Kentang tumbuk kulit merah dengan bawang putih panggang dan keju krim adalah lauk liburan klasik dan makanan pokok untuk hidangan keluarga yang luar biasa! Kentang yang halus dan kaya masih memiliki beberapa gumpalan untuk menikmati semua tekstur indah dari kentang merah Anda. Jika Anda membutuhkan kentang tumbuk yang lezat, hidangan ini adalah obsesi Anda berikutnya!
Resep Kentang Tumbuk Kulit Merah Terbaik
Kentang tumbuk yang sangat mudah dibuat ini kaya akan rasa dan memiliki halus seperti sutra tekstur dari kentang merah dan krim keju. Hanya beberapa gumpalan tersisa dalam campuran dari dihaluskan vs dikocok dengan mixer tangan. Yum!
Mengapa menggunakan kentang kulit merah? Karena rasa dan teksturnya berbeda dengan kentang bertepung seperti Russet dan Yukon Gold. Jika Anda ingin kentang tumbuk yang lembut, gunakan Russets.
Lompat ke:
🥘 Bahan Kentang Tumbuk Kulit Merah
Dengan hanya beberapa bahan sederhana, resep ini sangat mudah! Ambil saja milikmu varietas favorit kentang merah dan Anda siap!
- Kentang merah - 2½ pon kentang merah. Kentang lilin apa pun bisa digunakan, cobalah varietas seperti French fingerling, New Potatoes, Red Bliss, Red Adirondack, dan Russian Banana.
- air - 4 gelas air. Atau, untuk menambah rasa, gunakan kaldu ayam atau sapi.
- bawang putih panggang - 4 siung bawang putih goreng. Lihat resep saya untuk bawang putih panggang, sangat mudah dilakukan dan menambah banyak rasa.
- Mentega - ¼ cangkir mentega pada suhu kamar. Unsalted atau salted, jika menggunakan salted butter, sesuaikan penambahan garam sesuai selera.
- Krim keju - 4 ons keju krim pada suhu kamar. Ini menambah rasa dan tekstur krim keju.
- Krim kental - ½ cangkir krim kental yang bersuhu ruangan. Setengah & Setengah atau susu murni bisa diganti.
- Garam lada - ¼ sendok teh garam dan merica. Sesuaikan dengan selera. Lada retak dan Garam Laut sangat cocok untuk tumbuk ini.
(Opsional) Aduk Ins
Cobalah beberapa herbal - Peterseli, daun bawang, atau daun bawang adalah bumbu yang bagus untuk dicampurkan ke dalam kentang tumbuk Anda.
Keju - seperti Swiss, Gruyère, cheddar asap, atau Parmesan dapat diaduk dengan mentega dan keju krim untuk rasa keju yang lebih kuat.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Kentang Tumbuk Kulit Merah
Hanya hal-hal penting dari kentang tumbuk yang enak di sini! Pastikan menggunakan air asin untuk rasa terbaik, lalu rebus semuanya saat bawang putih Anda dipanggang dengan sempurna!
Membuat 8 porsi, Anda dapat dengan mudah menyajikan lauk ini dengan apa saja makan malam keluarga!
- Siapkan kentang. Cuci dan potong 2½ kentang merah, sisakan kulit, ke dalam potongan ukuran yang relatif sama kira-kira berukuran 1 hingga 1½ inci.
- Didihkan. Tempatkan kentang potong ke dalam panci kaldu besar asin air (air secukupnya untuk menutupi kentang, Anda juga bisa menggunakan kaldu ayam untuk menambah rasa pada kentang tumbuk) dan didihkan hingga mendidih dengan api sedang-tinggi hingga tinggi.
- Rebus sampai empuk. Masak di mendidih rendah sampai garpu empuk, sekitar 10 menit. Tiriskan kentang dan kembalikan ke panci atau mangkuk besar.
- Campur bahan. Hancurkan kentang yang sudah dimasak, lalu tambahkan 4 siung bawang putih panggang tumbuk, ¼ cangkir mentega suhu ruangan, 4 ons keju krim, dan ¼ sendok teh garam dan merica. Aduk hingga tercampur rata mentega dan krim keju meleleh.
- Selesai dan sajikan. Tambahkan ½ cangkir krim kental, setengah & setengah, atau susu (mulailah dengan lebih sedikit jika diinginkan dan tambahkan lebih banyak sampai Anda mencapai tekstur krim yang Anda inginkan) dan aduk sampai tercampur rata. Sajikan hangat.
Pasangkan ini lauk serbaguna dengan salah satu favorit Anda makanan pembuka! Cobalah dengan beberapa daging babi panggang, iga pendek daging sapi crockpot BBQ, atau betis domba panggang! Nikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Gunakan kaldu atau kaldu untuk mencocokkan protein Anda, gunakan kaldu sapi untuk hidangan utama daging sapi, dan kaldu ayam untuk makan malam ayam. Ketika potongan kentang merah direbus dalam kaldu, itu meningkatkan rasa dan menambah kualitas 'restoran steak'.
- Menumbuk kentang memungkinkan mereka untuk mempertahankan beberapa tekstur. Ini sangat berguna dengan kentang merah karena mengandung lebih sedikit pati daripada kentang Russet atau Yukon Gold. Mencambuk kentang merah Anda bisa membuatnya 'rekat' dalam tekstur.
- Saya lebih suka menggunakan bawang putih panggang karena memiliki rasa yang lebih lembut namun tetap kaya. Saya tahu saya bukan satu-satunya yang tidak suka menggigit potongan bawang putih yang setengah matang!
- Lihat saya bawang putih panggang untuk instruksi jika Anda belum pernah membuat sendiri. Setelah selesai, bawang putih panggang hanya diperas dari cengkehnya langsung ke kentang tumbuk kulit merah Anda.
- Jika Anda ingin melewatkan langkah menggunakan bawang putih panggang, Anda juga bisa menambahkan beberapa siung cincang mentah ke dalam air atau kaldu saat direbus kentang.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Kentang ini dapat didinginkan dalam wadah tertutup hingga 5 hari.
Jika Anda ingin bekukan kentang tumbuk Anda, biarkan mereka mencapai suhu kamar dan kemudian masukkan ke dalam wadah penyimpanan yang aman untuk freezer. Tetap beku hingga 2 bulan. Lihatlah saya panduan untuk membekukan kentang tumbuk untuk mempelajari lebih lanjut!
Memanaskan Ulang Kentang Tumbuk Kulit Merah
Kentang Anda dapat dipanaskan kembali dalam semburan kecil di dalam microwave, atau di atas kompor dengan api kecil. Untuk panduan mendalam, lihat posting saya di memanaskan kembali kentang tumbuk!
>>>> Lihat semua resep saya SINI<<<
❓ Tanya Jawab
Ya kamu bisa. Namun, rasio kulit-ke-daging mungkin tidak aktif dan mengubah seberapa baik tumbuk yang dihasilkan. Kentang merah standar bekerja paling baik untuk menghasilkan tumbuk putih krem yang bagus dengan kulit merah yang cantik disorot sepanjang.
Ya pasti, ini adalah langkah kunci untuk menambah rasa atau Anda akan berakhir dengan kentang biasa yang membosankan. Anda akan ingin menggunakan sekitar 1 sendok makan garam per pon kentang.
Ini tergantung pada jenis kentang tumbuk yang Anda inginkan! Russet sangat bagus untuk kentang tumbuk yang empuk sementara emas Yukon adalah pilihan yang bagus untuk tumbuk yang lebih lembut. Lihatlah posting saya yang semuanya tentang kentang terbaik untuk kentang tumbuk!
😋 Lebih Banyak Resep Hebat Untuk Dicoba
- Paha Ayam Panggang Tanpa Tulang - Paha ayam yang lezat ini mudah dibuat dan sangat serbaguna!
- Labu Acorn Panggang Madu - Lauk sayur manis yang enak dan bergizi!
- Jagung Bakar - Jika Anda menyalakan panggangan, lanjutkan dan lempar jagung ke sana!
- Steak T-Bone Panggang - Resep steak klasik untuk makan malam steak yang lezat dan juicy!
- Perputaran Apel - Nikmati pergantian apel yang lezat ini untuk sarapan, kudapan, atau bahkan pencuci mulut!
- donat panggang - Memanggang donat dalam oven adalah alternatif bebas kekacauan yang luar biasa dari donat tradisional!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Resep Kentang Tumbuk Kulit Merah
bahan
- 2 ½ lbs kentang merah
- 4 cangkir air (atau gunakan kaldu ayam, wadah 1 32 ons)
- 4 cengkeh bawang putih panggang
- ¼ cangkir mentega (asin - ½ batang)
- 4 oz krim keju (½ paket 8 ons)
- ¼ sendok teh masing-masing, garam & merica (sebagai perasa, disarankan merica yang baru digiling)
- ½ cangkir krim kental
petunjuk
- Cuci dan potong kentang merah, biarkan kulitnya, menjadi potongan dengan ukuran yang relatif sama kira-kira berukuran 1 hingga 1 ½ inci.2 pon kentang merah
- Tempatkan kentang potong ke dalam panci besar berisi air asin (air secukupnya untuk menutupi kentang, Anda juga bisa menggunakan kaldu ayam untuk menambah rasa pada kentang tumbuk) dan bisul kecil dengan api sedang sampai tinggi.4 gelas air
- Masak dengan mendidih hingga garpu empuk, sekitar 10 menit. Tiriskan kentang dan kembalikan ke dalam panci atau mangkuk besar.
- Hancurkan kentang yang sudah matang, lalu tambahkan bawang putih panggang tumbuk, mentega, krim keju, serta garam dan merica. Aduk agar tercampur, sampai mentega dan krim keju meleleh.4 siung bawang putih goreng, cangkir mentega, 4 ons krim keju, sendok teh masing-masing, garam & merica
- Tambahkan krim kental (mulailah dengan lebih sedikit jika diinginkan dan tambahkan lebih banyak sampai Anda mencapai tekstur krim yang Anda inginkan) dan aduk sampai tercampur rata. Sajikan hangat.½ cangkir krim kental
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
Tip:
Untuk menambah rasa - Gunakan kaldu atau kaldu untuk cocokkan protein Anda, gunakan kaldu sapi untuk hidangan utama daging sapi dan kaldu ayam untuk makan malam ayam. Saat kentang merah dipotong direbus di dalam kaldu, itu meningkatkan rasa dan menambahkannya 'restoran steak' kualitas. Tumbuk vs kocok - Menumbuk kentang memungkinkan mereka menahan sebagian tekstur. Ini sangat berguna dengan kentang merah karena mereka memiliki lebih sedikit pati dibandingkan kentang Russet atau Yukon Gold. Mengocok kentang merah Anda bisa membuatnya 'rekat' dalam tekstur. bawang putih panggang - Saya lebih suka menggunakan bawang putih panggang karena memiliki rasa yang lebih lembut namun tetap kaya rasa. Saya tahu saya bukan satu-satunya yang tidak suka menggigit bawang putih yang setengah matang! Lihat saya bawang putih panggang untuk petunjuk jika Anda belum pernah membuatnya sendiri. Setelah selesai, bawang putih panggang langsung dimasukkan ke dalam kentang kulit merah tumbuk Anda. Jika Anda ingin melewatkan langkah menggunakan bawang putih panggang, Anda juga bisa menambahkan beberapa siung ke dalam air atau kaldu saat merebus kentang.makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
veronica mengatakan
Apakah kentang russet akan berhasil?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Ya, ada perbedaan pada produk akhir tetapi tetap enak!
Jean mengatakan
Saya telah mencari resep kentang tumbuk bawang putih berkualitas restoran dan ini dia! Saya pikir bawang putih panggang membuat perbedaan. Saya tidak punya krim kental jadi saya menggunakan krim ringan dan cukup kaya. Terima kasih, penjaga yang pasti, teman-teman juga menyukainya
Jujur mengatakan
Sangat sederhana tapi enak! Terima kasih.
Anonim mengatakan
Lezat!
Kaitlyn mengatakan
Mencoba ini tadi malam, luar biasa! Membuat minggu depan untuk Natal tetapi memiliki beberapa pertanyaan.
1. Membuat saya dalam kaldu sapi. Haruskah saya tetap memberi garam pada kaldu?
2. Saya memiliki anggota keluarga yang tidak toleran laktosa jadi akan membuatkan batch terpisah untuknya. Adakah umpan balik tentang cara kerja keju krim bebas susu dan susu bebas susu?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Hai, Kaitlyn! Saya selalu menggunakan kaldu untuk merebus kentang, dan tidak, saya biasanya tidak menambahkan lebih banyak garam saat menggunakan kaldu. Untuk anggota keluarga Anda yang tidak toleran laktosa, Anda benar-benar dapat membuatnya tanpa produk susu sama sekali (sangat enak hanya dengan menggunakan sedikit kaldu dari perebusan). Kalau tidak, menggunakan alternatif bebas susu seharusnya mudah, tetapi saya akan mulai dengan sedikit lebih sedikit dan menambahkan lebih banyak sesuai kebutuhan. Terima kasih telah bertanya dan selamat Natal!