Kentang tumbuk kulit merah dengan bawang putih panggang dan keju krim adalah lauk liburan klasik dan makanan pokok untuk makanan keluarga yang luar biasa! Kentang yang halus dan kaya masih memiliki beberapa gumpalan untuk menikmati semua tekstur indah dari kentang merah Anda.
Resep Kentang Tumbuk Kulit Merah Terbaik
Kentang tumbuk yang sangat mudah dibuat ini kaya akan rasa dan memiliki halus seperti sutra tekstur dari kentang merah dan krim keju. Hanya beberapa gumpalan tersisa dalam campuran dari dihaluskan vs dikocok dengan mixer tangan. Yum!
Mengapa menggunakan kentang kulit merah? Karena rasa dan teksturnya berbeda dengan kentang bertepung seperti Russet dan Yukon Gold. Jika Anda ingin kentang tumbuk yang lembut, gunakan Russets.
Emas Yukon, bagi saya, hampir seperti salib antara Russet dan kentang merah untuk tekstur dan mereka juga berada di antara kandungan pati.
Jika Anda sedang membutuhkan kentang tumbuk yang lezat, maka Kentang Tumbuk Kulit Merah ini adalah obsesi Anda berikutnya!
Lompat ke:
Bahan
- 2 pon Kentang Merah - Kentang lilin apa pun bisa digunakan, varietas seperti French fingerling, New Potatoes, Red Bliss, Red Adirondack, dan Russian Banana.
- air - Atau untuk rasa ekstra gunakan kaldu ayam atau sapi.
- 4 siung Bawang Putih Sangrai - Lihat resep saya untuk bawang putih panggang, sangat mudah dilakukan dan menambah banyak rasa.
- cangkir Mentega - Unsalted atau asin, jika menggunakan salted butter, tambahkan garam sesuai selera.
- 4 ons Krim Keju - Ini menambah rasa dan tekstur krim keju.
- ½ gelas Krim kental - Half & Half atau susu utuh bisa diganti.
- sendok teh masing-masing, Garam & Merica - Sesuaikan dengan selera. Lada pecah-pecah dan Garam Laut sangat cocok untuk tumbuk ini.
(Opsional) Aduk Ins
Cobalah beberapa herbal - Peterseli, daun bawang, atau daun bawang adalah bumbu yang bagus untuk dicampurkan ke dalam kentang tumbuk Anda.
Keju - seperti Swiss, Gruyère, cheddar asap, atau Parmesan dapat diaduk dengan mentega dan keju krim untuk rasa keju yang lebih kuat.
Petunjuk Langkah-demi-Langkah
Hanya hal-hal penting dari kentang tumbuk yang enak di sini! Pastikan menggunakan air asin untuk rasa terbaik, lalu rebus semuanya saat bawang putih Anda dipanggang dengan sempurna!
- Siapkan kentang. Cuci dan potong kentang merah, biarkan kulit, menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang relatif sama kira-kira berukuran 1 hingga 1 inci.
- Didihkan. Tempatkan kentang potong ke dalam panci kaldu besar asin air (air secukupnya untuk menutupi kentang, Anda juga bisa menggunakan kaldu ayam untuk menambah rasa pada kentang tumbuk) dan didihkan hingga mendidih dengan api sedang-tinggi hingga tinggi.
- Rebus sampai empuk. Masak di mendidih rendah sampai garpu empuk, sekitar 10 menit. Tiriskan kentang dan kembalikan ke panci atau mangkuk besar.
- Campur bahan. Hancurkan kentang yang sudah matang, lalu tambahkan bawang putih panggang yang telah dihaluskan, mentega, krim keju, serta garam dan merica. Aduk hingga tercampur rata, mentega dan krim keju meleleh.
- Selesai dan sajikan. Tambahkan krim kental, setengah & setengah, atau susu (mulailah dengan lebih sedikit jika diinginkan dan tambahkan lebih banyak sampai Anda mencapai tekstur krim yang Anda inginkan) dan aduk sampai tercampur rata. Sajikan hangat.
Tips & Catatan Resep Angela
- Untuk menambah rasa - Gunakan kaldu atau kaldu untuk cocokkan protein Anda, gunakan kaldu sapi untuk hidangan utama daging sapi, dan kaldu ayam untuk chicken dinner. Ketika kentang merah yang dipotong direbus dalam kaldu, itu meningkatkan rasa dan menambahkan itu 'restoran steak' kualitas.
- Tumbuk vs kocok - Menumbuk kentang memungkinkan mereka menahan sebagian tekstur. Ini sangat berguna dengan kentang merah karena mereka memiliki lebih sedikit pati dibandingkan kentang Russet atau Yukon Gold. Mengocok kentang merah Anda bisa membuatnya 'rekat' dalam tekstur.
- bawang putih panggang - Saya lebih suka menggunakan bawang putih panggang karena memiliki rasa yang lebih lembut namun tetap kaya. Saya tahu saya bukan satu-satunya yang tidak suka menggigit bawang putih setengah matang!
Lihat saya bawang putih panggang untuk instruksi jika Anda belum pernah membuat sendiri. Setelah selesai, bawang putih panggang hanya diperas dari cengkehnya langsung ke kentang tumbuk kulit merah Anda.
Jika Anda ingin melewatkan langkah menggunakan bawang putih panggang, Anda juga bisa menambahkan beberapa siung cincang mentah ke air atau kaldu saat mendidih kentang.
❓ Tanya Jawab
Ya kamu bisa. Namun, rasio kulit-ke-daging mungkin tidak aktif dan mengubah seberapa baik tumbuk yang dihasilkan. Kentang merah standar bekerja paling baik untuk menghasilkan tumbuk putih krem yang bagus dengan kulit merah yang cantik disorot sepanjang.
Ya pasti, ini adalah langkah kunci untuk menambah rasa atau Anda akan berakhir dengan kentang biasa yang membosankan.
Lebih Banyak Resep Hebat
- Paha Ayam Panggang Tanpa Tulang
- Labu Acorn Panggang Madu
- Jagung Bakar
- Steak T-Bone Panggang
- Perputaran Apel
- donat panggang
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Resep Kentang Tumbuk Kulit Merah
bahan
- 2 ½ lbs kentang merah
- 4 cangkir air (atau gunakan kaldu ayam, wadah 1 32 ons)
- 4 cengkeh bawang putih panggang
- ¼ cangkir mentega (asin - ½ batang)
- 4 oz krim keju (½ paket 8 ons)
- ¼ sendok teh masing-masing, garam & merica (sebagai perasa, disarankan merica yang baru digiling)
- ½ cangkir krim kental
petunjuk
- Cuci dan potong kentang merah, biarkan kulitnya, menjadi potongan dengan ukuran yang relatif sama kira-kira berukuran 1 hingga 1 ½ inci.2 pon kentang merah
- Tempatkan kentang potong ke dalam panci besar berisi air asin (air secukupnya untuk menutupi kentang, Anda juga bisa menggunakan kaldu ayam untuk menambah rasa pada kentang tumbuk) dan bisul kecil dengan api sedang sampai tinggi.4 gelas air
- Masak dengan mendidih hingga garpu empuk, sekitar 10 menit. Tiriskan kentang dan kembalikan ke dalam panci atau mangkuk besar.
- Hancurkan kentang yang sudah matang, lalu tambahkan bawang putih panggang tumbuk, mentega, krim keju, serta garam dan merica. Aduk agar tercampur, sampai mentega dan krim keju meleleh.4 siung bawang putih goreng, cangkir mentega, 4 ons krim keju, sendok teh masing-masing, garam & merica
- Tambahkan krim kental (mulailah dengan lebih sedikit jika diinginkan dan tambahkan lebih banyak sampai Anda mencapai tekstur krim yang Anda inginkan) dan aduk sampai tercampur rata. Sajikan hangat.½ cangkir krim kental
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
Tip:
Untuk menambah rasa - Gunakan kaldu atau kaldu untuk cocokkan protein Anda, gunakan kaldu sapi untuk hidangan utama daging sapi dan kaldu ayam untuk makan malam ayam. Saat kentang merah dipotong direbus di dalam kaldu, itu meningkatkan rasa dan menambahkannya 'restoran steak' kualitas. Tumbuk vs kocok - Menumbuk kentang memungkinkan mereka menahan sebagian tekstur. Ini sangat berguna dengan kentang merah karena mereka memiliki lebih sedikit pati dibandingkan kentang Russet atau Yukon Gold. Mengocok kentang merah Anda bisa membuatnya 'rekat' dalam tekstur. bawang putih panggang - Saya lebih suka menggunakan bawang putih panggang karena memiliki rasa yang lebih lembut namun tetap kaya rasa. Saya tahu saya bukan satu-satunya yang tidak suka menggigit bawang putih yang setengah matang! Lihat saya bawang putih panggang untuk petunjuk jika Anda belum pernah membuatnya sendiri. Setelah selesai, bawang putih panggang langsung dimasukkan ke dalam kentang kulit merah tumbuk Anda. Jika Anda ingin melewatkan langkah menggunakan bawang putih panggang, Anda juga bisa menambahkan beberapa siung ke dalam air atau kaldu saat merebus kentang.makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: