Cara memanaskan tulang rusuk utama: semua yang perlu Anda ketahui tentang menjaga agar tulang rusuk utama Anda tetap berair dan empuk tanpa membuatnya terlalu matang. Ada 3 metode berbeda yang dapat dipilih untuk memanaskan kembali daging sapi Anda, serta teknik penyimpanan yang tepat dan beberapa resep sisa iga favorit saya! Dengan tips dan trik ini, potongan daging yang lezat ini akan menjadi lebih enak untuk kedua kalinya!
Memanaskan Prime Rib Sisa
Tidak ada yang mengalahkan potongan daging sapi berlemak dan berlapis marmer seperti daging iga panggang utama. Ini beraroma dan cukup elegan untuk disajikan acara-acara khusus 'like' makan malam Natal tetapi juga cukup fleksibel untuk dinikmati setiap saat sepanjang tahun.
Jika Anda seperti saya, Anda ingin memanfaatkan setiap bagian terakhir dari itu panggang yang indah! Untuk melakukannya, Anda harus tahu cara menyimpan dan memanaskannya kembali dengan benar.
Lompat ke:
Jika Anda tidak ingin menikmati tulang rusuk utama Anda dengan cara yang sama untuk kedua kalinya, lihat koleksi terbaik saya sisa resep iga utama!
Cara Memanaskan Prime Rib Di Dalam Oven
Metode pilihan saya untuk memanaskan tulang rusuk utama tanpa mengeringkannya ada di dalam oven. Ini bekerja dengan baik untuk irisan atau untuk daging panggang utuh!
Kunci untuk menjaga tulang rusuk utama Anda tetap berair dan sedekat mungkin dengan yang Anda inginkan tingkat kematangan mungkin adalah untuk memanaskannya kembali santai saja.
- Memanaskan lebih dulu. Mulailah dengan memanaskan oven Anda terlebih dahulu 300 °F (150 ° C). Tempatkan iga utama yang tersisa di loyang atau piring kecil.
- Tambahkan cairan. Tambahkan 3-4 sendok makan kaldu sapi atau au jus ke panci. Anda bisa menggunakan air dalam keadaan darurat, tetapi itu dapat mencairkan rasa panggang Anda sedikit.
- Penutup Aluminium foil sangat penting saat memanaskan tulang rusuk utama. Tutupi loyang dengan rapat untuk menutup kelembapan di dalamnya dan mencegah bagian atas daging panggang Anda mengering.
- Membakar. Jumlah waktu akan tergantung pada ukuran sangrai Anda. Irisan akan menjadi hangat paling cepat, biasanya sekitar 10 menit. Daging panggang yang lebih besar akan memakan waktu 20-30 menit. Untuk waktu yang paling akurat, gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu bagian dalam daging setiap 10 menit hingga mencapai 160°F (71 °C).
- Pindahkan ke piring saji. Tulang rusuk utama Anda akan terus memasak 5 lainnya°F atau lebih (juga dikenal sebagai masakan bawaan) bahkan setelah dikeluarkan dari oven. Keluarkan dari wajan panas segera dan pindahkan ke piring saji atau talenan agar tidak terlalu matang.
- Tidak perlu istirahat. Tidak seperti iga utama yang baru dimasak, iga utama yang dipanaskan kembali tidak perlu istirahat sebelum Anda mengiris dan menyajikannya!
Cara Memanaskan Prime Rib Dalam Steamer
Menggunakan pengukus adalah pilihan bagus lainnya untuk menjaga agar daging tetap berair dan empuk. Metode ini bekerja dengan baik untuk irisan, tetapi tidak akan menjadi pilihan yang baik untuk daging panggang yang besar.
- Siapkan steamer Anda. Tempatkan keranjang pengukus ke dalam panci dengan sekitar 1 inci air di bagian bawah dan didihkan air dengan api sedang.
- Bungkus dagingnya. Bungkus irisan iga utama Anda dengan aluminium foil dengan sedikit kaldu atau au jus agar tetap lembap.
- Uap. Tambahkan daging yang sudah dibungkus ke dalam keranjang pengukus dan pasang kembali tutup panci. Biarkan mengukus selama 4-6 menit, tergantung seberapa banyak daging yang Anda panaskan kembali dan kekentalannya.
- Memeriksa. Saat Anda mengira iga utama Anda sudah hangat, buka kertas timah dan periksa dengan termometer daging untuk suhu internal 165 ° F (74°C). Jika belum mencapainya, tutup kembali di dalam foil dan tambahkan kembali ke keranjang pengukus selama beberapa menit lagi.
Cara Memanaskan Prime Rib Di Microwave
Jika melestarikan merah muda dan kelembutan daging Anda bukanlah perhatian utama, microwave selalu menjadi pilihan dalam keadaan darurat. Metode ini paling baik untuk irisan karena microwave cenderung membuat bagian luar daging panggang terlalu matang sementara bagian dalamnya masih dingin.
Pastikan bahwa Anda adalah irisan microwave serupa dalam ketebalan atau beberapa mungkin terlalu matang sementara yang lain tidak dihangatkan.
- Gunakan mangkuk. Tempatkan irisan iga utama ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave.
- Tambahkan cairan. Tuang beberapa sendok makan au jus atau kaldu sapi agar dagingnya tetap berair.
- Penutup Tutup mangkuk dengan penutup atau bungkus plastik.
- Microwave Microwave selama 1 menit dengan daya sedang. Periksa daging untuk melihat apakah sudah dihangatkan. Jika tidak, lanjutkan menggunakan microwave dan periksa dalam waktu 30 detik.
Nikmati Dinginnya
Banyak yang berpendapat bahwa irisan iga sama baiknya, atau lebih baik, disajikan dingin! Tulang rusuk utama yang diiris tipis bisa dibuat menjadi luar biasa sandwich iga utama atau digunakan sebagai protein pada salad!
Jika salad atau sandwich tidak menarik minat Anda, Anda selalu bisa mencincang tulang rusuk utama Anda yang tersisa dan gunakan untuk menumis cepat, sarapan hash, atau nasi goreng iga utama.
Apa yang Harus Dilakukan Dengan Prime Rib Sisa yang Sulit
Jadi, Anda sudah terlalu matang tulang rusuk utama Anda, sekarang apa? Tidak ada tongkat ajaib untuk mengembalikannya ke keadaan semula, tetapi itu tidak berarti itu tidak dapat diubah menjadi sesuatu yang sangat lezat! Berikut ini beberapa opsi untuk dicoba:
- Haluskan. Tambahkan tulang rusuk utama yang terlalu matang ke pengolah makanan Anda dengan sedikit minyak zaitun dan haluskan. Ini bisa menjadi isian yang enak untuk empanada, ravioli, atau pangsit!
- Buat rillette. Rilette adalah olesan daging berlemak yang bisa dioleskan di atas roti atau kerupuk. Anda dapat membuatnya dengan mencabik-cabik tulang rusuk utama yang keras di dalam food processor dengan sedikit kaldu dan membuat lemak babi hingga menjadi seperti pasta.
- Membuat stroganoff daging iga utama. Saus jamur yang lembut dan pasta yang lembut akan membuat Anda lupa memasak daging panggang Anda secara berlebihan.
Cara Menyimpan Sisa Prime Rib
Penyimpanan yang tepat adalah kunci untuk memaksimalkan tulang rusuk utama Anda yang tersisa (atau daging apa pun)! *Ingatlah untuk tidak pernah membiarkan tulang rusuk utama Anda duduk pada suhu kamar lebih dari 2 jam, atau berisiko mengandung bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan.
Setelah sisa makanan Anda dingin, masukkan ke dalam wadah kedap udara. Yang terbaik adalah menggunakan rak atau foil untuk mengangkat daging agar tidak duduk di jusnya sendiri.
Menurut USDA, tulang rusuk utama akan bertahan 3-5 hari di kulkas selama suhu di bawah 40 ° F/4 ° C dipertahankan.
Jika Anda ingin membekukan tulang rusuk utama Anda, bungkus rapat dengan bungkus freezer diikuti dengan aluminium foil. Ini akan tetap beku untuk sampai 12 bulan (tergantung pada seberapa baik bungkusnya dan jika disimpan pada suhu yang konsisten)!
Tips dan Trik Lainnya Menyimpan Prime Rib
- Berapa Lama Sisa Prime Rib Akan Bertahan?
- Berapa Lama Anda Bisa Menyimpan Prime Rib yang Dicairkan di Kulkas
- Berapa Lama Anda Bisa Menyimpan Prime Rib Di Freezer?
- Cara Mencairkan Prime Rib Roast dengan Aman
Saya harap saya telah menjawab pertanyaan apa pun yang Anda miliki tentang cara memanaskan tulang rusuk utama! Jika tidak, beri tahu saya di komentar di bawah dan saya akan menghubungi Anda sesegera mungkin!
😋 Resep Prime Rib Sisa Untuk Dicoba
- Sup iga utama - Sup daging sapi dan sayur kaya rasa yang sempurna untuk malam yang dingin!
- Prime Rib Eggs Benediktus - Sarapan yang sama elegannya untuk mengikuti makan malam iga utama!
- Burrito Sarapan Prime Rib yang tersisa - Daging rusuk utama yang juicy dengan telur orak-arik lembut, keju, alpukat, atau isian burrito favorit Anda.
- Sisa Prime Rib Taquitos - Potongan tulang rusuk utama yang empuk dibungkus dengan tortilla jagung yang renyah!
- Pasta iga utama - Pasta yang mengenyangkan dan menenangkan dengan kuah jamur bawang putih yang kental.
- Prime Rib Philly Stuffed Jamur - Potongan kecil yang lezat ini diisi dengan iga, bawang, dan keju mozzarella!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Cara Memanaskan Prime Rib: Prime Rib Tanpa Tulang (+Lebih Banyak Tips, Trik, & Resep Sisa Terbaik!)
bahan
Prime Rib Panggang Tanpa Tulang
- 5 lb tulang rusuk utama (panggang tanpa tulang)
Gosok tulang rusuk utama
- 1 ½ sendok makan garam kosher
- 1 sendok makan merica bubuk kasar (yang baru digiling adalah yang terbaik)
- ½ sendok makan bubuk bawang putih
- 1 sendok teh paprika asap (atau paprika biasa)
- 1 sendok teh Rosemary kering
- 1 sendok teh tanah bijak
- 1 sendok teh thyme kering
- ½ sendok teh oregano kering
- ½ sendok teh bubuk bawang
petunjuk
Persiapan
- Bilas iga panggang utama Anda dengan air dingin yang mengalir, dan keringkan dengan handuk kertas. Hapus kelebihan lemak atau kulit perak, jika diinginkan.
- (Opsional) Ikat iga panggang dengan benang daging. Untuk daging panggang tanpa tulang, ikat setiap 1.5 inci di sepanjang daging panggang.
Gosok tulang rusuk utama
- Campurkan bahan gosok kering dalam mangkuk kecil (garam, merica, paprika asap, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, sage tanah, rosemary kering dan thyme kering) dan sisihkan.
- Tempatkan tulang rusuk utama di atas loyang atau di dalam loyang dan taburkan gosok kering di atasnya, menggunakan satu setengah untuk setiap sisinya. Pijat gosok kering ke tempatnya dan gulung ujung-ujungnya dengan kelebihan yang ada di atas loyang untuk melapisi seluruh permukaan panggang Anda. *Jangan malu dengan bumbunya!
- Setelah iga utama Anda dibumbui, biarkan terbuka dan pindahkan ke lemari es Anda untuk mengeringkan air garam semalaman (atau 8 jam). Untuk hasil terbaik, pastikan juga biarkan setidaknya 1 jam (sebaiknya 2 jam) membawa daging panggang ke suhu kamar sebelum dipanggang.
Memanggang Prime Rib
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 200 ° F (93 ° C).
- Pindahkan daging iga panggang yang sudah dibumbui ke dalam panci pemanggang ke oven Anda yang sudah dipanaskan sebelumnya (sisi gemuk menghadap ke atas untuk iga utama tanpa tulang atau sisi tulang ke bawah untuk iga panggang berdiri). Panggang selama kurang lebih 3 jam 45 menit (atau sekitar 45 menit per pon untuk tulang rusuk utama 5 pon), hingga suhu internal sangrai mencapai kematangan yang Anda inginkan pada langkah berikutnya di bawah ini.
- Ketika sangrai memiliki suhu internal 120-125 ° F (49-52 °C) untuk LANGKA, 125-129°F (52-54 °C) untuk SEDANG LANGKA, 130-139°F (54-59 °C) untuk MEDIUM, dan 140-145 °F (60-63 °C) untuk SEDANG SELESAI keluarkan panggang dari oven Anda dan biarkan beristirahat dengan longgar dengan aluminium foil selama 20-30 menit sebelum diiris dan disajikan.
(Opsional) Membalikkan Sear
- Untuk membalikkan tulang rusuk utama Anda sebelum disajikan, keluarkan daging panggang sekitar 10°F (5.5 ° C) di bawah suhu kematangan yang Anda inginkan yang tercantum di atas. Pindahkan daging panggang ke talenan atau piring dan tutup dengan aluminium foil saat Anda membawa suhu oven hingga 500 ° F (260 ° C).
- Setelah oven Anda benar-benar panas, kembalikan panggangan dan bakar sampai suhu internal 130 ° F (54 ° C) untuk LANGKA, 135 ° F (57 ° C) untuk MEDIUM RARE, dan 140 °F (60 ° C) untuk MEDIUM. * Perhatikan baik-baik tulang rusuk utama Anda saat langkah yang membakar ini bergerak dengan cepat.
- Keluarkan tulang rusuk utama Anda dari oven, ganti aluminium foil di atas panggangan, dan biarkan istirahat setidaknya selama 15 menit sebelum diukir dan disajikan.
Catatan
- Waktu memungkinkan, bungkus daging panggang yang sudah dibumbui dengan plastik cling film dan biarkan 'menyembuhkan' di lemari es setidaknya selama empat jam, dan hingga semalaman. Atau, oleskan gosok kering dan biarkan daging panggang terbuka hingga 'air garam kering' di lemari es semalaman.
- Periksa suhu internal sangrai Anda di bagian paling tebal dari sangrai, serta beberapa area lain ke arah tengah sangrai Anda untuk menentukan kematangan.
- Semua suhu diberikan untuk *menghapus daging panggang* dari oven Anda bukanlah suhu akhir yang akan dicapai sang pemanggang. 'Masakan sisa' yang terjadi saat istirahat akan meningkatkan suhu internal daging panggang Anda sebesar 5-7°F (3-4 °C) untuk suhu dan kematangan akhir yang dimasak.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Ron mengatakan
Artikel yang luar biasa untuk membantu dolar tulang rusuk utama Anda melangkah lebih jauh!