Kredensial mikro mentega yang ditarik saus celup untuk makanan laut sangat beraroma dan memadukan mentega cair yang kaya dengan anggur putih, bawang merah, bawang putih, lemon, dan adas! Tambahan saya yang lezat membuat saus makanan laut yang sederhana dan bermentega keluar dari dunia ini sekaligus menjaga prosesnya cepat untuk disajikan setiap hari dalam seminggu!
Lompat ke:
Pendamping Makanan Laut yang Kaya & Mentega
Mentega yang saya ambil hanya skim ringan. Anda selalu dapat meluangkan lebih banyak waktu dan lebih berhati-hati dalam menghilangkan lemak dari atas. Namun, jika keluarga Anda sama seperti keluarga saya, mereka mungkin tidak sabar untuk mencicipi makanan laut lezat yang menyertainya!
Saya membuat saus ini dengan cepat sambil mengukusnya kerang kukus dan suka menggunakannya untuk mencelupkan udang saya ke dalamnya! Kerangnya dikukus dengan campuran air/anggur/bawang, dan mentega saya memiliki rasa yang serupa (ditambah mentega, lemon, dan adas), tetapi anggur putih menambahkan sentuhan yang bagus!
Cukup mudah untuk kelola di pembakar belakang saat Anda sibuk memasak makanan laut yang luar biasa!
Apa yang Digambar Mentega
Ada banyak perbedaan pendapat tentang apa itu mentega yang digambar! Telah sekitar untuk waktu yang sangat lama dan memiliki banyak tambahan berbeda yang digunakan!
Semuanya dari tepung, susu, jus lemon, caper, cuka, Dan banyak lagi!
Mentega Ditarik
Mentega yang ditarik hanyalah mentega cair biasanya digunakan sebagai saus untuk makanan laut kukus dan terkadang sayuran.
Apa Itu Mentega Klarifikasi?
Mentega yang diklarifikasi adalah mentega yang sudah dicairkan, dan busa putihnya (gemuk) skim dari atas. Perhatikan bahwa Ghee adalah hal yang sama dengan mentega yang diklarifikasi.
Jadi, secara teknis, Anda bisa lelehkan ghee dan gunakan untuk membuat resep ini!
Apa itu Beurre Blanc?
Beurre Blanc adalah mentega dan anggur (biasanya anggur putih kering) dikombinasikan dengan bawang merah dan rempah-rempah. Dia sangat mirip dengan resep saya di sini!
Bahan
- Minyak zaitun - Gunakan minyak zaitun extra virgin (EVOO) untuk menumis bawang bombay dan bawang putih.
- Bawang - Bawang putih atau bawang kuning dicincang halus. Jika Anda tidak ingin potongan, parut bawang bombay atau gunakan pemeras bawang putih untuk jus bawang.
- Bawang putih - Sedikit bawang putih cincang untuk tambahkan rasa uniknya.
- Anggur Putih Kering - Anggur putih kering yang baik adalah yang terbaik dalam mentega yang ditarik ini. Pilih sesuatu bahwa Anda akan menikmati minum dengan makanan Anda.
- Mentega - Bintang resepnya! Menggunakan Mentega Eropa untuk mentega yang lebih kaya dan kental saus.
- Dil - Adas segar atau adas kering adalah keduanya tambahan yang sempurna untuk saus makanan laut.
- Lada Hitam - Lada hitam yang baru digiling adalah yang terbaik, tapi lada hitam giling bekerja dalam keadaan darurat.
- Jus lemon - Rasa hebat lainnya yang berjalan seiring dengan makanan laut! Tambahkan juga sedikit semangat untuk tambahan rasa yang nikmat.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Mentega Ditarik
Saus celup yang enak ini datang bersama dalam waktu singkat! Ambil saja panci dan beberapa bahan!
- Panaskan minyak. Dalam panci kecil, panaskan 1 sendok teh minyak zaitun dengan api sedang. Minyak hanya harus mulai berkilau saat siap untuk menumis bawang merah dan bawang putih.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan dari putih kecil (atau kuning) potong dadu bawang bombay, masak untuk 30 detik hingga satu menit, lalu tambahkan ½ sendok makan bawang putih cincang. Masak selama 30 detik hingga satu menit lagi (tergantung seberapa lembut Anda menyukai bawang bombay & bawang putih).
- Tambahkan anggur. Tuangkan cangkir anggur putih dan masak selama 1 menit sebelum menambahkan mentega.
- Lelehkan mentega. Tambahkan 1 cangkir (2 batang) mentega dan masak sampai meleleh (kurangi panas untuk mencegah mendidih, jika perlu).
- Tambahkan bumbu. Aduk sendok teh adas kering dan sejumput lada hitam yang baru digiling.
- Akhiri dengan jus lemon. Peras jus lemon ke dalam campuran mentega yang ditarik, aduk, dan sajikan, atau tetap hangat dengan api kecil.
Anda siap menyajikan mentega yang mudah digambar ini dengan beberapa makanan laut yang luar biasa sekarang! Nikmati!
💭 Tip & Catatan
- Pencairan Rendah dan Lambat: Ingat, kesabaran adalah kuncinya! Lelehkan mentega secara perlahan dengan api kecil untuk mencegah gosong dan memastikan pemisahannya lancar.
- Sajikan hangat: Tidak ada yang mengalahkan mentega hangat dengan makanan laut. Gunakan lilin kecil atau piring penghangat agar tetap meleleh dengan nikmat sepanjang makanan Anda.
- Infus Rasa: Jangan takut untuk bereksperimen! Masukkan mentega Anda dengan bumbu atau bawang putih untuk lapisan rasa ekstra yang melengkapi makanan laut Anda dengan indah, seperti milik saya sazon or bumbu Cajun.
- Saring untuk Kesempurnaan: Saringan halus atau kain katun tipis adalah teman Anda di sini. Saring mentega cair untuk memastikan mentega benar-benar bebas dari padatan susu.
- Porsi Individu: Jika Anda menjadi tuan rumah, porsi mentega yang diambil tidak hanya terlihat elegan tetapi juga menjaga kebersihan.
- Dinginkan Sisa Makanan: Jangan biarkan mentega yang sudah dihisap terbuang percuma. Simpan di lemari es dan gunakan untuk menambah rasa yang kaya pada hidangan Anda berikutnya.
- Pilih Mentega Berkualitas: Pilihlah mentega tawar berkualitas tinggi untuk mendapatkan rasa terbaik. Ini benar-benar membuat perbedaan!
❓ Untuk Mengklarifikasi atau Tidak?
Ini adalah keputusan individu. Saya biasanya tidak berusaha keras mengklarifikasi mentega yang saya tarik - sehingga saya bisa menyajikannya dengan cepat! Saya lakukan, bagaimanapun, luangkan waktu sebentar untuk skim sedikit lemak dari atas mentega cair.
Ini tidak akan mempengaruhi rasa mentega yang Anda buat. Klarifikasi sangat membantu saat Anda memasak dengan mentega pada suhu yang lebih tinggi.
Dengan Apa Sajiannya
Semua jenis makanan laut kukus dapat disajikan dengan saus yang kaya dan lezat ini! Dia juga saus celup yang luar biasa untuk ikan tumis, steak, dan bahkan sayuran kukus!
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Mentega Ditarik
bahan
petunjuk
- Dalam panci kecil, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, masak selama 30 detik hingga satu menit lalu tambahkan bawang putih dan masak lagi selama 30 detik hingga satu menit (tergantung seberapa lembut Anda menyukai bawang bombay & bawang putih).
- Tambahkan anggur putih dan masak selama 1 menit sebelum menambahkan mentega. Tambahkan mentega dan masak hingga meleleh (kurangi panas untuk mencegah mendidih, jika perlu). Tambahkan bumbu: adas dan lada hitam, aduk hingga rata.
- Peras jus lemon ke dalam campuran mentega yang telah ditarik dan lanjutkan memasak dengan api kecil. Kami biasanya membiarkan mentega yang telah ditarik dengan kecepatan rendah sampai kami siap untuk menyajikan makanan laut kami. Pada saat itu, Anda dapat menyaring lemak yang telah naik ke atas (Jika diinginkan) atau sajikan segera.
Video
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Tony T mengatakan
Wow, enak sekali. Saya menggunakan mentega yang ditarik ini untuk kerang dan lobster! Saya bahkan mencelupkan roti Prancis saya ke dalamnya 🙂
Sara C mengatakan
Sempurna untuk kerang dan lobster! Resep ini sangat mudah dibuat namun sangat memuaskan 🙂
Anonim mengatakan
Terima kasih banyak, terima kasih banyak!
Claudette Levesque mengatakan
J'aimerais bien savoir si je peux remplacer lle vin dans votre belle recette de étoncles ???? Merci
Saya ingin tahu apakah saya bisa mengganti anggur dalam resep indah Anda???? Terima kasih
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Omettez simplement le vin ou utilisez du bouillon la place. Untung!
Cukup hilangkan anggurnya atau gunakan kaldu sebagai gantinya. Menikmati!
Alice mengatakan
Saya menggunakan mentega yang digambar ini untuk mencelupkan beberapa kepiting Raja ... enak!
ken mengatakan
Luar biasa dan sangat mudah, makan malam seafood saya menjadi sempurna karena ini.
Terima kasih!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Terima kasih Ken, senang mendengarnya !!