Grafik kentang terbaik untuk kentang tumbuk adalah orang-orang yang akan memberi Anda semangkuk lauk mentega yang sempurna dan lembut ini. Saya akan memberi tahu Anda varietas mana yang akan digunakan (dan mana yang harus dihindari) dan beberapa tips teratas untuk memastikan kentang tumbuk Anda adalah yang terbaik. Anda tidak akan pernah ingin membuatnya dengan cara lain.
Untuk kentang tumbuk yang sangat mudah, cobalah milik saya kentang tumbuk krim keju, kentang tumbuk kuning, kentang tumbuk kulit merah, atau lihat milikku panduan utama untuk membuat kentang tumbuk.
Lompat ke:
Setiap varietas kentang mempunyai kelebihan dan kekurangannya masing-masing. Ada yang paling baik digunakan untuk memanggang atau memanggang, ada yang digoreng dengan baik, dan ada pula yang sempurna untuk dihaluskan.
Memahami apakah Anda memiliki kentang yang mengandung lilin, bertepung, atau serbaguna dapat menentukan apakah kentang tumbuk Anda akan sukses dan beraroma. Saya memiliki panduan lengkap yang Anda bisa periksa di sini.
Kentang Lilin vs. Kentang Bertepung
Percaya atau tidak, penting jenis kentang tumbuk apa yang Anda pilih untuk kentang tumbuk buatan sendiri di toko bahan makanan. Kentang biasanya termasuk dalam kategori ini tiga kategori utama: bertepung, berlilin, dan yang berada di antaranya.
Memilih varietas dengan kandungan pati lebih tinggi penting untuk dicapai halus dan halus kentang tumbuk. Mereka hancur saat dimasak, membuatnya lebih mudah untuk dihaluskan dan memberi Anda hasil yang ringan dan ekstra lembut!
Jika Anda memilih variasi lilin (seperti kentang putih dan merah), Anda mungkin memiliki tekstur pucat karena varietas ini jauh lebih keras dan memerlukan lebih banyak usaha untuk menumbuknya. Tidak ada yang mau kentang bergetah atau lembek. Kentang lilin beraroma dan lebih baik untuk hidangan seperti salad kentang karena mereka cenderung mempertahankan bentuknya saat dimasak.
Jika Anda bertanya kepada koki, juru masak rumahan, atau siapa pun yang suka menyiapkan semangkuk kentang tumbuk yang lezat dan bermentega tentang variasi terbaik, Anda mungkin akan mendengar salah satu dari dua pilihan: Emas Yukon atau Russet. Ini adalah perdebatan panas di antara para pecinta kentang, jadi saya di sini untuk memecah perbedaan.
Yukon emas
Emas Yukon adalah salah satunya varietas paling populer dan direkomendasikan untuk menumbuk.
Ini akan membuat menyenangkan dan lembut kentang tumbuk dengan kandungan pati sedang. Mereka tidak akan menjadi kenyal atau pucat karena menyerap lebih sedikit air, sehingga menghasilkan tekstur yang lebih baik setelah dihaluskan.
Kentang ini juga dikenal sebagai kaya rasa. Mereka secara alami memiliki rasa mentega, memberi Anda rasa kentang yang lebih kaya sebelum menambahkan apa pun. Saat Anda menambahkan mentega atau krim, Anda akan mendapatkan kentang yang kaya rasa.
Warna coklat muda
Russet adalah pilihan lain yang sangat populer untuk kentang tumbuk. Mereka adalah serbaguna yang hebat variasi yang digunakan untuk berbagai masakan dan cara memasak, baik dipanggang, digoreng, atau dihaluskan.
*Saya besar di Pacific Northwest, jadi kentang russet Idaho yang enak masih menjadi favorit #1 saya.
Mereka sangat tinggi kandungan pati dan rendah kelembaban. Kombinasi ini akan menghasilkan empuk seperti bantal, halus kentang! Ini akan menghasilkan tumbukan yang lebih pulen, sedangkan Yukons lebih kental. Selain itu, kentang ini juga memiliki rasa yang lebih lembut dibandingkan kentang emas Yukon.
>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
Kentang Yang Harus Dihindari
Tidak semua kentang bagus untuk dihaluskan. Baik Anda menambahkan garam, merica, mentega kental, krim keju, atau bahan berkualitas tinggi lainnya, hal-hal tersebut tidak akan berhasil.
Anda pasti ingin hindari varietas lilin, seperti bibit atau kentang merah.
Tips Membuat Kentang Tumbuk Terbaik
Sekarang Anda tahu bahwa kentang yang Anda pilih sangatlah penting, tetapi itu tidak berakhir di situ. Berikut adalah a beberapa tips lagi untuk membuat semangkuk kentang tumbuk krim terbaik!
1. Gunakan Campuran Kentang
Ya, saya baru saja bercerita tentang perdebatan antara Yukon Gold dan Russets, yang menjawab pertanyaan, 'Kentang apa yang terbaik untuk kentang tumbuk?' Dan saya akan memberitahu Anda bahwa jawabannya adalah keduanya!
Saat membuat sisi buatan sendiri ini, gunakan kombinasi 50/50 emas Yukon dan kentang Russet untuk mendapatkan yang terbaik dari kedua dunia!
2. Pilih Alat Penumbuk yang Benar
Ada berbagai pilihan untuk menumbuk kentang; ini benar-benar membuat perbedaan.
A penghancur kentang dapat memberi Anda hasil kentang yang lebih tebal dan hancur. Alat pengiris kentang akan memberikan hasil yang lebih halus dan lembut.
Namun, jangan gunakan pengolah makanan atau blender; mereka akan membuat kentang tumbuk Anda kenyal.
3. Gunakan Bahan Berkualitas Baik
Karena hidangan ini punya bahan minimal, yang penting bahan-bahan tersebut berkualitas tinggi. Untuk membuatnya lebih lembut dan kaya, Anda sebaiknya memilih setengah-setengah atau krim daripada susu.
Selain itu, pilihlah mentega tawar (bukan pengganti mentega) untuk mengontrol rasa asin. Mentega adalah rasa yang paling menonjol pada kentang, jadi pilihlah salah satunya kualitas yang sangat baik.
4. Jangan Memotong Kentang Terlalu Kecil
Saat merebus kentang, Anda pasti menginginkannya simpan dalam potongan yang lebih besar. Hal ini akan mengurangi peluang air terserap ke dalam kentang, menyebabkan kentang kehilangan rasa dan menjadi lembek serta tergenang air.
5. Bawa Susu Dan Lemak Sampai Suhu Kamar
Sebelum mencampur krim dan mentega Anda, lebih baik untuk bawa ke suhu kamar dan melepuh susu. Anda tentu tidak ingin mencampurkan susu dingin ke dalam kentang panas karena kentang juga tidak dapat menyerap susu atau mentega.
Ini bisa membuat hidangannya kurang beraroma atau menyebabkan tekstur lengket.
6. Jangan Mengolah Kentang Secara Berlebihan
Saat menumbuk kentang atau mencampurkannya bahan tambahan, pastikan untuk menanganinya dengan lembut. Jika Anda mengaduk atau mengolahnya terlalu banyak, adonan akan menjadi bergetah.
Sekarang Anda tahu kentang terbaik untuk kentang tumbuk dan beberapa tip dan trik untuk membuat lauk ini menjadi yang terbaik! Lihat saran saya jika Anda ingin tahu apa yang harus disajikan dengan hidangan lezat ini. Silakan tinggalkan komentar di bawah, dan beri tahu saya tips dan trik favorit Anda!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Kentang Terbaik Untuk Kentang Tumbuk: Resep, Tips, & Lainnya!
bahan
- 2 lbs kentang kuning (dicuci dan dipotong-potong)
- 2 sendok makan garam (untuk merasakan)
- 1 ½ cangkir krim kental
- ½ cangkir mentega (potong menjadi 1 sendok makan pat, gunakan dalam 3 porsi - 3 sendok makan, 3 sendok makan, dan 2 sendok makan)
petunjuk
- Dalam panci besar, tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong dan tutupi dengan 1 hingga 2 inci air dingin, lalu bumbui dengan garam.
- Didihkan air dan masak kentang sampai mudah ditusuk dengan garpu, sekitar 20-25 menit. Setelah matang, tiriskan kentang.
- Tambahkan krim kental Anda ke dalam panci kecil dan didihkan (*Lihat Catatan).
- Sementara itu, sambil menunggu krim mendidih, tekan kentang melalui ricer kentang (*Lihat Catatan).
- Segera tambahkan bagian krim kental panas dan 3 sendok makan mentega pertama dan campurkan ke dalam kentang. Ulangi proses ini 2 kali lagi dengan sisa krim kental, aduk hingga mentega meleleh dan semuanya tercampur rata.
- Cicipi kentang Anda dan tambahkan garam sesuai kebutuhan. Taburi dengan lada hitam yang baru digiling dan sajikan segera.
Catatan
- Mengupas kentang Anda adalah opsional, tetapi kentang akan lebih mudah dibersihkan jika dikupas.
- Gunakan 1 sendok makan garam dalam air Anda untuk setiap 1 pon kentang yang direbus untuk resep kentang tumbuk untuk menambah rasa.
- Untuk informasi lebih lanjut tentang cara cepat melepuh krim Anda, lihat posting saya tentang susu panas untuk kentang tumbuk!
- Jangan pernah memasukkan kentang ke dalam food processor atau blender, karena terlalu kasar dan akan membuat kentang tumbuk Anda lengket dan bergetah.
- Untuk menyimpan: Setelah benar-benar dingin, simpan kentang Anda dalam wadah tertutup di lemari es hingga 4 hari.
- Untuk membekukan: Bekukan kentang Anda dalam porsi ukuran tunggal hingga 2 bulan. Lihat panduan saya di kentang tumbuk beku.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali kentang tumbuk Anda di atas kompor dengan api kecil. Untuk tips dan trik lainnya, lihat artikel saya di metode terbaik untuk memanaskan ulang kentang tumbuk.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar