Mengetahui cara cepat melepuh susu untuk kentang tumbuk adalah trik penting untuk memastikan Anda memiliki kentang yang ringan dan lembut! Dalam artikel ini, saya akan menunjukkan kepada Anda cara melepuh susu dengan cepat dan mudah untuk resep apa pun! Percayalah, itu sepadan dengan usaha ekstra!
Susu Panas Untuk Kentang Tumbuk
Membuat kentang tumbuk adalah proses yang cukup mudah. Namun, beberapa detail kecil membuat perbedaan antara kentang tumbuk standar dan kesempurnaan yang lembut dan lembut!
Salah satu detail penting itu adalah penggunaan susu panas. Meskipun mungkin kedengarannya tidak banyak, saya akan memberi tahu Anda mengapa itu penting dan bagaimana melakukannya dengan cepat?!
Lompat ke:
Mengapa Saya Harus Melepuh Susu Untuk Kentang Tumbuk?
Scalding milk adalah proses memanaskan susu di dalam panci hingga mendidih hampir mendidih lalu biarkan dingin. Meskipun hal ini tampaknya tidak akan membuat perbedaan pada kentang tumbuk Anda, sebenarnya ini adalah langkah yang sangat penting!
Saat membuat kentang tumbuk, sangat penting untuk menambahkan panas (pedas) susu untuk kentang Anda dan tidak menggunakan susu yang langsung dari lemari es. Saat panas, kentang menyerap susu lebih baik dan Anda tidak akan secara tidak sengaja mencampurnya.
Kentang yang terlalu banyak bekerja bisa mendapatkan konsistensi yang lengket dan bergetah yang sulit ditelan. Inilah tepatnya mengapa Anda harus jangan pernah menggunakan pengolah makanan untuk menumbuk kentang Anda - itu terlalu banyak mencampurnya!
Cara Melepuh Susu Di Atas Kompor
Untuk melepuh susu Anda dengan cepat, saya sarankan menggunakan wajan berat untuk hasil terbaik. Anda juga bisa menggunakan panci yang lebar dan dangkal, tetapi susu akan memanas lebih cepat karena luas permukaan yang lebih besar.
- Untuk memulai, tambahkan susu dinginmu ke panci Anda dan kemudian panaskan di atas api sedang, aduk terus.
- Susu tersiram air panas sekali gelembung mulai terbentuk di sekitar tepi wajan dan susu mencapai suhu 180-185 ° F (82-85 °C).
Cara Melepuh Susu Dalam Microwave
Menggunakan kompor adalah cara pilihan saya untuk melepuh susu, namun, Anda dapat melakukannya dalam microwave. Dalam microwave, Anda akan memiliki kontrol yang lebih kecil atas suhu dan tidak mudah untuk mengawasi susu.
- Tuangkan susu dingin Anda ke dalam a wadah besar yang aman untuk microwave.
- Tempatkan sendok kayu di bagian atas wadah untuk mencegah susu dari sangat panas.
- Dengan daya 50%, panaskan susu secara bertahap selama 30 detik, aduk di antara setiap interval dan awasi suhunya.
Resep Lain Yang Menggunakan Susu Panas
Resep roti, kue, atau es krim mungkin memerlukan susu panas untuk digunakan. Ini penting untuk tidak melewatkan langkah ini karena berbagai alasan.
Untuk resep roti, whey dalam susu dapat mencegah ragi naik. Panas susu melemahkan whey dan membantu untuk memastikan bahwa ragi akan naik. Bahkan, itu justru menyebabkan ragi naik lebih cepat!
susu mendidih menyerap dan meningkatkan rasa! Apakah Anda menambahkan vanila, kelapa, lemon, atau rempah-rempah lainnya, susu akan menyerap rasanya. Ini adalah langkah penting untuk membuat dasar es krim yang sempurna!
Dalam resep kue, susu panas akan dengan cepat dan efisien lelehkan mentega dan larutkan gula.
Tips Untuk Menyusui Susu
- Saat susu dipanaskan, pastikan Anda sering mengaduknya karena susu mudah gosong.
- YAnda akan tahu susu Anda mendidih ketika gelembung kecil terbentuk di sekitar tepi panci Anda. Jika susu mendidih, Anda sudah memasaknya terlalu lama.
- Bisa ditambah susu panas langsung ke kentang Anda. Namun, jika menggunakan resep lain, susu tersiram air panas biasanya harus didinginkan hingga sekitar 110°F (43 ° C).
- Jika digunakan untuk makanan yang dipanggang, suhu 138°F (59 ° C) akan membunuh ragi, jadi pastikan ragi sudah benar-benar dingin.
- Anda hanya bisa melepuh susu yang mengandung susu. Susu non-susu (seperti susu almond) tidak mengandung protein yang sama.
- Terkadang resep akan menyertakan proses scalding, sehingga akan memperhitungkan kehilangan penguapan. Jika tidak, yang terbaik adalah mengukur susu Anda setelah tersiram air panas (jadi tambahkan lebih dari yang Anda butuhkan untuk memulai).
Sekarang Anda tahu cara melepuh susu dengan cepat untuk kentang tumbuk atau resep lainnya! Gunakan susu tersiram air panas untuk memastikan Anda mendapatkan kentang tumbuk yang paling empuk!
Resep Kentang Tumbuk Terbaik!
- Kentang Tumbuk Pot Instan
- Kentang Tumbuk Tanpa Susu
- Kentang Tumbuk Kulit Merah Bawang Putih
- Kentang Tumbuk Parmesan
- Kentang Tumbuk Keju Swiss Yukon Gold Gruyere
- Bubur kentang bawang putih bakar
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Cara Melepuh Susu Dengan Cepat Untuk Kentang Tumbuk: Kentang Tumbuk Pot Instan
bahan
petunjuk
- Tambahkan air ke Pot Instan Anda sampai kedalamannya sekitar 1 ". (Ini harus mengambil tidak lebih dari 1 cangkir cairan -*lihat catatan).
- Garam air dengan 1 sendok teh garam dan tambahkan kentang yang sudah disiapkan ke Pot Instan Anda.
- Atur katup ke 'segel', lalu tekan tombol 'manual' untuk mengatur Panci Instan atau panci presto Anda ke 12 menit.
- Panci Instan akan membutuhkan waktu untuk mencapai tekanan dan setelah itu, biarkan masak sampai timer habis.
- Saat waktu memasak habis, alihkan katup ke posisi 'venting'. *Jika terjadi percikan, putar katup kembali ke 'penyegelan' lalu tunggu sebentar dan coba lagi.
- Setelah Pot Instan selesai 'melubangi', buka tutupnya dengan hati-hati dan tambahkan susu, mentega, dan garam & merica secukupnya. Gunakan penghalus kentang atau ricer untuk menyelesaikan menumbuk kentang dengan konsistensi yang Anda inginkan.
- Pindahkan ke piring saji atau porsi dan sajikan segera.
Catatan
- Anda bertujuan untuk 1 "air atau kaldu di bagian bawah Pot Instan Anda. Berapa banyak cairan yang dibutuhkan akan tergantung pada model alat penggoreng udara Anda. Jadi, mulailah dengan 1 cangkir cairan, tetapi jangan gunakan lebih dari 1 cangkir seluruhnya.
- Jika menggunakan kaldu sebagai pengganti air, sesuaikan (mengurangi) garam sesuai.
- Lihat posting untuk mendidihkan susu yang digunakan dalam resep ini untuk membuat kentang tumbuk instan terbaik yang pernah ada.
- Anda juga bisa menggunakan kentang Yukon Gold dalam resep ini. Kulit mereka lebih lembut yang membuat mereka ideal untuk melewatkan proses pengelupasan jika diinginkan.
- Untuk kentang tumbuk bawang putih, tambahkan beberapa siung bawang putih ke kentang sebelum dimasak. Setelah memasak, hanya mash semuanya bersama-sama!
- Untuk menyimpan: Tempatkan sisa kentang tumbuk Pot Instan dalam wadah kedap udara dan nikmati dalam 3 hari. Setelah didinginkan, sisa kentang dapat dibekukan dalam kantong pembeku tugas berat atau wadah kedap udara hingga 3 bulan. Lelehkan di lemari es sebelum dipanaskan kembali.
- Untuk memanaskan kembali: Masukkan sisa kentang tumbuk ke dalam loyang dengan sedikit mentega atau susu ekstra dan tutup dengan kertas timah. Panggang pada 350 ° F (175 ° C) sampai hangat, biasanya 20-25 menit. Saya suka memberikan campuran di tengah jalan dan menambahkan lebih banyak cairan jika diperlukan. Setelah panas, aduk dan sajikan. Atau, porsi individu dapat dimasukkan ke dalam microwave.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar