Berikut cara mencairkan prime rib roast dengan aman sehingga Anda dapat membuat makanan lezat dan beraroma kapan pun Anda suka! Baik Anda memasak untuk liburan, kumpul-kumpul keluarga, atau hanya karena, Anda harus tahu cara mencairkan iga beku Anda (dan berapa lama waktu yang dibutuhkan). Panduan ini akan memandu Anda melalui semua metode terbaik untuk mencairkan daging panggang Anda.
Cara Teraman Untuk Mencairkan Prime Rib Roast
Ada banyak alasan berbeda mengapa Anda mungkin memiliki tulang rusuk utama di dalam freezer. Apa pun alasannya, Anda harus mencairkannya sebelum mencambuk Anda resep iga utama favorit!
Saya akan memandu Anda melalui semua metode yang berbeda Anda dapat menggunakan untuk mencairkan tulang rusuk utama Anda dengan aman. Sebelum memulai, pastikan Anda tahu cara memilih prime rib roast terbaik!
Lompat ke:
Sangat penting bahwa Anda mencairkan daging Anda dengan cara yang aman. Jika Anda gagal melakukannya, daging dapat menumbuhkan bakteri dan menyebabkan penyakit bawaan makanan!
Untuk informasi lebih lanjut tentang menyimpan iga utama, lihat posting saya tentang berapa lama iga bisa disimpan di freezer!
Mencairkan Di Kulkas (Direkomendasikan)
Mencairkan daging panggang Anda di lemari es adalah metode terbaik, tetapi juga membutuhkan jumlah waktu terlama. Karena itu, Anda perlu memastikan bahwa Anda merencanakannya dengan tepat!
Itu bisa di mana saja dari semalam hingga tiga hari, tergantung pada ukuran dan berat sangrai Anda.
Metode ini adalah paling aman karena suhu lemari es. cukup dingin (dan tetap suhu yang sama) untuk mencegah bakteri berkembang biak.
Cara Mencairkan Prime Rib Di Kulkas
Mencairkan prime rib di lemari es adalah mudah, proses lepas tangan! Cukup pindahkan daging panggang Anda dari freezer ke lemari es dan masukkan ke dalam mangkuk besar atau loyang berbingkai di rak paling bawah lemari es untuk mencegah kontaminasi silang.
Mencairkan Dalam Air Dingin
Ini adalah pilihan bagus lainnya untuk mencairkan tulang rusuk utama Anda! Ini lebih cepat daripada menggunakan kulkas tetapi membutuhkan banyak lebih banyak usaha.
Secara khusus, Anda harus terus-menerus mengganti air agar tidak terlalu panas (yang dapat mendorong pertumbuhan bakteri).
Cara Mencairkan Prime Rib Dalam Air Dingin
Pertama, pastikan wastafel Anda bersih. Kemudian, isi dengan air dingin. Benar-benar menenggelamkan tulang rusuk utama Anda (masih terbungkus, dalam tas, atau dalam paket), pastikan bahwa itu benar-benar tertutup air.
Anda perlu mengganti air setiap 30 menit untuk memastikan air tetap dingin.
Mencairkan Dalam Microwave
Microwave pasti pilihan tercepat untuk mencairkan daging Anda, tetapi tidak seefisien itu. Berhati-hatilah bahwa menggunakan microwave dapat mengubah tekstur tulang rusuk utama Anda.
Cara Mencairkan Prime Rib Dalam Microwave
Pastikan untuk menggunakan fungsi pencairan es di microwave Anda dan atur sesuai dengan berat tulang rusuk utama Anda. Penting juga untuk membalik daging di tengah waktu pencairan.
Berapa Lama Untuk Mencairkan Prime Rib
Jumlah waktu yang dibutuhkan untuk mencairkan iga panggang utama Anda tergantung pada beberapa faktor yang berbeda. Pertama-tama, apakah daging Anda tanpa tulang atau tanpa tulang. Kedua, metode yang Anda pilih untuk mencairkan tulang rusuk utama. Akhirnya, berat panggang.
Menggunakan lemari es akan mencairkan iga beku dengan kecepatan sekitar 4-7 jam per pon. Rata-rata iga panggang utama seberat 5 pon akan memakan waktu antara 20 - 35 jam untuk mencairkannya.
Jika Anda mencairkan daging panggang dalam air dingin, waktu pencairan Anda akan berkurang menjadi sekitar 30 menit per pon.
Cara Memasak Prime Rib Beku
Terkadang hal-hal terjadi dan kami benar-benar lupa untuk mencairkan iga utama kami tepat waktu untuk memasaknya. Jangan khawatir! Anda benar-benar bisa memasak iga panggang utama Anda langsung dari beku.
Tentu saja, opsi ini paling cocok untuk porsi yang lebih kecil dari prime rib tetapi akan bekerja bahkan untuk seluruh panggangan.
Keuntungan dari kenyamanan ini adalah akan meningkatkan waktu memasak Anda sekitar 50%, jadi ini jelas bukan trik cepat. Masak iga utama berdasarkan resep pilihan Anda, tetapi sesuaikan waktu memasak sesuai kebutuhan.
Sekarang Anda tahu cara mencairkan daging iga panggang dengan aman. Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu saya apa resep prime rib favorit Anda!
Resep Prime Rib
- Ribo Prime Bison Asap - Jika Anda ingin sesuatu yang berbeda, cobalah mengisap iga utama bison yang lezat!
- Prime Rib asap - Nyalakan perokok Anda untuk resep iga panggang utama yang mudah dan praktis ini!
- Prime Rib Panggang Oven - Resep klasik ini akan menunjukkan kepada Anda cara memanggang iga utama Anda di dalam oven.
- Nasi Goreng Prime Rib - Gunakan iga utama Anda yang lezat untuk membuat nasi goreng yang luar biasa lezat!
- Perdana Rib Ragu - Jika Anda pecinta pasta, resep ragum iga utama ini wajib dicoba!
- cabai iga utama - Untuk hidangan cabai yang ditinggikan, gunakan iga utama sebagai pengganti daging giling standar Anda!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Cara Mencairkan Prime Rib Roast dengan Aman: Prime Rib Tanpa Tulang (+Metode Pencairan Terbaik)
bahan
Prime Rib Panggang Tanpa Tulang
- 5 lb tulang rusuk utama (panggang tanpa tulang)
Gosok tulang rusuk utama
- 1 ½ sendok makan garam kosher
- 1 sendok makan merica bubuk kasar (yang baru digiling adalah yang terbaik)
- ½ sendok makan bubuk bawang putih
- 1 sendok teh paprika asap (atau paprika biasa)
- 1 sendok teh Rosemary kering
- 1 sendok teh tanah bijak
- 1 sendok teh thyme kering
- ½ sendok teh oregano kering
- ½ sendok teh bubuk bawang
petunjuk
Persiapan
- Bilas iga panggang utama Anda dengan air dingin yang mengalir, dan keringkan dengan handuk kertas. Hapus kelebihan lemak atau kulit perak, jika diinginkan.5 pon tulang rusuk utama
- (Opsional) Ikat iga panggang dengan benang daging. Untuk daging panggang tanpa tulang, ikat setiap 1.5 inci di sepanjang daging panggang.
Gosok tulang rusuk utama
- Campurkan bahan gosok kering dalam mangkuk kecil (garam, merica, paprika asap, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, sage tanah, rosemary kering dan thyme kering) dan sisihkan.1 sendok makan garam halal, 1 sendok makan merica bubuk kasar, sendok makan bubuk bawang putih, 1 sendok teh paprika asap, 1 sendok teh rosemary kering, 1 sendok teh bijak tanah, sendok teh oregano kering, sendok teh bubuk bawang bombay, 1 sendok teh thyme kering
- Tempatkan tulang rusuk utama di atas loyang atau di dalam loyang dan taburkan gosok kering di atasnya, menggunakan satu setengah untuk setiap sisinya. Pijat gosok kering ke tempatnya dan gulung ujung-ujungnya dengan kelebihan yang ada di atas loyang untuk melapisi seluruh permukaan panggang Anda. *Jangan malu dengan bumbunya!
- Setelah iga utama Anda dibumbui, biarkan terbuka dan pindahkan ke lemari es Anda untuk mengeringkan air garam semalaman (atau 8 jam). Untuk hasil terbaik, pastikan juga biarkan setidaknya 1 jam (sebaiknya 2 jam) membawa daging panggang ke suhu kamar sebelum dipanggang.
Memanggang Prime Rib
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 200 ° F (93 ° C).
- Pindahkan daging iga panggang yang sudah dibumbui ke dalam panci pemanggang ke oven Anda yang sudah dipanaskan sebelumnya (sisi gemuk menghadap ke atas untuk iga utama tanpa tulang atau sisi tulang ke bawah untuk iga panggang berdiri). Panggang selama kurang lebih 3 jam 45 menit (atau sekitar 45 menit per pon untuk tulang rusuk utama 5 pon), hingga suhu internal sangrai mencapai kematangan yang Anda inginkan pada langkah berikutnya di bawah ini.
- Ketika sangrai memiliki suhu internal 120-125 ° F (49-52 °C) untuk LANGKA, 125-129°F (52-54 °C) untuk SEDANG LANGKA, 130-139°F (54-59 °C) untuk MEDIUM, dan 140-145 °F (60-63 °C) untuk SEDANG SELESAI keluarkan panggang dari oven Anda dan biarkan beristirahat dengan longgar dengan aluminium foil selama 20-30 menit sebelum diiris dan disajikan.
(Opsional) Membalikkan Sear
- Untuk membalikkan tulang rusuk utama Anda sebelum disajikan, keluarkan daging panggang sekitar 10°F (5.5 ° C) di bawah suhu kematangan yang Anda inginkan yang tercantum di atas. Pindahkan daging panggang ke talenan atau piring dan tutup dengan aluminium foil saat Anda membawa suhu oven hingga 500 ° F (260 ° C).
- Setelah oven Anda benar-benar panas, kembalikan panggangan dan bakar sampai suhu internal 130 ° F (54 ° C) untuk LANGKA, 135 ° F (57 ° C) untuk MEDIUM RARE, dan 140 °F (60 ° C) untuk MEDIUM. * Perhatikan baik-baik tulang rusuk utama Anda saat langkah yang membakar ini bergerak dengan cepat.
- Keluarkan tulang rusuk utama Anda dari oven, ganti aluminium foil di atas panggangan, dan biarkan istirahat setidaknya selama 15 menit sebelum diukir dan disajikan.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Waktu memungkinkan, bungkus daging panggang yang sudah dibumbui dengan plastik cling film dan biarkan 'menyembuhkan' di lemari es setidaknya selama empat jam, dan hingga semalaman. Atau, oleskan gosok kering dan biarkan daging panggang terbuka hingga 'air garam kering' di lemari es semalaman.
- Periksa suhu internal sangrai Anda di bagian paling tebal dari sangrai, serta beberapa area lain ke arah tengah sangrai Anda untuk menentukan kematangan.
- Semua suhu diberikan untuk *menghapus daging panggang* dari oven Anda bukanlah suhu akhir yang akan dicapai sang pemanggang. 'Masakan sisa' yang terjadi saat istirahat akan meningkatkan suhu internal daging panggang Anda sebesar 5-7°F (3-4 °C) untuk suhu dan kematangan akhir yang dimasak.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Tony mengatakan
Hai.
I have a 12 pound ribeye roast.
1) How long at 200 degrees roughly?
(You say "45min per pound for a 5 pound roast", but I read a larger roast doesn't take that much longer because of all of the surface area on the roast)
I'll check with thermometer.
I'm looking for low end of medium or high end of medium rare.
2) Your internal temps are much higher than a 325degree recipe -- is that because you cook at a much lower temperature at 200degrees?
Terima kasih.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
You do need to cook for 45 minutes per pound - 45x12=540 minutes or 9 hours. The finished temps are spot on and allow for carryover cooking that will happen during the resting time. For your desired doneness, cook to 130F and sear to 135F-138F. Remove from oven and rest.
Will you be using a digital meat thermometer, or do you have a probe that you can leave inserted during the roasting time?
Anonim mengatakan
Terima kasih.