Hidangan pembuka Dynamite Shrimp yang lezat ini menggabungkan udang goreng adonan renyah yang dilemparkan dengan saus mayo sriracha yang tajam! Ini adalah kombinasi yang sangat disukai di restoran Jepang tetapi sangat mudah dibuat ulang di rumah untuk dinikmati seluruh keluarga!
Anda dapat memesan hidangan pembuka udang yang pedas dan beraroma ini di hampir semua restoran Jepang, kecuali saya resep tiruan buatan sendiri sama baiknya dan sangat mudah! Resep ini sangat mirip dengan saya bang bang pasta udangYang sedikit lebih manis karena adanya madu dan sambal.
Bagaimanapun, kedua nama itu beri tahu Anda bahwa rasa sriracha dan mayones bersama-sama sangat kuat! Rasanya benar-benar meledak di mulut Anda!
Udang Dinamit dipopulerkan di AS oleh PF Chang's, tetapi apakah Anda tidak menyukainya bila Anda bisa dengan mudah meniru hidangan restoran yang enak di rumah hanya dalam beberapa menit? Jika jawabannya YA dan Anda menyukai udang, ini adalah makanan pembuka buatan sendiri favorit Anda !!
Bahan
Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa bahan pokok dapur dan udang! Tidak perlu deep fryer! Anda dapat dengan mudah menggoreng hidangan pembuka beraroma udang ini di wajan!
Adonan Udang
- Tepung serbaguna - The dasar dan sebagian besar adonan Anda.
- Kanji dr tepung jagung - Ini adalah bahan pengental yang umum digunakan. Bila digunakan dalam kombinasi dengan tepung, dikatakan menghasilkan a kerak lebih empuk dan lebih flakier tentang makanan yang digoreng.
- Baking Powder - Saat dicampur garam, ini membuat gorengan yang renyah dan renyah.
- Garam - Membuat adonan menyatu saat digoreng dan menambah rasa.
- Lada Putih Giling - Lada hitam juga bisa digunakan tambahkan sedikit bumbu ke adonan sederhana.
- Shrimp - Ada yang bilang udang karang harus digunakan dengan resep ini, tapi saya sudah punya hasil yang bagus dengan semua jenis udang. Favorit saya besar (30 hitungan) udang mentah yang telah dikupas dan dibersihkan.
- Air soda - Anda juga dapat menggunakan air biasa, tetapi gelembung di seltzer menciptakan kantong-kantong kecil udara yang mengembang saat dipanaskan. Ini memberi tekstur yang lebih ringan pada udang yang sudah babak belur. Soda klub adalah pilihan bagus lainnya!
- Minyak canola - Untuk menggoreng. Anda bisa menggantinya minyak dengan rasa netral, seperti minyak sayur, kedelai, atau jagung.
Saus Dinamit
- Mayones - Merek apa pun bisa digunakan, tapi hindari Miracle Whip, karena sudah dimaniskan dan akan membuat saus dinamit Anda terlalu manis. Merek terbaik adalah Hellman dan Duke untuk rasa!
- Sriracha - Anda bisa mengganti Sambal Oelek (sambal terasi) di sini, sebagaimana adanya sepupu dekat Sriracha klasik dan teksturnya serupa. Jika sejumput, serpihan cabai tumbuk atau cabai rawit juga bisa digunakan. Namun, Anda tidak akan memiliki ketebalan saus yang membuat konsistensi saus dinamit begitu sempurna!
- Gula - Sedikit manis benar-benar melengkapi bumbu!
Petunjuk Langkah-demi-Langkah
Sekarang saatnya mengaduk udang dan goreng hingga kerenyahan lezat! Saus dinamit adalah andalan resep ini, namun dapat dengan mudah dikocok dalam satu atau dua menit saat udang digoreng!
Adonan & Goreng Udang
- Menggunakan wajan, wajan, atau Dutch Oven, panaskan minyak secukupnya dengan api sedang-tinggi untuk menutupi dan menggoreng udang (sekitar ½ inci).
- Campur bersama semua bahan kering Anda - termasuk 1 ½ cangkir tepung serbaguna, ¾ cangkir tepung maizena, 1 ½ sendok makan baking powder, ¼ sendok teh lada putih, dan ¼ sendok teh garam. Celupkan udang mentah Anda ke dalam campuran dan kibaskan bubuk berlebih.
- Sisihkan udang di atas nampan atau talenan.
- Selanjutnya, ambil air seltzer dan campurkan ke bahan kering Anda. Kocok hingga halus.
- Ambil setiap udang dan celupkan satu per satu ke dalam adonan Anda, pegang di atas mangkuk selama beberapa detik biarkan sisa adonan menetes.
- Masukkan udang ke dalam minyak dan goreng sampai berwarna keemasan, atau sampai Anda bisa melihat udang berwarna merah muda dan matang. * Sisakan ruang di antara udang Anda untuk memasak secara merata.
- Masak udang sedikit demi sedikit, tergantung seberapa besar wajan Anda. Pindahkan udang yang sudah matang ke atas piring atau nampan yang dilapisi dengan handuk kertas.
Akhiri Dengan Saus Dinamit
- Yang Anda lakukan hanyalah campurkan mayones, sriracha, dan gula dalam mangkuk dan aduk sampai tercampur rata. * Idealnya, campurkan saus sebelum membuat udang dan dinginkan selama setidaknya 30 menit agar semuanya 'menyatu'.
- Lalu, taruh udang goreng di mangkok besar, aduk dengan saus dinamit dan sajikan segera - dan hanya itu !!
Jika Anda menginginkan hiasan sederhana, biji wijen hitam terlihat bagus terhadap saus berwarna oranye dan beri sedikit kerenyahan ekstra. Anda juga bisa menyajikan udang dalam mangkuk kecil di atas selada. Tambahkan irisan daun bawang jika Anda ingin!
Jika Anda pencinta segala hal yang digoreng dengan udara, Anda dapat mencoba resep ini, tetapi adonan buatannya akan membuat kekacauan yang luar biasa. Membuat Udang Dinamit dengan penggorengan udara Anda, beli udang yang dilapisi tepung roti yang sudah dikemas, masak dengan penggorengan udara, dan lalu aduk dengan sausnya tepat sebelum disajikan.
Resep udang sederhana ini biasanya merupakan hidangan pembuka, tetapi Anda dapat dengan mudah membuat makanan keluarga dengan menggunakan udang yang lebih besar dan menggandakan saus. Ingatlah untuk sisihkan sedikit saus untuk dicelupkan di meja. Nikmati udang dinamit Anda !!
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Setelah udang Anda benar-benar dingin, pindahkan ke wadah kedap udara. Udang akan bertahan hingga 3 - 4 hari di dalam kulkas.
Memanaskan Ulang Udang Anda
Pemanasan ulang adalah yang terbaik dilakukan dengan cepat pada suhu yang lebih tinggi. Karena udangnya sudah digoreng kemudian ditumis, akan sulit mendapatkan tekstur udang goreng crispy yang enak nantinya.
Gunakan oven pemanggang roti atau oven pemanggang untuk mengembalikan udang dinamit ke suhu yang Anda inginkan. Perhatikan udang dengan cermat agar tidak terlalu matang dan super keras!
Sajikan setelah melemparkan saus dinamit sisa untuk pelapisan ulang ringan dan Anda siap melakukannya!
Resep
Udang Dinamit
bahan
Keruk & Adonan Udang
- 1 ½ cangkir tepung serbaguna
- ¾ cangkir kanji dr tepung jagung
- 1 ½ sendok makan bubuk pengembang
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh lada putih giling (atau lada hitam)
- 1 lb udang (kupas dan urat)
- 1 ½ cangkir air soda
- minyak canola (untuk menggoreng)
Saus Dinamit
- 1 cangkir mayones
- 1 sendok makan sriracha.dll
- 1 sendok makan gula
petunjuk
Adonan & Goreng Udang
- Panaskan wajan, Dutch Oven, atau wajan dengan minyak secukupnya untuk menggoreng udang (sekitar ½ inci) di atas api sedang-tinggi.
- Campur 1 ½ cangkir tepung serbaguna, ¾ cangkir tepung maizena, 1 ½ sendok makan baking powder, dan ¼ sendok teh garam dan lada putih bubuk. (atau lada hitam). Celupkan udang ke dalam campuran kering, bersihkan sisa-sisa yang tersisa, dan sisihkan udang di atas talenan, piring, atau nampan.
- Kocok air seltzer ke dalam bahan keruk kering sampai adonan lembut. Celupkan setiap udang satu per satu, biarkan sisa adonan menetes sedikit, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan Anda bisa melihat udang berwarna merah muda 'matang'.
- Masak secara bertahap jika perlu dan pindahkan udang yang sudah matang dan sudah adonan ke piring atau nampan berlapis handuk kertas.
Saus Dinamit
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 cangkir mayones dengan 1 sendok makan masing-masing saus sriracha dan gula.
- Masukkan udang goreng ke dalam mangkuk besar dan tambahkan saus (Saya hanya menggunakan sekitar ¾ saus, sisakan beberapa untuk menyajikan hidangan pembuka). Aduk hingga udang terlapisi seluruhnya dan sajikan segera.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: