Ini resep buntut lobster panggang membuat hidangan utama seafood yang kaya dan lezat. Mereka memasak dengan sangat cepat di dalam oven dan hanya memakan waktu sekitar 15 menit dari awal sampai akhir! Ikuti terus untuk membuat ekor lobster luar biasa ini yang menjadi empuk, berair, dan beraroma sempurna setiap saat!
Sajikan dengan irisan lemon, mentega yang ditarik, Dan Caesar salad or brokoli tumis. Lihat halaman saya di apa yang harus disajikan dengan ekor lobster untuk ide resep lauk lainnya.
Lompat ke:
Saya suka lobster segar dan lembut yang dibumbui dengan mentega cair yang kaya dan jus lemon yang lezat – jadi saya membuat resep ini!
Ekor lobster ini dibumbui dengan sempurna lalu dimasak di bawah broiler, biar mudah!
Jangan terintimidasi oleh pemikiran untuk menyiapkan ekor lobster ini! Ini jauh lebih mudah dari yang Anda kira, dan instruksi dan tip resep saya yang terperinci dan menyeluruh buat itu mudah!
Jika Anda seorang fanatik lobster seperti saya, lihat koleksi lengkap saya resep lobster untuk cara yang lebih lezat lagi dalam menyiapkan lobster Anda!
Bahan
Ekor lobster saya yang super mudah hanya menggunakan lima bahan! Jika Anda tidak bisa mendapatkan lobster segar, beku sempurna!
- Ekor Lobster – 4 ekor lobster berair. Membeli ekor lobster merupakan cara hemat menikmati lobster. (*Lihat catatan di bawah tentang ekor lobster air dingin vs air hangat.
- Mentega - cangkir mentega (atau ½ batang). Anda pasti mau mentega yang akan dilelehkan untuk mengoleskannya ke ekor lobster.
- Lemon - 1 buah lemon segar akan mencerahkan ekor lobster dengan sempurna! Untuk resep ini, Anda akan membuat jus setengahnya dan memotong sisanya menjadi irisan untuk disajikan.
- Garam laut - sendok teh garam laut melengkapi dengan mudah rasa lobster!
- Lada Putih Bubuk - 1 sejumput lada putih. Saya suka lada putih di sini karena itu menambahkan sedikit gigitan tanpa meninggalkan bintik hitam pada daging lobster!
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Variasi
Ingin sedikit rasa ekstra? Cobalah beberapa ide berikut.
- Saus mentega bawang putih: Lelehkan mentega dan masukkan bawang putih cincang, lalu olesi ekor lobster sebelum dan sesudah dipanggang untuk mendapatkan rasa yang kaya dan aromatik.
- Saus Ramuan Lemon: Campurkan minyak zaitun, jus lemon segar, peterseli cincang, dan sedikit thyme atau dill. Taburkan di atas ekor lobster sebelum disajikan untuk rasa yang menyegarkan.
- Sriracha Mayo pedas: Campur mayones dengan saus Sriracha, perasan jeruk nipis, dan sedikit paprika. Sajikan sebagai saus celup untuk rasa pedas.
- Kerak Parmesan: Campurkan keju parmesan parut dengan tepung roti, sedikit mentega cair, dan bawang putih bubuk. Taburkan di atas ekor lobster sebelum dipanggang untuk mendapatkan topping yang renyah dan keju.
- Saus Tarragon Krim: Aduk krim kental, tarragon cincang, dan sedikit anggur putih. Kurangi dan sendokkan di atas ekor lobster panggang untuk hasil akhir yang dekaden.
- Gosok Bumbu Cajun: Lapisi ekor lobster dengan campuran bumbu Cajun untuk sentuhan Selatan. Sajikan dengan mentega cair untuk dicelupkan.
- glasir miso: Kocok pasta miso putih, mirin, sedikit gula, dan kecap. Olesi ekor lobster sebelum dipanggang untuk mendapatkan kulit yang gurih dan penuh umami.
🔪 Cara Membuat Ekor Lobster Panggang
Resep ini membutuhkan hanya 15 menit! Mungkin akan lebih cepat lagi jika Anda terbiasa menyiapkan lobster!
Anda membutuhkan gunting dapur yang tajam, kuas oles, dan loyang.
Resep ini untuk 4 ekor lobster! Anda dapat dengan mudah menghasilkan lebih banyak; tambahkan saja mentega dan bumbu sesuai kebutuhan. (Lihat Berapa Banyak Lobster Per Orang untuk jumlah terbaik per orang.)
Siapkan Ekor Lobster
- Siapkan ayam pedaging. Mulailah dengan menempatkan rak oven Anda di bagian atas ⅓ oven Anda, lalu putar oven ke posisi tinggi. Jika Anda memiliki ayam pedaging dengan pengaturan suhu, Anda harus menyetelnya ke 500°F (260°C).
- Siapkan ekor lobster. Persiapkan ekor lobster Anda dengan menggunakan gunting dapur yang tajam untuk memotong bagian atas cangkang lobster dengan hati-hati hingga ke dasarnya. Biarkan ekornya tetap terpasang, dan pastikan untuk tidak memotong terlalu dalam ke dalam daging lobster!
- Bersihkan ekor lobster. De-vein ekornya (lepaskan benang hitam, kotoran, atau pasir) jika diperlukan. Kemudian, balikkan ekor lobster dan tekan tulang rusuknya dengan lembut. Balikkan dan gunakan jari Anda untuk memisahkan daging lobster dari cangkangnya. *Harusnya tetap terpasang di bagian ekor pangkal; jangan menarik dagingnya sepenuhnya!
- Selesai menyiapkan lobster. Angkat daging lobster diatas cangkangnya, lalu jepit cangkangnya untuk menahannya di tempatnya. Letakkan daging di atas cangkangnya lalu atur ekor lobster di atas loyang Anda. Ulangi untuk setiap ekor lobster; maka Anda siap untuk membumbui!
Panggang Ekor Lobster
- Bumbui ekor lobster. Kuas cangkir (½ tongkat) dari mentega cair merata di atas ekor lobster yang sudah disiapkan, lalu peras buah lemon secara merata di atas ekor. Kemudian, taburi sendok teh garam laut dan sejumput lada putih secara merata di antara ekornya.
- Panggang ekor lobster. Tempatkan loyang dengan ekor lobster Anda di bawah ayam pedaging dan panggang selama 1 menit per ons (3 menit untuk ekor 3 ons, 5 menit untuk ekor 5 ons). Daging lobster akan keras dan tidak tembus pandang saat matang. *Lobster tidak boleh lebih dari 140 ° F (60 ° C) setelah matang, jangan melebihi 145 ° F (63 ° C) karena lobster Anda akan terlalu matang dan keras.
- Menyajikan. Keluarkan dari oven setelah matang dan sajikan segera dengan tambahan irisan lemon.
💭 Tip & Catatan
- Memilih Lobster: Saat dihadapkan pada pilihan antara lobster air dingin dan lobster air hangat, pilihlah jenis lobster air dingin. Lobster terkenal dengan dagingnya yang empuk, dagingnya berwarna putih, dan rasanya lebih bersih, sedangkan lobster air hangat bisa lebih lembut dan terkadang memiliki rasa yang tidak diinginkan.
- Mengidentifikasi Jenis Lobster: Konsultasikan dengan penjual ikan di toko kelontong Anda untuk menentukan apakah lobster mereka adalah spesies air dingin atau hangat. Bintik hitam pada cangkangnya seringkali dapat mengidentifikasi lobster air hangat.
- Mengeluarkan Saluran Pencernaan: Lobster memiliki saluran pencernaan yang melewati ekornya, sering disebut vena. Meskipun aman untuk dimakan, rasanya tidak enak, jadi disarankan untuk membuangnya. Penjual ikan Anda dapat melakukan ini untuk Anda, terutama jika Anda membeli ekor lobster segar.
- Menggunakan Lada Putih: Jika Anda belum familiar dengan lada putih, lada ini terbuat dari merica biasa yang kulit luarnya dihilangkan. Ini menawarkan rasa yang lebih lembut dan tidak meninggalkan noda hitam pada masakan Anda, sehingga ideal untuk resep yang Anda inginkan rasa lada tanpa mengubah tampilannya.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Di lemari es, Anda dapat mendinginkan sisa makanan dalam wadah kedap udara hingga maksimal 2 untuk 3 hari. Jika Anda tidak memiliki wadah kedap udara, gunakan tas penyimpanan atau bungkus rapat ekornya dengan plastik cling film atau aluminium foil.
Pembekuan
Tahukah Anda bahwa Anda bisa bekukan daging lobster yang sudah dimasak? Yang terbaik adalah mengeluarkan daging lobster yang sudah dingin dari cangkangnya dan memasukkannya ke dalam kantong penyimpanan freezer, menghilangkan udara sebanyak mungkin.
Anda kemudian dapat menyimpan daging lobster di dalam freezer selama 3 sampai 6 bulan! Ini adalah cara yang bagus untuk memiliki daging lobster di tangan untuk sup, salad, atau gulungan lobster!
Memanaskan ulang
Cairkan ekor lobster beku di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali. Anda juga bisa meletakkan ekornya di tas penyimpanan di tempat yang dingin (tidak pernah, tidak pernah panas) air mengalir sampai mereka dicairkan jika Anda dalam keadaan darurat!
Saya merekomendasikan oven untuk pemanasan ulang (lihat panduan lengkap saya untuk pemanasan ulang di sini). Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 ° F (175 ° C) dan tempatkan sisa ekor atau daging di dalam loyang yang dilapisi kertas timah.
Jika mau, Anda bisa meletakkan beberapa tepukan mentega dan/atau gerimis air untuk menjaga agar ekornya tetap lembap. Panggang dalam oven selama 5 sampai 10 menit atau sampai ekornya mencapai suhu 140 ° F (60 ° C).
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Untuk resep ini, saya menggunakan broiler yang memasak daging lobster dengan sangat cepat. Jika Anda menjaga agar kulit benar-benar tertutup di atas daging, mungkin tidak matang dengan benar di bawah ayam pedaging. Anda dapat, bagaimanapun, mencoba mendidih atau mengukus seluruh ekornya jika Anda mau!
Waktu memasak ekor lobster panggang bisa berbeda-beda tergantung ukuran ekor dan panas panggangan atau oven Anda. Pada suhu tinggi yang akan Anda gunakan, mereka memasak dengan sangat cepat (jadi jangan lupakan mereka; saya biasanya hanya berkeliaran di oven saat mereka memasak). Umumnya dibutuhkan waktu sekitar 3 menit untuk ekor 3 ons, 4 menit untuk ekor 4 ons, dan sekitar 5 menit untuk ekor 5 ons.
Ada begitu banyak pilihan! Anda bisa menggunakan daging sisa atau yang sudah disiapkan terlebih dahulu untuk lobster Risotto, bisque lobster, lobster makaroni keju, atau bahkan saus artichoke lobster! Anda bahkan bisa menggunakan cangkangnya di buatan sendiri lobster dan kaldu! Lobster sangat serbaguna dan cocok dengan banyak hal!
Resep Lobster Lebih Hebat
- lobster Risotto - Risotto lobster super creamy adalah cara mudah untuk menikmati makan malam adiboga di rumah!
- Lobster rebus - Lobster rebus selalu menjadi hidangan utama yang menarik perhatian!
- Lobster Mac & Keju - Rasa yang kaya dan lembut dari mac dan keju cheddar putih ini terasa luar biasa dengan campuran daging lobster!
- Burger Mac & Keju Lobster - Tidak ada patty burger di sini, hanya patty dekaden yang dibuat dengan makaroni, keju, dan daging lobster!
- Stok Lobster Buatan Sendiri - Simpan cangkang lobstermu untuk membuat kaldu makanan laut super serbaguna ini!
- Lobster Celup Artichoke - Pembuka utama untuk pecinta lobster. Ini lembut, keju, dan sangat lezat!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Ekor Lobster Panggang
bahan
- 4 ekor lobster (segar atau dicairkan)
- ¼ cangkir mentega (½ batang, dilelehkan)
- 1 besar jeruk nipis (jus setengah, sajikan dengan irisan dari sisa setengah)
- ½ sendok teh garam laut
- 1 mencubit lada putih giling
petunjuk
- Tempatkan rak oven Anda di bagian atas oven dan nyalakan ayam pedaging ke tinggi.
- Siapkan 4 ekor lobster dengan menggunakan gunting dapur yang tajam, potong perlahan bagian atas cangkang lobster hingga ke pangkal ekor. Biarkan ekornya menempel di ujung dan hati-hati dengan daging lobster saat dipotong!
- Devein ekor dan singkirkan kotoran atau pasir jika perlu. Balikkan ekor lobster dan tekan iga dengan lembut. Kemudian balikkan dan gunakan jari Anda untuk memisahkan daging lobster dari cangkangnya, biarkan menempel pada ekornya.
- Angkat daging di atas cangkangnya, lalu rapatkan cangkang di bawah daging agar tetap di tempatnya. Letakkan daging di atas cangkangnya dan letakkan ekor lobster di atas loyang Anda. Ulangi untuk setiap ekor lobster.
- Kuas meleleh cangkir mentega di atas ekor lobster yang sudah disiapkan, lalu peras jus lemonnya 1 lemon besar ke masing-masing dan bumbui dengan ½ sendok teh garam laut dan 1 sejumput lada putih giling.
- Tempatkan loyang dengan ekor lobster di bawah ayam pedaging dan panggang selama 1 menit per ons (3 menit untuk ekor 3 ons, 5 menit untuk ekor 5 ons). Daging lobster akan menjadi buram saat matang. *Lobster harus bersuhu 140 °F (60 °C) setelah matang, jangan melebihi 145 °F (63 °C) karena daging lobster Anda akan terlalu matang.
- Keluarkan dari oven jika sudah matang dan sajikan segera.
Catatan
- Tidak yakin lobster terbaik untuk digunakan? Anda biasanya memiliki pilihan antara lobster air dingin dan air hangat. Lobster air dingin lebih disukai karena memiliki daging putih yang lebih empuk dengan rasa yang lebih bersih. Lobster air hangat lebih lembut dan terkadang memiliki rasa yang tidak enak.
- Anda bisa bertanya pada penjual ikan di toko kelontong Anda jika lobster yang mereka sediakan adalah air dingin atau air hangat – Anda juga dapat mengetahui lobster air hangat dari bintik-bintik hitam yang menutupi cangkangnya!
- Lobster memiliki saluran pencernaan yang berjalan melalui ekor (juga disebut vena). Meskipun tidak berbahaya untuk dimakan, rasanya tidak enak, jadi Anda mungkin ingin membuangnya! Anda juga bisa meminta penjual ikan untuk menyiapkan ekor lobster jika menggunakan yang segar.
- Tidak pernah menggunakan lada putih? Lada putih hanyalah biji merica biasa dengan kulit hitamnya dibuang! Ini memiliki rasa yang lebih ringan dan warna putih yang bagus untuk hidangan di mana Anda menginginkan rasa lada tanpa bintik hitam!
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
dali mengatakan
vraagje.dll
kreeftenstaart , bagaimana cara membuat panggangan?
tanyakan pada
ekor lobster, berapa derajat yang harus di bawah panggangan?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
De grillwarmte ligt tussen 200-235C (400-450F). Je kreeft adalah gaar als het vlees 57-60C (135-140F) adalah.
Panas panggangan antara 200-235C (400-450F). Lobster Anda matang saat dagingnya 57-60C (135-140F).