Suhu internal sayap ayam dapat memberi tahu Anda jika daging Anda kurang matang, aman untuk dimakan, atau berair sempurna dan siap dinikmati! Apakah sedang dipanggang, digoreng, dipanggang, atau dimasukkan ke dalam penggorengan udara, penting untuk memastikannya mencapai suhu yang tepat. Saya akan memandu Anda tentang cara memeriksa kematangannya serta suhu berapa yang membuat sayap paling enak!
Suhu Internal Sayap Ayam
Suhu internal merupakan aspek penting dalam memasak semua jenis daging untuk memastikan makanan Anda dimasak dengan benar dan aman untuk dimakan. Ayam yang kurang matang dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan, sedangkan sayap yang terlalu matang akan kering dan tidak menggugah selera.
Setelah menguasai dasar-dasar suhu sayap, Anda akan bisa persiapkan mereka dengan sempurna setiap saat Anda membuat mereka. Tidak masalah metode memasak apa yang Anda sukai!
Lompat ke:
Jika Anda bersiap untuk membuat sayap yang enak, lihat koleksi saya saus untuk sayap ayam dan Rasa sayap sayap untuk beberapa ide beraroma!
Suhu Internal Ideal Untuk Sayap Ayam
Ada dua suhu untuk diingat ketika harus menyiapkan sayap ayam. Ini adalah suhu yang aman untuk dimakan dan kisaran suhu yang akan menghasilkan daging dengan rasa terbaik.
Percaya atau tidak, ini adalah dua suhu yang sangat berbeda!
Aman Dimakan
Menurut USDA, sayap ayam adalah dianggap aman untuk dimakan setelah suhu internal membaca 165 ° F (74 ° C). Namun, itu tidak berarti itu adalah suhu terbaik untuk makan.
Sayap ayam memiliki banyak lemak di bawah kulitnya perlu dimasak lebih lama untuk merender. Jika Anda makan sayap ayam Anda setelah suhunya mencapai 165°F (74 ° C), mereka akan kenyal dan tidak menggugah selera (meskipun secara teknis sudah matang dan aman untuk dimakan).
Hasil Terbaik
Jika Anda menginginkan sayap yang sangat lezat, Anda pasti menginginkan suhu internal jatuh di suatu tempat antara 185-200 ° F (85-93 °C). Pada titik ini, dagingnya empuk, berair, dan mudah lepas dari tulangnya.
Lihatlah panduan saya di suhu bagian dalam ayam untuk mempelajari lebih lanjut.
Bagaimana Sayap Ayam Berbeda
Tentu saja, pedoman keselamatan umum untuk memasak ayam adalah mencapai suhu internal 165°F (74 ° C). Ini adalah suhu yang sempurna untuk banyak bagian ayam karena potongannya seperti dada ayam akan mulai mengering jika Anda terus memasaknya.
Namun, seperti yang disebutkan di atas, sayap pasti mendapat manfaat dari sedikit waktu memasak ekstra. Ini disebabkan fakta bahwa sayap adalah daging putih (seperti dada ayam), mereka cenderung memasak lebih seperti daging gelap (seperti paha atau kaki).
Sayap, dan daging gelap lainnya, memiliki a kandungan kolagen yang jauh lebih tinggi yang membutuhkan waktu lebih lama untuk terurai dan menjadi empuk dan berair. Namun, sayap sangat unik karena memiliki rasio kulit dan daging tertinggi (dan kulit mengandung banyak kolagen).
Dengan memasak sayap ayam Anda hingga suhu internal 185-200°F (85-93 °C), kolagen dan lemak dapat diubah menjadi gelatin untuk kulit yang renyah dan daging yang empuk.
Cara Mengukur Suhu Internal
Pertama, Anda memerlukan termometer daging baca instan digital untuk dapat memeriksa suhunya. Setelah Anda memilikinya, cukup masukkan probe ke bagian daging yang paling tebal menghindari menyentuh tulang.
Kemudian Anda dapat membaca suhunya dan memutuskan apakah Anda perlu memasaknya lebih lama atau apakah sudah siap untuk ditarik dari api. Periksa suhu lebih dari satu sayap hanya untuk memastikan pembacaan Anda.
Kesulitan Dengan Suhu Sayap Ayam
Suhu internal sayap ayam Anda tentu bisa menjadi cara yang bagus untuk memeriksa kematangannya. Namun, ada beberapa masalah yang menyertainya.
- Mengingat ukuran sayap ayam, agak sulit untuk memasukkan probe termometer dengan benar. Hindari menyentuh tulang untuk mendapatkan pembacaan yang akurat.
- Wingette lebih kecil daripada drumettes dan karena itu akan memasak lebih cepat.
- Anda kemungkinan besar harus menyelidiki setiap sayap secara individual, karena semua sayap dapat bervariasi ukurannya. Faktor-faktor tertentu (seperti seberapa dekat atau jauh mereka dari sumber panas) dapat mempengaruhi suhu individu.
Bagaimana Mengenalinya Saat Sayap Ayam Selesai
Saat memeriksa suhu internal sayap ayam Anda bisa menjadi pedoman yang bagus, bisa jadi agak sulit untuk diselidiki karena ukurannya. Ada beberapa isyarat visual lain agar Anda dapat mengetahui apakah sayap Anda dimasak dengan benar.
- Lemak di bawah kulit akan mulai menggelembung.
- Kulit akan menjadi coklat dan renyah.
- Daging sudah mulai lepas dari tulang.
- Jus menjadi jernih jika Anda menusuk daging dengan garpu.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
Sekarang setelah Anda memahami suhu internal sayap ayam, Anda siap untuk memasak! Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu saya cara favorit Anda untuk menyiapkan sayap ayam!
🍗 Resep Sayap Ayam Terbaik
- Sayap Ayam Tanpa Tulang - Sayap goreng tanpa tulang sangat cocok untuk siapa saja yang lebih suka menikmati sayap tanpa tulang.
- Sayap Ayam Panggang - Sayap klasik dipanggang dalam oven untuk hidangan yang mudah dan bebas berantakan.
- Sayap Parmesan Bawang Putih Panggang - Sayap renyah dilemparkan ke dalam saus Parmesan bawang putih mentega.
- Sayap Ayam Jenderal Tso - Sayap ayam digoreng hingga garing lalu dilumuri dengan saus yang manis dan tajam.
- Sayap Ayam Hunan - Cabai memberikan panas yang tepat pada sayap ini.
- Sayap Ayam Asap Chipotle Kering Gosok - Sayap digosok dengan Chipotle dry rub dan kemudian diasap.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Suhu Internal Sayap Ayam: Sayap Ayam Panggang (+Tips & Trik)
bahan
- 2 lbs sayap ayam (dipisahkan dan tip dihapus jika diinginkan)
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan bumbu ayam bbq (atau gunakan . kami bumbu ayam or bumbu Cajun)
- 3 sendok makan saus sayap ayam
- 2 sendok makan peterseli (opsional, dicincang)
petunjuk
- Untuk memulai, panaskan oven Anda hingga 400 ° F (205 ° C). Ambil loyang berbingkai dan letakkan rak pemanggang logam di atasnya.
- Keringkan semua sayap ayam dengan handuk kertas. Kemudian tempatkan dalam mangkuk besar dan tambahkan minyak sayur. Aduk untuk melapisi, lalu tambahkan bumbu ayam BBQ dan aduk untuk melapisi sekali lagi.
- Letakkan sayap yang sudah dibumbui di rak pemanggang dengan ruang di antaranya agar udara bisa bersirkulasi. Panggang hingga keemasan dan renyah, biasanya antara 45-50 menit.
- Setelah renyah, tempatkan sayap yang sudah dimasak ke dalam mangkuk besar dan siram dengan saus sayap. Hiasi dengan peterseli jika diinginkan dan sajikan.
Catatan
- Saus celup favorit Anda akan lezat dengan sayap ini. peternakan, keju biru, Kaisar, Bor madu mustard semuanya akan enak!
- Anda dapat menggunakan rak pendingin kawat sebagai pengganti rak pemanggang logam, tetapi jika tidak memilikinya, Anda masih dapat membuat sayap panggang. Mereka mungkin sedikit kurang renyah tetapi mereka akan tetap lezat.
- Informasi nutrisi di sini dihitung dengan asumsi Anda akan memakan semua saus sayap. Namun, akan ada beberapa saus yang tersisa setelah melemparkan sayap Anda yang bisa Anda buang.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar