cabai Cincinnati adalah kelezatan daerah di Midwest yang harus Anda coba karena rasanya yang unik! Resep peniru ini sama seperti versi yang mereka buat di restoran Gold Star dan Skyline dan membuat cabai hot dog yang luar biasa! Atau, Anda dapat melakukan seperti yang dilakukan penduduk setempat dan menyajikannya di atas spageti!
Resep Cabai Cincinnati Buatan Sendiri yang Mudah
Cabai Cincinnati adalah bukan cabai biasa; itu adalah hidangan favorit yang diadakan di dekat dan disayangi oleh orang-orang dari Midwest. Ini menampilkan perpaduan rempah-rempah yang sangat hangat dan bahkan sedikit cokelat!
Tekstur dan konsistensi adalah lebih dari saus daripada semur, jadi paling enak disajikan di atas spageti, hot dog, atau apapun yang bisa menggunakan topping daging. Apakah Anda baru pertama kali mencoba cabai jenis ini atau ingin memuaskan hasrat cabai Skyline Anda, saya punya resep peniru yang sempurna untuk Anda!
Lompat ke:
Asal
Cabai Cincinnati, yang berasal dari Cincinnati, Ohio, awalnya dibuat oleh Tom Kiradjieff di 1922. Tom dan saudaranya John mengembangkan resep cabai khas untuk menemani hot dog yang disebut "coneys".
Kreasi ini disajikan di stand hot dog mereka yang disebut "Empress", yang dikenal luas sebagai Kedai cabai pertama di Cincinnati. Saudara-saudara adalah imigran dari Makedonia, jadi mereka memadukan rempah-rempah Mediterania dengan bahan klasik Amerika.
Alih-alih menjadi seperti semur kental cabai con carne, sambal ini berupa kuah daging yang encer. Saus daging berbumbu yang luar biasa ini disajikan di atas hot dog atau spageti dan bisa jadi disesuaikan dalam berbagai "cara".
Dua arah dengan cabai dan spageti, tiga cara termasuk keju, empat cara menambahkan bawang atau kacang, dan lima arah memiliki segalanya di atasnya. Kerupuk tiram opsional.
Asal Cabai Skyline
Skyline Chili didirikan oleh Nicholas Lambrinides di Cincinnati, Ohio, pada tahun 1949. Ia berperan penting dalam mempopulerkan cabai Cincinnati dan berkontribusi pada gaya penyajiannya yang unik.
Nicholas mengembangkan versinya sendiri dari cabai mirip saus, yang menjadi hidangan khasnya Restoran Skyline Chili.
Sedangkan resep Skyline Chili tetap a rahasia yang dijaga ketat, Nicholas tentu saja mendapat inspirasi dari cabai Cincinnati asli yang dibuat oleh Kiradjieff bersaudara.
🥘 Bahan Cabai Cincinnati
Ini adalah bukan bumbu cabai khas Anda. Mungkin terdengar aneh memiliki bumbu hangat dan cokelat dalam cabai, tetapi kombinasi tersebut menciptakan rasa khas yang membuat hidangan ini terkenal!
- Air - 2 gelas air, ditambah lagi sesuai kebutuhan.
- Daging giling - 1 ¼ pon daging giling tanpa lemak. Daging sapinya tidak ditiriskan di resep ini, jadi saya sarankan pakai 85/15 daging giling agar tidak terlalu berminyak.
- Bawang - 1 bawang putih besar atau kuning potong dadu. Jangan lupa untuk memesan beberapa untuk disajikan!
- Saos tomat - 8 ons saus tomat atau a pengganti saus tomat.
- Cuka sari apel - 1 sendok makan cuka sari apel atau pengganti cuka sari apel.
- Bawang putih - 2 sendok teh bawang putih cincang (sekitar 2 siung).
- Bubuk cabai - 2 sendok makan bubuk cabai atau a pengganti bubuk cabai.
- Bumbu - ½ sendok teh masing-masing kayu manis bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula pasir. ¼ sendok teh masing-masing allspice bubuk, cengkih bubuk, dan cabai rawit, ditambah ⅛ sendok teh lada hitam.
- Cokelat Panggang - ½ ons cokelat kue tanpa pemanis (sekitar ¼ persegi cokelat).
- Daun salam - 1 lembar daun salam utuh, dibuang sebelum disajikan. Anda juga bisa menggunakan a pengganti daun salam.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Cabe Cincinnati
Mungkin ada banyak bahan, tapi semuanya dimasak dalam satu panci! Anda memerlukan alat ukur, pisau dan talenan, panci, dan spatula silikon untuk memulai.
Ini menghasilkan 6 porsi cabai yang lezat, terutama jika disajikan dengan spageti!
- Pisahkan daging sapi. Tambahkan 2 cangkir (473 mililiter) air dan 1 ¼ pon (567 gram) daging giling tanpa lemak ke dalam panci besar. Pisahkan daging sapi sebanyak mungkin dan didihkan.
- Mendidih. Rebus perlahan hingga daging matang dan empuk (sekitar 30 menit), memecahnya menjadi tekstur halus saat dimasak. Singkirkan semua lemak dari bagian atas dan buang.
- Tambahkan sisa bahan. Tambahkan 1 bawang putih potong dadu besar (150 gram), 8 ons (227 gram) saus tomat, 1 sendok makan (15 mililiter) cuka sari apel, 2 sendok teh (6 gram) bawang putih cincang, 2 sendok makan (16 gram) bubuk cabai, ½ sendok teh (1 gram) kayu manis bubuk, ½ sendok teh (1 gram) jintan tanah, ½ sendok teh (3 gram) garam, ½ sendok teh (2 gram) gula, ¼ sendok teh (0.5 gram) allspice bubuk, ¼ sendok teh (0.5 gram) cengkeh bubuk, ⅛ sendok teh (0.25 gram) lada hitam bubuk, ½ ons (14 gram) cokelat kue tanpa pemanis, dan 1 lembar daun salam utuh (0.1 gram). Aduk agar tercampur.
- Didihkan dengan api kecil. Didihkan, lalu kurangi panasnya ke rendah dan biarkan mendidih selama 1 ½ jam, aduk sesekali.
- Nikmati. Angkat dari api dan biarkan agak dingin. Ada 'panduan' resmi tentang cara Skyline Chili menyajikan cabai Cincinnati-nya: 2 arah hanyalah spageti dengan cabai di atasnya. 3-way adalah spaghetti dan cabai atasnya dengan keju cheddar. 4 arah adalah spageti, cabai, keju, dan kacang ATAU bawang. Terakhir, 5 arah (juga dikenal sebagai 'karya') adalah spageti, cabai, keju, kacang, dan bawang!
Sisi
Menyajikan cabai Cincinnati di atas spageti adalah cara yang benar untuk memakannya seperti orang Ohio. Namun, itu sama enaknya di atas hot dog or roti jagung! Juga, periksa posting saya di apa yang harus disajikan dengan cabai? untuk lebih banyak ide; menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Tambahkan satu atau dua percikan air sesuai kebutuhan, atau angkat cabai dari api setelah mengental.
- Cabai Cincinnati tidak berair seperti sup atau kental seperti cabai tradisional. Sebaliknya, konsistensinya harus mirip dengan saus pasta daging giling seperti bolognese.
- Jika diinginkan, blender imersi atau penghancur kentang dapat digunakan untuk membuat cabai menjadi sangat halus dan 'lembut'.
- Cabai Cincinnati terasa lebih enak keesokan harinya! Untuk rasa terbaik, biarkan dingin dan dinginkan semalaman. Lalu, panaskan kembali dan sajikan!
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Biarkan cabai mendingin hingga suhu kamar, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari.
Membekukan Cabai Cincinnati
Setelah cabai mendingin, pindahkan ke kantong freezer tugas berat dan bekukan dengan cepat di atas loyang agar mudah disimpan. Cairkan cabai beku di lemari es semalaman dan nikmati dalam waktu 6 bulan.
Memanaskan kembali Cabai Cincinnati
Tambahkan sisa cabai ke dalam panci besar dengan api sedang-kecil dan masak selama 15 menit, aduk sesekali, sampai hangat.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Cabai Cincinnati sebenarnya sangat berbeda dengan cabai tradisional! Ini lebih seperti saus daging daripada sup kental. Ini memiliki profil rasa manis-pedas yang khas dari cokelat tanpa pemanis dan rempah-rempah hangat.
Standar, dan apa yang disajikan di Skyline dan Gold Star Chili, adalah parutan cheddar ringan. Hal hebat tentang membuat versi Anda sendiri di rumah adalah Anda dapat mencoba keju yang berbeda untuk menemukan yang paling Anda sukai!
Ya, cabai Cincinnati membeku dengan sangat baik! Bahkan, saya merekomendasikan membuat batch ekstra untuk disimpan di freezer untuk malam spageti yang cepat dan mudah!
🐄 🥩 Selengkapnya Resep Daging Sapi giling
- Rebusan Daging Sapi - Sup daging sapi yang kaya dan lezat dengan banyak sayuran untuk dinikmati!
- Taco Daging Sapi Giling - Taco daging giling yang dibumbui dengan sempurna cocok untuk hari Selasa taco!
- Gulai Masak Lambat - Resep makan malam favorit keluarga ini bisa dibilang masak sendiri!
- Pasta Taco - Makan malam pasta satu panci yang menggabungkan rasa Meksiko dan Italia!
- Tumis Daging Sapi Giling - Tumis daging giling yang cepat dan mudah ini menjadi makan siang atau makan malam yang enak!
- Stroganoff Daging Giling - Makanan rumahan klasik yang dibuat dengan daging giling dalam saus krim stroganoff dengan jamur dan mie telur!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Cabai Cincinnati
bahan
- 2 cangkir air
- 1¼ lb daging sapi tanpa lemak
- 1 besar bawang putih (potong dadu - atau gunakan bawang kuning, sisakan sebagian untuk disajikan)
- 8 oz saos tomat
- 1 sendok makan cuka sari apel
- 2 sendok teh bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan bubuk cabai
- ½ sendok teh kayu manis tanah
- ½ sendok teh jinten tanah
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh gula
- ¼ sendok teh haluskan allspice
- ¼ sendok teh cengkeh tanah
- ¼ sendok teh cabe rawit
- ⅛ sendok teh lada hitam bubuk
- ½ oz cokelat kue tanpa pemanis (sekitar ¼ persegi cokelat)
- 1 seluruh daun salam
petunjuk
- Tambahkan 2 gelas air dan 1¼ lb daging giling tanpa lemak ke panci besar. Hancurkan daging sebanyak mungkin dan didihkan.
- Rebus perlahan hingga daging matang dan empuk (sekitar 30 menit), memecahnya menjadi tekstur halus saat dimasak. Singkirkan lemak dari bagian atas dan buang.
- Add 1 bawang putih besar, 8 ons saus tomat, 1 sendok makan cuka sari apel, 2 sendok teh bawang putih, 2 sendok makan bubuk cabai, ½ sendok teh bubuk kayu manis, ½ sendok teh bubuk jintan, ½ sendok teh garam, ½ sendok teh gula pasir, ¼ sendok teh bubuk allspice, ¼ sendok teh cengkeh bubuk, ¼ sendok teh cabai rawit, sendok teh lada hitam bubuk, ½ ons cokelat kue tanpa pemanis, dan 1 lembar daun salam utuh. Aduk agar tercampur.
- Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1 ½ jam, aduk sesekali.
- Angkat dari api dan biarkan agak dingin. Sajikan di atas hot dog atau mie spageti tipis jika diinginkan.
Catatan
- Ada 'panduan' resmi tentang cara Skyline Chili menyajikan cabai Cincinnati-nya. 2 arah hanya spaghetti atasnya dengan cabai. 3-way adalah spaghetti dan cabai atasnya dengan keju cheddar. 4 arah adalah spageti, cabai, keju, dan kacang ATAU bawang. Terakhir, 5 cara adalah spageti, cabai, keju, kacang, dan bawang! Kerupuk tiram adalah tambahan fave topping.
- Tambahkan satu atau dua percikan air sesuai kebutuhan, atau angkat cabai dari api setelah mengental.
- Cabai Cincinnati tidak encer seperti sop atau kental seperti cabai tradisional. Sebaliknya, konsistensinya harus mirip dengan saus pasta daging giling seperti bolognese.
- Jika diinginkan, blender pencelupan atau penghancur kentang dapat digunakan untuk membuat cabai menjadi sangat halus dan konsistensi 'lembut'.
- Cabai Cincinnati terasa lebih enak keesokan harinya! Untuk rasa terbaik, biarkan dingin dan dinginkan semalaman. Lalu, panaskan kembali dan sajikan!
- Untuk menyimpan: Biarkan cabai mendingin hingga suhu kamar, lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari.
- Untuk membekukan: Setelah cabai mendingin, pindahkan ke kantong freezer tugas berat dan bekukan dengan cepat di atas loyang agar mudah disimpan. Cairkan cabai beku di lemari es semalaman dan nikmati dalam waktu 6 bulan.
- Untuk memanaskan kembali: Tambahkan sisa cabai ke dalam panci besar dengan api sedang-kecil dan masak selama 15 menit, aduk sesekali, sampai hangat.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar