Kredensial mikro Udang Kung Pao adalah masakan Cina otentik yang memadukan sayuran segar dan udang lezat dalam saus yang menggiurkan. Ini penuh dengan rasa pedas, berani, dan potongan udang yang lezat untuk hidangan sederhana yang akan dinikmati semua orang! Seolah tidak ada yang lebih baik, siap untuk dimakan hanya dalam 30 menit!
Resep Udang Kung Pao Mudah
Pada hari-hari ketika saya sedang tidak ingin memasak, makanan Cina sepertinya selalu memanggil nama saya. Hampir tidak ada menu yang saya tidak suka, tapi udang kung pao pasti salah satu favorit saya!
Itu hanya memiliki jumlah panas yang tepat, sarat dengan sayuran, dan dapat disiapkan dari awal hingga akhir hanya dalam waktu setengah jam! Lebih cepat (dan lebih enak) daripada masuk ke mobil untuk mengambil takeout!
Lompat ke:
Untuk beberapa resep Asia yang lebih mudah dan lezat, lihat semua resep saya Resep peniru Panda Express!
Asal
Udang kung pao berasal dari provinsi Sichuan di Cina. Hidangan aslinya sebenarnya ayam Kung Pao, dengan protein utama adalah ayam daripada udang. Udang kung pao hanyalah varian dari hidangan ini yang menukar dagingnya tetapi membuat sausnya tetap sama.
Versi otentik dari fitur hidangan ini Merica Sichuan yang memberikan rasa yang berbeda. Namun, versi Barat dari hidangan ini dapat bervariasi, dan biasanya memilih saus yang lebih manis dan asam dan menghilangkan merica Sichuan seluruhnya.
🥘 Bahan Udang Kung Pao
Meskipun daftar bahan ini mungkin terlihat panjang, sebenarnya berisi beberapa item berulang dan ton staples pantry! Anda pasti ingin memastikan bahwa Anda memiliki beberapa sayuran segar dan udang.
mengasinkan
- Shrimp - 1 pon udang. Anda ingin mereka dicairkan, dikupas, dan dihilangkan uratnya.
- Kecap - 1 sendok makan kecap rendah sodium.
- Garam - sendok teh garam.
- Merica putih - ⅛ sendok teh lada putih bubuk.
- Kanji dr tepung jagung - 2 sendok teh tepung maizena. Tunda penambahan ini ke dalam rendaman sampai sesaat sebelum memasak udang.
Saos Kung Pao
- Kaldu ayam - ⅓ cangkir kaldu ayam.
- Kecap - ¼ cangkir kecap rendah sodium.
- Saus hoisin - 2 sendok makan saus hoisin.
- Sherry kering - 1 sendok makan sherry kering.
- Brown Sugar - 1 sendok teh gula merah muda.
- Sesame Oil - 1 sendok teh minyak wijen (atau coba a pengganti minyak wijen).
- Kanji dr tepung jagung - 1 sendok teh tepung maizena.
Osengan
- Minyak - 2 sendok makan minyak goreng.
- Bawang - 1 bawang putih kecil, cincang. Anda juga bisa menggunakan bawang kuning.
- Paprika - 1 paprika merah dan 1 paprika hijau, diiris menjadi beberapa bagian.
- Bawang putih - 1 sendok makan bawang putih cincang atau parut.
- Jahe - 1 sendok makan jahe cincang atau parut.
- Cabai - 2-4 buah cabai merah kering, iris dengan dibuang bijinya. Jika Anda tidak memiliki paprika kering, Anda dapat menggunakan ½ sendok teh serpihan paprika merah sebagai gantinya.
- Bawang Hijau - 3-6 daun bawang dengan putihnya diiris tipis. Simpan sayuran untuk diiris untuk hiasan Anda, jika diinginkan.
- Kacang panggang - ¼ cangkir kacang panggang kering.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Udang Kung Pao
Udang kung pao mengejutkan mudah dikocok dan akan berada di atas meja hanya dalam waktu sekitar 30 menit! Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa mangkuk pengaduk, wajan besar, gelas dan sendok takar, beberapa pisau, dan talenan.
Resep ini akan membuat udang kung pao secukupnya Melayani 4. Jangan lupa untuk membuat nasi untuk menemaninya!
Siapkan Bumbu & Saus
- Mengasinkan. Dalam mangkuk kecil, aduk 1 pon (455 gram) udang, 1 sendok makan (15 mililiter) kecap rendah sodium, ¼ sendok teh (1.5 gram) garam, dan ⅛ sendok teh (.25 gram) lada putih bubuk. Jangan tambahkan tepung maizena. Sisihkan untuk diasinkan.
- Campur saus. Dalam mangkuk terpisah, campurkan bahan saus Anda (⅓ cangkir (79 mililiter) kaldu ayam, ¼ cangkir (59 mililiter) kecap rendah sodium, 2 sendok makan (32 gram) saus hoisin, 1 sendok makan (15 mililiter) sherry kering, 1 sendok teh (4 gram) gula merah muda, 1 sendok teh (5 mililiter) minyak wijen, dan 1 sendok teh (2 gram) tepung maizena). Menyisihkan.
Masak Udang Kung Pao
- Panas. Tempatkan wajan besar panas sedang-tinggi dan tambahkan 2 sendok makan (30 mililiter) dari minyak goreng.
- Memasak. Aduk 2 sendok teh (4 gram) tepung maizena ke dalam mangkuk bersama udang lalu pindahkan semuanya ke dalam wajan panas. Tumis selama 2-3 menit, atau sampai udang baru saja mulai berubah menjadi merah muda (itu akan terus dimasak saat didiamkan dan di dalam saus saat menyelesaikan hidangan). Angkat udang dari wajan dan sisihkan.
- Tumis. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak minyak ke dalam wajan. Tambahkan 1 potong dadu bawang putih kecil (70 gram) dan 3-6 daun bawang dan masak selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan 1 paprika merah (119 gram), 1 paprika hijau (119 gram), 1 sendok makan (8 gram) bawang putih, 1 sendok makan (7 gram) jahe, dan 2-4 cabai merah kering (1 gram). Masak selama 5 menit tambahan, atau sampai sayuran mulai melunak.
- Mengentalkan. Aduk atau kocok saus lalu tambahkan ke sayuran. Masak, aduk sesekali, sampai saus mulai mengental. Kemudian, aduk udang dan masak selama 1 menit lagi, atau sampai matang.
- Melayani. Aduk dalam ¼ cangkir (38 gram) kacang goreng kering dan sajikan segera di atas nasi. Hiasi dengan sayuran dari daun bawang jika diinginkan.
🦐 🍤 Apa yang Disajikan Dengan Udang Kung Pao
Sajikan udang kung pao Anda dengan beberapa Nasi putih berbutir panjang Panci Instan, nasi basmati, atau Nasi melati. Rasanya juga luar biasa saat dipasangkan dengan mie! Nikmati!
💭 Tip & Catatan
- Anda bisa menggunakan udang segar atau beku untuk kung pao mu. Udang segar akan menghasilkan rasa terbaik, tetapi udang beku akan berhasil jika itu yang Anda miliki. Pastikan mereka dikupas dan dihilangkan uratnya!
- Besar (jumbo atau kolosal) udang bisa diberi butterflied jika diinginkan.
- Cabai Sichuan Cina kering yang terbaik, tetapi cabai de arbol kering lebih sering ditemukan di toko bahan makanan.
- Iris ujung paprika kering dan biarkan bijinya rontok, lalu potong menjadi irisan kecil untuk tumisan Anda. Gunting bekerja dengan sangat baik untuk ini.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Udang kung pao sisa dapat disimpan dalam wadah penyimpanan dangkal kedap udara di lemari es hingga 3 hari.
Memanaskan Udang Kung Pao
Panaskan kembali dalam wajan di atas api sedang hingga tinggi sampai matang.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Kepedasan masakan ini tergantung berapa banyak cabai merah kering Anda menambahkan. Anda bisa menghilangkannya sama sekali untuk rasa yang lebih ringan, atau menambahkan lebih banyak untuk membuat hidangan lebih pedas.
Anda bisa menggunakan jenis udang yang Anda suka. Namun, saya sarankan menggunakan udang berukuran sedang hingga besar karena bertahan dengan baik di dalam saus dan memberikan gigitan yang cukup besar.
Jika Anda tidak memiliki sherry kering, Anda dapat menukarnya dengan tine putih, brendi, vermouth kering, atau bahkan cuka anggur putih jika Anda tidak ingin menggunakan alkohol.
😋 Lebih Banyak Hidangan Cina Untuk Dicoba
- Bakso Daging Sapi Cina - Bakso sapi dipanggang dengan sempurna lalu dilapisi dengan saus jahe hoisin.
- Babi Moo Shu - Makanan cepat saji yang terdiri dari potongan daging babi, sayuran, dan saus lezat.
- ayam teriyaki - Potongan ayam yang lembut disiram dengan saus teriyaki buatan sendiri yang lezat.
- Lo mein - Mie Cina klasik yang dapat dinikmati sebagai lauk atau dipasangkan dengan protein favorit Anda.
- Ayam Jenderal Tso - Potongan ayam goreng yang renyah dilumuri saus yang manis dan gurih.
- Chow mein - Resep peniru Panda Express yang rasanya bahkan lebih enak daripada dibawa pulang.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
udang kung pao
bahan
mengasinkan
- 1 lb udang (dicairkan, dikupas, dan dihilangkan uratnya)
- 1 sendok makan kecap rendah sodium
- ¼ sendok teh garam
- ⅛ sendok teh lada putih giling
- 2 sendok teh kanji dr tepung jagung (cadangan sampai sesaat sebelum memasak udang)
Saos Kung Pao
- ⅓ cangkir kaldu ayam
- ¼ cangkir kecap rendah sodium
- 2 sendok makan Saus hoisin
- 1 sendok makan Sherry kering
- 1 sendok teh gula cokelat muda
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kanji dr tepung jagung
Osengan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 kecil bawang putih (cincang, atau gunakan bawang kuning)
- 1 paprika merah (diiris menjadi potongan-potongan)
- 1 paprika hijau (diiris menjadi potongan-potongan)
- 1 sendok makan bawang putih (cincang atau parut)
- 1 sendok makan jahe (cincang atau parut)
- 2-4 cabai merah kering (diiris, dengan biji dibuang - atau gunakan ½ sendok teh serpihan paprika merah, secukupnya)
- 3-6 daun bawang (putih saja, iris tipis - sisakan bagian atas untuk diiris untuk hiasan saat disajikan jika diinginkan)
- ¼ cangkir kacang tanah panggang kering
petunjuk
- Dalam mangkuk kecil, aduk rata 1 pon udang, 1 sendok makan kecap rendah sodium, ¼ garam sendok teh, dan sendok teh lada putih bubuk. Jangan tambahkan tepung maizena. Sisihkan untuk diasinkan.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan bahan saus Anda (⅓ cangkir kaldu ayam, ¼ cangkir kecap rendah sodium, 2 sendok makan saus hoisin, 1 sendok makan sherry kering, 1 sendok teh gula merah muda, 1 sendok teh minyak wijen, 1 sendok teh tepung jagung). Menyisihkan.
- Tempatkan wajan besar di atas api sedang-tinggi dan tambahkan 2 sendok makan minyak goreng.
- Kegemparan 2 sendok teh tepung jagung ke dalam mangkuk dengan udang lalu pindahkan semuanya ke dalam wajan panas. Tumis selama 2-3 menit, atau sampai udang menjadi merah muda (itu akan terus dimasak saat didiamkan dan di dalam saus saat menyelesaikan hidangan). Angkat udang dari wajan dan sisihkan.
- Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak minyak ke dalam wajan. Tambahkan potongan dadu 1 bawang putih kecil dan 3-6 bawang hijau dan masak selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan 1 paprika merah, 1 paprika hijau, 1 sendok makan bawang putih, 1 sendok makan jahe, dan 2-4 cabai merah kering. Masak selama 5 menit tambahan, atau sampai sayuran mulai melunak.
- Aduk atau kocok saus lalu tambahkan ke sayuran. Masak, aduk sesekali, hingga saus mulai mengental. Kemudian, aduk udang dan masak selama 1 menit lagi, atau sampai matang.
- Aduk ¼ cangkir kacang panggang kering dan sajikan segera di atas nasi. Hiasi dengan sayuran dari daun bawang jika diinginkan.
Catatan
- Anda bisa menggunakan udang segar atau beku untuk kung pao Anda. Udang segar akan menghasilkan rasa terbaik, tetapi udang beku akan berhasil jika itu yang Anda miliki. Pastikan mereka dikupas dan dihilangkan uratnya!
- Besar (jumbo atau kolosal) udang bisa diberi butterflied jika diinginkan.
- Cabai Sichuan Cina kering adalah yang terbaik, tetapi cabai de arbol kering lebih sering ditemukan di toko bahan makanan.
- Iris ujung paprika kering dan biarkan bijinya rontok, lalu potong menjadi irisan kecil untuk tumisan Anda. Gunting bekerja dengan sangat baik untuk ini.
- Untuk menyimpan: Udang kung pao sisa dapat disimpan dalam wadah penyimpanan kedap udara dangkal di lemari es hingga 3 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali dalam wajan di atas api sedang hingga tinggi sampai matang.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar