Selalu ada pertanyaan tentang metode mana adalah yang terbaik untuk menyiapkan steak, tapi steak ribeye pan seared ini sempurna dan tidak dapat disangkal lezat! Ribeye Anda akan menjadi dibakar dengan sempurna apakah Anda menambahkan beberapa siung bawang putih, bumbu seperti rosemary dan thyme, atau tidak!!

Steak ribeye ini ternyata benar-benar empuk dan oh begitu lezat setiap saat karena metode pan-seared ini sangat mudah dilakukan!
Karena kami tinggal di Utara, kami benar-benar menghargai steak panggang yang sempurna. Sekarang jangan salah paham, aku cinta memanggang steak saya sebanyak orang lain!
Namun, ketika sudah tertutup salju di luar dengan suhu di bawah titik beku dan angin dingin yang menggila ... yah, saya tidak akan berani elemennya.
Serius, kami mengalami badai salju minggu ini sebelum Hari Valentine. Pasti tidak pergi makan 🙂
Lompat ke:
Bahan
- Minyak zaitun - EVOO (minyak zaitun extra virgin)
- Daging iga panggang
- Bumbu Steak
- Mentega - Gunakan mentega dengan kandungan lemak tinggi, seperti mentega Irlandia atau Eropa lainnya.
- Rempah segar - Opsional, rosemary dan thyme adalah pilihan pertama saya.
- Siung bawang putih
Petunjuk Langkah-demi-Langkah
- Pertama, tambahkan 1-2 sendok makan minyak zaitun ke wajan Anda.
- Panaskan wajan ukuran sedang hingga besar atau wajan dengan api sedang-besar, pastikan itu benar-benar terjadi PANAS sebelum Anda menempatkan steak Anda(S) di panci.
- Mantel kedua sisi steak ribeye Anda dengan sedikit minyak zaitun (minyak biji anggur juga berfungsi), oleskan minyak untuk menutupi permukaan dan tepi secara merata. Bumbui sisi menghadap ke atas dengan saya bumbu steak campuran.
- Tempatkan steak Anda di wajan, sisi yang dibumbui ke bawah, lalu bumbui sisi steak yang menghadap ke atas. Jangan pindahkan steak sampai Anda siap untuk membaliknya untuk memasak sisi lain. Jika ketebalan steak Anda sekitar 1 inci, masak sisi pertama 3-4 menit, jika tebal 1 ½ "biarkan masak selama 5 menit (untuk medium langka).
- Balikkan steaknya dan masak untuk waktu yang sama, tergantung pada ketebalan steak (3-4 menit untuk steak tebal 1 ", atau 5 menit untuk steak tebal 1 "). itu lemak semua harus diambil dari steak setelah selesai, dan suhu internal harus sekitar 135ºF (57ºC).
- Tempatkan mentega (ditambah bawang putih dan rempah-rempah) dalam wajan setelah Anda membalik steak Anda(S), biarkan meleleh, lalu taruh di atas sisi steak yang sudah dimasak (mengolesi atau 'arroser') saat Anda selesai memasak.
- Angkat steak yang sudah matang dari wajan atau wajan, memungkinkan steak untuk REST selama sekitar 5 - 10 menit sebelum disajikan.
***Biasanya, waktu istirahat steak Anda (atau daging apa pun) adalah setengah total waktu memasak.
Tips & Catatan Resep Angela
Saya telah menjabarkan beberapa tip saya yang luar biasa untuk membuat steak ribeye panggang terbaik ternyata sempurna. Saya menggunakan langkah-langkah ini hampir setiap kali saya membakar steak berkualitas baik!
Tip #1 Dapatkan Steak Sampai Suhu Kamar
- Dengan membiarkan steak Anda mencapai suhu kamar, Anda steak akan matang lebih cepat dan tidak berakhir sepenuhnya mentah di dalam. Anda mendapatkan hasil memasak yang indah dengan melakukan ini, bahkan hanya 30 menit sebelum memasak.
Tip #2 Jangan Musim Terlalu Cepat
- Menambahkan garam terlalu cepat ke steak Anda akan mengeluarkan kelembapan, saya sarankan menambahkan my bumbu steak benar sebelum Anda memasak steak. Waktu yang disarankan adalah garam dan bumbu Anda harus ada pada steak kurang dari tiga menit sebelum dimasak!
Tip #3 Pan yang Benar-benar PANAS
- Wajan yang sangat panas diperlukan untuk mencapai a searah. Seberapa panas? Sangat panas, minyak dalam wajan seharusnya mulai berasap.
- Pastikan untuk menggunakan oli dengan titik asap tinggi. Minyak zaitun dapat digunakan, dan ini biasanya yang saya gunakan, tetapi minyak zaitun ringan sebenarnya memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada minyak zaitun extra virgin.
Tip #4 Gunakan Panci Besi Cor
- Wajan besi cor karamel steaknya lebih enak, dan menghasilkan rasa yang lebih enak. Namun, itu adalah preferensi pribadi sehingga wajan atau penggorengan berukuran sedang hingga besar dapat digunakan.
Tip #5 Jangan Kerumunan
- Jika Anda memasak lebih dari satu ribeye sekaligus, itu penting tidak untuk kerumunan wajan atau wajan Anda. Jika perlu, gunakan beberapa wajan atau masak steak Anda secara bertahap.
Tip #6 Perbaiki steak Anda
- Apa itu "arroser"? Teknik finishing Prancis yang diterjemahkan "menjilat". Teknik arroser ini menyendokkan mentega cair dan tetesan lemak dalam wajan ke atas steak masakan Anda dalam 1 hingga 3 menit terakhir. Terkadang, siung bawang putih dan rempah segar seperti rosemary atau timi ditambahkan ke mentega untuk menambah rasa yang enak.
- Menambahkan teknik yang sangat sederhana ini akan membuat Anda terpesona dan benar-benar mengubah masakan Anda di hampir semua steak yang dimasak dalam wajan. Itu menjagamu steaknya empuk dan juicy, dan membantu menyelesaikan masakan secara merata.
- Jika Anda pernah menyaksikan Gordon Ramsay memasak steak pan-seared, Anda telah melihat dia dan kelompok koki atau kontestan kokinya menggunakan metode ini untuk menyendok mentega cair dan jus pan di atas steak! Itu membuat steak tetap lembab dan menambahkan kekayaan mentega untuk steak Anda yang sudah jadi.
Apa Untuk Disajikan Dengan Steak
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Steak Ribeye Pan Seared Sempurna
bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 8 oz daging iga panggang
- ½ sendok makan bumbu steak (lihat resep)
- 1 sendok makan mentega
- rempah segar (opsional, rosemary dan thyme adalah pilihan pertama saya)
- 2 siung bawang putih (opsional, dikupas dan dibiarkan utuh)
petunjuk
- Panaskan wajan atau penggorengan berukuran sedang hingga besar dengan api sedang, pastikan sudah benar-benar PANAS sebelum Anda memasukkan steak ke dalam wajan.
- Lapisi kedua sisi steak Anda dengan minyak zaitun, oleskan minyak ke seluruh permukaan dan tepinya. Bumbui sisi menghadap ke atas dengan saya bumbu steak, gunakan ujung jari Anda untuk menekan bumbu agar melekat pada steak (jangan menggosokkannya ke steak karena bumbu bisa lebih terkonsentrasi di beberapa bagian jika dilakukan dengan cara ini). Bumbui sisi berlemak untuk menambah rasa!
- Letakkan steak di dalam wajan, dengan bumbu menghadap ke bawah lalu bumbui sisi steak yang menghadap ke atas. Jangan pindahkan steak sampai Anda siap untuk membalikkannya untuk memasak sisi lainnya. Jika tebal steak Anda sekitar 1 ", masak sisi pertama selama 3-4 menit, jika tebal 1 ½" biarkan matang sekitar 5 menit. (untuk medium rare).
- Balik steak dan masak dengan waktu yang sama, tergantung pada ketebalan steak (3-4 menit untuk steak setebal 1 ", atau 5 menit untuk steak setebal 1 ½"). Lemak semuanya harus diambil dari steak setelah selesai, dan suhu internal harus sekitar 135 derajat F (57 derajat C).
- Masukkan mentega, bawang putih, dan bumbu ke dalam wajan setelah Anda membaliknya, biarkan meleleh, lalu sendokkan di atas sisi steak yang sudah matang. (olesi atau 'arroser') saat Anda selesai memasak.
- Keluarkan steak yang sudah matang dari wajan atau wajan dan tempelkan selembar aluminium foil di atasnya, biarkan steak beristirahat selama sekitar 5-10 menit sebelum disajikan.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Kimberly mengatakan
Ada banyak kebakaran liar di Texas akhir-akhir ini sehingga larangan membakar diberlakukan. Saya bahkan takut untuk menyalakan panggangan. Resep ini luar biasa! Saya senang saya memiliki panci besi cor. Steaknya empuk juicy dan enak! ! !
Florida Kat mengatakan
Saya biasanya membuat steak goreng (lebih mudah bagi saya), tetapi ini adalah resep TERBAIK yang pernah ada. Saya tidak punya besi tuang, tetapi gunakan wajan antilengket IronClad saya, dan itu akan membakar dengan sangat baik saat dipanaskan pada suhu tinggi. Saya pikir mentega dan olesan setelah saya membalik steak membuat semua perbedaan (semuanya lebih baik dengan mentega)! Tidak punya rempah segar, dan lupa menambahkan beberapa siung bawang putih, tapi ternyata enak. Saya dan suami membagi ribeye tebal yang enak dengan bawang goreng, kentang panggang, dan jagung rebus. Kami tidak sering memanjakan diri seperti ini, tapi itu adalah steak terbaik yang kami miliki dalam waktu yang lama!
Ann mengatakan
Saya mencoba resepnya dan steaknya sangat enak. Ketika saya makan steak untuk makan malam dan sisa makanan malam berikutnya, steak itu begitu empuk dan berair. Saya suka resep ini dan akan terus menggunakannya di masa mendatang setiap kali saya memasak steak untuk makan malam. Terima kasih untuk resep ini.
Miko mengatakan
Omg saya mencoba resep ini untuk makan malam hari ini dan itu luar biasa. Biasanya steak saya kering dan tidak cukup juicy, tapi saya mengikuti langkah demi langkah dan itu menjadi hit. Terima kasih.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Luar biasa! Kami senang mendengarnya! Terima kasih telah kembali untuk berbagi kesuksesan Anda!!
Timothy Wanner Jones mengatakan
Saya mencoba resep Anda dan steaknya luar biasa.
Anonim mengatakan
Petunjuk yang enak dan bagus. Terima kasih.
Dru mengatakan
Keluarga lembut yang sangat baik menikmatinya
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Senang mendengarnya, terima kasih telah memberi tahu kami bahwa Anda menikmatinya!
Stephanie mengatakan
Kapan bawang putih masuk?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Pada saat yang sama ketika Anda menambahkan mentega dan bumbu, tentu saja, mereka juga bisa berada di dalam wajan selama waktu memasak. Setidaknya, mereka menambahkan rasa pada mentega untuk arroser (pengolesan) saat memasak sisi kedua dari steak. Semoga membantu!
Jaine Blaize mengatakan
Oke, tapi dari mana mentega masuk?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Maaf! Setelah Anda membalik steak untuk memasak sisi kedua, tambahkan tepukan mentega dan biarkan meleleh di dalam wajan. Kemudian sendokkan mentega cair di atas sisi steak Anda yang sudah matang yang menghadap ke atas di dalam wajan. Itulah gunanya mentega, dan itu membuat steak Anda menjadi lebih enak 🙂 Selamat menikmati!
shaquille hanna mengatakan
terima kasih telah membagikannya 🙂