tiram Rockefeller adalah hidangan pembuka seafood panggang yang luar biasa lezat yang pasti akan mengesankan semua teman dan keluarga Anda! Ini menampilkan tiram dengan setengah cangkang yang di atasnya diberi campuran krim bayam dan remah roti sebelum dipanggang dalam oven! Silakan siapkan beberapa lusin, lalu simpan di dalam freezer agar siap dibawa kapan pun Anda mau!
Lompat ke:
Resep Pembuka Tiram Klasik Untuk Pesta
Jika Anda menjamu tamu makan malam, resep mudah ini wajib dimiliki untuk menu pembuka Anda! Semua orang akan merasa seperti sedang makan di a restoran bintang 5 dengan hidangan canggih ini.
Tiram Rockefeller adalah pilihan hidangan pembuka yang populer di banyak restoran berbeda, namun tiram juga sangat mudah dibuat di rumah! Ditambah lagi, itu tiram sudah matang sepenuhnya, jadi saya sarankan untuk mencobanya meskipun Anda bukan penggemar berat tiram mentah!
Asal
Kredensial mikro Klasik New Orleans ditemukan oleh seseorang bernama Jules Alciatore pada tahun 1889 di sebuah restoran bernama Antoine's. Rumor mengatakan bahwa dia sedang mencoba membuat variasi yang lebih terjangkau untuk hidangan bekicot yang populer, escargots.
Namanya karena saus berbahan dasar bayam hijau yang terlihat seperti uang. Nama mengacu pada John D.Rockefeller, yang merupakan orang Amerika terkaya saat itu.
Bahan
Silakan dan mampir ke konter makanan laut untuk mengambil beberapa tiram segar! Anda dapat membuangnya sendiri atau membelinya yang sudah dibuang untuk menghemat tenaga.
- tiram - 24 tiram. Anda dapat menggunakan tiram yang masih hidup di cangkangnya atau menghemat waktu dan membeli tiram dengan cangkang setengahnya.
- Mentega - 4 sendok makan mentega (atau a pengganti mentega).
- Bawang Merah - 2 bawang merah, cincang halus (atau menggunakan pengganti bawang merah).
- Bawang putih - 2 sendok teh bawang putih cincang (atau 2 siung bawang putih).
- Bayam muda - 10 ons bayam bayi segar. Anda dapat menggunakan beku jika itu yang Anda miliki, tetapi pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu dan peras kelebihan cairannya.
- Krim kental - 12 ons krim kental (atau pengganti krim kental).
- Keju Romano - ½ cangkir keju Romano parut.
- Pernod - 1 sendok makan Pernod, minuman keras rasa adas manis. Ini memberi hidangan rasa khasnya, tetapi Anda bisa menggunakan anggur putih atau tidak menggunakannya sama sekali. Itu akan tetap enak!
- Jus lemon - 1 sendok makan jus lemon, segar atau dibeli di toko.
- Lada - sendok teh lada hitam bubuk.
- Remah roti panko - ¼ cangkir remah roti Panko.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Tiram Rockefeller
Hidangan pembuka ini memiliki beberapa tahapan berbeda: mengupas tiram (jika diperlukan), membuat saus, lalu memanggang semuanya dalam oven. Anda membutuhkan wajan besar, sendok kayu, dan loyang.
Resep ini untuk 24 tiram. Jika digunakan sebagai hidangan pembuka, rencanakan untuk menyajikan 2-3 tiram per orang.
Siapkan Tiram
- Siapkan tiram. Bilas dan bersihkan 24 tiram. Kemudian, buka dengan hati-hati dan gunakan pisau pengupas untuk memotong di bawah tiram untuk melepaskannya dari cangkang. Tempatkan mereka di atas loyang dan simpan di lemari es sampai siap. *Atau, Anda bisa menggunakan tiram di setengah cangkangnya.
Buat Topping Bayam dan Keju
- Tumis. Dalam wajan besar dengan api sedang, lelehkan 4 sendok makan mentega. Setelah meleleh, tambahkan 2 bawang merah cincang dan 2 sendok teh bawang putih cincang, lalu tumis selama 2-3 menit. Tambahkan 10 ons bayam kecil dan lanjutkan menumis hingga layu.
- Mengentalkan. Tambahkan 12 ons krim kental, ½ cangkir keju Romano, 1 sendok makan Pernod, 1 sendok makan jus lemon, dan ½ sendok teh lada hitam bubuk. Didihkan campuran lalu kecilkan api hingga api kecil. Lanjutkan memasak hingga cairan berkurang setengahnya.
- dingin. Angkat campuran dari api dan pindahkan ke lemari es hingga benar-benar dingin dan mengeras.
Pasang dan Panggang
- Memanaskan lebih dulu. Panaskan oven hingga 375 ° F (190°C/Tanda Gas 5).
- Tambahkan tiram. Setelah dingin, angkat satu sendok makan campuran bayam ke setiap tiram. Kemudian, tutup masing-masing dengan ¼ cangkir remah roti Panko (dibagi di antara setiap tiram).
- Membakar. Panggang dalam oven selama 15-20 menit atau sampai topping berubah menjadi cokelat keemasan.
- Melayani. Keluarkan dari oven dan sajikan segera dengan irisan lemon di atas garam batu jika diinginkan.
Sajikan tiram Rockefeller Anda sebagai hidangan pembuka bersama beberapa orang ekor lobster rebus untuk barisan yang benar-benar indah! Tentu saja, Anda juga bisa mengemilnya sesuka Anda menu utama dengan sisi irisan kentang merah panggang. Nikmati!
💭 Tip & Catatan
- Saya sarankan menggunakan bayam bayi segar, tapi bayam beku juga bisa! Biarkan saja mencair sepenuhnya dan peras kelebihan cairannya sebelum dimasak.
- Pernod adalah minuman keras beraroma adas Perancis yang biasa digunakan dalam saus yang dipasangkan dengan tiram. Saya sangat menyarankan untuk mengambil beberapa, karena menambahkan rasa unik yang terkenal di tiram Rockefeller! Namun, Anda juga bisa menukarnya dengan anggur putih kering atau menghilangkannya sama sekali.
- Jika Anda memiliki tiram segar tanpa cangkang, Anda bisa memasukkannya ke dalam loyang dan menambahkannya dengan campuran bayam dan remah roti. Panggang dalam oven pada suhu 375°F (190 ° C) sampai topping mulai kecokelatan, dan selamat menikmati! Ini tidak akan terlihat cantik, tapi rasanya tetap luar biasa!
- Siapkan 2-3 tiram per tamut jika Anda menyajikannya sebagai hidangan pembuka.
- Anda juga bisa menyiapkan tiram ini sesuai petunjuk dan kemudian memasaknya di atas panggangan (dengan tutup tertutup) atau di perokok jika diinginkan!
- Hidangan ini bisa disiapkan sebelumnya! Anda dapat sepenuhnya menyiapkan tiram Rockefeller hingga dipanggang. Setelah dirakit, simpan di dalam freezer selama 4-6 minggu. Jika sudah siap, masak langsung dari beku pada suhu 375°F (190 ° C) selama 20-25 menit atau sampai topping mulai kecoklatan.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Setelah dingin, simpan tiram Rockefeller Anda di lemari es hingga 2 hari.
Memanaskan ulang
Tempatkan tiram sisa Anda ke dalam loyang dan tutup rapat dengan kertas timah. Panggang dalam oven pada suhu 375°F (190 ° C) selama 6-8 menit atau sampai keju meleleh kembali.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Tiram Rockefeller adalah hidangan tiram yang dimasak yang terdiri dari tiram dengan campuran bayam dan keju. Tiram dengan cangkang setengah hanyalah tiram mentah dengan cangkang setengah terbuka.
Ya! Tiram ini dipanggang dalam oven dan dimasak hingga matang. Mereka tidak mentah.
Membuka tiram (disebut pengupasan) tidak sesulit kelihatannya! Anda dapat menggunakan pisau tiram, pisau pasangan, atau obeng pipih. Saya sarankan menggunakan salah satu pisau tiram atau obeng, karena Anda lebih kecil kemungkinannya untuk dipotong.
Cukup tempatkan pisau tiram atau obeng ke sisi "engsel" tiram dan putar hingga terbuka. Kemudian, geser pisau secara horizontal di sepanjang cangkang bagian dalam untuk memotong otot dari cangkang. Itu dia!
🦪 Lebih Banyak Makanan Pembuka Makanan Laut
- Campuran Seafood Krim - Perpaduan seafood yang dipadukan dengan saus creamy.
- saus tuna - Saus lezat yang terbuat dari tuna kalengan dan bahan-bahan rumah tangga.
- Udang goreng - Udang emas renyah di luar dan montok di dalam!
- Kue kepiting - Daging kepiting, kerupuk, mayo, dan jus lemon dibentuk menjadi roti lalu digoreng.
- Kerang Panggang - Kerang lembut dipanggang dengan lapisan Parmesan.
- Cumi - Cumi goreng adalah hidangan pembuka favorit di pesta atau acara apa pun!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
tiram Rockefeller
bahan
- 24 tiram (hidup di cangkang, atau tiram di setengah cangkang)
- 4 sendok makan mentega
- 2 Bawang Merah (cincang halus)
- 2 sendok teh bawang putih (cincang)
- 10 oz bayam muda
- 12 oz krim kental
- ½ cangkir Keju Romano (diparut)
- 1 sendok makan Pernod (atau anggur putih)
- 1 sendok makan air jeruk
- ½ sendok teh lada hitam bubuk
- ¼ cangkir Remah roti panko
petunjuk
- Bilas dan bersihkan 24 tiram. Kemudian, buka dengan hati-hati dan gunakan pisau pengupas untuk memotong di bawah tiram untuk melepaskannya dari cangkang. Letakkan di atas loyang dan simpan di lemari es sampai siap. *Atau, Anda bisa menggunakan tiram di setengah cangkangnya.
- Dalam wajan besar di atas api sedang, lelehkan 4 sendok makan mentega. Setelah meleleh, tambahkan 2 butir bawang merah dan 2 sendok teh bawang putih dan tumis selama 2-3 menit. Menambahkan 10 ons bayam bayi dan lanjutkan menumis hingga layu.
- Menambahkan 12 ons krim kental, ½ cangkir keju Romano, 1 sendok makan Pernod, 1 sendok makan jus lemon, dan ½ sendok teh lada hitam bubuk. Didihkan campuran dan kemudian kecilkan api sehingga mendidih dengan api kecil. Lanjutkan memasak hingga cairan berkurang setengahnya.
- Angkat campuran dari api dan pindahkan ke lemari es hingga benar-benar dingin dan mengeras.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 375 ° F (190 ° C).
- Setelah dingin, masukkan satu sendok makan campuran bayam ke setiap tiram. Kemudian, tutup masing-masing dengan cangkir remah roti Panko (dibagi di antara setiap tiram).
- Panggang dalam oven selama 15-20 menit atau sampai topping berubah menjadi cokelat keemasan.
- Angkat dari oven dan sajikan segera dengan irisan lemon, di atas hamparan garam batu jika diinginkan.
Catatan
- Saya merekomendasikan menggunakan bayam bayi segar, tetapi bayam beku juga bisa digunakan! Biarkan saja mencair sepenuhnya dan peras kelebihan cairannya sebelum dimasak.
- Pernod adalah minuman keras beraroma adas Perancis yang biasa digunakan dalam saus yang dipasangkan dengan tiram. Saya sangat menyarankan untuk mengambil beberapa, karena menambahkan rasa unik yang terkenal di tiram Rockefeller! Namun, Anda juga bisa menukarnya dengan anggur putih kering, atau menghilangkannya sama sekali.
- Jika Anda memiliki tiram segar tanpa cangkang, Anda bisa memasukkannya ke dalam loyang dan menambahkannya dengan campuran bayam dan remah roti. Panggang dalam oven di 375 ° F (190 ° C) sampai topping mulai kecokelatan, dan selamat menikmati! Ini tidak akan terlihat cantik, tapi rasanya tetap luar biasa!
- Jika disajikan sebagai hidangan pembuka, siapkan 2-3 tiram per tamu.
- Anda juga bisa menyiapkan tiram ini sesuai petunjuk lalu memasaknya di atas panggangan (dengan tutup tertutup) atau di perokok jika diinginkan!
- Untuk membuatnya terlebih dahulu: Anda dapat menyiapkan tiram Rockefeller sepenuhnya hingga dipanggang. Setelah dirakit, simpan di dalam freezer selama 4-6 minggu. Saat siap, masak langsung dari beku 375 ° F (190 ° C) selama 20-25 menit, atau sampai topping mulai kecokelatan.
- Untuk menyimpan: Simpan tiram Rockefeller Anda di lemari es hingga 2 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Tempatkan tiram sisa Anda ke dalam loyang dan tutup rapat dengan kertas timah. Panggang dalam oven di 375 ° F (190 ° C) selama 6-8 menit, atau sampai keju meleleh kembali.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Anonim mengatakan
Bisakah Anda mempersiapkan penebang batu kecil di atas tanpa lemari es dan meletakkan lemari es?
“Bisakah Anda menyiapkan tiram penebang batu sehari sebelumnya tanpa memasaknya dan meninggalkannya di lemari es?”
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Kulkasnya mungkin hanya bertahan 2 hari, tapi lebih disukai dari layanan yang lemah.
"Mereka dapat disimpan di lemari es hingga 2 hari tetapi paling baik disajikan segar."