Selalu ada pertanyaan tentang metode mana yang terbaik untuk menyiapkan steak, tetapi Steak Ribeye Pan Seared ini sempurna dan lezat tak terbantahkan! Ribeye Anda akan hangus dengan sempurna baik Anda menambahkan beberapa siung bawang putih, herba seperti rosemary dan thyme, atau tidak !!
Steak ribeye ini ternyata sangat lembut dan oh sangat lezat setiap saat karena metode pan-seared ini sangat mudah dilakukan!
Bahkan jika Anda penggemar steak panggang, Anda akan menyukai steak ribeye panggang yang enak dan enak ini!
Karena kami tinggal di Utara, kami benar-benar menghargai steak panggang yang sempurna. Sekarang jangan salah paham, aku cinta memanggang steak saya sebanyak orang lain!
Namun, ketika sudah tertutup salju di luar dengan suhu di bawah titik beku dan angin dingin yang menggila ... yah, saya tidak akan berani elemennya.
Serius, kami mengalami badai salju minggu ini sebelum Hari Valentine. Pasti tidak pergi makan 🙂
Saya telah menjabarkan beberapa tip saya yang luar biasa untuk membuat steak ribeye panggang terbaik ternyata sempurna. Saya menggunakan langkah-langkah ini hampir setiap kali saya membakar steak berkualitas baik!
TIP # 1 Dapatkan steak ke suhu kamar
Dengan membiarkan steak Anda mencapai suhu kamar, Anda steak akan matang lebih cepat dan tidak berakhir sepenuhnya mentah di dalam. Anda mendapatkan hasil memasak yang indah dengan melakukan ini, bahkan hanya 30 menit sebelum memasak.
KIAT # 2 Jangan Musim Terlalu Cepat
Menambahkan garam terlalu cepat ke steak Anda akan mengeluarkan kelembapan, saya sarankan menambahkan my bumbu steak benar sebelum Anda memasak steak. Waktu yang disarankan adalah garam dan bumbu Anda harus ada pada steak kurang dari tiga menit sebelum dimasak!
TIP # 3 Panci yang Sangat Panas
Wajan yang sangat panas diperlukan untuk mencapai a searah. Seberapa panas? Sangat panas, minyak dalam wajan seharusnya mulai berasap.
Pastikan untuk menggunakan oli dengan titik asap tinggi. Minyak zaitun dapat digunakan, dan ini biasanya yang saya gunakan, tetapi minyak zaitun ringan sebenarnya memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada minyak zaitun extra virgin.
TIP # 4 Arroser Steak Anda
Hah? Apa itu "Arroser" ???
Teknik finishing Prancis yang diterjemahkan "menjilat". Teknik arroser ini menyendokkan mentega cair dan tetesan lemak dalam wajan ke atas steak masakan Anda dalam 1 hingga 3 menit terakhir. Terkadang, siung bawang putih dan rempah segar seperti rosemary atau timi ditambahkan ke mentega untuk menambah rasa yang enak.
Menambahkan teknik yang sangat sederhana ini akan membuat Anda menjauh dan benar-benar mengubah masakan Anda pada hampir semua steak yang dimasak dalam wajan. Itu membuat steak Anda empuk dan berair, dan membantu menyelesaikan memasak secara merata.
Jika Anda pernah melihat Gordon Ramsay memasak steak yang ditumis, Anda telah melihat dia dan rekan-rekan koki atau kontestannya menggunakan metode ini untuk menyendokkan mentega cair dan jus wajan di atas steak! Itu membuat steak tetap lembab dan menambah kekayaan mentega pada steak Anda yang sudah jadi.
Cara Memasak Steak Ribeye Di Atas Kompor
- Tambahkan 1-2 sdm minyak zaitun ke dalam wajan Anda.
- Panaskan wajan ukuran sedang hingga besar atau wajan dengan api sedang-besar, pastikan itu benar-benar terjadi PANAS sebelum Anda menempatkan steak Anda(S) di panci.
- Mantel kedua sisi steak ribeye Anda dengan sedikit minyak zaitun (minyak biji anggur juga bisa digunakan), oleskan minyak untuk menutupi permukaan dan tepi secara merata. Bumbui sisi menghadap ke atas dengan saya bumbu steak campuran.
- Letakkan steak di dalam wajan dengan bumbu menghadap ke bawah, lalu bumbui sisi steak yang menghadap ke atas. Jangan pindahkan steak sampai Anda siap siap untuk membaliknya untuk memasak sisi lain. Jika ketebalan steak Anda sekitar 1 inci, masak sisi pertama 3-4 menit, jika tebal 1 ½ "biarkan masak selama 5 menit (untuk medium rare).
- Balik steak dan masak dengan waktu yang sama, tergantung pada ketebalan steak (3-4 menit untuk steak setebal 1 ", atau 5 menit untuk steak setebal 1 ½"). itu lemak semua harus diambil dari steak setelah selesai, dan suhu internal harus sekitar 135 F (57 ºC).
- Tempatkan mentega (ditambah bawang putih dan rempah-rempah) dalam wajan setelah Anda membalik steak Anda(S), biarkan meleleh, lalu taruh di atas sisi steak yang sudah dimasak (olesi atau 'arroser') saat Anda selesai memasak.
- Angkat steak yang sudah matang dari wajan atau wajan, memungkinkan steak untuk REST selama sekitar 5 - 10 menit sebelum disajikan.
* Saya merekomendasikan panci besi tuang untuk memasak steak yang dibakar. Wajan besi cor karamel steaknya lebih enak, dan menghasilkan rasa yang lebih enak. Namun, itu adalah preferensi pribadi sehingga wajan atau penggorengan berukuran sedang hingga besar dapat digunakan.
** Jika Anda memasak lebih dari satu steak ribeye sekaligus, itu penting tidak untuk kerumunan wajan atau wajan Anda. Jika perlu, gunakan beberapa wajan atau masak steak Anda secara bertahap.
*** Biasanya, periode istirahat steak Anda (atau daging) adalah setengah total waktu memasak.
Steak Ribeye Pan Seared Sempurna
bahan
- 2 Sdm minyak zaitun (perawan ekstra)
- 8 oz daging iga panggang
- ½ Sdm bumbu steak (lihat resep)
- 1 Sdm mentega
- rempah segar (opsional, rosemary dan thyme adalah pilihan pertama saya)
- 2 siung bawang putih (opsional, dikupas dan dibiarkan utuh)
petunjuk
- Panaskan wajan atau penggorengan berukuran sedang hingga besar dengan api sedang, pastikan sudah benar-benar PANAS sebelum Anda memasukkan steak ke dalam wajan.
- Lapisi kedua sisi steak Anda dengan minyak zaitun, oleskan minyak ke seluruh permukaan dan tepinya. Bumbui sisi menghadap ke atas dengan saya bumbu steak, gunakan ujung jari Anda untuk menekan bumbu agar melekat pada steak (jangan menggosokkannya ke steak karena bumbu bisa lebih terkonsentrasi di beberapa bagian jika dilakukan dengan cara ini). Bumbui sisi berlemak untuk menambah rasa!
- Letakkan steak di dalam wajan, dengan bumbu menghadap ke bawah lalu bumbui sisi steak yang menghadap ke atas. Jangan pindahkan steak sampai Anda siap untuk membalikkannya untuk memasak sisi lainnya. Jika tebal steak Anda sekitar 1 ", masak sisi pertama selama 3-4 menit, jika tebal 1 ½" biarkan matang sekitar 5 menit. (untuk medium rare).
- Balik steak dan masak dengan waktu yang sama, tergantung pada ketebalan steak (3-4 menit untuk steak setebal 1 ", atau 5 menit untuk steak setebal 1 ½"). Lemak semuanya harus diambil dari steak setelah selesai, dan suhu internal harus sekitar 135 derajat F (57 derajat C).
- Masukkan mentega, bawang putih, dan bumbu ke dalam wajan setelah Anda membaliknya, biarkan meleleh, lalu sendokkan di atas sisi steak yang sudah matang. (olesi atau 'arroser') saat Anda selesai memasak.
- Keluarkan steak yang sudah matang dari wajan atau wajan dan tempelkan selembar aluminium foil di atasnya, biarkan steak beristirahat selama sekitar 5-10 menit sebelum disajikan.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Petunjuk yang enak dan bagus. Terima kasih.
Keluarga lembut yang sangat baik menikmatinya
Senang mendengarnya, terima kasih telah memberi tahu kami bahwa Anda menikmatinya!
Kapan bawang putih masuk?
Pada saat yang sama ketika Anda menambahkan mentega dan bumbu, tentu saja, mereka juga bisa berada di dalam wajan selama waktu memasak. Setidaknya, mereka menambahkan rasa pada mentega untuk arroser (pengolesan) saat memasak sisi kedua dari steak. Semoga membantu!
Oke, tapi dari mana mentega masuk?
Maaf! Setelah Anda membalik steak untuk memasak sisi kedua, tambahkan tepukan mentega dan biarkan meleleh di dalam wajan. Kemudian sendokkan mentega cair di atas sisi steak Anda yang sudah matang yang menghadap ke atas di dalam wajan. Itulah gunanya mentega, dan itu membuat steak Anda menjadi lebih enak 🙂 Selamat menikmati!
terima kasih telah membagikannya 🙂