Moo ping (atau tusuk sate babi BBQ Thailand) adalah makanan jalanan Thailand yang lezat yang dapat Anda siapkan dengan mudah di atas panggangan di rumah! Daging babi diiris tipis dan direndam semalaman sebelum ditata di atas tusuk sate dan diletakkan di atas panggangan! Mereka kemudian dipanggang dengan sempurna, menghasilkan bagian luar yang berair dan sedikit karamel dengan bagian tengah yang lembut dan beraroma!
Babi Barbekyu Panggang ala Thailand
Moo ping adalah makanan jalanan klasik Thailand yang sangat populer (dan untuk alasan yang bagus!) Ini adalah sate babi panggang terbaik yang dikemas dengan begitu banyak rasa, akan sulit untuk percaya bahwa mereka tidak datang langsung dari Thailand!
Jangan khawatir. Membuat hidangan tradisional ini sangat mudah dilakukan dalam kenyamanan rumah Anda sendiri. Cukup iris daging babi, biarkan meresap, dan masak di atas panggangan Anda!
Lompat ke:
🥘 Bahan Moo Ping
Anda harus dapat menemukan bahan-bahan ini di toko bahan makanan lokal atau pasar Asia. Namun, santan tidak bisa ditawar lagi, karena dapat melunakkan daging dan menambahkan sedikit rasa manis!
- Bawang putih - 1½ sendok makan bawang putih cincang.
- Akar Ketumbar / Akar Ketumbar - 3 sendok makan ketumbar/akar ketumbar (atau coba a pengganti akar ketumbar).
- Merica putih - ¼ sendok teh lada putih bubuk.
- Lada Hitam - sendok teh lada hitam bubuk.
- Gula aren - 3 sendok makan gula aren.
- Susu kelapa - ¼ cangkir santan.
- Saus tiram - 2 sendok makan saus tiram (atau coba an pengganti saus tiram).
- Kecap - 2 sendok makan kecap (atau menggunakan pengganti kecap).
- Kecap hitam - 2 sendok makan kecap hitam.
- Minyak Kelapa - 1 sendok makan minyak kelapa.
- MSG (opsional) - ½ sendok teh MSG.
- pantat babi - 1½ pon pantat babi.
- Jagung Pati - 3 sendok makan tepung maizena.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Moo Ping
Sungguh menakjubkan betapa mudahnya membuat moo ping di rumah! Yang Anda butuhkan hanyalah lesung dan alu (atau pengolah makanan), pisau, talenan, mangkuk besar, beberapa tusuk sate, dan panggangan Anda.
Resep ini akan membuat tentang Melayani 4 tusuk sate babi BBQ Thailand yang lezat.
Membuat Bumbunya
- Menggiling. Dalam lesung, tumbuk 1½ sendok makan bawang putih, 3 sendok makan akar ketumbar, ¼ sendok teh lada putih bubuk, dan ¼ sendok teh lada hitam bubuk sampai halus. Tambahkan 3 sendok makan gula aren dan terus ditumbuk sampai benar-benar larut.
- Campuran. Tambahkan ¼ cangkir santan, masing-masing 2 sendok makan saus tiram, kecap asin, dan kecap hitam, 1 sendok makan minyak kelapa, dan ½ sendok teh MSG opsional, aduk rata.
Siapkan Daging Babi
- Iris. Potong 1½ pon pantat babi menjadi potongan seukuran gigitan dengan panjang sekitar 2 inci, lebar 1 inci, dan tebal ⅛ inci. Hapus semua kulit perak, jika diperlukan.
- Mengasinkan. Tuang bumbunya di atas daging dan aduk sampai semuanya terlapisi dengan baik. Tutup dan biarkan meresap minimal 2-3 jam, tapi idealnya semalaman (dengan maksimal 36 jam).
Merakit & Panggang
- Berkumpul. Setelah daging babi selesai diasinkan, taburkan 3 sendok makan tepung maizena di atasnya dan aduk rata. Tempatkan potongan daging babi ke tusuk sate dan letakkan di atas nampan, mengemasnya dengan rapi di atas satu sama lain. Jika memungkinkan, Anda dapat memasukkan baki ke dalam lemari es selama beberapa jam untuk membantu mengatur bentuk tusuk sate.
- Panggangan. Panaskan panggangan Anda dengan api sedang hingga tinggi dan tempatkan tusuk sate langsung di atas nyala api. Panggang selama 1½-2 menit per sisi atau sampai daging matang seluruhnya.
- Melayani. Angkat dari api dan sajikan segera.
Sajikan tusuk sate moo ping Anda dengan beberapa Nasi Putih Panci Instan dan sayuran segar. Untuk beberapa bumbu, celupkan ke dalam buatan sendiri Sambal Oelek! Nikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Rendam tusuk sate bambu dalam air semalaman sebelum menggunakannya untuk mencegah pembakaran.
- Bekukan seluruh pantat babi selama 20-30 menit sebelum mengiris agar pembagian potongan daging lebih mudah.
- Jika Anda tidak memiliki akses ke lesung dan alu, pengolah makanan juga bisa digunakan untuk membuat rendaman.
- Jika Anda tidak dapat menemukan akar ketumbar, Anda bisa menggunakan 2 sendok makan batang ketumbar cincang atau 1-2 sendok makan ketumbar bubuk.
- Untuk hasil terbaik, rendam daging babi setidaknya selama 2-3 jam, tetapi semalaman sangat ideal agar rasa meresap sepenuhnya ke dalam daging.
- Anda bisa membuat rendaman Anda hingga 3 hari sebelumnya, simpan di lemari es sampai siap digunakan.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Tusuk sate ini paling enak dinikmati langsung. Namun, Anda bisa mengeluarkan daging dari tusuk sate dan menyimpannya di lemari es dalam wadah tertutup hingga 5 hari.
Memanaskan ulang Moo Ping
Panaskan kembali daging menggunakan sedikit demi sedikit dalam microwave.
>>>> Lihat semua resep saya SINI<<<
❓ Tanya Jawab
Bahu babi atau puntung babi sering digunakan untuk Moo Ping karena kandungan lemaknya yang membuat daging babi tetap berair dan beraroma saat dipanggang. Karena hanya menghabiskan sedikit waktu di atas panggangan, Anda ingin menggunakan potongan yang empuk dan tidak mengering.
Ya, Anda dapat membekukan daging babi yang diasinkan di dalam atau di luar tusuk sate selama maksimal 3 bulan. Pastikan untuk mencairkannya sepenuhnya di lemari es (mungkin dalam semalam) sebelum memanggang sesuai petunjuk.
Jika daging babi gosong, panggangan Anda mungkin terlalu panas. Anda harus memanggang dengan api sedang hingga tinggi (325-450 °F / 163-232 °C). Coba pindahkan tusuk sate ke bagian panggangan yang lebih dingin atau kurangi panasnya jika memungkinkan. Lihat saya panduan suhu panggangan for more information.
Resep Babi Mudah
- Daging Babi Peternakan - Daging babi dilapisi campuran bumbu ranch sebelum dipanggang hingga sempurna.
- Babi Panggang Piknik - Hanya dengan 5 menit persiapan, oven melakukan semua pekerjaan untuk daging panggang yang empuk ini.
- Babi Moo Shu - Resep Cina sederhana yang menampilkan potongan daging babi dan sayuran beraroma.
- Perut Babi Panggang Asia - Perut babi yang luar biasa garing di luar namun tetap empuk dan berair di dalam.
- Ramen perut babi - Kaldu beraroma, mie, dan perut babi yang gurih membuat mangkuk ramen yang luar biasa ini.
- Babi Asam Manis - Potongan daging babi goreng dicampur dengan paprika, bawang bombay, dan nanas.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Moo Ping (Sate Babi BBQ Thailand)
bahan
- 1 ½ sendok makan bawang putih (cincang)
- 3 sendok makan akar ketumbar (atau gunakan 2 sendok makan batang ketumbar cincang atau 1-2 sendok makan ketumbar bubuk)
- ¼ sendok teh lada putih giling
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- 3 sendok makan gula aren
- ¼ cangkir santan
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap
- 2 sendok makan kecap hitam
- 1 sendok makan minyak kelapa
- ½ sendok teh MSG (Opsional)
- 1 ½ lb pantat babi
- 3 sendok makan jagung pati
petunjuk
Membuat Bumbunya
- Dalam lesung, tumbuk 1½ sendok makan bawang putih, 3 sendok makan akar ketumbar, sendok teh lada putih bubuk, dan sendok teh lada hitam bubuk sampai halus. Tambahkan 3 sendok makan gula aren dan terus menumbuk sampai benar-benar larut.1½ sendok makan bawang putih, 3 sendok makan akar ketumbar, sendok teh lada putih bubuk, sendok teh lada hitam bubuk, 3 sendok makan gula aren
- Tambahkan cangkir santan, 2 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan kecap, 2 sendok makan kecap hitam, Sendok makan minyak kelapa 1, dan opsional ½ sendok teh MSG dan aduk rata.¼ cangkir santan, 2 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan kecap hitam, 1 sendok makan minyak kelapa, ½ sendok teh MSG
Siapkan Daging Babi
- Memotong 1½ pon pantat babi menjadi potongan seukuran gigitan dengan panjang sekitar 2 inci, lebar 1 inci, dan tebal ⅛ inci. Hapus semua kulit perak, jika perlu.1½ pon pantat babi
- Tuang bumbunya di atas daging dan aduk sampai semuanya terlapisi dengan baik. Tutup dan biarkan meresap minimal 2-3 jam, tetapi idealnya semalaman (dengan maksimal 36 jam).
Merakit & Panggang
- Setelah daging babi selesai diasinkan, taburkan 3 sendok makan tepung maizena di atasnya dan aduk rata. Tempatkan potongan daging babi ke tusuk sate dan letakkan di atas nampan, kemas dengan rapi di atas satu sama lain. Jika memungkinkan, Anda dapat memasukkan baki ke dalam lemari es selama beberapa jam untuk membantu mengatur bentuk tusuk sate.3 sendok makan tepung maizena
- Panaskan panggangan Anda dengan api sedang hingga tinggi dan letakkan tusuk sate langsung di atas api. Panggang selama 1½-2 menit per sisi, atau sampai daging matang seluruhnya.
- Angkat dari api dan sajikan segera.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Rendam tusuk sate bambu dalam air semalaman sebelum digunakan untuk mencegah gosong.
- Bekukan seluruh pantat babi selama 20-30 menit sebelum mengiris untuk memudahkan pembagian potongan daging.
- Jika Anda tidak memiliki lesung dan alu, pengolah makanan juga dapat digunakan untuk membuat rendaman.
- Jika Anda tidak dapat menemukan akar ketumbar, Anda bisa gunakan 2 sendok makan batang ketumbar cincang atau 1-2 sendok makan ketumbar bubuk.
- Untuk hasil terbaik, rendam daging babi setidaknya selama 2-3 jam, tetapi semalaman sangat ideal agar bumbu meresap sepenuhnya ke dalam daging.
- Anda dapat membuat rendaman hingga 3 hari sebelumnya, menyimpannya di lemari es hingga siap digunakan.
- Untuk menyimpan: Tusuk sate ini sebaiknya langsung dinikmati. Namun, Anda bisa mengeluarkan daging dari tusuk sate dan menyimpannya di lemari es dalam wadah tertutup hingga 5 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali daging menggunakan sedikit demi sedikit dalam microwave.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: