan pancake biasa sering disajikan dengan sirup atau topping lainnya.
Topping yang paling tradisional untuk pancake kembung Belanda ini adalah gula bubuk dan mentega, tetapi juga bisa disajikan dengan berbagai topping lainnya! Beberapa pilihan populer termasuk buah beri segar, susu kental yg dikocok, Nutella, sirup, atau saus karamel.
🍩 Lebih Banyak Resep Sarapan Manis
- Pizza Adonan Cinnamon Rolls - Ubah adonan pizza yang dibeli di toko atau buatan sendiri menjadi gulungan kayu manis yang lembut dan lezat!
- Stik Roti Panggang Prancis - Stik roti panggang Prancis buatan sendiri rasanya jauh lebih enak daripada versi kotaknya, dan mereka juga membeku!
- Kue Kopi Kentang Manis - Kue kopi ubi jalar super lembab ini selalu membuat pagi terasa istimewa!
- Panggang Toast Prancis Semalam - Biarkan roti panggang Prancis menyerap semua kebaikan telur itu semalaman, lalu masukkan saja ke dalam oven di pagi hari!
- Donat Panggang Keripik Coklat Selai Kacang - Kue donat buatan sendiri yang diisi dengan kombinasi rasa klasik coklat dan selai kacang.
- Apel Oatmeal Muffins - Muffin ini mudah dimakan saat bepergian, dan tidak terlalu manis!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pancake Belanda yang empuk
bahan
- 2 ½ sendok teh ragi kering aktif
- 1 ½ cangkir susu (suam-suam kuku)
- 1 ¾ cangkir tepung serbaguna (atau tepung soba, atau kombinasi keduanya 50/50)
- 1 sendok makan gula
- ½ sendok teh garam
- 1 besar telur (pada suhu kamar)
- 1 Sdm mentega (dilunakkan untuk mengolesi wajan)
petunjuk
- Taburkan ragi kering aktif ke dalam susu hangat dan aduk hingga rata. Diamkan selama 5-10 menit atau hingga susu berbusa.
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung, gula, dan garam hingga tercampur. Kemudian, tambahkan telur besar dan susu dengan ragi dan aduk hingga tercampur rata. * Jangan terlalu memaksakan adonan karena bisa menjadi padat.
- Biarkan adonan mengembang minimal 1 jam sebelum memasak pancake Anda.
- Setelah adonan mengembang, olesi rongga panci poffertjes atau panci aebleskiver dengan mentega dan letakkan di atas api sedang-kecil.
- Tambahkan 1-1½ sendok makan adonan ke setiap putaran panekuk dengan kantong pipa, botol semprot, atau kantong sandwich dengan ujungnya dipotong. Itu harus mengisi divet pancake di wajan sekitar setengahnya.
- Gunakan tusuk sate atau sumpit untuk membalik setiap pancake dengan cepat. Masak sisi sebaliknya selama 1-2 menit sampai matang.
- Angkat dari api dan balikkan panekuk dari wajan menggunakan metode yang sama seperti yang Anda gunakan untuk membaliknya. Sajikan selagi hangat dengan mentega dan gula bubuk atau sirup maple.
Catatan
- Anda ingin susu menjadi suam-suam kuku di antaranya 100°F-110°F (38-43°C), sehingga akan melarutkan ragi. Tuang susu ke dalam piring yang aman untuk microwave dan microwave selama 60-90 detik.
- Membiarkan adonan ragi mengembang sekurang-kurangnya 1 jam membuat pancake Belanda ini jadi empuk! Jika Anda memiliki dapur yang sangat dingin, adonan mungkin memerlukan waktu hingga 2 jam untuk mengembang sepenuhnya.
- Agar lebih mudah mengisi loyang dengan adonan yang sudah mengembang, saya menggunakan piping bag. Anda juga bisa menggunakan kantong Ziploc dengan satu sudut terpotong, 1 sendok makan kecil (15 mm) sendok kue, atau botol peras. Adonan menjadi lebih kental setelah mengembang dan tidak akan mengalir semudah pancake biasa.
- Poffertjes tradisional dibuat dengan tepung soba. Beberapa orang memilih untuk menggunakan tepung serbaguna. Sebagai gantinya, tepung pastry juga bekerja dengan baik, atau Anda bisa menggunakan campuran 50/50 soba dan tepung serbaguna. *Perlu diingat, tepung soba di AS biasanya lebih gelap dan lebih kuat daripada di Eropa.
- Resep ini akan menghasilkan kira-kira 10 porsi dari 4-5 pancake kembung per orang.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar