Ini milik saya Drawn Butter for Seafood yang cepat, mudah, dan sangat lezat yang menggabungkan mentega cair yang kaya dengan anggur putih, bawang merah, bawang putih, lemon, dan dill. Penambahan saya membuat rasa keluar dari dunia ini sambil tetap menjaga prosesnya sangat cepat.
Resep saus celup seafood yang mudah ini harus dimiliki saat Anda memanjakan diri dengan seafood segar dalam bentuk apa pun!
Mentega yang saya ambil hanya skim ringan. Anda selalu dapat mengambil lebih banyak waktu dan lebih memperhatikan untuk menyaring lemak dari atas. Namun, jika keluarga Anda seperti keluarga saya, mereka mungkin tidak sabar untuk mencicipi hidangan laut lezat yang menyertainya!
Saya membuat batch cepat saus ini sambil mengukus kami kerang kukus, mereka sangat cocok! Kerang dikukus di atas campuran air/anggur/bawang dan mentega yang saya buat memiliki beberapa rasa yang serupa (ditambah mentega, lemon, adas) tapi anggur putih menambahkan sentuhan yang bagus!
Cukup mudah untuk kelola di pembakar belakang saat Anda sibuk memasak makanan laut yang luar biasa!
Lompat ke:
Apa yang Digambar Mentega
Ada banyak perbedaan pendapat tentang apa itu mentega yang digambar! Telah sekitar untuk waktu yang sangat lama dan memiliki banyak tambahan berbeda yang digunakan!
Semuanya dari tepung, susu, jus lemon, caper, cuka, Dan banyak lagi!
Mentega Ditarik
Mentega yang ditarik hanyalah mentega cair biasanya digunakan sebagai saus untuk makanan laut kukus dan terkadang sayuran.
Apa Itu Mentega Klarifikasi?
Mentega yang diklarifikasi adalah mentega yang sudah dicairkan dan busa putihnya (gemuk) skim dari atas. Perhatikan bahwa Ghee adalah hal yang sama dengan mentega yang diklarifikasi.
Jadi, secara teknis, Anda bisa lelehkan ghee dan gunakan untuk membuat resep ini!
Apa itu Beurre Blanc?
Beurre Blanc adalah mentega dan anggur (biasanya anggur putih kering) dikombinasikan dengan bawang merah dan rempah-rempah. Dia sangat mirip dengan resep saya di sini!
Bahan
- Minyak zaitun - Gunakan minyak zaitun extra virgin (EVOO) untuk menumis bawang bombay dan bawang putih.
- Bawang - Bawang putih atau bawang kuning dicincang halus. Jika Anda tidak ingin potongan, parut bawang bombay atau gunakan pemeras bawang putih untuk jus bawang.
- Bawang putih - Sedikit bawang putih cincang untuk tambahkan rasa uniknya.
- Anggur Putih Kering - Anggur putih kering yang baik adalah yang terbaik dalam mentega yang ditarik ini. Pilih sesuatu bahwa Anda akan menikmati minum dengan makanan Anda.
- Mentega - Bintang resepnya! Menggunakan Mentega Eropa untuk mentega yang lebih kaya saus.
- Dil - Adas segar atau adas kering adalah keduanya tambahan yang sempurna untuk saus makanan laut.
- Lada Hitam - Lada hitam yang baru digiling adalah yang terbaik, tapi lada hitam giling bekerja dalam keadaan darurat.
- Jus lemon - Rasa hebat lainnya yang berjalan seiring dengan makanan laut! Tambahkan beberapa semangat juga untuk tambahan tajam yang menyenangkan.
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Tips & Catatan Resep Angela
- Variasikan rempah segar Anda dengan selera Anda sendiri dan sesuaikan dengan apa yang Anda sajikan dengan mentega yang ditarik. Jika, misalnya, Anda menyajikan mentega yang saya buat bersama dengan rebusan seafood, Anda mungkin ingin menambahkan beberapa bumbu Old Bay.
- saya biasanya biarkan mentega yang sudah disiapkan tetap rendah sampai siap untuk menyajikan makanan laut saya. Pada saat itu, Anda dapat menyaring lemak yang telah naik ke atas (Jika diinginkan) atau sajikan segera.
Petunjuk Langkah-demi-Langkah
Saus celup yang enak ini datang bersama dalam waktu singkat! Ambil saja panci dan beberapa bahan!
- Panaskan minyak. Dalam panci kecil, panaskan 1 sendok teh minyak zaitun dengan api sedang. Minyak hanya harus mulai berkilau saat siap untuk menumis bawang merah dan bawang putih.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan dari putih kecil (atau kuning) potong dadu bawang bombay, masak untuk 30 detik hingga satu menit lalu tambahkan sendok makan bawang putih cincang. Masak selama 30 detik hingga satu menit tambahan (tergantung seberapa lembut Anda menyukai bawang bombay & bawang putih).
- Tambahkan anggur. Tuangkan cangkir anggur putih dan masak selama 1 menit sebelum menambahkan mentega.
- Lelehkan mentega. Tambahkan 1 cangkir (2 batang) mentega dan masak sampai meleleh (kurangi panas untuk mencegah mendidih, jika perlu).
- Tambahkan bumbu. Aduk sendok teh adas kering dan sejumput lada hitam yang baru digiling.
- Akhiri dengan jus lemon. Peras jus lemon ke dalam campuran mentega yang ditarik, aduk dan sajikan, atau tetap hangat dengan api kecil.
Anda siap menyajikan mentega yang mudah dibuat ini dengan beberapa makanan laut yang luar biasa sekarang! Nikmati!
Untuk Memperjelas atau Tidak?
Ini adalah keputusan individu. Saya biasanya tidak berusaha keras untuk mengklarifikasi mentega yang saya buat selain hanya skimming sedikit lemak dari atas mentega cair.
Ini tidak akan mempengaruhi rasa mentega yang Anda buat. Klarifikasi sangat membantu saat Anda memasak dengan mentega pada suhu yang lebih tinggi.
Dengan Apa Sajiannya
Semua jenis makanan laut kukus dapat disajikan dengan saus yang kaya dan lezat ini! Dia juga saus celup yang luar biasa untuk ikan panggang dan sayuran kukus!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Mentega Ditarik
bahan
- 1 sendok teh minyak zaitun (perawan ekstra)
- ¼ kecil bawang putih (cincang halus / cincang)
- ½ sendok makan bawang putih (cincang)
- ⅓ cangkir anggur putih (kering)
- 1 cangkir mentega (2 batang)
- ¼ sendok teh dil (segar atau kering)
- 1 mencubit lada hitam
- ½ cangkir air jeruk (peras segar - 1 lemon utuh)
petunjuk
- Dalam panci kecil, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, masak selama 30 detik hingga satu menit lalu tambahkan bawang putih dan masak lagi selama 30 detik hingga satu menit (tergantung seberapa lembut Anda menyukai bawang bombay & bawang putih).1 sendok teh minyak zaitun, bawang putih kecil, sendok makan bawang putih
- Tambahkan anggur putih dan masak selama 1 menit sebelum menambahkan mentega. Tambahkan mentega dan masak hingga meleleh (kurangi panas untuk mencegah mendidih, jika perlu). Tambahkan bumbu: adas dan lada hitam, aduk hingga rata.cangkir anggur putih, 1 cangkir mentega, sendok teh adas, 1 sejumput lada hitam
- Peras jus lemon ke dalam campuran mentega yang telah ditarik dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Kami biasanya membiarkan mentega yang telah ditarik dengan kecepatan rendah sampai kami siap untuk menyajikan makanan laut kami. Pada saat itu, Anda dapat menyaring lemak yang telah naik ke atas (Jika diinginkan) atau sajikan segera.cangkir jus lemon
Video
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Claudette Lévesque mengatakan
J'aimerais bien savoir si je peux remplacer lle vin dans votre belle recette de étoncles ???? Merci
Saya ingin tahu apakah saya bisa mengganti anggur dalam resep indah Anda???? Terima kasih
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Omettez simplement le vin ou utilisez du bouillon la place. Untung!
Cukup hilangkan anggurnya atau gunakan kaldu sebagai gantinya. Menikmati!
Alice mengatakan
Saya menggunakan mentega yang digambar ini untuk mencelupkan beberapa kepiting Raja ... enak!
ken mengatakan
Luar biasa dan sangat mudah, makan malam seafood saya menjadi sempurna karena ini.
Terima kasih!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Terima kasih Ken, senang mendengarnya !!