Sambal Oelek adalah pasta cabai panas yang menjadi bumbu pedas yang luar biasa untuk sebagian besar resep Asia atau yang terinspirasi dari Asia! Resep peniru ini bisa dibuat dengan cabai Thailand, cabai Fresno, atau cabai serrano merah tergantung seberapa pedas yang Anda suka. Rasanya seperti aslinya, tapi tanpa semua bahan pengawet!
Resep Sambal Oelek Tiru
Sambal Oelek Sambal Merah bisa digunakan untuk apa saja mulai dari membumbui masakan mie hingga menambah panas pada tumisan! Itu bagus bumbu tersedia, terutama jika Anda suka memasak masakan Asia.
Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dan sekitar 5 menit waktu untuk membuat sambal terasi dari awal. Setelah Anda mencicipinya, Anda akan bertanya-tanya mengapa Anda tidak mencobanya lebih cepat!
Lompat ke:
Apa Itu Sambal Oelek
Sambal Oelek adalah pasta cabai merah Indonesia dibuat dengan cabai merah mentah, cuka, dan garam. Resep tradisionalnya sangat sederhana dan biasanya dibuat dengan bahan yang sangat sedikit.
Sambal Oelek yang banyak kita kenal saat ini hadir dalam toples yang bisa ditemukan di lorong makanan Asia di toko bahan makanan. Resep ini terkadang mengandung bahan tambahan dan pengawet, makanya membuatnya di rumah dengan bahan-bahan segar adalah cara yang tepat!
🥘 Bahan Sambal Oelek
Sejujurnya, Anda hanya perlu 3 bahan untuk membuat pasta cabai dari awal. Beberapa variasi Sambal Olek mungkin termasuk bawang putih, air jeruk nipis, dan bahan lainnya (yang ingin saya sertakan dari waktu ke waktu), tetapi resep klasiknya hanyalah cabai, cuka, dan garam.
- cabai merah - 1 pon cabai merah. Cabai Thailand tradisional, atau cabai Fresno, atau serranos merah.
- Cuka beras - 2 sendok makan cuka beras.
- Garam - 1 sendok makan garam.
- Siung bawang putih (Opsional) - 2 siung bawang putih.
- Jus jeruk nipis (opsional) - 1 sendok teh air jeruk nipis, segar adalah yang terbaik.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Sambel Oelek
Kamu tidak harus memasak hal untuk membuat pasta cabai di rumah! Anda memerlukan pengolah makanan, blender, atau lesung dan alu, serta spatula silikon.
Resep ini membuat 2 cangkir Sambal Oelek dan Anda dapat menambahkan sedikit atau banyak ke hidangan favorit Anda tergantung pada seberapa pedas Anda menyukainya!
- Potong dadu cabai. Buang batang dari 1 pon cabai merah dan potong dadu biji dan semua.
- Mencampur. Tambahkan cabai potong dadu, 2 sendok makan cuka beras, dan 1 sendok makan garam (serta 2 siung bawang putih dan 1 sendok teh air jeruk nipis jika menggunakan) ke food processor atau blender. Gunakan sudip untuk mengikis sisi-sisinya sesekali dan berdenyut atau menyatu hingga membentuk pasta halus.
- Mendinginkan. Pindahkan ke toples kedap udara dan simpan di lemari es sampai dibutuhkan.
Coba tambahkan buatan sendiri ini pasta cabai untuk mie mabuk or ramen perut babi! Itu juga menambah rasa tumis ayam dan sup! Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Untuk sambal terasi terdekat untuk Sambal Oelek, gunakan cabai Thailand. Namun, ini sangat panas! Jadi jika Anda tidak menyukai makanan super pedas, coba gunakan cabai Fresno, serrano merah, atau jalapeños merah. Anda juga bisa menggunakan cabai rawit, tapi sekali lagi, panas!
- Untuk menambahkan sedikit rasa manis panaskan, coba campurkan ¾ sendok makan gula aren atau gula merah.
- Untuk kedalaman rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggoreng cabai dan/atau bawang putih dengan sedikit minyak selama beberapa menit sebelum memblendernya.
- Di tempat pengolah makanan atau blender, cobek dan alu juga bisa digunakan untuk membuat sambal terasi ini.
Menyimpan
Simpan Sambal Oelek buatan Anda dalam wadah kedap udara di lemari es. Cuka akan membuatnya tetap segar hingga 3 bulan lagi.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Meski mirip, Sambal Oelek lebih sedikit diproses dibandingkan Sriracha karena daftar bahannya yang singkat. Sriracha juga mengandung sedikit gula, yang tidak khas untuk sambal terasi Indonesia.
Jika disimpan dengan benar di lemari es, pasta cabai buatan sendiri bisa bertahan selama satu atau dua bulan. Garam dan cuka membantu cabai tetap segar lebih lama.
Untuk membekukan pasta cabai, Anda bisa memasukkannya ke dalam wadah kecil kedap udara atau wadah es batu agar mudah diambil porsinya. Ini akan membeku dengan baik selama 3-4 bulan.
😋 Lebih Banyak Bumbu DIY
- Saus Mac Besar - Peniru sempurna saus burger khas Mcdonald.
- Saus Reduksi Anggur Merah - Saus kaya dan tajam ini sempurna untuk mendandani steak dan daging panggang.
- Saus Cajun - Saus kental dan pedas yang cocok untuk kentang goreng, ayam, buaya, udang, dan banyak lagi!
- saus asam manis - Dapatkan rasa manis dan tajam yang sama seperti restoran bawa pulang favorit Anda dari kenyamanan rumah Anda sendiri!
- Saus BBQ Hawaii - Saus BBQ gaya teriyaki yang dibuat dengan jus nanas ini merupakan tambahan yang bagus untuk ayam atau udang bakar!
- Saus Keju untuk Brokoli - Bahkan anak-anak pun akan mau makan brokoli mereka saat dilumuri saus keju yang lembut ini!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Sambal Oelek
bahan
- 1 lb cabai merah (cabai Thailand, cabai Fresno, atau serranos merah)
- 2 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan garam
- 2 siung bawang putih (Opsional)
- 1 sendok teh jus jeruk nipis (Opsional)
petunjuk
- Buang batang dari cabai Anda dan potong dadu bijinya dan semuanya.
- Tambahkan cabai potong dadu, cuka, dan garam (serta bawang putih dan air jeruk nipis jika menggunakan) ke food processor atau blender. Gunakan spatula untuk sesekali mengikis sisi-sisinya dan aduk atau aduk hingga membentuk pasta halus.
- Pindahkan ke toples kedap udara dan simpan di lemari es sampai dibutuhkan.
Catatan
- Untuk sambal terasi yang paling mirip dengan Sambal Oelek, gunakan cabai Thailand. Namun, ini sangat panas! Jadi jika Anda tidak menyukai makanan super pedas, coba gunakan cabai Fresno, serrano merah, atau jalapeños merah. Anda juga bisa menggunakan cabai rawit, tapi sekali lagi, panas!
- Untuk menambahkan sedikit rasa manis pada panasnya, coba campurkan ¾ sendok makan gula aren atau gula merah.
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggoreng cabai dan/atau bawang putih dengan sedikit minyak selama beberapa menit sebelum memblendernya.
- Sebagai pengganti food processor atau blender, cobek dan alu juga bisa digunakan untuk membuat sambal terasi ini.
- Untuk menyimpan: Simpan Sambal Oelek buatan Anda dalam wadah kedap udara di lemari es. Cuka akan membuatnya tetap segar hingga 1 bulan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terri mengatakan
Terima kasih banyak telah berbagi resep ini. Inilah yang saya cari. Terasi yang saya pakai sudah tidak dibuat lagi dan saya sudah mencoba yang lain yang terlalu lembut. Saya membuat ini dengan cabai Fresno dan tumis Kung Pao saya menjadi seperti dulu dengan sedikit bumbu pedas yang hilang.
Rick S mengatakan
Resep peniru terbaik yang pernah saya coba, rasanya sangat autentik, terima kasih!
SUH Seungji mengatakan
Ni Hao! Terima kasih untuk ini. Saya membuat sekitar 99% dari semua yang saya makan dari awal, tetapi malas tentang Olek Sambal. Tapi itu tidak lagi tersedia di mana pun, dan yang lainnya memiliki bawang putih, dll…. jadi buatan sendiri.