Tidak perlu mengintip iga panggang utama (alias metode oven-off) adalah cara mudah untuk membuat daging sapi panggang yang dimasak sempurna dengan bagian luar yang renyah dan cantik! Ini iga utama yang tertutup oven melibatkan memanggang daging sebentar pada suhu tinggi sebelum mematikan oven dan membiarkannya matang sempurna dengan panas yang tertahan! Yang Anda butuhkan hanyalah daging sapi panggang berkualitas, olesan kering saya yang cepat dan mudah, dan oven!
Lompat ke:
Apakah Anda ahli dalam menyelenggarakan makan malam Natal dan pesta liburan atau mencobanya untuk pertama kali tahun ini, Anda pasti akan menemukan saya panduan utama untuk merencanakan Natal sebuah bantuan! Jangan lupa untuk mencairkan iga utama liburan Anda dengan aman awal juga!
Bahan
- tulang rusuk utama - Daging iga panggang tanpa tulang atau berdiri seberat 5 hingga 8 pon. Saya punya banyak sekali tips dan trik memilih prime rib yang sempurna! Diamkan 1-2 jam sebelum dimasak hingga mencapai suhu ruangan.
- Gosok Tulang Rusuk Utama - Kurang lebih 5 sendok makan saya gosok kering iga utama (untuk merasakan).
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Memanggang Prime Rib Tanpa Diintip
Ini adalah salah satu yang termudah bagi saya resep iga utama, selama Anda bisa tahan keinginan untuk membuka oven Anda!
Bertujuan untuk mempersiapkan 1 pon daging per orang jika Anda hanya menyajikan beberapa sisi. Jika Anda memiliki banyak lauk pauk, Anda bisa menambahnya hingga ½ - ¾ pon daging per orang.
Catatan Sebelum Memulai
Catatan tentang waktu: Salah satu cara terbaik Untuk memastikan hasil panggangan Anda sempurna dan matang merata, adalah dengan mendiamkannya pada suhu ruangan. Ini menghilangkan rasa dingin dari daging panggang.
Meskipun saya biasanya hanya memasak steak selama satu jam, saya sarankan antara 4-8 jam pada suhu kamar dengan metode tanpa mengintip ini. Atau selama Anda merasa nyaman dengan sebongkah daging sapi mahal di meja Anda.
**USDA merekomendasikan maksimal 4 jam.**
Catatan sejak Anda menyiapkan daging panggang: Bumbui daging panggang Anda sebelum membiarkannya menjadi 'air garam kering'. Ini akan membuat rasa daging panggang Anda lebih segar, memberikan warna kecokelatan karamel yang lebih baik, dan eksterior yang lebih renyah.
Siapkan Prime Rib Anda
Langkah 1: Panaskan oven Anda. Atur suhu oven ke 500°F (260℃/Tanda Gas 10). Sesuaikan rak Anda jika perlu, sehingga daging panggang Anda dapat dengan mudah masuk ke bagian tengah oven.
Langkah 2: Bumbui daging panggang. Setelah oven memanas, bumbui prime rib seberat 5-8 pon Anda di semua sisi dengan 5 sendok makan prime rib rub. (atau lebih sesuai selera).
Panggang Tanpa Mengintip
Langkah 3: Bakar daging panggangnya. Masukkan daging panggang yang sudah dibumbui ke dalam wajan pemanggang dengan sisi lemak menghadap ke atas dan masak tanpa tutup pada suhu 500°F (260℃/Tanda Gas 10) selama 5-6 menit per pon. (Saya memasak daging panggang seberat 6.75 pon dengan api besar selama 35 menit.)
Langkah 4: Matikan api. Setelah daging panggang Anda hangus selama waktu yang telah Anda hitung, matikan oven.
Langkah 5: Bersabarlah. Jangan membuka oven apapun selama 2 jam untuk menyimpan panas. Pada tanda 2 jam, gunakan termometer daging untuk memeriksa apakah daging panggang Anda sudah siap dengan suhu internal 135-140°F (55-60℃).
Langkah 6: Menyesuaikan jika perlu. Jika suhunya belum cukup, Anda bisa menyalakan oven hingga 375℉ (190℃/Tanda Gas 5) dan masak hingga matang.
Langkah 7: Sajikan. Keluarkan daging panggang Anda dari oven, lalu potong dan sajikan segera.
🍽️ Apa yang Harus Disajikan Dengan Prime Rib
Saat memilih lauk pauk untuk disajikan dengan makan malam prime rib, Saya condong ke versi klasik restoran steak yang elegan atau liburan favorit, tergantung pada kesempatannya.
Sebagai contoh, kale krim kaya dan memanjakan, atau Anda dapat memilih yang ditingkatkan lauk kentang 'like' kentang fondant or kentang dauphinoise.
Untuk hidangan liburan yang sempurna, lihat milik saya menu makan malam Natal iga utama! Atau, lihat koleksi lengkap saya resep untuk disajikan dengan prime rib untuk lebih banyak lauk favorit saya!
💭 Tip & Catatan
- Gunakan kurang lebih satu sendok makan bumbu untuk setiap pon tulang rusuk utama. Mulailah dengan lebih sedikit dan tambahkan lebih banyak sesuai keinginan.
- Beberapa model oven baru dilengkapi kipas pendingin yang menyala saat oven dimatikan untuk menurunkan suhu dengan cepat. Jika hal tersebut terjadi pada oven Anda, Anda dapat mencabut stekernya atau mematikan saklarnya agar kipas tidak menyala.
- Suhu awal yang tinggi dapat menyebabkan oven mengeluarkan asap untuk beberapa orang. Jika itu terjadi, turunkan suhu pemanggangan awal menjadi 450°F (232°C/Tanda Gas 8) dan biarkan masak selama 5 menit lebih lama dari yang direncanakan sebelum mematikan oven. Sebaiknya nyalakan ventilasi oven terlebih dahulu agar Anda tidak menyalakan alarm asap secara tidak sengaja!
- Simpan tetesan daging sapi yang beraroma itu untuk membuat cepat tulang rusuk utama au jus or anggur merah au jus sementara daging panggangmu diistirahatkan. Saus lobak krim juga akan enak sebagai pendampingnya!
⏲️ Waktu Untuk Memanggang Ekstra Kecil atau Ekstra Besar
Instruksi ini bagus untuk memasak apa pun daging iga panggang ukuran rata-rata antara 5 dan 7 pon. Jika daging panggang Anda jauh lebih kecil (kurang dari 2 pon) atau jauh lebih besar (lebih dari 10 pon), inilah yang harus Anda lakukan:
Untuk daging panggang kecil (di bawah 2 pon): Mengurangi waktu memasak pada tahap kedua (saat oven mati) menjadi 60-90 menit, bukan 2 jam.
Untuk daging panggang berukuran besar (lebih dari 10 pon): Potong daging panggang menjadi dua bagian dan masak secara bersamaan. Cari tahu waktu memasak awal berdasarkan berat setengahnya saja.
Misalnya, jika Anda memiliki daging panggang seberat 11 pon, potonglah dua bagian seberat 5.5 pon, masukkan ke dalam oven, dan masak pada suhu 500°F (260°C/Tanda Gas 10) untuk 33 menit. (6 menit per pon x 5.5 pon daging panggang = 33 menit waktu memasak.) Kemudian masak sesuai petunjuk selama 2 jam dengan oven mati.
🙂😀 Testimonial
Saya baru-baru ini mencoba resep iga utama tanpa mengintip ini, dan itu benar-benar mengubah pengalaman saya menjadi tuan rumah makan malam liburan! Tidak harus terus-menerus memeriksa daging panggang, biarkan saya fokus pada aspek lain dari makanan yang benar-benar mengubah permainan!
Cathy Lane, Dakota Selatan
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Setelah dingin, saya sarankan untuk mengiris daging panggang dan memasukkan sisa makanan ke dalam Ziploc tertutup atau wadah kedap udara di lemari es. Mereka paling enak dinikmati di dalam selama 5 hari.
Pelajari lebih lanjut tentang berapa lama sisa prime rib akan bertahan sini.
Pembekuan
Iris daging panggang Anda dan pindahkan daging ke dalam kantong freezer tugas berat. Jika Anda memeras udara berlebih dan menutupnya dengan rapat, udara tersebut akan bertahan hingga 6 bulan lagi.
Untuk informasi lebih berguna, lihat berapa lama prime rib akan bertahan di freezer.
Memanaskan ulang
Biarkan iga beku mencair di lemari es semalaman sebelum Anda memanaskannya kembali. Kemudian, tutupi sisa makanan dan ¼ cangkir kaldu sapi ke dalam panci dengan kertas timah. Untuk menjaga kesegarannya, tambahkan ¼ cangkir kaldu sapi.
Panggang pada 300 ° F (150°C/Tanda Gas 2) untuk 20-30 menit atau sampai dipanaskan untuk kepuasan Anda.
Anda dapat menemukan instruksi yang lebih spesifik dengan tip dan trik di saya panduan untuk memanaskan kembali prime rib. Untuk inspirasi resep sisa, lihat semua milik saya resep sisa iga utama!
❔ Apakah Saya Perlu Mengistirahatkan Daging Panggang Tanpa Intip?
Tidak, tidak sama sekali! Waktu yang dihabiskan di dalam oven dengan api dimatikan dan dimasak sisa panas sudah cukup waktu 'istirahat' untuk metode memasak ini.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Tanpa Mengintip Prime Rib Roast
bahan
- 5-8 lb tulang rusuk utama (iga panggang tanpa tulang atau berdiri)
- 5 sendok makan gosok tulang rusuk utama (untuk merasakan)
petunjuk
Catatan Sebelum Memulai
- Salah satu cara terbaik untuk memastikan hasil panggangan Anda sempurna dan matang merata adalah dengan mendiamkannya pada suhu ruangan. Ini menghilangkan rasa dingin dari daging panggang. Saya sarankan antara 4-8 jam di suhu ruangan dengan metode no peek ini.*USDA merekomendasikan maksimal 4 jam.**
- Bumbui daging panggang Anda sebelum membiarkannya menjadi 'air garam kering'. Hal ini akan membuat rasa daging panggang Anda lebih segar, memberikan warna kecokelatan karamel yang lebih baik, dan bagian luar yang lebih renyah.
Siapkan Panggang Anda
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 500 ° F (260℃/Tanda Gas 10). Sesuaikan rak Anda jika perlu, sehingga daging panggang Anda dapat dengan mudah masuk ke bagian tengah oven.
- Setelah oven memanas, bumbui secukupnya 5-8 pon tulang rusuk utama di semua sisi dengan 5 sendok makan prime rib rub (atau lebih sesuai selera).
Panggang Tanpa Mengintip
- Masukkan daging panggang yang sudah dibumbui ke dalam wajan pemanggang dengan sisi lemak menghadap ke atas dan masak tanpa tutup pada suhu 500°F (260℃/Tanda Gas 10) selama 5-6 menit per pon. (Saya memasak daging panggang seberat 6.75 pon dengan api besar selama 35 menit.)
- Setelah daging panggang Anda hangus selama waktu yang telah Anda hitung, matikan oven.
- Jangan membuka oven apapun selama 2 jam untuk menyimpan panas. Pada tanda 2 jam, gunakan termometer daging untuk memeriksa apakah daging panggang Anda sudah siap dengan suhu internal 135-140°F (55-60℃).
- Jika suhunya belum cukup, Anda bisa menyalakan oven hingga 375℉ (190℃/Tanda Gas 5) dan masak hingga matang.
- Keluarkan daging panggang Anda dari oven, lalu potong dan sajikan segera.
Catatan
- Gunakan kira-kira satu sendok makan bumbu untuk setiap pon iga utama. Mulailah dengan lebih sedikit dan tambahkan lebih banyak sesuai keinginan.
- Beberapa model oven baru dilengkapi kipas pendingin yang menyala saat oven dimatikan untuk menurunkan suhu dengan cepat. Jika hal tersebut terjadi pada oven Anda, Anda dapat mencabut stekernya atau mematikan saklarnya agar kipas tidak menyala.
- Saya pernah mendengar bahwa suhu awal yang tinggi dapat menyebabkan oven mengeluarkan asap bagi sebagian orang. Jika itu terjadi, turunkan suhu pemanggangan awal menjadi 450°F (232°C/Tanda Gas 8) dan biarkan matang 5 menit lebih lama dari rencana semula sebelum mematikan oven. Sebaiknya nyalakan ventilasi oven terlebih dahulu agar Anda tidak menyalakan alarm asap secara tidak sengaja!
- Simpan tetesan daging sapi yang beraroma itu untuk dibuat dengan cepat tulang rusuk utama au jus or anggur merah au jus sementara daging panggangmu diistirahatkan. Saus lobak krim juga akan enak sebagai pendampingnya!
- Untuk daging panggang kecil (di bawah 2 pon): Mengurangi waktu memasak pada tahap kedua (saat oven mati) menjadi 60-90 menit, bukan 2 jam.
- Untuk daging panggang berukuran besar (lebih dari 10 pon): Potong daging panggang menjadi dua bagian dan masak secara bersamaan. Cari tahu waktu memasak awal berdasarkan berat setengahnya saja.
- Setelah dingin, saya sarankan untuk mengiris daging panggang dan memasukkan sisa makanan ke dalam Ziploc tertutup atau wadah kedap udara di lemari es. Paling baik dinikmati dalam waktu 5 hari.
- Iris daging panggang Anda dan pindahkan daging ke dalam kantong freezer tugas berat. Jika Anda memeras udara berlebih dan menutupnya rapat-rapat, itu akan bertahan hingga 6 bulan.
- Biarkan iga beku mencair di lemari es semalaman sebelum Anda memanaskannya kembali. Kemudian, tutupi sisa makanan dan ¼ cangkir kaldu sapi ke dalam panci dengan kertas timah. Untuk menjaga kesegarannya, tambahkan ¼ cangkir kaldu sapi. Panggang pada suhu 300°F (150°C/Tanda Gas 2) selama 20-30 menit atau sampai dipanaskan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar