Kentang Tumbuk Parmesan

Ketika datang untuk mengatur meja liburan yang mengesankan, Kentang Tumbuk Parmesan yang mudah dipanggang ini adalah salah satu lauk favorit saya! Anda dapat menggunakan kentang tumbuk apa pun yang Anda suka sebagai alasnya, atau coba kentang tumbuk kami kentang tumbuk bawang putih panggang krim untuk tambahan yang beraroma.

Kentang tumbuk panggang ini dibuat ajaib dengan kombinasi cepat (secara harfiah 1 menit) mentega cair, remah roti, keju Parmesan, dan bumbu.

Topping renyah berpadu dengan kentang krim untuk alternatif yang luar biasa dari hidangan standar kentang tumbuk selama pertemuan Thanksgiving atau Natal Anda.

Yang paling saya sukai dari versi kentang tumbuk panggang dengan keju ini, adalah bahwa itu benar sangat fleksibel! Kentang apa pun yang Anda miliki dapat dimasak dengan cara ini. Jika Anda memiliki sisa kentang panggang, bagian dalamnya dapat diambil dan dihaluskan untuk menjadi dasar yang sempurna untuk hidangan kentang renyah keju ini.

Lompat ke:

• Bahan
• Instruksi
• 💭 Tip & Catatan
• Hidangan Makan Malam Kalkun Thanksgiving Lainnya
• Kartu Resep
• Ulasan

Bahan

Kentang tumbuk

• Kentang Russet (besar, atau gunakan 8-10 besar kentang yukon - kupas dan potong menjadi potongan-potongan besar, bahkan berukuran)
• Mentega tawar (¼ c atau 8 sendok makan per batang mentega, 4 batang - dilunakkan, suhu kamar)
• Krim kental (hangat - setengah & setengah atau seluruh susu dapat digunakan)
• Garam lada (untuk merasakan)
• Keju mozzarella (diparut)
• Keju parmesan (diparut atau diparut)

Topping parmesan

• Mentega (meleleh)
• Remah roti (atau Panko)
• Keju parmesan (diparut atau diparut)
• Peterseli (segar, cincang)

Instruksi

Kentang tumbuk

• Rebus kentang. Tempatkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dalam panci besar. Tutup dengan air dingin dan didihkan dengan cepat, kecilkan api dan didihkan sampai potongan kentang empuk (baru empuk, jangan terlalu matang karena potongan akan mengambil air).
• Panaskan oven sampai 375 ° F (190 ° C).
• Tiriskan dan haluskan. Tiriskan kentang yang sudah dimasak ke dalam saringan. Saat kentang masih panas, dorong kentang melalui saringan halus atau gunakan ricer untuk menumbuknya ke dalam panci bersih atau mangkuk besar. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan garpu besar untuk menumbuk atau mixer genggam.
• Tambahkan mentega dan krim. Aduk perlahan mentega (dalam 1 sendok makan tepukan) sampai meleleh dan menyatu, lalu tambahkan krim hangat.
• Bumbui, aduk, dan pindahkan. Bumbui dengan garam dan merica, sesuai selera. Masukkan mozzarella dan keju Parmesan lalu pindahkan ke dalam loyang.

Topping parmesan

1. Lelehkan mentega dan gabungkan. Dalam mangkuk kecil, lelehkan mentega di kenaikan 30 detik dalam microwave. Tambahkan remah roti, keju Parmesan, dan peterseli cincang (sisakan setengah dari peterseli jika Anda ingin beberapa untuk hiasan setelah dipanggang).
2. Tambahkan topping dan panggang. Taburkan topping di atas kentang tumbuk Anda. Panggang pada 375 ° F (190 ° C) selama 20 menit, atau sampai topping berwarna cokelat keemasan.
3. Keluarkan dari oven dan sajikan segera.

💭 Tip & Catatan

Tips Mudah Agar Kentang Tumbuk Paling Sempurna:

• Pilih jenis kentang yang baik (Russet atau Yukon - lihat di bawah untuk kentang pilihan saya untuk tumbuk).
• Potong kentang Anda menjadi potongan besar. Ini akan membantu mencegah potongan menyerap terlalu banyak air saat direbus.
• Jaga agar kentang Anda tetap panas! Apakah Anda sedang menumbuk atau membuat nasi kentang rebus Anda, menjaganya tetap panas selama proses menumbuk adalah penting untuk mempertahankan tekstur yang lembut.
• Tambahkan mentega terlebih dahulu. Lemak harus ditambahkan ke kentang sebelum cairan apa pun. Ini membantu menjaga kekencangan kentang, sebelum melunakkan kentang dengan susu atau krim.
• Gunakan mentega yang berkualitas yang Anda sukai rasanya, dan disarankan menggunakan mentega tawar agar Anda dapat mengontrol jumlah rasa tumbuk Anda.
• Miliki krim tangan yang kental untuk masakan liburan Anda. Kami lebih suka krim kental dalam kentang kami, setengah dan setengah atau susu utuh akan bekerja tetapi ini adalah rekomendasi kami.
• Susu atau krim tersiram air panas adalah yang terbaik! Panaskan krim atau susu sebelum menambahkan kentang tumbuk, lalu tambahkan secukupnya saja untuk mencapai konsistensi kentang tumbuk yang diinginkan.

Apa Kentang Terbaik Untuk Tumbuk?

Ini adalah kontroversi besar! Namun, pilihan kentang yang sempurna untuk tumbuk Anda sangat tergantung pada preferensi rasa Anda dan tujuan hidangan Anda.

Kentang pati tinggi adalah yang terbaik. Periode. Warna coklat muda (atau Idaho) kentang memiliki konsistensi terbaik untuk menumbuk, dan akan menyerap mentega dan krim dengan sangat baik.

Kentang Yukon Gold dianggap sebagai kentang tumbuk terbaik oleh banyak orang, tetapi saya tetap menganjurkan varietas Russet untuk konsistensi kentang tumbuk terbaik.

Kentang lainnya, seperti kentang merah, menawarkan lebih banyak rasa daripada kentang Russet atau Yukon tetapi memiliki tekstur lilin yang akan dengan mudah menghasilkan kentang tumbuk yang lengket. Saya suka menggunakan ini untuk resep lain, seperti a rebusan daging sapi yang besar, atau dalam kombinasi dengan kentang Russet (campuran 50/50 untuk lebih banyak rasa).

Hidangan Makan Malam Kalkun Thanksgiving Lainnya

• Kalkun Panggang Oven
• Saus Kalkun Klasik
• Wajan Wortel Mengkilap Gula Merah
• manisan Yams
• Turki yang diasap
• Bubur kentang bawang putih bakar
• Gulungan Oat

Kartu Resep